“豬貴傷民，豬賤傷農(nóng)”似乎是難以調(diào)和的矛盾，這對矛盾在非瘟爆發(fā)后尤為凸顯!以前是民眾吃不起豬肉，現(xiàn)在卻是養(yǎng)殖戶賣豬虧本，那將來豬肉價格有怎樣的走勢?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部釋放了兩大信號，打破了許多人的幻想。

信號1：生豬產(chǎn)能提前恢復

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2021年一季度末，全國生豬存欄及能繁母豬存欄分別恢復到2017年末的94.2%和96.6%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預計，按照目前生產(chǎn)恢復勢頭，2021年6月份前后，生豬存欄便可恢復到2017年水平，提前半年完成產(chǎn)能恢復目標;四季度開始，生豬出欄量將逐步恢復到常年水平。

生豬產(chǎn)能的恢復是意料之中，畢竟國家需要保障老百姓的菜籃子，不會允許豬肉成為中國人餐桌上的“奢侈品”。但估計大部分養(yǎng)豬人沒想到，生豬存欄恢復速度會如此之快，2021年6月份前后就可能恢復到正常水平，2021年必將完成產(chǎn)能恢復目標!

5月份的豬價我們還心有余悸，究其原因無非是豬多、肉多，而農(nóng)業(yè)農(nóng)村畜牧獸醫(yī)局二級巡視員辛國昌表示：“我們大概算了一下，如果按每頭能繁母豬一年能夠提供16頭肥豬來測算，那么現(xiàn)在的能繁母豬存欄量，一年提供的肥豬出欄量可以達到6.9億頭以上。這也意味著我們現(xiàn)在能繁母豬的量，如果按照正常的生產(chǎn)效率已經(jīng)基本夠用。”

這和我前兩天文中的觀點不謀而合：母豬的數(shù)量上來了，將來的豬不會變少，只會更多，中國市場上缺豬肉已經(jīng)成為過去式!

生豬產(chǎn)能的迅速恢復，得益于國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；a(chǎn)大幅提高。國家大力補貼、支持規(guī)模養(yǎng)豬，各大企業(yè)也同樣全力擴養(yǎng)，但沒想到迅速治好了“產(chǎn)能病”，卻又給養(yǎng)豬業(yè)帶來了“虧損后遺癥”。

信號2：成本難以降低

養(yǎng)豬業(yè)患上“虧損后遺癥”，成本激增是重要原因之一。非瘟前能有8元豬價也蠻不錯，但現(xiàn)在養(yǎng)殖成本太高，很多豬場每賣一頭豬就要虧大幾百，僅有自繁自養(yǎng)的豬場還在成本線附近掙扎，去年年底購入“千元仔豬”育肥的養(yǎng)殖戶更是虧到心慌。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部5月31日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年4月份豬糧比價為8.66，環(huán)比下降11.0%，同比下降47.1%?！柏i糧比價”指的是全國生豬出場價格與全國玉米批發(fā)價格的比值，這一比值的下降直觀反映出養(yǎng)豬利潤的微薄，并且預計5月份下降會更嚴重。

當前飼料原料的緊缺已是板上釘釘?shù)氖聦?，飼料價格的高漲決定了養(yǎng)殖成本居高不下，再加上更加昂貴的生物安全成本、人員薪資成本等等，養(yǎng)殖成本從何降起?

辛國昌也表示：長期來看，生豬養(yǎng)殖的成本項目上漲都是剛性的，一旦漲上去，就很難再降下來。

消費者：豬肉會更便宜?

雖然辛國昌認為成本的上升最終會導致豬肉零售價上漲，但短期來看上升空間并不大，因此高成本依舊是當前養(yǎng)豬人面臨的難題。

不過對于豬肉價格的變化，消費者的滿意程度直線上升。

據(jù)央視財經(jīng)報道，全國豬肉價格已經(jīng)連續(xù)下降18周，5月份第四周豬肉價格每斤15.5元，同比下降33.3%。在北京新發(fā)地市場，部分豬肉的批發(fā)價已跌破每斤10元。

消費者在采訪中表示：(豬肉)都夠便宜的，春節(jié)那會還得賣十七八元一斤 ，現(xiàn)在十塊錢。此外還有消費者詢問“將來豬肉還能更便宜嗎?”

低豬價下有人歡喜有人愁，將來豬肉價格未必會有很多上漲，因為隨著天氣炎熱許多大肥豬都壓不住了，市場上的豬肉又會增加，就算消費水平得以恢復，但兩者對沖之后豬肉價格上漲的空間不大。

兩大幻想打破

綜合分析來看，許多人存有的兩大幻想被打破了。

1、端午節(jié)豬價上漲空間有限

期盼節(jié)假日帶來高豬價，這似乎已成為養(yǎng)豬人的常態(tài)，但五一勞動節(jié)過后豬價一路狂跌帶來慘痛教訓，這一次端午節(jié)恐怕也不會有很大的改善。一方面有很多豬場在5月低豬價下舍不得出欄，故而6月也會有不少的大肥豬!另一方面大家都期待著端午節(jié)到來，到時候集體出欄之下，屠宰場的選擇空間會很大!

辛國昌明確表示：我們估計在端午節(jié)時，又是一個消費高峰，可能會拉動肉價上漲。但是從現(xiàn)在的這個情況判斷，端午消費高峰即使拉動豬肉價格上漲，也不會有太大的幅度。

2、豬價難以重回高價，成本回落難，養(yǎng)殖戶要打持久戰(zhàn)

持久戰(zhàn)是我這幾天經(jīng)常講的一點，中國豬肉市場的供需關系已趨于飽和，且將來相當長一段時間是平穩(wěn)的，豬價大上漲的市場條件不足。在這種情況下，市場競爭就會變得更殘酷，誰能防控好非瘟、控制好成本，誰就能笑到最后。

唯一的好消息是，辛國昌透露稱：針對當前養(yǎng)殖效益下滑、一些養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)虧損的苗頭，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在會同有關部門，探索制定穩(wěn)定生豬產(chǎn)能的調(diào)控方案，以促進生豬穩(wěn)產(chǎn)保供。

國家也已經(jīng)意識到了“豬賤傷農(nóng)”問題的嚴重性，接下來會想辦法幫助咱們養(yǎng)殖戶度過難關，避免出現(xiàn)“養(yǎng)活了豬，餓慘養(yǎng)殖戶”的情況。在國家出臺有效方案之前，在市場競爭得以緩解之前，咱們養(yǎng)殖戶更要注重把以下4點做好：

①防疫不可松懈，千萬別成為他人成功的“墊腳石”;

②適時出欄，賭豬價不可取，有錢的大企業(yè)都不敢盲目壓欄;

③仔豬價格雖然降低，但育肥風險加大，自繁自養(yǎng)是最佳選擇;

④持久戰(zhàn)，同時也是“成本戰(zhàn)”。

此外，我還有一點思考——隨著中國生豬產(chǎn)業(yè)趨于穩(wěn)定、隨著國民生活水平不斷提高，將來“高端豬肉”會在何時成為市場熱點?