據(jù)多家美國媒體報道，近期，美國市場上雞肉價格大漲，不少餐飲企業(yè)因此面臨相當大的壓力，甚至有業(yè)內人士預計未來可能出現(xiàn)雞肉短缺問題。雞肉價格的上漲是由什么原因造成的？短期內會不會真的出現(xiàn)雞肉供應的短缺呢？來看一下CNBC葉文多從新加坡發(fā)來的報道。

CNBC 葉文多：最近，雞肉價格的上漲在美國獲得了不少媒體的關注。據(jù)華爾街日報報道，包括肯德基在內的多家連鎖餐飲企業(yè)的雞肉采購價格都出現(xiàn)大幅的上漲，還有一些產(chǎn)品已經(jīng)接近缺貨。美國一家主打雞翅的餐飲品牌Wingstop表示，他們支付的帶骨雞翅的價格今年上漲了26%。而提供食品產(chǎn)業(yè)市場信息的Urner Barry指出，美國市場上的雞肉旗艦產(chǎn)品，也就是無骨雞胸肉去年的均價為每磅1美元，而現(xiàn)在已經(jīng)漲到了每磅2.04美元，在過去10多年的時間里，這一產(chǎn)品的平均價格為每磅1.32美元。

美國勞工部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，今年3月份，美國消費者平均支付的無骨雞胸肉的價格為每磅3.29美元，與去年同期相比增長了11.3%。

雞肉價格的上漲除了通脹因素之外，還有幾個方面的原因，首先就是疫情下雞肉相關產(chǎn)品的外賣需求增長，這部分是因為這些產(chǎn)品相對比較容易打包，而在防疫安全措施之下，生產(chǎn)也是受到一定的影響。 美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計顯示，今年第一季度，飼養(yǎng)的肉雞的屠宰量下降了4％，生產(chǎn)的雞肉量減少了3%。此外，包括今年年初的得州冬季風暴在內的天氣因素也一定程度上影響到雞肉的生產(chǎn)。還有一個不容忽視的原因則是因為美國主要快餐連鎖品牌近些年打起了所謂的“雞肉大戰(zhàn)”，紛紛推出新品，這使得雞肉三明治或雞肉漢堡變得暢銷。

現(xiàn)在，在美國通脹回溫的情況下，很多媒體也都提醒消費者要做好應對漲價的心理準備。美國全國雞肉協(xié)會承認，現(xiàn)在市場供應緊俏，但他們的一名發(fā)言人告訴Business Insider說，他們并不認為有“短缺”問題。

從全球范圍來看，美國農(nóng)業(yè)部預計今年的雞肉生產(chǎn)將增長1%，到創(chuàng)記錄的1.021億噸。在主要雞肉生產(chǎn)國中，中國的生產(chǎn)增長預期最快。

那這樣來看的話，雞肉的供應安全問題，短期內或許還不會出現(xiàn)，不過，我們也將密切關注市場可能出現(xiàn)的新變化。