據(jù)多家美國媒體報(bào)道，近期，美國市場上雞肉價(jià)格大漲，不少餐飲企業(yè)因此面臨相當(dāng)大的壓力，甚至有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)未來可能出現(xiàn)雞肉短缺問題。雞肉價(jià)格的上漲是由什么原因造成的？短期內(nèi)會不會真的出現(xiàn)雞肉供應(yīng)的短缺呢？來看一下CNBC葉文多從新加坡發(fā)來的報(bào)道。

CNBC 葉文多：最近，雞肉價(jià)格的上漲在美國獲得了不少媒體的關(guān)注。據(jù)華爾街日報(bào)報(bào)道，包括肯德基在內(nèi)的多家連鎖餐飲企業(yè)的雞肉采購價(jià)格都出現(xiàn)大幅的上漲，還有一些產(chǎn)品已經(jīng)接近缺貨。美國一家主打雞翅的餐飲品牌Wingstop表示，他們支付的帶骨雞翅的價(jià)格今年上漲了26%。而提供食品產(chǎn)業(yè)市場信息的Urner Barry指出，美國市場上的雞肉旗艦產(chǎn)品，也就是無骨雞胸肉去年的均價(jià)為每磅1美元，而現(xiàn)在已經(jīng)漲到了每磅2.04美元，在過去10多年的時(shí)間里，這一產(chǎn)品的平均價(jià)格為每磅1.32美元。

美國勞工部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，今年3月份，美國消費(fèi)者平均支付的無骨雞胸肉的價(jià)格為每磅3.29美元，與去年同期相比增長了11.3%。

雞肉價(jià)格的上漲除了通脹因素之外，還有幾個(gè)方面的原因，首先就是疫情下雞肉相關(guān)產(chǎn)品的外賣需求增長，這部分是因?yàn)檫@些產(chǎn)品相對比較容易打包，而在防疫安全措施之下，生產(chǎn)也是受到一定的影響。 美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)顯示，今年第一季度，飼養(yǎng)的肉雞的屠宰量下降了4％，生產(chǎn)的雞肉量減少了3%。此外，包括今年年初的得州冬季風(fēng)暴在內(nèi)的天氣因素也一定程度上影響到雞肉的生產(chǎn)。還有一個(gè)不容忽視的原因則是因?yàn)槊绹饕觳瓦B鎖品牌近些年打起了所謂的“雞肉大戰(zhàn)”，紛紛推出新品，這使得雞肉三明治或雞肉漢堡變得暢銷。

現(xiàn)在，在美國通脹回溫的情況下，很多媒體也都提醒消費(fèi)者要做好應(yīng)對漲價(jià)的心理準(zhǔn)備。美國全國雞肉協(xié)會承認(rèn)，現(xiàn)在市場供應(yīng)緊俏，但他們的一名發(fā)言人告訴Business Insider說，他們并不認(rèn)為有“短缺”問題。

從全球范圍來看，美國農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)今年的雞肉生產(chǎn)將增長1%，到創(chuàng)記錄的1.021億噸。在主要雞肉生產(chǎn)國中，中國的生產(chǎn)增長預(yù)期最快。

那這樣來看的話，雞肉的供應(yīng)安全問題，短期內(nèi)或許還不會出現(xiàn)，不過，我們也將密切關(guān)注市場可能出現(xiàn)的新變化。