除了奶牛，肉牛育種既涉及到新品種的培育，也要通過大量的生長、性能等基礎數(shù)據(jù)的分析，實現(xiàn)一代又一代的優(yōu)中選優(yōu)，那么在這方面我國都有哪些新的進展，還有怎樣的差距呢？

在北京這家肉牛育種企業(yè)，負責人李曉東告訴記者，他們自2016年開始，和中國農業(yè)大學開展技術合作，重點開展“京西紅牛”新品種的培育。

北京某牧業(yè)科技股份公司總經(jīng)理 李曉東：我們從河北邯鄲去年引進了150頭冀南牛，特點是適應性強、肉質好，它的缺點是生長速度慢，利用國外優(yōu)良品種去改良雜交，提高產(chǎn)肉率，成年牛日增重能達到1.5公斤左右，有200%的提高。

中國農業(yè)大學教授 孟慶翔：最新的基因組選育還有快速繁殖這樣的技術，我們希望通過10年到15年的時間，把這個牛種培育出來。

除了培育新品種，肉牛育種的基礎數(shù)據(jù)同樣重要。劉芳在內蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟養(yǎng)殖了260頭肉牛，數(shù)量雖然不算多，但是依托當?shù)亟⒌姆N牛生長數(shù)據(jù)收集分析體系，淘劣留優(yōu)，10年來成牛的體重提高了150公斤以上，肉牛品質和養(yǎng)殖效益達到一流。

內蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟肉牛養(yǎng)殖戶 劉芳：和平時牛的系譜記錄、性能測定都有直接的關系。大牛個體記錄，還有牛犢出生記錄、體重記錄有10年吧。

系譜記錄相當于牛的家譜，生長數(shù)據(jù)反映牛長得好不好，它們都是開展育種的基礎。近年來，我國通過生長數(shù)據(jù)和系譜記錄來選擇優(yōu)秀的種牛，提高了種群的整體性能，但是和發(fā)達國家相比差距依然不小，同一年齡肉牛體重要少100公斤左右，這主要是因為國外每一個主導品種，都有一個5萬到60萬不等的育種群，而在我國肉牛存欄量雖然常年保持在9000多萬頭，但是有記錄的牛很少，進行性能測定并進行有效數(shù)據(jù)收集的群體不超過3萬頭。

北京畜牧獸醫(yī)研究所肉牛遺傳育種創(chuàng)新團隊研究員 高會江：育種的角度當然規(guī)模越大越好，我們能夠進行選擇的面、選擇的強度比較大。