山東省是我國最重要的生豬飼養(yǎng)、加工和消費(fèi)大省之一。在生豬育種之路上，山東做出了很多努力，也做出了一些探索，生豬育種工作已經(jīng)從選種時(shí)代邁向育種時(shí)代。我省建立了近3萬頭的核心育種群，杜洛克豬、大白豬和長(zhǎng)白豬生長(zhǎng)速度分別提高9%、6%和5%，繁殖力分別提高5%、16%和9%，形成了持續(xù)改良、穩(wěn)步提升的良性循環(huán)。

世界生豬優(yōu)秀基因，在山東幾乎都能找到

國家核心育種場(chǎng)數(shù)量位居全國第二

“我們的基礎(chǔ)還是不錯(cuò)的。世界上最優(yōu)秀的種豬，基本上都已經(jīng)引入到山東來了。不管是丹系、法系、美系、臺(tái)系純種豬，還是PIC、TOPIGS等配套系，我們省都有了，很多還建立曾祖代場(chǎng)。生豬最優(yōu)秀的基因，山東基本上都能找到。這是種質(zhì)創(chuàng)新的基礎(chǔ)?！闭勂鹕綎|生豬育種，山東省畜牧協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)秘書長(zhǎng)周開鋒充滿信心地說。據(jù)他介紹，山東現(xiàn)有9家國家級(jí)核心育種場(chǎng)，數(shù)量位居全國第二。

從生產(chǎn)端來講，山東海岸線比較長(zhǎng)，又是國家級(jí)無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)，在生豬育種上有著天然的優(yōu)勢(shì)。從消費(fèi)端來講，山東向北是京津雄，向南是滬寧杭高端市場(chǎng)。從原料供應(yīng)端來看，山東是我國重要的原料糧生產(chǎn)大省。所以，可以說山東具有發(fā)展生豬養(yǎng)殖，開展種豬育種得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

記者從山東省畜牧協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)獲悉，山東全省常年生豬存欄2800余萬頭，年出欄5000余萬頭，豬肉產(chǎn)量400余萬噸，豬肉產(chǎn)量占全國7%、世界的4%，全國第4位，其中年凈調(diào)出生豬及制品1200余萬頭。放眼全球，中國是世界上養(yǎng)豬數(shù)量最大的國家，生產(chǎn)和消費(fèi)了世界一半以上的豬，長(zhǎng)期穩(wěn)居世界首位。

周開鋒說，現(xiàn)在我省生豬主打品種是利用杜洛克豬、長(zhǎng)白豬和大白豬的雜交優(yōu)勢(shì)育出的三元雜交生產(chǎn)商品豬。目前來看，雖然五元雜交效率是最高的，充分利用了雜交優(yōu)勢(shì)，但我國推廣面比較大仍然是杜長(zhǎng)大三元雜交繁育體系。我省還擁有七大優(yōu)秀的地方品種，分別是萊蕪黑豬、大蒲蓮豬、沂蒙黑豬、煙臺(tái)黑豬、五蓮黑豬、里岔黑豬、黑蓋豬，這為我省生豬育種提供了非常好的育種材料。

世界上最優(yōu)秀的豬種

幾乎都有中國豬血統(tǒng)

我國在養(yǎng)殖生豬方面已有千年歷史，在漫漫歷史長(zhǎng)河中，古代的先輩通過自身的努力，根據(jù)不同地區(qū)條件的差異，培育出了很多地方性的優(yōu)良品種。可以說，中國家豬對(duì)世界豬種改良做出重大貢獻(xiàn)。

“實(shí)際上，對(duì)世界影響最大的豬是中國豬。世界上最優(yōu)秀的豬種，幾乎都有中國豬血統(tǒng)。從唐朝開始，中國豬就對(duì)世界豬改良起到關(guān)鍵作用。改革開放以后，我們國家曾經(jīng)送豬給法國、日本、英國、美國等國。如現(xiàn)在的新大白豬、新長(zhǎng)白豬其繁殖的跨越式進(jìn)展，皮特蘭肉品質(zhì)的改善都與引入我國太湖豬高繁和肉質(zhì)優(yōu)良基因有關(guān)”周開鋒告訴農(nóng)村大眾記者。他舉例說，世界上有一種著名的豬，叫“波中豬”，又叫“波蘭中國豬”，它因擁有中國豬血統(tǒng)而獲此名。而我國一些地方豬種的繁殖性能和肉質(zhì)遠(yuǎn)高于國外品種。國外的豬，起初繁育效率低、早期產(chǎn)仔率較少，而中國的地方豬產(chǎn)仔率很高。

周開鋒說：“中國古代十分重視豬種的選育，中國豬種不僅資源豐富，而且具有很多優(yōu)良種性?！睋?jù)他介紹，中國家豬的飼養(yǎng)可追溯到約6 000～9 000年前。中國豬種的優(yōu)良種性，在漢代就已馳名海內(nèi)外，此后對(duì)世界豬種的改良做出了重要貢獻(xiàn)。漢代中國豬種已外傳，古羅馬帝國引入華南豬并育成了羅馬豬。18 世紀(jì)英國引進(jìn)中國華南豬改良當(dāng)?shù)刎i，育成約克夏、巴克夏豬。19 世紀(jì)初美國引進(jìn)中國豬種，育成了波中豬和切斯特白豬?，F(xiàn)今世界上許多著名的豬種幾乎都是由中國豬種直接或間接參與育成的。

性能測(cè)定走向“定量時(shí)代”

育種平臺(tái)建立!山東實(shí)現(xiàn)生豬聯(lián)合育種

談起山東生豬育種史，周開鋒說，選育技術(shù)上，原來養(yǎng)豬人主要是靠眼睛看，胸寬體高、生殖器官發(fā)育良好的就留下來當(dāng)種豬了。到了90年代，國外瘦肉型豬大量涌入，我們看到國外的豬長(zhǎng)得快，咱得養(yǎng)一年的豬，人家養(yǎng)半年就出欄了。那時(shí)候，雜交繁育成為行業(yè)熱點(diǎn)。一路學(xué)下來，效果顯著，生豬生產(chǎn)滿足了人民日益增長(zhǎng)的豬肉需求，但同時(shí)幾千年來老祖宗留下的地方豬資源的生存和可持續(xù)發(fā)展卻面臨空前的威脅。

在山東從事育種工作多年，有著“育種工匠”之稱的生豬育種技術(shù)員韓麗娟說，自2006年開始，山東省畜牧局開展了種豬性能測(cè)定評(píng)比。在評(píng)比中應(yīng)用了美國奧斯本種豬性能自動(dòng)測(cè)定站，該設(shè)備的引用對(duì)種豬生產(chǎn)性能有了定量描述，引導(dǎo)了廣大生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶采用正確方法評(píng)定種豬，改變了依靠體型外貌評(píng)定選擇種豬的弊端，引導(dǎo)了廣大養(yǎng)豬場(chǎng)戶對(duì)種豬性能的科學(xué)評(píng)定思維意識(shí)。

后來，山東省畜牧總站組織開展了全省生豬聯(lián)合育種工作，建立了山東省種豬育種平臺(tái)。這意味著，一級(jí)以上種豬育種企業(yè)需要及時(shí)上傳育種數(shù)據(jù)，這在一定程度上引導(dǎo)并要求了種豬場(chǎng)開展場(chǎng)內(nèi)選育，從育種機(jī)制上保證了種豬得到育種技術(shù)的支持，質(zhì)量能得到了穩(wěn)步提升。

“2010年以后，我們有意識(shí)地引入歐美國家現(xiàn)代育種理念，建立育種協(xié)作組組織種豬場(chǎng)，在落實(shí)國家生豬遺傳改良計(jì)劃基礎(chǔ)上，我們組織制定了山東省生豬遺傳改良計(jì)劃，通過良種登記、系統(tǒng)測(cè)定和遺傳評(píng)估開展聯(lián)合育種，大家逐步了解和使用了現(xiàn)代種豬育種技術(shù)，效果非常明顯?！敝荛_鋒介紹說：“7年時(shí)間我們建立了近3萬頭的核心育種群，杜洛克豬、大白豬和長(zhǎng)白豬關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)性狀獲得穩(wěn)步提升，生長(zhǎng)速度分別提高9%、6%和5%，繁殖力分別提高5%、16%和9%，基本形成了持續(xù)改良、穩(wěn)步提升的良性循環(huán)?！?

規(guī)模養(yǎng)豬已是山東市場(chǎng)主體

龍頭企業(yè)紛紛涉足生豬品種選育

我省養(yǎng)豬歷史經(jīng)歷了四大歷史階段，即20世紀(jì)80年代及以前人豬混養(yǎng)的家庭副業(yè)養(yǎng)殖時(shí)代、90年代的養(yǎng)豬專業(yè)戶時(shí)代、21世紀(jì)00年代的小型養(yǎng)豬場(chǎng)時(shí)代，10年代的規(guī)模養(yǎng)豬時(shí)代。周開鋒說，今日之山東，規(guī)?；凝堫^企業(yè)逐漸成為養(yǎng)豬的主體，生豬產(chǎn)業(yè)化雛形已現(xiàn)，行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)化調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，年出欄500頭以上的企業(yè)飼養(yǎng)量已經(jīng)達(dá)到飼養(yǎng)總量一半以上。

“金鑼、新希望六和、溫氏、牧原等集團(tuán)公司，他們既有資本，也有技術(shù)、人才和種子優(yōu)勢(shì)。一體化模式的推行，減少了中間環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)生產(chǎn)效率的高低可得到充分體現(xiàn)。可喜的是，這些集團(tuán)企業(yè)已經(jīng)開始自主選育生豬品種，他們有的已經(jīng)建成了幾百萬甚至上千萬頭的繁育體系。”周開鋒說，“這樣的體系，通過育種，即使料肉比下降一點(diǎn)點(diǎn)，出欄早一天，對(duì)龍頭企業(yè)來講都將是很大的利潤。所以，龍頭企業(yè)品種選育擁有本能的積極性。而我省下一步，也將重點(diǎn)支持龍頭企業(yè)體系內(nèi)的生豬品種選育”。

從依賴國外技術(shù)到獨(dú)立育種

這家企業(yè)要再拿出上千萬元搞科技投入

“以前的育種，那都是片面的、盲目的?，F(xiàn)在我們是窩窩選，適時(shí)選。他們每天吃多少、喝多少，長(zhǎng)多少，這些都會(huì)自動(dòng)生成數(shù)據(jù)。只要一項(xiàng)數(shù)字不合格，就不能當(dāng)種豬?！焙蕽珊昱d原種豬繁育有限公司總經(jīng)理郝有彪說。

郝有彪用一組數(shù)據(jù)表達(dá)出了他這些年在生豬育種上的努力。產(chǎn)仔數(shù)從每窩12-14頭，增加到現(xiàn)在的14—16頭;瘦肉率從63%增加至65%;出肉率從75%增加至78%;以前，每頭豬每年能提供28到30頭小豬，現(xiàn)在，這個(gè)數(shù)字上升到了30到35頭，這一項(xiàng)不次于國外。

“我育的豬現(xiàn)在料肉比能達(dá)到2.2:1，這意味著，吃2.2斤糧食，能長(zhǎng)1斤肉。原來是3:1，逐漸降到2.7:1，后來降到2.5:1，現(xiàn)在的2.2：1在全世界領(lǐng)先?！彪娫捘穷^，郝有彪驕傲地說。

在郝有彪看來，我們國家的生豬育種在全世界屬于中上等水平，有潛力繼續(xù)趕超英美。2021年，這家企業(yè)決定擴(kuò)大規(guī)模，再增加16個(gè)血統(tǒng)，到時(shí)候預(yù)計(jì)年出欄數(shù)能達(dá)到10萬頭以上。

曾經(jīng)，這家企業(yè)與法國合作育種，現(xiàn)在則自主獨(dú)立育種，因?yàn)樗麄円呀?jīng)掌握了核心技術(shù)?，F(xiàn)在企業(yè)擁有博士1名、碩士3名、本科生10名。郝有彪說，“我打算今年繼續(xù)加大基礎(chǔ)設(shè)施投入和科技投入，拿出2000萬元干這件事。”

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地去做，傻傻地堅(jiān)持

這家企業(yè)育種二十年初心不改

“簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地去做，傻傻地堅(jiān)持，育種企業(yè)應(yīng)該肩負(fù)社會(huì)責(zé)任，實(shí)現(xiàn)育種的夢(mèng)想。今后為了種業(yè)不受制于人，我國必將強(qiáng)化自主選育。自主選育，我們必須堅(jiān)持到底。”談起育種心得，濰坊江海原種豬場(chǎng)總經(jīng)理譚江說。

在濰坊江海這家原種豬場(chǎng)看來，種豬不經(jīng)過選育，僅是擴(kuò)繁，遺傳性能必然不穩(wěn)定，會(huì)出現(xiàn)下降。剛引進(jìn)的種豬雖然在性能上有一定的優(yōu)勢(shì)，但是否適合國內(nèi)本土環(huán)境飼養(yǎng)是一個(gè)值得商榷的問題。有時(shí)候，企業(yè)為了獲得較快較大的經(jīng)濟(jì)利益，在種豬性能下降后必然走上再次引種的道路。這也是為什么個(gè)別企業(yè)陷入“引種—退化—引種”惡性循環(huán)的原因。

濰坊江海原種豬場(chǎng)自1997年建場(chǎng)開始，就積極與國內(nèi)專家及同行交流探索生豬養(yǎng)殖和種豬選育等技術(shù)。二十年來，這家企業(yè)始終堅(jiān)持自主選育，先后聘請(qǐng)了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的多名教授為育種顧問，他們一直對(duì)企業(yè)自主選配細(xì)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)。

“在傳統(tǒng)育種工作中，就是測(cè)定、選留、選配的一個(gè)循環(huán)過程，說起來很容易。但是能做到長(zhǎng)期堅(jiān)持卻是難上加難，需要水滴石穿、繩鋸木斷的功夫和耐力?！表n麗娟說。2011年，在堅(jiān)持場(chǎng)內(nèi)自主測(cè)定選育的同時(shí)，江海原種豬場(chǎng)率先制定了江海種豬標(biāo)準(zhǔn)，使養(yǎng)豬人對(duì)種豬性能的評(píng)定有了數(shù)據(jù)指標(biāo)，可量化選種更科學(xué)。

功夫不負(fù)有心人，2012年，濰坊江海原種豬場(chǎng)通過遴選成為國家生豬核心育種場(chǎng)。如今，江海杜洛克生產(chǎn)的商品豬獲得了養(yǎng)殖場(chǎng)戶及屠宰企業(yè)的認(rèn)可。

“我們的生豬育種已經(jīng)從選種時(shí)代走向育種時(shí)代。一個(gè)新的歷史階段就要到來了!”周開鋒說。下一步，建立參考群，開展基因組選育將是加快選育的有效方法。