通電話的時(shí)候，劉莉莉的情緒有點(diǎn)兒低落，生豬價(jià)格一天一跌，7月14日跌到了6塊2，即便如此，她也沒賣出去一頭?！梆B(yǎng)了10年豬，賠賠賺賺的是常事，但從來沒有像這一次一樣，賠的這么慘，真的養(yǎng)不動(dòng)了?！彼f。

生豬還在降

進(jìn)入7月，豬肉價(jià)格下降的趨勢(shì)終于放緩，有些地方甚至開始反彈上升，但生豬價(jià)格在下行，7月14日的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)各地生豬價(jià)格仍在全面下跌。

實(shí)際的市場(chǎng)價(jià)格，可能比監(jiān)測(cè)價(jià)格更低，在黑龍江，劉莉莉的1000多頭待出欄生豬，6塊2的價(jià)格仍舊銷售困難。

劉莉莉告訴記者，她的養(yǎng)殖場(chǎng)是自繁自養(yǎng)的，成本比較低，成本線在8塊5左右，“一斤就賠2塊3，每頭300-350斤，至少賠700-800塊?！?

劉莉莉的養(yǎng)殖場(chǎng)，目前存欄數(shù)量近8000頭，可出欄的育肥豬近1200頭，僅在眼前，就有近百萬的虧損，更不用說此前擴(kuò)產(chǎn)的投入，以及未來不確定的價(jià)格。

這是劉莉莉10年養(yǎng)豬生涯中從未有過的，她告訴記者，就算是2018年非洲豬瘟剛暴發(fā)的時(shí)候，賠的也沒這么慘。

和以前相比，這一波降價(jià)，來得有些猝不及防，劉莉莉告訴記者，農(nóng)歷正月的時(shí)候，生豬價(jià)格還在10塊以上，高的時(shí)候賣到了12塊，但之后就開始快速下跌。到了4月，兩個(gè)月的工夫，就掉到了成本線。此后并沒有停留，一路下跌，到6月份，開始深度虧損。

市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)證實(shí)了這一點(diǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員王祖力告訴記者，在4月份的時(shí)候，他們就監(jiān)測(cè)到了虧損的現(xiàn)象，那時(shí)候只是一部分，“主要是外購(gòu)仔豬和二次育肥的養(yǎng)殖戶，到6月份，開始普遍虧損，6月下旬進(jìn)入深度虧損階段”。

養(yǎng)殖場(chǎng)的大與小

豬周期的低谷期，每一家養(yǎng)殖場(chǎng)都在賠錢，區(qū)別只在于賠多賠少。而影響成本的，不僅僅是規(guī)模，還有養(yǎng)殖的方式。

“自繁自養(yǎng)的成本最低，同樣價(jià)格下，賠錢也最少。其次是外購(gòu)仔豬育肥的養(yǎng)殖戶，一頭30斤重的仔豬要600-700元，所以成本也高得多。最高的是二次育肥的養(yǎng)殖戶，他們購(gòu)買220斤左右的半育肥豬，養(yǎng)到400斤左右再賣。按照10塊一斤買入，育肥豬的成本也要2000多，所以他們賠得最多?！眲⒗蚶蚋嬖V記者。

王祖力提供的數(shù)據(jù)證實(shí)，在6月下旬深度虧損的階段，外購(gòu)仔豬的養(yǎng)殖戶，每頭育肥豬虧損高達(dá)1500元左右。

規(guī)模效益越大的養(yǎng)殖場(chǎng)，在這場(chǎng)波動(dòng)中受損越小，一家大型養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人告訴記者，他們的生豬都是自己繁育，甚至自己也在嘗試育種，同時(shí)，豬場(chǎng)采用智能化管理，人工成本較低，此外，規(guī)模效應(yīng)使得他們的飼料、防疫用品等方面的成本，也較中小型養(yǎng)殖場(chǎng)更低。所以，盡管在低價(jià)位時(shí)期，他們也在虧損，但虧損的比例，遠(yuǎn)沒有中小養(yǎng)殖場(chǎng)高。

劉莉莉的養(yǎng)殖場(chǎng)，最多算是中型，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的能力遠(yuǎn)不如大型養(yǎng)殖企業(yè)?！氨M管我們自繁自養(yǎng)，但其他成本一點(diǎn)兒也不低，尤其這幾年來，飼料一直在漲，各種防疫成本也很高，一旦虧損，損失也就特別大。”她說。

養(yǎng)豬10年，大多數(shù)時(shí)候，劉莉莉的養(yǎng)殖場(chǎng)，存欄量都在3000頭左右，2019年起，順應(yīng)生豬恢復(fù)的需求，她的養(yǎng)殖場(chǎng)擴(kuò)大了規(guī)模，新建了一個(gè)存欄量5000頭的新豬場(chǎng)，但這個(gè)豬場(chǎng)還沒開始賺錢，就賠進(jìn)去了。

“以前賠錢，都還在可承受范圍內(nèi)，這一次真的承受不了了，”她說。劉莉莉有些不明白，飼料在漲，市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格也在回升，但為什么生豬價(jià)格一直在降，她已經(jīng)在計(jì)劃縮小規(guī)模，至少恢復(fù)到此前3000頭的規(guī)模，甚至有時(shí)候她也會(huì)想轉(zhuǎn)行的事情，如果生豬價(jià)格不能扭轉(zhuǎn)，可能真的要轉(zhuǎn)行了，“好多人都不干了，養(yǎng)不起了，也玩不動(dòng)了?！彼f。

冬天還沒過去

自2018年非洲豬瘟暴發(fā)后，新一輪的豬周期開始，兩年時(shí)間里，豬肉價(jià)格一直在高位，直到2021年春天。而這兩年，正是像劉莉莉這樣的養(yǎng)殖戶恢復(fù)生產(chǎn)、擴(kuò)大規(guī)模的時(shí)候。

2021年春天，豬肉價(jià)格開始回落，從高位回落到正常價(jià)位，然后繼續(xù)降價(jià)，一直跌破成本價(jià)，到6月份，跌入降價(jià)的深水區(qū)。

為何降價(jià)來得如此兇猛?王祖力認(rèn)為，一方面和生豬恢復(fù)狀況良好有關(guān)，另一方面，也和年初人們對(duì)市場(chǎng)的誤判有關(guān)?！按汗?jié)前后，養(yǎng)殖者們對(duì)市場(chǎng)有一個(gè)判斷，尤其是當(dāng)時(shí)的疫情，讓許多人認(rèn)為未來的價(jià)格還會(huì)上漲，因此有一部分人壓欄惜售，導(dǎo)致存欄的育肥豬體重過高。但事實(shí)上，疫情的影響遠(yuǎn)沒有人們預(yù)計(jì)的那么大，所以到6月份，出現(xiàn)了恐慌性的拋售。我們的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月中上旬，出欄生豬的體重，比正常狀態(tài)下普遍高10%以上。事實(shí)上，當(dāng)時(shí)出欄數(shù)量還沒有完全恢復(fù)到常年水準(zhǔn)，但恐慌的情緒使得價(jià)格快速下跌，從而導(dǎo)致虧損。到7月份，恐慌情緒逐漸穩(wěn)定，高體重的育肥豬也消化了大部分，豬肉價(jià)格因此有所回升”。

7月份的回升，是否意味著低谷已經(jīng)過去?對(duì)此，王祖力認(rèn)為，影響生豬價(jià)格的，不只有出欄量，還有消費(fèi)情況、進(jìn)口數(shù)量等?！耙咔橛绊懺斐傻牟糠謩?wù)工者收入降低、人口結(jié)構(gòu)老齡化、牛羊肉、禽肉等替代品需求上升等因素，使得當(dāng)前我國(guó)豬肉消費(fèi)需求處在下降的趨勢(shì)中。同時(shí)，還要注意，去年11月以來，我國(guó)凍豬肉進(jìn)口數(shù)量一直在高位，但投入市場(chǎng)的量并不大，因此，不能排除低價(jià)時(shí)，凍豬肉大量投放的可能，”王祖力說，“總體而言，隨著存欄生豬的消耗，未來的第三季度，豬肉價(jià)格是有可能回升的，但也要注意其中的風(fēng)險(xiǎn)”。

規(guī)?；瘯?huì)消弭豬周期嗎?

“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”，作為周期性生產(chǎn)的商品，豬肉價(jià)格的周期性波動(dòng)，直接影響著所有人的日常生活，尤其是這一輪反常的豬周期，所造成的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束。

那么，豬周期可以避免嗎?資料顯示，在美國(guó)等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，同樣存在豬周期，但在歷史上，隨著規(guī)模化和集約化生產(chǎn)的程度提升，周期波動(dòng)的幅度也在逐漸降低。

“理論上來說，規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，確實(shí)可以降低周期波動(dòng)的幅度，不僅是因?yàn)橐?guī)模化養(yǎng)殖成本更低，也因?yàn)橐?guī)?；?、集約化的同時(shí)，管理水平、防疫水平等也會(huì)相應(yīng)提升，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也提升了?！蓖踝媪φf。

近年來，由于環(huán)境需求、疫情等因素的影響，傳統(tǒng)一家一戶的養(yǎng)殖，正在變得越來越少，中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，也在大批量退出，產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致中小散戶的消失，一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。我國(guó)政府也曾多次出臺(tái)文件，保護(hù)和鼓勵(lì)中小散戶養(yǎng)殖，但這些政策，能否改變市場(chǎng)發(fā)展的趨勢(shì)?

“總體而言，規(guī)?；⒓s化是大趨勢(shì)，但并不意味著，中小散戶一定沒有出路，”王祖力說，“根據(jù)我們的調(diào)查，目前我國(guó)還有2000萬中小散戶，養(yǎng)殖對(duì)他們中的大部分人來說，都是一家人主要的經(jīng)濟(jì)來源，所以中小散戶養(yǎng)殖，不僅是市場(chǎng)的一部分，也關(guān)系到保障農(nóng)民收入的問題，不能僅僅以市場(chǎng)的角度去判斷”。

保護(hù)中小散戶，是否意味著豬周期仍會(huì)持續(xù)下去?王祖力認(rèn)為，兩者之間，并沒有直接的邏輯關(guān)系，“事實(shí)上，保護(hù)中小散戶，不意味著只是讓他們養(yǎng)殖，還包括幫助和鼓勵(lì)他們進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高管理水平，提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力。比如我們國(guó)家推動(dòng)的由龍頭企業(yè)帶動(dòng)中小散戶的政策，通過企業(yè)+農(nóng)戶，企業(yè)+中小散戶的方式，龍頭提供仔豬、飼料、管理模式、防疫用品等，同時(shí)幫助銷售，中小散戶和農(nóng)戶只要出人力即可，這樣的方式，可以讓農(nóng)戶和中小散戶用最小的成本，最快的時(shí)間，提高自身的養(yǎng)殖水平，同時(shí)保障他們的收入”。