據(jù)彭博新聞社網(wǎng)站8月2日報道，中國正將生豬生物安全提升到新的層次——確切地說，是13層。這是中國南方一幢建筑的高度，這種公寓式綜合大樓里養(yǎng)著上萬頭豬，內(nèi)部設施完善，嚴格管理人員出入，還配備安保監(jiān)控、獸醫(yī)服務和精心準備的飼料。

這種“豪華”環(huán)境是實現(xiàn)生物安全的一種先進方式，在這里，生豬——中國肉類的主要來源——可以免受病毒侵害。

報道稱，牧原食品公司和新希望集團等企業(yè)正在建造這種被稱為“豬旅館”的大型垂直農(nóng)場。

吉拉咨詢公司的魯珀特·克拉克斯頓說，中國正在效仿歐洲和美國最先進的做法，來彌合生物安全方面的差距。他說：“它在20年內(nèi)完成了美國人大概花了上百年才做到的事情。”

2018年，致命的非洲豬瘟在中國引發(fā)了大規(guī)模疫情。豬肉價格飆升，進口量增加。食品安全成了首要問題。

報道稱，如今，由于大型養(yǎng)豬場積極擴大產(chǎn)能，中國國內(nèi)生豬數(shù)量恢復速度高于預期。

如今，不依賴其他養(yǎng)殖場提供母豬、飼料和勞動力(有可能引入病原體)的大型綜合養(yǎng)豬場是中國食品安全的支柱。2020年，中國約57%的生豬產(chǎn)量來自年出欄500頭以上生豬的養(yǎng)豬場。

報道稱，新希望集團最近在北京東部建設了數(shù)棟多層建筑，建設面積14萬平方米，預計生豬年出欄量將達到12萬頭。項目負責人宮敬利說，這里配備了體溫監(jiān)測設備、空氣過濾系統(tǒng)以及自動喂食和消毒系統(tǒng)。

報道稱，出于生物安全原因，記者的訪問申請被拒絕。這在一定程度上是因為這些養(yǎng)豬場規(guī)模較大，病毒傳播風險也更大。為了盡可能減少風險，這里執(zhí)行嚴格的規(guī)章制度。工作人員進出場地時需要淋浴和更衣，就像在生物安全實驗室工作的科學家。

報道稱，大型養(yǎng)豬場的興起也折射了中國民眾飲食結構的變化。過去幾十年來，中國一直致力于解決溫飽和消除貧困，但經(jīng)濟的迅速發(fā)展和收入的不斷增長意味著，該國14億人口需要消耗更多肉類、蛋類和其他動物蛋白。這推動了相關生產(chǎn)走向密集化。

美國密歇根州立大學的食品與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟專家戴維·奧爾特加說：“中國是世界上最大的豬肉消費國，這在短時間內(nèi)不會輕易改變。對政府而言，重建豬肉行業(yè)是國家的一大優(yōu)先事項?！?