湖北作為生豬養(yǎng)殖大省，要做大做強(qiáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，轉(zhuǎn)變?yōu)轲B(yǎng)殖業(yè)強(qiáng)省，必須要延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)就地加工轉(zhuǎn)化增值，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)從飼養(yǎng)為主向飼養(yǎng)、屠宰、精深加工的轉(zhuǎn)變。

聯(lián)合育種，破解“卡脖子”難題

2021年4月湖北出臺(tái)《關(guān)于培育壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的意見(jiàn)》，作為湖北省重點(diǎn)扶持的十大全產(chǎn)業(yè)鏈之一的生豬產(chǎn)業(yè)，將從種豬、飼料、屠宰和精深加工等環(huán)節(jié)，提升湖北生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

“國(guó)以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先”，2017年湖北金龍畜禽有限公司聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)育種專(zhuān)家和團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)資本力量和上市種豬企業(yè)共同成立了湖北今楚聯(lián)合育種科技有限公司，開(kāi)展核心群大數(shù)據(jù)育種研發(fā)，獨(dú)立建設(shè)高水平現(xiàn)代化人工授精站，把項(xiàng)目建設(shè)成為華中地區(qū)最具影響力的聯(lián)合育種基地。

湖北金龍畜禽有限公司招聘主管 朱文靜：“我們?nèi)プ雎?lián)合育種項(xiàng)目，就是把資源進(jìn)行整合，比如經(jīng)費(fèi)、人才優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行一個(gè)聚集，共同來(lái)研發(fā)出最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，把生豬的種業(yè)研發(fā)做精做尖?！?

種豬是生豬產(chǎn)業(yè)的“芯片”，更是生豬企業(yè)提質(zhì)增產(chǎn)的根本，目前湖北正開(kāi)展種豬改良育種研究，快速培育、擴(kuò)繁優(yōu)良種豬新品種，打破發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)頂級(jí)種豬市場(chǎng)的壟斷，破解我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題。

布局屠宰，讓企業(yè)減支增效

從過(guò)去單一的養(yǎng)豬，到現(xiàn)在進(jìn)行種業(yè)的研發(fā)，企業(yè)提檔升級(jí)的步伐逐漸加快。為有效降低企業(yè)采購(gòu)成本，增加生豬主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的附加價(jià)值，2020年底，金龍畜禽有限公司在武漢江夏區(qū)法泗街投入20億元，打造集生豬屠宰、種植、水產(chǎn)、科研、加工等于一體的萬(wàn)畝高效農(nóng)業(yè)綜合體，深入布局生豬的屠宰及肉食品的精深加工板塊，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值將達(dá)到48億元。

湖北省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、湖北金龍畜禽有限公司董事長(zhǎng) 雷賢忠：“這個(gè)體量應(yīng)該是在武漢市生豬屠宰體系里面最大的，把它建成年屠宰規(guī)模200萬(wàn)頭，食品深加工3萬(wàn)噸的食品加工園，對(duì)我們的生豬附加價(jià)值的提升和產(chǎn)業(yè)鏈的打造，會(huì)起到?jīng)Q定性的作用，而且能有效的保障武漢市這個(gè)千億級(jí)人口的城市的食品供應(yīng)。”

為提升企業(yè)的自營(yíng)水平和品牌能力，湖北省還將用3年的時(shí)間，引導(dǎo)小散屠宰企業(yè)向現(xiàn)代化屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型，培育一批集養(yǎng)殖、屠宰、加工、冷鏈配送于一體的生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，讓湖北從生豬初始原料的供應(yīng)者轉(zhuǎn)變?yōu)槿忸?lèi)產(chǎn)品+品牌的制造商。

湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心副主任 熊義柏：“我們現(xiàn)在要推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，最主要的是要把思路理清，我們的工作重點(diǎn)在哪里，短板在哪里，都要有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在重在謀劃，謀定而后動(dòng)，謀定而快動(dòng)。”

精深加工，提升企業(yè)附加值

處于產(chǎn)業(yè)鏈最前端的生豬育種是全產(chǎn)業(yè)鏈增值提效的保證，而生豬精深加工則是構(gòu)建生豬產(chǎn)業(yè)鏈的核心，“強(qiáng)企業(yè)、樹(shù)品牌、固根基是強(qiáng)鏈的重要目標(biāo)，抓兩頭、帶中間是關(guān)鍵。”

原湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng) 易俊東：“抓兩頭，一頭是前面的育種，一頭是后面的屠宰精深加工，帶中間就是要帶動(dòng)中間的生豬養(yǎng)殖、飼料、獸藥、生產(chǎn)，要強(qiáng)企業(yè)，樹(shù)品牌，固根基?！?

位于武漢市江岸區(qū)的金旭農(nóng)發(fā)中央廚房，每天有超過(guò)3000公斤的精細(xì)豬肉產(chǎn)品，從這里加工包裝，配送到武漢各大超市和市場(chǎng)，豬肉從屠宰到賣(mài)場(chǎng)不超過(guò)8小時(shí)。

湖北金旭農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司營(yíng)銷(xiāo)分公司武漢區(qū)域銷(xiāo)售經(jīng)理 余江坤：“今年我們公司將在武漢市布局100家供港豬肉門(mén)店，每份豬肉從養(yǎng)殖到屠宰再到運(yùn)輸都可溯源，同時(shí)還將再建一個(gè)中央廚房和熟食加工車(chē)間，增加精深加工的配比。一定要把產(chǎn)品做豐富?！?

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在市民日常消費(fèi)的肉制食品中，豬肉產(chǎn)品占比達(dá)到60%以上，面對(duì)如此大的需求量，企業(yè)只有提高精深加工能力才能在市場(chǎng)中占有一席之地。

湖北金旭農(nóng)發(fā)股份有限公司總經(jīng)理 潘向陽(yáng)：“要把傳統(tǒng)的養(yǎng)殖企業(yè)，轉(zhuǎn)型到健康食品的供應(yīng)商上來(lái)，把湖北的豬肉產(chǎn)品叫響?！?

為了擴(kuò)大產(chǎn)能，增加產(chǎn)品附加值，2020年初，正大食品(襄陽(yáng))有限公司全球第一條自動(dòng)化鹵肉生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，年產(chǎn)鹵制品將達(dá)到12000噸，一年產(chǎn)值可以達(dá)到20億元。而在襄陽(yáng)正大食品速凍水餃工廠生產(chǎn)車(chē)間幾千平方米的廠房里，機(jī)器24小時(shí)不停地運(yùn)轉(zhuǎn)。這樣一條無(wú)人化、智能化、機(jī)械化的餃子生產(chǎn)線，年產(chǎn)能7200噸，日生產(chǎn)量100萬(wàn)只，真正做到了：“活豬趕進(jìn)去，餃子產(chǎn)出來(lái)”。

如何為湖北省加速打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈助力?原湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)易俊東介紹，主要集中在六大方面：“推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)屠宰企業(yè)的整合、推動(dòng)豬肉產(chǎn)品的精深加工、大力開(kāi)發(fā)地方的生豬品種、壯大龍頭企業(yè)的實(shí)力、打造豬肉的知名品牌、出臺(tái)全產(chǎn)業(yè)鏈的扶持政策?！?

湖北省農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展中心主任、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長(zhǎng)黃國(guó)雄表示，到2025年，湖北省生豬出欄穩(wěn)定在4200萬(wàn)頭，種、飼、養(yǎng)、加、運(yùn)、銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超3000億元，其中，加工產(chǎn)值1000億元左右，生豬產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到35%左右，推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)從飼養(yǎng)為主向飼養(yǎng)、加工、貿(mào)易協(xié)調(diào)發(fā)展轉(zhuǎn)變，從產(chǎn)業(yè)鏈條低端向中高端發(fā)展轉(zhuǎn)變。(來(lái)源：湖北之聲)