人工短缺，生豬、家禽屠宰加工受影響

全球食品價格躍升至近10年來最高水平，但肉類卻已經(jīng)連續(xù)下降三個月。主要是豬肉和牛肉的國際報價下跌，前者系因為中國的采購量減少，后者則源自巴西的供應(yīng)報價大幅下滑，中國豬肉價格的大幅回調(diào)對國際豬肉價格的影響已經(jīng)顯現(xiàn)。

雖然國內(nèi)豬價在10月份觸底后快速反彈，大部分地區(qū)豬價回漲到17-18元/公斤，但跟去年相比價格近乎腰斬。并且最近兩周豬價也出現(xiàn)了比較明顯的滯漲，漲勢收窄并出現(xiàn)頻繁漲跌的情況?？傮w上國內(nèi)豬肉價格也回歸到正常價位，國內(nèi)消費者迎來“豬肉自由”。

但是國際肉類價格上漲的危機并未完全解除，且新冠疫情影響下國內(nèi)外情況也不盡相同。

近日，世界最大的肉類公司JBS警告稱，發(fā)達(dá)國家勞動力短缺將阻礙肉類加工生產(chǎn)進(jìn)程，并推高肉類價格。目前因為勞動力的短缺導(dǎo)致工廠肉類加工生產(chǎn)增長受限，使得該公司運營成本上升，這個問題在美國尤為嚴(yán)重。

早在去年，美國等國家就因為大量的肉類加工廠關(guān)閉以及工人短缺等問題對家禽實行安樂死、活埋生豬等。勞動力的短缺不僅導(dǎo)致畜禽的積壓，還導(dǎo)致美國出現(xiàn)“肉荒”的情況。今年8月有數(shù)據(jù)顯示，美國牛肉供應(yīng)量與2020年同期相比減少7.7%，豬肉供應(yīng)量減少44%。

不僅美國，目前JBS控股的英國公司也正面臨工人和卡車司機短缺的問題。相信大家對之前英國因屠夫短缺，活埋生豬并向其他國家招屠夫的新聞還記憶猶新。

在今年9月初，英國《每日郵報》報道，因該國脫歐及新冠疫情導(dǎo)致“屠夫危機”，英國屠夫缺口達(dá)到15%，造成生豬被送到屠宰場不能及時屠宰，農(nóng)場不得不用焚燒的方式銷毀近10萬頭活豬。在10月份有報道稱，英國計劃招攬約800名外國屠夫，以解決嚴(yán)峻的待屠宰生豬的積壓問題。

同樣，英國的禽業(yè)也面臨人工短缺的問題。因沒有足夠的屠宰工人來屠宰和加工火雞，今年圣誕節(jié)，許多英國人可能將面臨吃不到火雞的難題。

不僅要面對人工短缺，家禽養(yǎng)殖業(yè)還深受禽流感疫情困擾

韓國養(yǎng)鴨場再暴發(fā)高致病性禽流感疫情

11月13日，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部表示，在韓國全羅南道羅州市又有一家養(yǎng)鴨場檢測出高致病性禽流感病毒。短短一周之內(nèi)，韓國接連發(fā)生了三起禽流感疫情，引發(fā)社會的高度重視。目前，羅州市已對事發(fā)養(yǎng)鴨場飼養(yǎng)的3.7萬只肉鴨，以及半徑一公里內(nèi)的家禽展開預(yù)防性撲殺和填埋處理。

日本：再現(xiàn)禽流感疫情 約4萬只雞將被撲殺

日本農(nóng)林水產(chǎn)省當(dāng)?shù)貢r間13日宣布，其南部鹿兒島縣出水市的一家養(yǎng)雞場出現(xiàn)高致病性禽流感疫情，該養(yǎng)雞場飼養(yǎng)的約4萬只雞將全被撲殺。這是時隔3天日本再次報告禽流感疫情。

英國多地接連暴發(fā)H5N1禽流感疫情

英國連日來暴發(fā)多起高致病性H5N1禽流感疫情。英國政府首席獸醫(yī)官克里斯蒂娜·米德爾米斯13日確認(rèn)，蘭開郡一家農(nóng)場是最新的疫情發(fā)生地。

據(jù)英國《鏡報》13日報道，這處農(nóng)場位于普雷斯頓市附近的薩爾威克，英國環(huán)境、食品與鄉(xiāng)村事務(wù)部已下令撲殺這家農(nóng)場內(nèi)所有禽類。農(nóng)場周邊3公里內(nèi)和至少10公里范圍內(nèi)分別被劃為保護(hù)區(qū)和監(jiān)測區(qū)，涉及普雷斯頓等四座城鎮(zhèn)。

不僅僅是上述國家，還有法國、德國、意大利、荷蘭、丹麥、印度等國家在過去數(shù)周均出現(xiàn)禽流感疫情。9-10月國外禽流感疫情達(dá)43起，印度僅在9月就撲殺家禽30萬只以上，并且禽流感對家禽業(yè)的影響還在延續(xù)。

受人工短缺以及禽流感疫情影響，國外“無雞可炸”、“肉荒”等字眼屢現(xiàn)報端。而我國9月份禽肉進(jìn)口單價也已經(jīng)超過豬肉進(jìn)口價格，但總體上對我國肉禽產(chǎn)品價格的影響不明顯。