進(jìn)入3月下旬，遼寧省豬肉價(jià)格跌破20元/斤。與1月中旬近30元/斤的價(jià)格相比，降價(jià)幅度達(dá)到了27.05%。隨著生豬生產(chǎn)的恢復(fù)，加之當(dāng)下正值豬肉消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格仍將小幅下降。

生豬生產(chǎn)恢復(fù)2017年水平

遼寧省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測局4月7日發(fā)布的《價(jià)格監(jiān)測季報(bào)》介紹，一季度處于全年氣溫最低的時(shí)段，遼寧主要農(nóng)副產(chǎn)品的供應(yīng)及價(jià)格受氣候影響明顯。同時(shí)，疫情因素及兩節(jié)帶來的節(jié)日效應(yīng)也起到了一定的價(jià)格助推作用。

去年12月份，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穯栴}頻發(fā)，疊加飼料價(jià)格上漲以及冬季豬肉消費(fèi)旺季的來到，豬肉價(jià)格也進(jìn)入了上漲通道。春節(jié)前期，由于養(yǎng)殖戶將生豬集中出欄及儲(chǔ)備肉的持續(xù)投放，降低了市場預(yù)期，豬肉價(jià)格出現(xiàn)下降跡象。春節(jié)過后，隨著生豬生產(chǎn)能力的持續(xù)恢復(fù)，豬肉價(jià)格明顯回落。4月7日的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，豬肉價(jià)格為18.85元，較年初下降27.05%，較去年同期下降25.17%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部消息，全國豬肉價(jià)格也處在連續(xù)下降區(qū)間。隨著生豬生產(chǎn)的逐漸恢復(fù)，全國能繁母豬存欄量已達(dá)2017年的95%，全國生豬存欄量保持在4億頭以上。當(dāng)下正值豬肉消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)豬肉市場價(jià)格仍有小幅下降的空間。

牛羊肉價(jià)格仍將持續(xù)高位

與豬肉價(jià)跌宕起伏不同，一季度牛羊肉價(jià)格保持穩(wěn)定高位?！都緢?bào)》分析，隨著國民生活水平提高和消費(fèi)觀念改變，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，牛、羊肉因含有較高的蛋白質(zhì)且脂肪和膽固醇含量較低，而逐漸受到消費(fèi)者的歡迎。同時(shí)，冬季低溫使烤肉、火鍋、燉煮等消費(fèi)量大幅提高，對(duì)牛、羊肉的消費(fèi)需求也隨之增加，一季度牛羊肉價(jià)格始終保持高位運(yùn)行。

4月7日的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，牛羊肉價(jià)格分別為39.63元/斤和43.40元/斤，牛肉價(jià)格較年初下降0.45%，羊肉價(jià)格上漲2.99%;與去年同期相比，分別上漲4.59%、12.87%。今年以來，牛、羊肉價(jià)格一直保持高位。

在擴(kuò)大生產(chǎn)方面，牛羊補(bǔ)欄擴(kuò)養(yǎng)要一個(gè)周期才能上市，同時(shí)環(huán)保限養(yǎng)等因素放慢了供應(yīng)量增長的速度。預(yù)計(jì)牛、羊肉價(jià)格短期內(nèi)仍將保持高位震蕩的走勢。