肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品是人類攝入蛋白質(zhì)的重要來源。我國畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)模龐大，年產(chǎn)值穩(wěn)定達到3萬億元。但同時，豬、白羽肉雞等部分畜禽種源幾乎全部依賴國外引進，造成“國外引種—退化—再引種—再退化”的尷尬局面。

河南是畜牧業(yè)大省，近年來畜牧業(yè)產(chǎn)值穩(wěn)居全國前3位，肉、蛋、奶產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國前列。我省畜禽育種狀況如何？有哪些突破，又需要解決哪些瓶頸問題？記者近日走訪了育種專家和業(yè)內(nèi)人士。

150億元產(chǎn)值的牛產(chǎn)業(yè)背后

吃著青貯飼料，聽著音樂放松，用自動按摩刷撓癢癢……在泌陽縣的核心育種場，一頭頭夏南牛悠閑地享受著特殊待遇。正是以這些種牛為核心，支撐起了如今泌陽縣150億元產(chǎn)值的牛產(chǎn)業(yè)。

2007年，國家評審審定了中國第一個肉牛培育品種——夏南牛。從此，夏南牛誕生地泌陽縣發(fā)展牛產(chǎn)業(yè)有了“芯片”。

經(jīng)過十多年的培育推廣，泌陽縣夏南牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了集科研開發(fā)、種源供應(yīng)、種群擴繁、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、商貿(mào)物流、國際貿(mào)易于一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)。目前，泌陽夏南牛存欄規(guī)模穩(wěn)定在38萬頭左右，年出欄20萬頭，出欄100頭以上的規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場194個，連續(xù)15年位居河南之首。泌陽縣畜牧技術(shù)服務(wù)中心主任王懷軍介紹，泌陽縣的肉牛產(chǎn)業(yè)正迎來爆發(fā)期，依托夏南牛品種優(yōu)勢，吸引各類資源，不斷提質(zhì)增效。

上世紀(jì)80年代起，黃牛役用價值逐步降低，肉用價值越來越大，但當(dāng)時我國尚無專用肉牛品種。從1986年開始，在河南省畜禽改良站的組織下，泌陽縣開始實施南陽黃牛雜交改良工程，提高肉用性能。49名科技人員踏遍6個縣市，制表11萬張，取得統(tǒng)計數(shù)據(jù)2億多個，以法國夏洛來牛為父本，以南陽黃牛為母本，歷時21年培育出夏南牛。該科研成果獲得2013年度國家科技進步獎二等獎。

“團隊成員憑著熱情堅持下來了?！被貞浧甬?dāng)年育種的艱難，被譽為“夏南牛之父”的泌陽縣夏南牛研究推廣中心研究員祁興磊感慨不已。他說，培育出一個新品種不容易，但有了種源，產(chǎn)業(yè)發(fā)展就有了源頭活水。

從重引進向自主育種轉(zhuǎn)變

無論是選育優(yōu)化傳統(tǒng)地方品種，還是引種雜交改良培育新品種，我國畜牧業(yè)已從單純引進品種，向自主育種轉(zhuǎn)變。

“牛的育種我國并不落后，培育品種及地方品種的市場份額超過了引進品種?！焙幽鲜∞r(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所所長徐照學(xué)說，占全國市場份額六成的肉乳兼用品種中國西門塔爾牛、主導(dǎo)乳用牛市場的中國荷斯坦牛，都是培育品種。

河南有南陽牛、郟縣紅牛2個地方品種，是我省科研人員開展新品種培育的寶貴遺傳素材。其中，除了蓬勃發(fā)展的夏南牛產(chǎn)業(yè)，南陽牛的另外兩個新品系德南牛、皮南牛也正在培育當(dāng)中，而以生產(chǎn)高端雪花牛肉為目標(biāo)的郟縣紅牛新品系培育也取得重大突破。

說完了牛，讓我們來看看雞。外來的白羽肉雞20年前曾占據(jù)了國內(nèi)90%的市場，現(xiàn)在其市場份額下降到了50%以下，這背后是我國多個黃羽優(yōu)質(zhì)雞培育新品種的崛起。蛋雞市場上，中國自主品種蛋雞也“收復(fù)失地”，占據(jù)了半壁江山。

我省在雞的育種上貢獻頗多。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、教授康相濤帶領(lǐng)團隊經(jīng)過多年研究，培育出了三高青腳黃雞3號、豫粉1號蛋雞配套系。他還利用現(xiàn)代育種技術(shù)進行基因純合，把我省地方品種盧氏雞產(chǎn)綠殼蛋的比率提升至98％，產(chǎn)蛋量、成活率也大幅提高?？迪酀鞒值牡胤诫u保護利用技術(shù)體系的科研成果獲得2018年度國家科技進步獎二等獎。

康相濤介紹，河南的地方品種雞主要有固始雞、盧氏雞、淅川烏骨雞和正陽三黃雞等，都是歷經(jīng)幾百年甚至上千年形成的，對于生物多樣性、品種創(chuàng)新來說，非常重要。雖然很多地方品種生產(chǎn)性能低，長肉慢，產(chǎn)蛋量低，但開發(fā)利用好這些寶貴資源就會收獲意想不到的成果。

畜牧業(yè)發(fā)展，良種為先

種源為“芯”，畜牧業(yè)發(fā)展一定程度上是畜禽良種和基因資源的競爭。在我國肉類消費中，豬肉占據(jù)了六成以上份額，但大白豬、長白豬、杜洛克豬等三大國外引入品種占據(jù)了豬肉市場的九成以上份額。核心種源依賴進口，每年養(yǎng)豬企業(yè)不得不高價購買進口種豬。

為何出現(xiàn)這樣的困局？

省農(nóng)科院畜牧研究所多位專家分析認(rèn)為，三大引入品種以生長速度快著稱于世界，瘦肉率高，飼料利用率高，契合了追求產(chǎn)量的需要；地方品種雖有獨特地方風(fēng)味，但長得慢，效益低；自主育種周期長、投入多、見效慢，大部分養(yǎng)殖企業(yè)選擇直接進口種豬；養(yǎng)豬行業(yè)集約化程度高，導(dǎo)致企業(yè)追求短期效益。

種豬困局集中反映了我國畜禽育種之痛。那么，如何推動自主育種呢？

“培育一個豬品種需要10至15年，培育一個牛品種需要20至30年，很多個人和企業(yè)堅持不下去?！笔∞r(nóng)科院畜牧研究所育種專家滑留帥建議從資源、技術(shù)、市場等方面來著手破解。

他認(rèn)為，第一，要保護和開發(fā)好長久傳下來的地方品種。土種牛、土豬、柴雞等地方品種長得慢，但肌內(nèi)脂肪含量高，風(fēng)味物質(zhì)含量高，適合中國人口味，經(jīng)過選育優(yōu)化或雜交改良后，能夠滿足未來市場的多樣化需求。第二，要進一步完善畜禽生產(chǎn)性能測定體系，為育種提供可靠的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。第三，要建立商業(yè)化育種體系。加強政府、企業(yè)、科研院所三方合作，開展聯(lián)合育種，將品種優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢。

康相濤也建議我省建立自主品種育種補貼制度、保護利用地方品種體系，加大科技投入，集中破解一批種源“卡脖子”問題，加快種業(yè)發(fā)展。