作為國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的教授，陳瑤生帶領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)近日在中國(guó)內(nèi)貿(mào)批發(fā)平臺(tái)1688上開通了一家名為“云豚”的種豬企業(yè)店，銷售豬精、種豬、本土黑豬肉等產(chǎn)品。

在剛剛過(guò)去的2020年，中國(guó)種豬進(jìn)口總量超過(guò)2萬(wàn)頭，創(chuàng)下歷史新高。

目前，中國(guó)豬肉超過(guò)八成來(lái)自國(guó)外引種，并正在陷入一個(gè)“國(guó)外引種-退化-再引種-再退化”的局面。從1994年到2007年，我國(guó)本土豬種市場(chǎng)占有率從90%暴跌到只有2%，來(lái)自國(guó)外的豬種幾乎完全占領(lǐng)了中國(guó)老百姓的餐桌，而大量本土豬種已經(jīng)滅絕或?yàn)l臨滅絕。

種豬進(jìn)口創(chuàng)下新高

中國(guó)人養(yǎng)了全世界一半的豬，也吃掉了全世界一半的豬。數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球豬肉消耗量達(dá)1.009億噸，中國(guó)消耗4486.6萬(wàn)噸。2016到2018年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量的比例也基本穩(wěn)定在48%左右。

然而，中國(guó)用于繁衍食用商品豬的種豬卻長(zhǎng)期依賴進(jìn)口。數(shù)據(jù)顯示，2000年至2007年，我國(guó)種豬年平均進(jìn)口量為2100頭，近兩年來(lái)進(jìn)口洋種豬數(shù)量大幅增加，2020年種豬進(jìn)口總量超過(guò)2萬(wàn)頭，創(chuàng)下歷史新高。

“我國(guó)的商品豬，80%以上來(lái)自國(guó)外引種?！标惉幧?1世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道介紹，這一情況可以追溯到上世紀(jì)80年代，彼時(shí)，中國(guó)開始從國(guó)外引進(jìn)“杜長(zhǎng)大”(美國(guó)杜洛克豬、丹麥長(zhǎng)白豬、英國(guó)大約克豬)。

國(guó)外這些白豬長(zhǎng)得快、飼養(yǎng)成本低，平均6個(gè)月就能出欄，每增重一公斤僅需消耗2-3公斤飼料，價(jià)格相對(duì)土豬便宜不少。而傳統(tǒng)的中華土豬長(zhǎng)得慢、數(shù)量少，平均一年才能出欄，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。加上國(guó)產(chǎn)土豬的瘦肉占比僅為35%，明顯低于洋豬75%的瘦肉占比，來(lái)自國(guó)外的洋白豬逐漸占據(jù)生豬養(yǎng)殖業(yè)的主流，也占據(jù)了老百姓餐桌。

事實(shí)上，中國(guó)本土的黑豬也具備很多優(yōu)點(diǎn)，除了肉質(zhì)好外，其抗病性能和繁殖力更強(qiáng)。不過(guò)，隨著抗生素大劑量使用之后，洋豬的抗病性能幾乎和本土豬站到了同一起跑線上。

值得注意的是，進(jìn)口的洋豬也有其劣勢(shì)，就是繁殖幾代后，容易退化。但對(duì)于外國(guó)豬企來(lái)說(shuō)，這反倒算是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，因?yàn)榉N豬不斷退化，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)就需要不斷從國(guó)外引種。當(dāng)前一頭原種豬，價(jià)格常常高達(dá)2萬(wàn)元，中國(guó)每年從外國(guó)進(jìn)口的種豬和豬的精液，費(fèi)用高達(dá)數(shù)億元。

本土4個(gè)豬種已滅絕

數(shù)據(jù)顯示，1994年前，本土豬還占據(jù)著中國(guó)90%以上的市場(chǎng)份額，而到了2007年，這一數(shù)字已下滑到2%。

根據(jù)第二次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查的結(jié)果，中國(guó)的88種地方豬有85%的品種數(shù)量在急速下滑，在這一為期5年的走訪調(diào)研中，橫涇豬等記錄在冊(cè)的8個(gè)地方豬種沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)，項(xiàng)城豬、定縣豬、龍游烏豬和窄勒黑豬4個(gè)豬種已經(jīng)確認(rèn)滅絕，另有三十余種瀕?；?yàn)l臨滅絕。而曾經(jīng)被譽(yù)為“四川回鍋肉標(biāo)配”的成華豬在2013年的存欄量也僅為100頭左右。

圖：陳瑤生及他的團(tuán)隊(duì)致力于解決種豬國(guó)產(chǎn)化問(wèn)題 受訪對(duì)象供圖 下同

陳瑤生表示，要實(shí)現(xiàn)本土育種，解決種豬國(guó)產(chǎn)化的問(wèn)題。不過(guò)，發(fā)展生豬育種技術(shù)并非易事，國(guó)內(nèi)由于現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，除了育種專業(yè)技術(shù)人員缺乏外，原始數(shù)據(jù)的積累量和準(zhǔn)確性都不夠。

在中國(guó)，只有大規(guī)模的企業(yè)有生豬育種的技術(shù)能力，廣大中小企業(yè)和養(yǎng)殖戶無(wú)能為力，但大企業(yè)之間因競(jìng)爭(zhēng)并不愿進(jìn)行遺傳交流，聯(lián)合育種進(jìn)展緩慢。

如此，本土的育種體系不完善，進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)品種也無(wú)法得到很好的保種、繁育、改良，國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)陷入“國(guó)外引種-退化-再引種-再退化”的局面，這進(jìn)一步加劇了對(duì)進(jìn)口的依賴。

生豬育種技術(shù)瓶頸亟待突破

在國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家陳瑤生看來(lái)，要解決上述問(wèn)題，根本在于提升生豬育種效率，讓引進(jìn)種豬進(jìn)入“引種-適應(yīng)-改良-提高”的良性循環(huán)。

圖：陳瑤生團(tuán)隊(duì)建立了國(guó)內(nèi)生豬種源數(shù)據(jù)中心和生豬育種基因庫(kù)

陳瑤生帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)，在中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院建立了國(guó)內(nèi)生豬種源數(shù)據(jù)中心和生豬育種基因庫(kù)。如今，這一科研團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品——種豬和種豬精液，正通過(guò)1688走出實(shí)驗(yàn)室，最大限度地觸達(dá)和普惠全社會(huì)的中小企業(yè)和養(yǎng)殖戶。

中國(guó)工程院院士康振生指出，中國(guó)需要打通農(nóng)業(yè)的“最先一公里”，而解決問(wèn)題的關(guān)鍵在于，讓農(nóng)業(yè)科技走出實(shí)驗(yàn)室，讓農(nóng)業(yè)科技商品化。阿里巴巴內(nèi)貿(mào)事業(yè)部運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理洛軒表示，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家在1688開店，意味著農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室可以與中小微企業(yè)建立直接對(duì)話，共同打通種業(yè)這一農(nóng)業(yè)的“最先一公里”。

據(jù)悉，阿里正在建設(shè)開放的數(shù)字農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，探索普惠的數(shù)字農(nóng)業(yè)新模式，持續(xù)加大在農(nóng)業(yè)“最先一公里”的投入，助推農(nóng)業(yè)科技走出實(shí)驗(yàn)室。

國(guó)產(chǎn)種豬的現(xiàn)狀，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展現(xiàn)狀的一個(gè)縮影。和“豬種”進(jìn)口占比高情況類似的還有我們的“糧種”、“菜種”。在蔬菜之都山東壽光，菠菜、綠菜花、胡蘿卜等“洋種子”市場(chǎng)占有率達(dá)到6成以上;彩椒、大紅果番茄在8成以上;綠萼長(zhǎng)茄達(dá)9成以上。

據(jù)第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查(實(shí)施期限為2015年1月1日至2020年12月31日)初步調(diào)查，在湖北、湖南、廣西等六省份375個(gè)縣，71.8%的糧食作物地方品種消失，其中不乏優(yōu)質(zhì)、抗病、耐瘠薄的特性品種，種質(zhì)資源保護(hù)面臨新挑戰(zhàn)。

2018年我國(guó)進(jìn)口農(nóng)作物種子7200余萬(wàn)公斤，進(jìn)口額4.75億美元，其中蔬菜種子進(jìn)口額2.28億美元，來(lái)自近50個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

不久前召開的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議，首次將解決好種子和耕地問(wèn)題作為今年的一項(xiàng)重要工作。會(huì)議要求，要加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)和利用，加強(qiáng)種子庫(kù)建設(shè)，有序推進(jìn)生物育種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，開展種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，立志打一場(chǎng)種業(yè)翻身仗。