據(jù)安徽日報報道“去年炒菜豬肉是配角，今年成了主角?！弊罱W(wǎng)絡(luò)上流傳的一個段子形象地概括了一年來，豬肉價格的“過山車”表現(xiàn)。

11月5日，記者在合肥市多家菜市場、超市看到，豬肉價明顯偏低?！敖裉焐衔缗殴莾r格是26.9元一斤，去年同期差不多32元;精品前夾肉是12.9元一斤，去年同期大約23元一斤?！闭x品生鮮安徽區(qū)負(fù)責(zé)人魏正介紹。

六安市發(fā)展改革委的監(jiān)測數(shù)字顯示，10月份生豬四周的出場價格分別為540元/50公斤、570元/50公斤、700元/50公斤、800元/50公斤。10月份生豬出場均價為652.50元/50公斤，較上月下跌0.38%。仔豬均價為23.25元/公斤，較上月下跌13.89%。

據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳消息，目前生豬行業(yè)正面臨新一輪豬周期，豬價持續(xù)下跌。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，三季度末全省生豬均價為13.6元/公斤，同比下降了61.7%;豬肉均價為22.2元/公斤，同比下降57.7%，豬糧比為4.76：1，已經(jīng)跌到贏虧點(7：1)以下。

豬肉價格的回落，與生豬生產(chǎn)供應(yīng)能力的恢復(fù)密切相關(guān)。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳統(tǒng)計顯示，三季度末全省生豬存欄1659.1萬頭，同比增長25.3%，已經(jīng)恢復(fù)至2017年末的117.1%，超額完成1408萬頭年度目標(biāo)任務(wù)。其中能繁母豬存欄161.1萬頭，同比增長20.8%，恢復(fù)至2017年末的133.7%。

豬肉價格低，對消費者無疑是好消息。但價格持續(xù)下跌且跌破盈虧點，會造成企業(yè)虧損，引發(fā)新一輪供不應(yīng)求，價格報復(fù)性上漲。為防止生豬生產(chǎn)大起大落，就要著力熨平“豬周期”讓生豬市場平穩(wěn)運行。

據(jù)了解，9月下旬農(nóng)業(yè)農(nóng)村部下發(fā)了《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案(暫行)》，建立以穩(wěn)定能繁母豬存欄量為目標(biāo)的生豬產(chǎn)能調(diào)控機(jī)制，生豬穩(wěn)產(chǎn)保供存欄任務(wù)不再考核，每年開始考核能繁母豬的保有量，給我省定的指標(biāo)是能繁母豬正常保有量120萬頭，低于或高于10%，就需要進(jìn)行調(diào)控。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部要求，我省也將制定實施方案，明確市縣的能繁母豬保有量。要求各地要針對本地區(qū)能繁母豬存欄情況，引導(dǎo)生產(chǎn)主體加快淘汰低產(chǎn)母豬、優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)、有序出欄育肥豬，促進(jìn)豬肉市場量價“雙穩(wěn)”。

政策調(diào)控的同時，從長遠(yuǎn)看還必須推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。為此，對落戶我省的牧原、天邦、正大等10家大型養(yǎng)殖企業(yè)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將引導(dǎo)其進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局，不只單純供肉，還要提供肉制品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈。此外，繼續(xù)抓好非洲豬瘟常態(tài)化防控，全面落實分區(qū)防控政策，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。