隨著我國(guó)生豬產(chǎn)能的全面恢復(fù)，再加上養(yǎng)豬戶主動(dòng)和被動(dòng)提高生豬出欄體重，全國(guó)豬肉供應(yīng)由供不應(yīng)求的狀態(tài)變成了供過(guò)于求，豬價(jià)也隨之下跌，而且下跌速度之快幾乎超出了所有養(yǎng)豬戶的想象，養(yǎng)豬行業(yè)從暴利變成了虧損。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，多家養(yǎng)殖上市公司上半年遭遇不同程度的虧損，其中溫氏損失22億多，新希望損失30億左右。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月份肥豬養(yǎng)殖成本為2185元，而銷售收入僅2056元，也就是說(shuō)每出欄一頭豬就要虧損至少129元。

養(yǎng)豬行業(yè)虧損后，大小豬場(chǎng)都做出了相應(yīng)的調(diào)整，大型養(yǎng)豬企業(yè)停止了擴(kuò)張的步伐，未開(kāi)建的豬場(chǎng)暫時(shí)放棄，已經(jīng)在建的豬場(chǎng)也暫緩建設(shè)。中小規(guī)模豬場(chǎng)則開(kāi)始淘汰低產(chǎn)能母豬，散養(yǎng)戶輕者淘汰母豬，縮小存欄量，重者直接棄養(yǎng)。雖然7月份生豬存欄量繼續(xù)保持上漲勢(shì)頭，但是7月份能繁母豬相比6月下降了0.5%，這也是從2019年10月以來(lái)首次環(huán)比下滑。

有專家擔(dān)心，隨著豬價(jià)的下滑，養(yǎng)豬戶發(fā)展生產(chǎn)積極性受挫，再加上產(chǎn)能恢復(fù)后環(huán)保、保險(xiǎn)等政策的收緊，養(yǎng)豬市場(chǎng)不景氣的狀態(tài)恐怕會(huì)被進(jìn)一步放大，剛剛恢復(fù)的產(chǎn)能將會(huì)受到較大損失。更何況，非瘟還存在很大的不確定性，養(yǎng)豬行業(yè)極有可能受到重創(chuàng)。

為了保住當(dāng)下的產(chǎn)能，養(yǎng)豬行業(yè)來(lái)了個(gè)“急轉(zhuǎn)彎”，將前兩年的“打江山”快速恢復(fù)產(chǎn)能的任務(wù)調(diào)整為“穩(wěn)江山”穩(wěn)住生豬生產(chǎn)、保障市場(chǎng)供給。為了配合“穩(wěn)江山”，近期國(guó)家發(fā)布了3個(gè)變革，而這些變革都涉及到了散養(yǎng)戶，會(huì)對(duì)散養(yǎng)戶產(chǎn)生什么影響呢?

完善生豬產(chǎn)能逆周期、跨周期調(diào)控機(jī)制

生豬養(yǎng)殖周期一直是養(yǎng)豬人避不開(kāi)的怪圈，豬價(jià)上漲(就像2019年9月-2021年3月)，養(yǎng)豬戶增多，生豬存欄量和可供出欄量大幅增加，豬肉由供不應(yīng)求變成供過(guò)于求，價(jià)格下跌，隨著豬價(jià)的下跌養(yǎng)豬戶開(kāi)始虧損，部分豬場(chǎng)開(kāi)始淘汰產(chǎn)能，當(dāng)產(chǎn)能淘汰到豬肉供不應(yīng)求時(shí)豬價(jià)又開(kāi)始上漲，進(jìn)入下一個(gè)周期。由于豬周期的存在，豬價(jià)暴漲暴跌，“豬賤傷農(nóng)，豬貴傷民”，不論漲跌貴賤總有受傷的一方，如何調(diào)控豬周期，讓豬價(jià)維持在養(yǎng)豬戶有錢賺，居民吃肉又不難這一相對(duì)合理的價(jià)格就是關(guān)鍵。生豬產(chǎn)能逆周期、跨周期調(diào)控機(jī)制就是最有效的方式之一。

建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控機(jī)制，就是要把握住能繁母豬這個(gè)生豬生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)的“總開(kāi)關(guān)”，將能繁母豬存欄量月度同比變化率正負(fù)5%和10%作為調(diào)控基準(zhǔn)，建立異常變化自動(dòng)觸發(fā)調(diào)控機(jī)制，重點(diǎn)是避免能繁母豬存欄量過(guò)度下降埋下供應(yīng)隱患。

近期，6部門近日聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》中就指出，應(yīng)建立以能繁母豬存欄量為核心指標(biāo)的逆周期調(diào)控機(jī)制，完善和強(qiáng)化調(diào)控政策措施，熨平“豬周期”波動(dòng)。具體實(shí)施則是將能繁母豬存欄量和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)保有量等指標(biāo)任務(wù)下達(dá)到各省，由各省完成各自目標(biāo)，最終全國(guó)目標(biāo)就可以完成。

雖然看似同規(guī)模化豬場(chǎng)關(guān)系很大，但實(shí)際上對(duì)散養(yǎng)戶也有很大的幫助，因?yàn)橄啾扔谝?guī)?；i場(chǎng)的穩(wěn)定養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，散養(yǎng)戶的變動(dòng)更加頻繁，豬周期對(duì)散養(yǎng)戶的影響更大，大量散養(yǎng)戶習(xí)慣豬賤賣豬，豬貴買豬，總是在高價(jià)的時(shí)候進(jìn)入，低價(jià)的時(shí)候退出，雖然也跟著忙活了幾年時(shí)間，最終卻未能賺到錢。有了這種調(diào)控機(jī)制，散養(yǎng)戶就可以根據(jù)具體的能繁母豬存欄量推斷出未來(lái)10個(gè)月可供出欄生豬量，再結(jié)合豬肉消費(fèi)需求，就可以推算出生豬供應(yīng)是過(guò)剩還是不足，如果過(guò)剩則可以適當(dāng)淘汰母豬，而如果不足則可以適當(dāng)增加存欄，如此就能穩(wěn)穩(wěn)把握住豬周期，做到穩(wěn)賺不賠。

盡快讓43%的小散養(yǎng)戶融入農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程

雖然說(shuō)，非瘟的發(fā)生，疊加豬周期的運(yùn)轉(zhuǎn)加快了我國(guó)生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；M(jìn)程，但是截至到2020年年底，年出欄量超過(guò)500頭的規(guī)?；i場(chǎng)生豬存欄量占全國(guó)生豬存欄總量的57%，也就是說(shuō)還有43%的豬在散養(yǎng)戶手中，而這部分豬的增減是決定我國(guó)產(chǎn)能增減的關(guān)鍵所在。

要穩(wěn)住全國(guó)的產(chǎn)能首先就是要穩(wěn)住散戶的養(yǎng)殖積極性。相比于規(guī)模化豬場(chǎng)，散養(yǎng)戶的劣勢(shì)在于管理差、疾病防控能力差、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，要想讓散養(yǎng)戶的產(chǎn)能穩(wěn)住就需要在劣勢(shì)上下文章。

管理差可以通過(guò)建立養(yǎng)殖合作社，將散養(yǎng)戶凝聚起來(lái)，統(tǒng)一飼料、獸藥等原來(lái)的采購(gòu)，以加強(qiáng)管理。抗風(fēng)險(xiǎn)能力差則可以通過(guò)“公司+農(nóng)戶”的形式或者托管租賃的形式，將散養(yǎng)戶同龍頭企業(yè)“捆綁”在一起，增強(qiáng)散養(yǎng)戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。疾病防控能力差則應(yīng)該加強(qiáng)養(yǎng)豬戶的培訓(xùn)，分享養(yǎng)殖技術(shù)。

制定生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施措施

2019年為了加快我國(guó)生豬產(chǎn)能的恢復(fù)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動(dòng)方案》，將產(chǎn)能恢復(fù)目標(biāo)壓實(shí)到各級(jí)政府，在各地的共同努力下，我們就提前完成了產(chǎn)能恢復(fù)的目標(biāo)，事實(shí)證明這種責(zé)任人具體化，數(shù)據(jù)具體化、下沉化是非常有效的措施。

當(dāng)下穩(wěn)定產(chǎn)能的目標(biāo)同樣可以參考這種方法，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在著手制定生豬產(chǎn)能調(diào)控實(shí)施方案，同樣將能繁母豬存欄量和規(guī)?；i場(chǎng)保有量等指標(biāo)向下級(jí)明確。并要求養(yǎng)殖場(chǎng)戶虧損嚴(yán)重的地區(qū)要適時(shí)出臺(tái)臨時(shí)救助補(bǔ)貼、貸款貼息補(bǔ)助等政策。

這對(duì)散養(yǎng)戶來(lái)說(shuō)同樣影響很大，為了穩(wěn)住產(chǎn)能，環(huán)保、用地、保險(xiǎn)、金融政策等都有望被持續(xù)穩(wěn)定落實(shí)。而且明確了臨時(shí)救助補(bǔ)貼，面對(duì)豬價(jià)下跌的虧損狀態(tài)，養(yǎng)豬戶繼續(xù)養(yǎng)豬的信心也就更足了。

結(jié)語(yǔ)：雖然我們一再?gòu)?qiáng)調(diào)規(guī)模化、集約化，但是更適合我國(guó)國(guó)情的散養(yǎng)戶不可能在短時(shí)間消失，從近期的政策調(diào)整上來(lái)看，上級(jí)也意識(shí)到了散養(yǎng)戶對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬行業(yè)的重要性，也相信以后會(huì)有更多的利好政策向我們散養(yǎng)戶傾斜。