近期，生豬價(jià)格持續(xù)走低，東北地區(qū)價(jià)格甚至跌破5元/斤，加上非洲豬瘟以來(lái)的人工成本、防疫成本、飼料成本的大幅上漲，目前，行業(yè)平均每頭生豬的養(yǎng)殖虧損值已創(chuàng)歷史新高，到達(dá)600-800元，給鄉(xiāng)村振興工作帶來(lái)了一定壓力。自2018年8月非洲豬瘟疫情發(fā)生以來(lái)，在短短3年的時(shí)間內(nèi)，生豬價(jià)格從最低近4元/斤上漲到近20元/斤，又降至如今的5元/斤，其價(jià)格波動(dòng)幅度為歷史罕見(jiàn)。為了平抑生豬價(jià)格波動(dòng)，黨中央、國(guó)務(wù)院以及相關(guān)部門(mén)、社會(huì)各界群策群力，紛紛出臺(tái)相關(guān)的政策，雖然在短時(shí)間內(nèi)能取得很好的效果，但從長(zhǎng)期實(shí)際效果看，仍未能徹底有效解決生豬價(jià)格大幅波動(dòng)的問(wèn)題。造成這種價(jià)格波動(dòng)的原因是多方面的，但其中最核心的原因是生豬養(yǎng)殖與市場(chǎng)需求嚴(yán)重脫鉤，外加中小養(yǎng)殖戶(hù)恐慌拋售和上漲惜售的心理，助推生豬價(jià)格波動(dòng)。

如何建立生豬養(yǎng)殖與市場(chǎng)需求的供求關(guān)系，關(guān)系到畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，關(guān)系到如何降低生豬價(jià)格波動(dòng)幅度，也是大部分生豬養(yǎng)殖區(qū)鄉(xiāng)村振興必解難題。從目前我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，生豬疫病大區(qū)防控已經(jīng)劃分完成，各大區(qū)政府的大區(qū)建設(shè)方案也穩(wěn)步推進(jìn)，部分大區(qū)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施，“調(diào)豬變調(diào)肉”的模式也逐步形成，這為“以銷(xiāo)定產(chǎn)以產(chǎn)定養(yǎng)”這種新型生豬(豬肉)供求關(guān)系，為生豬養(yǎng)殖與市場(chǎng)需求有效銜接模式的可行性和可操作性奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

運(yùn)行的模式

由主銷(xiāo)區(qū)的市場(chǎng)建設(shè)部門(mén)或市場(chǎng)供應(yīng)的企業(yè)對(duì)本地需求的豬肉進(jìn)行初步核算，作出采購(gòu)預(yù)算，提前一個(gè)生豬養(yǎng)殖周期(6個(gè)月)向主產(chǎn)區(qū)的屠宰加工企業(yè)簽訂供銷(xiāo)訂單，支付一定比例的定金。主產(chǎn)區(qū)的屠宰加工企業(yè)根據(jù)供銷(xiāo)訂單，與周邊養(yǎng)殖企業(yè)簽訂購(gòu)銷(xiāo)訂單，并結(jié)合飼料、人工等成本做一個(gè)收購(gòu)價(jià)，并按照收購(gòu)價(jià)支付一定比例的定金。養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)屠宰加工企業(yè)的購(gòu)銷(xiāo)訂單，組織生豬養(yǎng)殖。對(duì)于目前生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)過(guò)大、過(guò)快的問(wèn)題，可以在協(xié)議價(jià)格上設(shè)定最低、最高限制，同時(shí)雙方政府方面，也應(yīng)當(dāng)給予一定政策支持，用于降低市場(chǎng)供應(yīng)企業(yè)和屠宰加工企業(yè)以及養(yǎng)殖企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。從短期看，這種模式可能導(dǎo)致某一環(huán)節(jié)的虧損，但從長(zhǎng)期看，各個(gè)環(huán)節(jié)均能獲取相對(duì)穩(wěn)定的利潤(rùn)，同時(shí)也能對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)起到一定的平穩(wěn)作用。

可行性分析

一個(gè)城市和一個(gè)地區(qū)，在豬肉價(jià)格平穩(wěn)的條件下，其需求量主要取決于這個(gè)地區(qū)的人口、消費(fèi)習(xí)慣以及居民收入等，總體相對(duì)平穩(wěn)。對(duì)于生豬(豬肉)的主銷(xiāo)區(qū)來(lái)說(shuō)，其每年生豬(豬肉)的消費(fèi)水平總體相對(duì)平穩(wěn)，這就為“以銷(xiāo)定產(chǎn)”提供可靠的參考數(shù)據(jù)。同時(shí)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，我國(guó)冷鏈物流也得到了快速發(fā)展，冷鮮肉的長(zhǎng)途跨區(qū)域調(diào)運(yùn)瓶頸已經(jīng)得到有效解決，也得到了市場(chǎng)驗(yàn)證，這為“以銷(xiāo)定產(chǎn)”提供了運(yùn)輸保障。

效益分析

經(jīng)濟(jì)效益分析。通過(guò)“以銷(xiāo)定產(chǎn)以產(chǎn)定養(yǎng)”的生豬生產(chǎn)模式，雖然不能產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)利益，但可以平穩(wěn)生豬價(jià)格，降低生豬行業(yè)各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，平均各環(huán)節(jié)利益，最終形成利益共同體，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。

社會(huì)效益分析。一是能夠促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)該模式的推廣，能夠逐步抑制生豬價(jià)格的大幅波動(dòng)，平穩(wěn)生豬價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，從而促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。二是能夠有效解決豬瘟等動(dòng)物疫病大規(guī)模發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)該模式的推廣，能加快推進(jìn)“調(diào)豬變調(diào)肉”的進(jìn)程，大幅降低生豬活體調(diào)運(yùn)比例，從而降低生豬調(diào)運(yùn)引發(fā)的大規(guī)模疫情發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。三是能夠確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生安全，通過(guò)該模式的推廣，可以在訂單合同內(nèi)對(duì)生豬產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全進(jìn)行明確，形成契約機(jī)制，同時(shí)，形成完整的流程，從而確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全。四是能夠有效促進(jìn)鄉(xiāng)村振興工作。通過(guò)該模式的推廣，最終訂單能夠到達(dá)鄉(xiāng)村養(yǎng)殖戶(hù)或合作社手中，在確保穩(wěn)定利益的同時(shí)，能夠積極吸引更多農(nóng)村資源參與到生豬養(yǎng)殖行業(yè)，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興。

難點(diǎn)分析

資金問(wèn)題。由于訂單需要提前支付一定比例的定金，且周期為半年，流動(dòng)資金規(guī)模龐大，一般企業(yè)難以承擔(dān)，需要主銷(xiāo)區(qū)的政府出面，協(xié)調(diào)相關(guān)金融機(jī)構(gòu)給予支持。

短期盈虧問(wèn)題。受近期生豬價(jià)格大幅波動(dòng)的影響，這模式推廣初期，個(gè)別環(huán)節(jié)利益肯定將受到較大影響。