雙匯發(fā)展(000895.SZ，以下簡稱雙匯)又上“榜”了。11月16日，山西省市場監(jiān)管局通報了一批次雙匯啤酒拍檔香腸菌落總數(shù)超標。這已不是雙匯首次因為食品質(zhì)量安全問題被推到臺前。

對此，消費日報財經(jīng)頻道記者致電雙匯。工作人員表示：“公司已經(jīng)把問題轉(zhuǎn)到工廠所在地，也就是武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局。根據(jù)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管局對工廠原料生產(chǎn)過程以及后續(xù)終端銷售環(huán)境調(diào)查，該批次香腸問題是因為終端超市銷售環(huán)境不達標，產(chǎn)品出廠是經(jīng)過檢驗的，是沒有問題的?！?

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向記者表示，企業(yè)出現(xiàn)質(zhì)量問題，對于它的商譽影響肯定很大。雙匯食品質(zhì)量安全問題多發(fā)，突顯出公司整個質(zhì)量內(nèi)控體系出現(xiàn)很大的問題。未來，隨著雙匯向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，質(zhì)量內(nèi)控體系將面臨的挑戰(zhàn)會更大，對其提出的要求也會越高。

雙匯再遭“點名”

100余根香腸召回

11月16日，山西省市場監(jiān)管局發(fā)布9批次食品樣品抽檢不合格情況通告。其中一批次由襄汾縣堯星商貿(mào)新城有限公司銷售，標稱雙匯集團·湖北武漢雙匯食品有限公司(代碼WH)于2020年6月4日生產(chǎn)的啤酒拍檔香腸(每袋280克裝)，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準。

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

雙匯工作人員告訴記者，公司已將問題轉(zhuǎn)交給生產(chǎn)公司所在地的武漢市東西湖區(qū)市場監(jiān)管局。調(diào)查結(jié)果顯示，公司產(chǎn)品是沒有問題的，是終端超市銷售環(huán)境不達標。有媒體報道，作為銷售方的堯星商貿(mào)新城有限公司已配合雙匯完成100余根香腸的下架召回和銷毀工作。

質(zhì)量安全問題多發(fā)

曾深陷增利不增收

這已不是雙匯第一次因為產(chǎn)品質(zhì)量安全問題被審視。去年10月份，雙匯過得頗不平靜。先是顧客爆料從火腿里吃出活蟲，后又因兩產(chǎn)品“菌落總數(shù)不合格”登上“黑榜”。

2019年10月份， 梅州市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站對2019年第1期食品監(jiān)督抽檢信息進行通報，在23批次不合格產(chǎn)品中，南昌雙匯食品有限公司有兩種產(chǎn)品“上榜”，分別為雙匯老味道烤腸(300g/包)、蒜味腸(450克/包)，均被檢出菌落總數(shù)不合格。而且，這是年內(nèi)南昌雙匯第二次“登榜”。早在2019年8月，上海市市場監(jiān)督管理局2019年第34期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息中，南昌雙匯食品有限公司生產(chǎn)的1批次里脊肉檢出禁用獸藥氧氟沙星，磺胺類(總量)藥物使用超標。

朱丹蓬表示，雙匯食品質(zhì)量安全問題多發(fā)，突顯出公司整個質(zhì)量內(nèi)控體系出現(xiàn)很大的問題。除了質(zhì)量安全問題，近年來業(yè)績疲軟、毛利率下滑等問題也困擾著這家A股“第一劊子手”。

根據(jù)雙匯2020年半年報，公司屠宰業(yè)營收為239.05億元，同比增長58.96%;肉制品業(yè)營收為140.00億元，同比增長18.02%。從毛利率來看，占雙匯近70%營收的屠宰業(yè)，利潤可謂微薄。2020年上半年屠宰業(yè)的毛利率不足7%，同比下降3.48%。

此外，2016年至2018年一直深陷增利不增收的泥沼，且業(yè)績持續(xù)下降，直到2019年才有起色。2016年-2018年，雙匯營業(yè)收入分別為518.45億元、505.78億元、480.32億元，2017、2018年分別同比增長-2.44%、-3.25%;歸母凈利潤分別為44.05億元、43.19億元、49.15億元，2017、2018年分別同比增長-1.95%、13.78%。

2019年，雙匯盈利拐點出現(xiàn)，這一切主要得益于提價。2020年三季報顯示，公司前三季度累計實現(xiàn)營收為557.27億元，同比增長32.78%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為49.38億元，同比增長25.24%。雙匯表示，營收增加主要是因為報告期內(nèi)產(chǎn)品價格較同期上升，影響營業(yè)收入同比增加。

邁向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

更需高水平的質(zhì)量內(nèi)控體系

2020年，雙匯布局全產(chǎn)業(yè)鏈的野心，暴露無遺。今年5月份，雙匯發(fā)布定增預(yù)案，預(yù)計募集資金70億元，主要用于布局肉雞、生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能、技術(shù)改造、總部項目建設(shè)等。

此外，根據(jù)天眼查APP，10月29日陜西雙匯牧業(yè)有限公司成立，注冊資本為5000萬元，注冊地址為陜西省咸陽市興平市，所屬行業(yè)為畜牧業(yè)，經(jīng)營范圍包括種畜禽生產(chǎn);飼料生產(chǎn);牲畜飼養(yǎng)等。

公司在這個時間點加大布局上游養(yǎng)殖，可以說是經(jīng)過深思熟慮的。一方面，隨著非洲豬瘟加速中小養(yǎng)殖戶退出，政策推動行業(yè)更為規(guī)范化，面對行業(yè)集中度加速提升的態(tài)勢，雙匯自建養(yǎng)殖有利于加大對上游的議價能力。另一方面，目前豬肉、雞肉價格均步入下行周期，雙匯在當(dāng)前時間點布局養(yǎng)殖，可以在下一個周期到來時釋放產(chǎn)能。

朱丹蓬表示，雙匯向全產(chǎn)業(yè)鏈方向發(fā)展，對其核心競爭力和差異化的打造提供了有利的幫助。與此同時，公司的質(zhì)量內(nèi)控體系將面臨更大的挑戰(zhàn)，對其提出的要求只會更高。