九曲黃河萬里沙，浪淘風(fēng)簸自天涯。黃河從青藏高原的巴顏喀拉山脈發(fā)源，一路東去，分別流經(jīng)9個(gè)省、區(qū)，最后流入渤海。

在中原大地上，當(dāng)黃河穿過邙山之后，就進(jìn)入原陽縣境。黃河在原陽縣的南部流過，境內(nèi)全長60公里，流域面積1000多平方公里。

黃河還是那個(gè)黃河，時(shí)代卻日新月異。習(xí)近平總書記在黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)強(qiáng)調(diào)，沿黃河各地區(qū)要從實(shí)際出發(fā)，宜水則水、宜山則山，宜糧則糧、宜農(nóng)則農(nóng)，宜工則工、宜商則商，積極探索富有地域特色的高質(zhì)量發(fā)展新路子。

河南正借此“異軍突起”，“老家河南”的文化IP也在近兩年大熱，河南美食也成為傳播“老家在河南”品牌的載體，不論是胡辣湯、燴面、南陽黃牛肉，還是紅小米黃酒、賒店老酒，都在用味道訴說著河南的飲食文化。

大米、涼粉、羊肉燴面、燒餅、羊肉燉豆腐……這是黃河灘上的原陽美食帶給人們的味蕾?zèng)_擊。這里，還擁有全省最大的中央廚房產(chǎn)業(yè)園，巴奴火鍋、姐弟倆土豆粉、阿利茄汁面、福狀元粥、魏家涼皮、禾勝合、鄧記叫花雞、手撕藤椒雞等多個(gè)知名品牌的“后廚”齊聚在原陽。

原陽三產(chǎn)融合的持續(xù)推進(jìn)，成功打造了“中央廚房、蓮菜網(wǎng)、井田農(nóng)業(yè)”在內(nèi)的食品產(chǎn)業(yè)集群，真正達(dá)到一產(chǎn)優(yōu)二產(chǎn)強(qiáng)三產(chǎn)活。

吃出美食

吃在黃河灘 食材好又鮮

河南燴面聞名全國，與省會(huì)鄭州僅一河之隔的原陽燴面，也讓不少“吃貨”慕名而來。在原陽縣新老城區(qū)的街頭巷尾，布滿了大小不一的燴面館。

原陽燴面確切地說，應(yīng)該叫作原陽羊肉燴面。少了羊肉的原陽燴面，就失去了靈魂，就像原陽方言說，吃燴面不說“吃”，而是說“懟”一樣，這羊肉和“懟”字，缺一不可，是原陽人吃燴面的標(biāo)配。

吃過燴面的人很多，可原陽燴面的故事，知道的人卻不多。相傳，唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于一農(nóng)院，農(nóng)戶將麋鹿屠宰燉湯想要下面條，由于情形緊急，老婦人草草將面團(tuán)拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。李世民回宮后，宮廷御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。后來，因?yàn)轺缏瓜∩?，麒麟面也改稱山羊燴面，并逐漸流傳到民間。

“黃河水、原陽面、灘區(qū)羊，一碗看似平平無奇的面，確實(shí)花了不尋常的心思?！倍胃０彩青嵵菔辛执迦?，經(jīng)常在鄭州吃燴面的他，對(duì)少了海帶絲、鵪鶉蛋等配料的原陽燴面也“上癮”，說這里的燴面和原陽老鄉(xiāng)一樣，淳樸卻“夠味兒”。

外地人段福安與原陽燴面的結(jié)緣，恰巧也是因?yàn)檠蛉猓喝ツ晁脑路?，段福安來到原陽縣蔣莊鄉(xiāng)的黃河灘區(qū)，養(yǎng)起了綿羊。

2020年的疫情，讓在鄭州繁華地段擁有3家酒店的段福安風(fēng)光不再?！白x萬卷書，行萬里路?！睙嶂钥葱侣劇⒘私鈬艺叩亩胃０矊⒍蝿?chuàng)業(yè)的方向瞄準(zhǔn)了農(nóng)村養(yǎng)殖，并輾轉(zhuǎn)青海、內(nèi)蒙古多地考察。通過朋友介紹，段福安和新鄉(xiāng)市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱雨軒食品）董事長王峰相識(shí)，二人成了合作伙伴。

如何合作？“就是我給他供活羊?！倍胃０舱f，簡單的“合作”二字背后，是一條條細(xì)致的規(guī)定?！梆B(yǎng)羊場(chǎng)周圍的環(huán)境要好，品種要是小尾寒羊，飼料要是指定的大廠品牌，花生秧綠色天然飼料不能少，連養(yǎng)殖技術(shù)員也得雨軒食品自己選配?！币豢跉?，段福安說出了一大串。

條條框框很多，但段福安很樂于在原陽養(yǎng)羊，甚至建起了第二個(gè)養(yǎng)羊場(chǎng)?！八@一年羊出欄量能有9000只，利潤能有400萬元?！备鹑f奇是雨軒食品派給段福安養(yǎng)羊場(chǎng)的技術(shù)員，也是雨軒食品的老員工，對(duì)于段福安這樣的高收入，葛萬奇不驚訝，“雨軒食品對(duì)牛羊肉的需求大著呢！”

2015年，總投資22億元、占地846畝的河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目一期在原陽縣開工建設(shè)，通過將食品加工工業(yè)化，餐廳后廚搬到了中央廚房的生產(chǎn)流水線上。之后，為了搶占牛羊肉產(chǎn)業(yè)的“高地”，原陽縣開辟招商引商“綠色通道”，引進(jìn)了河南禾勝合食品有限公司、雨軒食品等牛羊肉生產(chǎn)加工企業(yè)。2019年，投資3億多元的牛羊肉龍頭企業(yè)雨軒食品達(dá)產(chǎn)，屠宰、分割一律采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)的“硬核”扶持，有力推進(jìn)了原陽縣農(nóng)業(yè)振興。隨著原陽縣食品產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模的不斷發(fā)展壯大，對(duì)農(nóng)業(yè)原材料的需求不斷增長，原陽縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)品銷售渠道和種植養(yǎng)殖體量明顯增加，黃河鯉魚、羊肉、大米、黃梨……黃河灘上的新鮮、綠色食品不斷泉涌、聲名鵲起。

吃出產(chǎn)業(yè)

品牌行全國 美味又安全

你是否留意？無論是媽媽、爸爸還是爺爺、奶奶，負(fù)責(zé)全家一日三餐的那位家庭成員，都習(xí)慣在早晨去采買，從常去的菜市場(chǎng)或者附近超市挑選當(dāng)天最新鮮的食材，現(xiàn)買現(xiàn)做。

中央廚房，充當(dāng)?shù)木褪遣惋嬈放迫珖T店“大家族”中的“靠譜采買員”。在位于原陽縣的河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園里，入駐的餐飲品牌目前已達(dá)七十余個(gè)，產(chǎn)品種類二十余種，細(xì)分的產(chǎn)品有三千余種。

眾多的餐飲品牌，滿足著不同消費(fèi)者的口味，聚餐吃飯也成為大家常選擇的消遣方式之一。

夏日炎炎，消費(fèi)者對(duì)于火鍋的熱情，和天氣的溫度一樣高。在鄭州公園茂的巴奴火鍋店里，顧客絡(luò)繹不絕，火鍋底料、毛肚、烏雞卷、鮮鴨血、拽面……一盤盤菜品和配料被服務(wù)員陸續(xù)從后廚端上餐桌。

但這家巴奴火鍋店的真正“后廚”，不在門店里，甚至不在鄭州，而是在原陽縣。這里的巴奴中央廚房，占地2萬多平方米，建筑面積相當(dāng)于三個(gè)足球場(chǎng)那么大，能夠滿足河南全省、陜西西安、河北等近百家門店食材的供應(yīng)。

在這里，有蔬菜清洗加工、毛肚漲發(fā)、配送等專區(qū)，還配備了智能化貨架、自動(dòng)化保鮮以及全方位溫控系統(tǒng)等一系列現(xiàn)代化設(shè)備。

“辣椒、火鍋底料、菠菜……”在配送專區(qū)，配送員拉著推車，根據(jù)手持設(shè)備上的清單配齊貨物，這就是需要送往西安市雁塔區(qū)巴奴門店的食材，根據(jù)清單配齊后，將通過冷鏈車在當(dāng)天以最快的速度送往門店。

也就是說，在巴奴火鍋店，你在餐桌上吃到的一塊肉、一根黃豆芽、一片毛肚，背后都是300多人的供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)去完成采購、冷鏈運(yùn)輸、中央廚房處理、品控檢測(cè)等多個(gè)環(huán)節(jié)，并且全程可監(jiān)控。

“研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、物配、門店操作，在餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中，中央廚房扮演著‘安全閥’的角色?！焙幽喜惋嬛醒霃N房產(chǎn)業(yè)園執(zhí)行總經(jīng)理梅曉燕告訴記者，建設(shè)中央廚房最大的目的就是捍衛(wèi)食品安全，園區(qū)里包括巴奴在內(nèi)的餐飲品牌，無論品牌門店是在原陽還是在首都北京，都在踐行這個(gè)理念。

依托河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展，原陽食品產(chǎn)業(yè)的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化程度也在不斷提高，中央廚房、各企業(yè)對(duì)原料采購的標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)提升。

為了進(jìn)一步做好食材安全管控，原陽縣借助省內(nèi)最大的生鮮電商品牌——蓮菜網(wǎng)，依托中央廚房的生產(chǎn)加工，在配送城市周邊設(shè)置集中分揀中心，產(chǎn)品入庫、倉儲(chǔ)、分揀、上架、配送等標(biāo)準(zhǔn)化流程逐漸形成，搭建起集中分揀、統(tǒng)一配送的電商平臺(tái)，區(qū)域性食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心也在該縣落地?！皬脑栕叱龅氖巢?，必須新鮮有保障?！泵窌匝嗾f。

吃出風(fēng)景

好吃又好看 美食有周邊

出游來到原陽，除了可以品嘗到原陽的特色美食，體味中央廚房的先進(jìn)餐飲理念，還能感受到一系列的原陽美食“周邊”。

5月1日，位于原陽縣的大信廚房博物館二館正式開館，此館由鄭州大信家居投資興建。展館里，以文物為證，附著文字說明，向游客破解中華飲食文化中獨(dú)有的粥食、羹食、蒸食、爆炒等影響至今的文化現(xiàn)象。

“乖，這下你知道為什么媽媽做的飯好吃了吧？”

“我知道了！這上面寫了，是因?yàn)檫z傳和吃母乳，人們的味蕾在9歲以前就形成了！”

……

博物館里，一對(duì)母女邊看文物邊進(jìn)行對(duì)話，弄清楚了“媽媽做的飯為什么好吃？”“夫妻相是怎么形成的？”“灶王爺是什么神仙？”多個(gè)問題，孩子興奮異常，媽媽更是滿臉的欣慰。

這邊的廚房博物館熱鬧十足，位于縣城南的中原醬鹵文化博物館的參觀者也絡(luò)繹不絕?！拔逡弧奔倨谥埃@里和中央廚房產(chǎn)業(yè)園的多個(gè)企業(yè)迎來了一批“特殊”的客人。

一行80人，兩輛大巴車?！岸际呛颖敝醒霃N房的企業(yè)負(fù)責(zé)人，來到原陽學(xué)習(xí)！”帶隊(duì)的河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳省政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室主任王增利說，醬鹵文化博物館讓他提起了極大的興趣。“我是第二次來到這里了，原陽燴面讓我難忘，河南中央廚房的先進(jìn)更讓我們難忘！”

醬鹵博物館魅力大，黃河農(nóng)耕文化博物館也不遜色。這個(gè)博物館位于該縣太平鎮(zhèn)水牛稻田園綜合體，距離縣城半個(gè)小時(shí)車程，不僅在假期人氣很旺，更是平時(shí)周邊地區(qū)許多學(xué)校的研學(xué)基地。

300平方米的博物館里，不僅有許多難得一見的農(nóng)耕老物件，還有新的智能投影互動(dòng)設(shè)備。設(shè)備上是完整的黃河流域示意圖，輕點(diǎn)圖上的動(dòng)植物，立刻就能得到聲響、動(dòng)畫回應(yīng)；點(diǎn)擊黃河沿岸地名上的卷軸圖標(biāo)就能顯示出相應(yīng)的歷史知識(shí)；在虛擬翻書系統(tǒng)前，做出翻動(dòng)的手勢(shì)，書頁就能隨手翻動(dòng)……這里智能又有趣的互動(dòng)，深受游客尤其是小朋友的喜愛?！敖衲晡逡坏挠慰土渴且咔檫^后節(jié)假日最多的?！彼５咎飯@綜合體負(fù)責(zé)人趙江濤說。

不只是開發(fā)美食“周邊”，圍繞食品產(chǎn)業(yè)，原陽還在不斷創(chuàng)新，“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+中央廚房+電商銷售+金融服務(wù)”的新產(chǎn)銷模式發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

“這是昆山市的顧客剛下的單，買了一盒蒜香脫骨鳳爪?！?月27日，九豫全電商負(fù)責(zé)人盧旭光向記者展示了一條已經(jīng)隱去顧客隱私信息的電商訂單?！半娚啼N售的產(chǎn)品，要求長期保存，適合常溫流通，我們?yōu)榇藢ｉT研發(fā)了新產(chǎn)品，新增了多條產(chǎn)品生產(chǎn)線。”盧旭光說，電商平臺(tái)讓九豫全“九多肉多”系列的產(chǎn)品，成了能夠隨時(shí)帶走的原陽美食、河南美食，從區(qū)域性走向了全國。

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，要善于抓最具特色的產(chǎn)業(yè)、最具活力的企業(yè)，以特色產(chǎn)業(yè)培育優(yōu)質(zhì)企業(yè)，以企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)提升。

全力發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)的原陽，正以習(xí)近平總書記的話語為動(dòng)力，開足馬力持續(xù)探路高質(zhì)量發(fā)展。（記者 馬丙宇 劉亞鑫 通訊員 賀洪強(qiáng)）