我國是養(yǎng)豬大國，也是豬肉消費大國，兩者都占據(jù)了全球市場的半壁江山。種豬是生豬的“芯片”，然而令人遺憾的是，我國絕大部分的“豬芯片”都來自國外，這種情況下，進口種豬一旦斷供，后果難以想象。“豬芯片”被卡脖子，“二師兄”要如何在本土保住根呢?

中國“豬芯片”正在崛起，滅絕窘境正在改善

雅南豬是四川丘陵地區(qū)獨有的品種，上世紀七十年代，種豬數(shù)量曾經(jīng)達到7萬多頭，然而短短幾十年時間過去，現(xiàn)在僅剩下二百多頭。

李培林的保種場是全國唯一一個雅南豬原種場。2019年非洲豬瘟來襲時，為了保護稀有的地方豬種，李培林把24頭種豬放在了12戶農(nóng)戶家的豬舍里，藏種于民。

讓李培林萬萬沒想到的是，他剛把這24頭種豬放養(yǎng)出去沒多久，保種場就真的出了狀況，只剩下200多頭核心種源群。這200多頭雅南豬核心種源，是他翻山越嶺、挨家挨戶尋來的，當時的情形，可謂“一公難求”。不僅是雅南豬瀕臨滅絕，2016年的一組官方數(shù)據(jù)顯示，我國特有的90個地方豬種中，8個品種已經(jīng)滅絕，29個品種處于瀕危狀態(tài)和瀕臨滅絕。四川是生豬大省，也是我國的畜禽資源大省，目前共有6個地方豬品種資源。其中，大家最為熟知的就是成華豬，經(jīng)典川菜回鍋肉的原料少不了成華豬。

據(jù)成都農(nóng)業(yè)年鑒記載，1985年全市成華豬尚有存欄48萬多頭，是成都人餐桌上的肉類主角。從上世紀九十年代開始，受外種豬的沖擊，成華豬開始逐年減少。

截止到2013年，成華豬僅有100多頭，這個在成都平原發(fā)展了2000多年的本土種豬瀕臨滅絕。為了保住種群，2012年，四川省建立了全國唯一一個成華豬原種場，經(jīng)過近10年的努力，目前已經(jīng)達到存欄1600多頭，其中能繁母豬168頭，公豬42頭。

核心種群長期維持在200頭左右，其它的豬都會用于銷售，目前他們基本能實現(xiàn)收支平衡，但是四川省成華豬保種場負責人田曉初不敢繼續(xù)增加種豬的培育，因為種豬養(yǎng)得越多，成本也就越高。記者走訪了多個中國本土種豬保種場，幾乎都面臨著像成華豬、雅南豬這樣的困境。目前在消費市場上，中國本地豬的市場占有率已經(jīng)由上世紀的90%以上降至目前的2%，也就是說，我們?nèi)粘２妥郎系呢i肉，絕大多數(shù)都是外來豬。

2021年3月14日，經(jīng)過9個多小時的長途飛行，來自丹麥的1200頭種豬貨運航班降落在安徽合肥新橋國際機場。就在同一天，2400頭美國進口原種豬大白、長白、杜洛克也順利抵達四川宜賓。

這些“不遠萬里”來到國內(nèi)的豬正是號稱“豬芯片”的外國種豬。2020年全年進口種豬約3萬頭，2021年1到3月進口種豬已經(jīng)超過1萬頭，這樣的現(xiàn)狀讓四川農(nóng)業(yè)大學教授朱礪感到擔憂。

目前，從國外引種，算上豬價、運費、手續(xù)費等，一頭種豬引回來要30000到50000元，而如果從國內(nèi)的育種場引種，則只需要5000到7000元左右，兩者成本相差懸殊。但國內(nèi)種豬非常緊俏，中小養(yǎng)殖戶根本買不到。

作為四川省綿陽市一家國家級核心育種場的負責人，鄒中友在2012年做了一個大膽的決定，培育自己的種豬，就是把外國種豬本土化。

這個決定意味著他需要把之前買的一千多頭三代外國種豬全部淘汰，重新再去購買最新的種豬。這樣短期內(nèi)不僅沒有收入，還需要大量的投入。雖然資金捉襟見肘，但鄒忠友始終沒有放棄，經(jīng)過三年多的精心選育，他終于選出了屬于自己的原種豬。如今，這個國家級核心育種場，常年存欄原種豬已經(jīng)達到4000多頭，父母代種豬2400多頭。

2020年共向國內(nèi)市場提供種豬2萬頭。鄒中友也從數(shù)千萬元的負債中慢慢走了出來，嘗到了育種帶來的紅利。

讓人欣慰的是，最近幾年，國產(chǎn)種豬也正在受到市場關注。國產(chǎn)豬雖然生長速度慢，但是瘦肉的口感強于生長速度快的外國豬，市場上買本土黑豬的人逐漸增多。

在田曉初的成華豬育種場，2020年保種場賣了200多頭種豬。雅南豬保種場目前也漸漸恢復了生產(chǎn)，2020年已經(jīng)達到了存欄約8000頭，出欄1萬頭的規(guī)模。

白羽肉雞擁有了“中國芯”，這種雞，普通但不簡單

位于福建省武夷山自然保護區(qū)的一家白羽肉雞養(yǎng)殖基地防護森嚴，工作人員每兩個月才能出山一次，每次回山里，還要實行隔離防疫措施。記者拍攝只能對著監(jiān)控室。

由于繁殖成本低，生長速度快，白羽肉雞是人們食用量最大的肉雞，平時快餐店里炸雞的來源也都是白羽肉雞。但這些看上去普通平常的白羽肉雞，在這個養(yǎng)殖基地卻并不簡單。

我國是世界上第二大肉雞生產(chǎn)和消費國，雞肉是僅次于豬肉的第二大肉類產(chǎn)品，但是在繁榮的市場背后，白羽肉雞的核心種源長期掌握在兩家美國企業(yè)的手中。

國外公司只提供祖代雞，但是只有曾祖代的雞可以留種繁殖，父母代產(chǎn)生的商品代雞只能產(chǎn)蛋，或者肉用，不能留種。如果繁育，品種會發(fā)生嚴重退化。

傅光明是這家企業(yè)的創(chuàng)始人，從小作坊一步步成長為行業(yè)龍頭，37年的從業(yè)經(jīng)歷讓他明白，不掌握核心種源，就會任人宰割。

2015年，傅光明做了一個大膽的決定，用六年時間建立一套完整的國產(chǎn)白羽肉雞原種雞培育體系，讓白羽肉雞擁有一顆“中國芯”。但這個決定需要八億元的前期投資，而當時企業(yè)每年的全部利潤也就一個億。

三年的時間，肖凡和同事走南闖北，大海撈針，終于挑選到了優(yōu)秀的祖代雞基因，從中經(jīng)過精心培育，做出了原種雞的四個配套品系。正當研發(fā)工作進行得如火如荼的時候，中國人在做白羽肉雞原種雞的消息傳到了國外企業(yè)的耳朵里，沒多久，圣農(nóng)公司的辦公室就來了一位不速之客。

這位不速之客是國外的一家原種雞供貨商，他留給傅光明的半個小時就如同一個世紀一樣漫長。而肖凡給了傅光明一顆定心丸，他向那位不速之客下了逐客令。

2019年5月，國內(nèi)第一個白羽肉雞配套系-SZ901配套系和新世代原種雞誕生了，自此，白羽肉雞有了一顆“中國芯”，也填補了中國白羽肉雞行業(yè)“無自主種雞”的空白。

眼下，肖凡和同事們還在繼續(xù)研究，如何在白羽肉雞的產(chǎn)肉率、產(chǎn)蛋率等指標上完全超越國外品牌。

半小時觀察：做強農(nóng)業(yè)“芯片”牢牢掌握種源“打好種業(yè)翻身仗;深入實施農(nóng)作物和畜禽良種聯(lián)合攻關;實施新一輪畜禽遺傳改良計劃和現(xiàn)代種業(yè)提升工程”，2021年的中央一號文件，對我國畜禽種質(zhì)資源保護利用作出了一系列部署，為破解種質(zhì)資源“卡脖子”問題指明了方向。一分部署，九分落實，我們期待更多的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)能夠在育種方面創(chuàng)新發(fā)力，提升核心種源自給率，將農(nóng)業(yè)“芯片”牢牢掌握在中國人手里。