2021年，在下游需求的推動(dòng)和大宗商品原料價(jià)格上行壓力之下，國內(nèi)飼料價(jià)格風(fēng)起云涌，飼料頭部企業(yè)相繼宣布漲價(jià)，漲價(jià)潮愈演愈烈。原料價(jià)格上漲，飼料價(jià)格上行傳導(dǎo)至養(yǎng)殖終端的不利影響也在不斷加劇。那么，面對當(dāng)前原料高位運(yùn)行壓力，如何優(yōu)化利用飼料原料，更好的實(shí)現(xiàn)在單位投入的情況下爭取到最大的回報(bào)或者將虧損降至最低？如何為最佳成本飼料配方確定原料價(jià)值？如何制定有效的解決方案？

多維度探討原料價(jià)值的深掘

原嘉吉?jiǎng)游锏鞍踪Y深總監(jiān)易治雄博士深入的分析了理想蛋白模型在肉雞飼料配方中的實(shí)踐應(yīng)用。他認(rèn)為用理想蛋白模型，可消化氨基酸配方比用粗蛋白、總氨基酸更準(zhǔn)確；同時(shí)需要注意降低飼料氨基酸的變異，提高飼料質(zhì)量的穩(wěn)定性。制定配方應(yīng)結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)需要，在滿足動(dòng)物生產(chǎn)最終產(chǎn)品需求的基礎(chǔ)上來進(jìn)行。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)馮定遠(yuǎn)教授分享了他和他的團(tuán)隊(duì)關(guān)于酶制劑在深度挖掘豆粕飼用潛力應(yīng)用的研究成果：1）豆粕是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白源，但仍有進(jìn)一步改善利用空間，主要是源于大豆的兩類成分：抗原蛋白等蛋白類抗?fàn)I養(yǎng)因子、特異甘露聚糖。2）抗原蛋白造成幼齡動(dòng)物特別是仔豬腸道過敏性反應(yīng)，引起拉稀。可通過篩選高效專門的蛋白酶及其組合，一定程度可以消除或者減輕。3）特異β-甘露聚糖（a-半乳糖β-甘露聚糖）作為病原相關(guān)分子模式，被腸道免疫反應(yīng)系統(tǒng)辨識為病原微生物，引起免疫反應(yīng)和免疫應(yīng)激，造成腸道炎癥?？赏ㄟ^選擇特別的β-甘露聚糖酶消除或者緩解。4）高效專用蛋白酶及其組合和特別β-甘露聚糖酶在仔豬及肉雞豆粕型日糧，或者普通畜禽高豆粕日糧中應(yīng)用，有實(shí)踐意義和商業(yè)價(jià)值。

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)車煉強(qiáng)教授分享了他和他的團(tuán)隊(duì)關(guān)于母豬應(yīng)用的最新研究進(jìn)展。他認(rèn)為，新生仔豬生長與存活是影響母豬繁殖效率重要原因；出生體重、產(chǎn)程和初乳量是影響新生仔豬生長與存活率重要的三大因素；圍產(chǎn)期營養(yǎng)（能量、纖維營養(yǎng)）在調(diào)控仔豬出生體重、母豬產(chǎn)程和初乳產(chǎn)量等方面具有重要意義。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部飼料工業(yè)中心的劉嶺博士基于十多年從事原料評估的研究，用詳實(shí)的數(shù)據(jù)分析了影響飼料原料營養(yǎng)價(jià)值的因素，并對如何提升豬飼料原料應(yīng)用價(jià)值提出建議：1）重視飼料及原料加工工藝技術(shù)改進(jìn)；2）酶制劑的使用；3）不同飼料原料的合理搭配使用。

天津瑞孚農(nóng)牧科技集團(tuán)有限公司董事長王洪燕女士站在企業(yè)經(jīng)營者和客戶價(jià)值的角度，提示當(dāng)市場行情發(fā)生變化時(shí)，支撐企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的二級指標(biāo)是變化了的。比如降本還是增效？這兩個(gè)目標(biāo)，會(huì)因豬價(jià)行情不同，重要性次序不同。因而技術(shù)層面的營養(yǎng)水平設(shè)計(jì)和飼料原料價(jià)值挖掘的方向和角度也變化了。她認(rèn)為應(yīng)該跳出技術(shù)本位，站在企業(yè)經(jīng)營決策和客戶端應(yīng)用場景層，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)與技術(shù)的對接，創(chuàng)造更大的價(jià)值。同時(shí)，她分享了瑞孚在豆粕與發(fā)酵豆粕評價(jià)和應(yīng)用中的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)。

不同產(chǎn)區(qū)大豆及產(chǎn)品的優(yōu)勢比較

豆粕作為飼料配方中重要的蛋白原料，在過去近一年里，受多方因素影響而價(jià)格持續(xù)走高，并維持高位震蕩。盡管如此，2020年我國進(jìn)口大豆總計(jì)10032.73萬噸，較2019年的8845.84萬噸增加1186.89萬噸，增幅為13.42%，這是大豆進(jìn)口歷史上首次突破1億噸關(guān)口。美國大豆出口協(xié)會(huì)技術(shù)主任韓彥明博士主持研討會(huì)，并就全球大豆供需形勢及美國大豆可持續(xù)保障計(jì)劃進(jìn)行了深入的闡述。韓博士認(rèn)為，在過去的幾十年里，大豆作為產(chǎn)量增加最快的作物，供需基本保持平衡。從大豆的進(jìn)出口量來看，巴西是最大的出口國，美國位居第二，而中國是最大的進(jìn)口國。從豆粕的出口量來看，阿根廷位居第一，其次是巴西，然后是美國。東南亞增長勢頭不容忽視。大豆和豆粕巨大的使用量得益于：1）豆粕及大豆產(chǎn)品被視為植物蛋白的黃金標(biāo)準(zhǔn)；2）供應(yīng)穩(wěn)定，3）加工工藝成熟，4）其利用仍然有提升的空間。SSAP是“美國可持續(xù)大豆保障計(jì)劃”的縮寫（ U.S. Soy Sustainability Assurance Protocol），它是美國大豆產(chǎn)業(yè)應(yīng)歐盟產(chǎn)業(yè)界的要求，根據(jù)美國相關(guān)土壤、環(huán)保、勞工福利的法律法規(guī)，大豆生產(chǎn)者不斷改進(jìn)的最佳生產(chǎn)實(shí)踐及第三方獨(dú)立審核體系，制定出的“可持續(xù)認(rèn)證體系”?？沙掷m(xù)性是全球關(guān)注的農(nóng)業(yè)議題之一，也將成為各國消費(fèi)者在購買大豆時(shí)的一個(gè)重要考慮因素。據(jù)介紹，美國大豆產(chǎn)業(yè)將“可持續(xù)”這一概念視為重中之重，通過多種策略和途徑推進(jìn)可持續(xù)種植和生產(chǎn)，響應(yīng)全球買家和消費(fèi)者對于安全和可持續(xù)產(chǎn)品不斷增長的需求，這可能是美國大豆另一個(gè)價(jià)值優(yōu)勢所在。

來自西班牙馬德里大學(xué)的Gonzalo Mateos博士通過zoom現(xiàn)場連線，分享了豆粕營養(yǎng)價(jià)值新進(jìn)展，美國大豆出口協(xié)會(huì)畜禽項(xiàng)目經(jīng)理張旭艷女士翻譯。Gonzalo博士基于更加詳實(shí)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，比較分析了南美和北美產(chǎn)區(qū)的大豆因緯度、濕度、溫度和日照長度等造成的大豆品質(zhì)和營養(yǎng)成分的差異。豆粕的能量值不僅與加工條件也與不同產(chǎn)地大豆質(zhì)量有關(guān)，目前評估豆粕蛋白和能量值的方法需要重新評估，豆粕的能量值應(yīng)該基于可消化蛋白、蔗糖和乙醚浸出物水平來評估。

美國大豆出口協(xié)會(huì)于9月24日北京古北水鎮(zhèn)古北之光溫泉度假酒店組織召開了“2021最佳利用飼料原料價(jià)值座談會(huì)”。研討會(huì)邀請了國內(nèi)外飼料及畜牧行業(yè)的專家、學(xué)者以及企業(yè)技術(shù)總監(jiān)，通過現(xiàn)場+視頻網(wǎng)絡(luò)會(huì)議模式，分別圍繞當(dāng)前行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、飼料原料的價(jià)值評定與應(yīng)用、理想蛋白模型的有效應(yīng)用、添加劑在提高飼料原料價(jià)值的作用等相關(guān)議題進(jìn)行主題分享，為當(dāng)前處于成本壓力之下的飼料及養(yǎng)殖企業(yè)提供了新的思路。

在為期一天的會(huì)議中，來自企業(yè)與科研的營養(yǎng)師們圍繞最佳利用飼料原料展開了探討，營養(yǎng)作為一門應(yīng)用性很強(qiáng)的綜合學(xué)科，隨著動(dòng)物遺傳學(xué)、生理生化和大數(shù)據(jù)的使用，不斷的被重新認(rèn)識、定義并為動(dòng)物養(yǎng)殖帶來更大的效益，正如易治雄博士在演講中提到“沒有一種營養(yǎng)模型是完美的，好的模型會(huì)更接近真實(shí)?！?。在美麗的古北水鎮(zhèn)，與會(huì)嘉賓不僅收獲了知識，更加深了友誼并結(jié)識了新朋友。