“這里的豬肉口感好，有家養(yǎng)豬的那種肉香味?！奔易∷山瓍^(qū)廣富林街道的徐燕燕經(jīng)常去離家有些距離的松林豬肉直營(yíng)門市選購(gòu)，她對(duì)豬肉品質(zhì)有些“挑剔”，但地產(chǎn)的松林豬肉卻征服了她的味蕾。聽(tīng)說(shuō)店里還會(huì)有“吃著綠色食品長(zhǎng)大”的“綠色豬肉”上市，徐燕燕充滿期待。

日前，松林食品集團(tuán)的8款豬肉產(chǎn)品獲中國(guó)綠色食品發(fā)展中心授予的綠色認(rèn)證證書。豬肉獲得綠色認(rèn)證，在松江區(qū)乃至全市都屬首次。松江區(qū)農(nóng)委副主任顧曉峰介紹，截至去年底，松江區(qū)綠色食品獲證企業(yè)有100家，認(rèn)證率達(dá)47.53%，位列全市第一。

生態(tài)豬吃綠色食品長(zhǎng)大

產(chǎn)品綠不綠，關(guān)鍵在原料。不同于傳統(tǒng)養(yǎng)殖，松林的飼料，通過(guò)添加維生素、中草藥等，在讓豬吃飽的同時(shí)，解決了吃好的問(wèn)題?！岸G色生態(tài)豬吃得更講究，豬肉要‘綠色’，喂養(yǎng)的飼料也得是‘綠色’的。”松林公司掌舵人王龍欽說(shuō)，“要找到獲綠色認(rèn)證又能穩(wěn)產(chǎn)保質(zhì)的原料供應(yīng)地，并不容易?！蓖ㄟ^(guò)多方走訪，才敲定飼料原料供應(yīng)商，研制專用飼料，松林綠色生態(tài)豬的養(yǎng)殖完成了關(guān)鍵的第一步。

加工和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的?！熬G”同樣重要。在松林位于浦南的生豬加工廠區(qū)，相關(guān)負(fù)責(zé)人莊根平介紹，每天屠宰加工采用日清制。如果當(dāng)天屠宰加工的是綠色豬肉，那么一整天都是，不能與常規(guī)豬肉混合，加工完后，全盤清洗加工設(shè)備。最終通過(guò)專用車輛運(yùn)輸，帶“碼”入市，顧客可以對(duì)養(yǎng)殖、加工、防疫等情況進(jìn)行追溯。

讓豬吃“綠色食品”，以及平行的加工、運(yùn)輸裝置，松林付出的成本可不低。王龍欽介紹，相比常規(guī)養(yǎng)殖，綠色生態(tài)豬的養(yǎng)殖成本高了三成。“但綠色豬肉的生產(chǎn)，不單是打品牌需要，也是順應(yīng)地區(qū)發(fā)展的需要?！?

每個(gè)圈舍落實(shí)綠色標(biāo)準(zhǔn)

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的掌舵人，王龍欽想得更遠(yuǎn)?！拔覀冏鳛殚L(zhǎng)三角G60科創(chuàng)走廊策源地松江區(qū)的綠色食品龍頭企業(yè)，在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)新高地建設(shè)中要有所擔(dān)當(dāng)，有更大作為?！北局@個(gè)理念抓生產(chǎn)的王龍欽更重視綠色認(rèn)證的全流程標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。綠色認(rèn)證不是一紙文書，除了在飼料生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴(yán)守“綠”的標(biāo)準(zhǔn)，在生豬生產(chǎn)的“第一車間”?！熬G”也很關(guān)鍵。

松林采取“公司+農(nóng)戶”模式，公司與簽約農(nóng)戶共同打造“第一車間”?！肮咎峁┓N苗、飼料、技術(shù)指導(dǎo)、銷售，農(nóng)戶負(fù)責(zé)養(yǎng)殖，掌握了原料和種苗，就抓住了綠色養(yǎng)殖的關(guān)鍵?！蓖觚垰J認(rèn)為，要將復(fù)雜的綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到每個(gè)圈舍，運(yùn)用工業(yè)化模式運(yùn)營(yíng)農(nóng)業(yè)，具有以往一家一戶分散養(yǎng)殖所不具有的質(zhì)量把控優(yōu)勢(shì)。

出欄時(shí)的考核“打分”是規(guī)范養(yǎng)殖的另一個(gè)強(qiáng)約束。全國(guó)勞模李春風(fēng)是松林公司簽約農(nóng)戶之一，他的農(nóng)場(chǎng)每年代養(yǎng)1500頭松林生豬。平時(shí)的養(yǎng)殖過(guò)程嚴(yán)格對(duì)照技術(shù)“清單”，生豬出欄時(shí)也要接受考核，借此核定代養(yǎng)費(fèi)用。因?yàn)轲B(yǎng)殖成績(jī)優(yōu)異，李春風(fēng)去年獲得15萬(wàn)元養(yǎng)殖收益。公平合理的考核獎(jiǎng)勵(lì)制度，保障了松林豬肉品質(zhì)，也讓踐行綠色養(yǎng)殖的農(nóng)戶更有獲得感。

政企多級(jí)發(fā)力保綠控綠

認(rèn)證后，如何保障“一綠到底”，完善的監(jiān)管體系不能缺席。董家明是松林聘請(qǐng)的技術(shù)指導(dǎo)員之一，每隔兩三天，就要對(duì)他分管的10個(gè)農(nóng)戶養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)管，查看圈舍環(huán)境、飼料倉(cāng)庫(kù)，以及免疫、健康狀況。像董家明這樣對(duì)畜牧養(yǎng)殖頗有經(jīng)驗(yàn)的“土專家”，松林共聘請(qǐng)了8位，他們既是技術(shù)員，也是綠色養(yǎng)殖內(nèi)檢員。

顧曉峰介紹，根據(jù)《松江區(qū)2020年綠色獎(jiǎng)補(bǔ)實(shí)施方案》，對(duì)在綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展上表現(xiàn)優(yōu)異的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體，區(qū)級(jí)層面共計(jì)給予扶持資金1268萬(wàn)元。區(qū)里還協(xié)調(diào)村鎮(zhèn)農(nóng)技部門，成立質(zhì)檢員隊(duì)伍，不定期對(duì)各街鎮(zhèn)的綠色認(rèn)證企業(yè)開(kāi)展交叉檢查。同時(shí)建立退出機(jī)制，經(jīng)嚴(yán)格考核檢查后，勸退與標(biāo)準(zhǔn)差距大且整改不力的獲證企業(yè)，去年就注銷10家產(chǎn)業(yè)體的綠色食品證書。

綠色豬肉獲認(rèn)證是松江綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新范本。此外，松江還培育了“松江大米”“倉(cāng)橋水晶梨”“松林豬肉”“黃浦江大閘蟹”等地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。其中，“松江大米”被列為滬上唯一稻米類國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

“接下來(lái)，松江將聚焦‘農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富’，以新城發(fā)力推動(dòng)浦南綠色發(fā)展實(shí)踐區(qū)建設(shè)，深化‘公司+農(nóng)戶+合作社’發(fā)展模式，持續(xù)打響松江農(nóng)業(yè)品牌。”松江區(qū)委書記程向民說(shuō)。