統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)22省市生豬出廠(chǎng)價(jià)連續(xù)六周上漲，累計(jì)漲幅超63%。為確保豬肉市場(chǎng)供給充足且價(jià)格穩(wěn)定，阿里社區(qū)電商淘菜菜23日宣布，通過(guò)直連130個(gè)生豬基地，向全平臺(tái)投放2000萬(wàn)斤豬肉平價(jià)入市。淘菜菜生鮮業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人表示，淘菜菜嘗試用“豬肉期貨”模式緩解豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，真正讓養(yǎng)殖戶(hù)“只管養(yǎng)”，讓消費(fèi)“放心買(mǎi)、放心吃”。

供求關(guān)系不匹配是造成豬肉價(jià)格震蕩主因

據(jù)悉，本輪豬肉價(jià)格出現(xiàn)低位回升，消費(fèi)拉動(dòng)是主要原因。冬季是豬肉銷(xiāo)售旺季，腌臘肉、灌香腸等需求明顯增加。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)辛國(guó)昌日前表示，10月份全國(guó)規(guī)模屠宰企業(yè)生豬屠宰量已經(jīng)達(dá)到3023萬(wàn)頭，同比增幅達(dá)111%，比9月份多了514萬(wàn)頭。在供應(yīng)增加幅度這么大的情況下價(jià)格上漲，說(shuō)明消費(fèi)拉動(dòng)起了主要作用。與此同時(shí)，記者了解到由于飼料漲價(jià)等原因，養(yǎng)殖一頭生豬要虧損956元，即使目前市場(chǎng)價(jià)格猛漲，依然無(wú)法改變養(yǎng)殖戶(hù)虧損的局面。

去年豬肉利好，養(yǎng)殖戶(hù)和投資者加大投入，造成了市場(chǎng)供需的錯(cuò)配，導(dǎo)致豬肉大幅跌價(jià)，不少養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)整限制了產(chǎn)能。目前市場(chǎng)豬肉供應(yīng)量有所減少，但此時(shí)進(jìn)入了豬肉消費(fèi)的旺季，因此造成本輪豬肉價(jià)格上升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于本月4日召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)表示，目前市場(chǎng)較為寬松的局面仍未改變，并鼓勵(lì)大家多買(mǎi)豬肉多吃豬肉，以緩解養(yǎng)豬戶(hù)經(jīng)營(yíng)困難。

供求關(guān)系不匹配是一直以來(lái)造成豬肉價(jià)格震蕩的主要原因。數(shù)字化賦能養(yǎng)殖基地，通過(guò)確定性的訂單透明化供求關(guān)系，能有效解決豬肉市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)問(wèn)題。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院夏延斌教授表示，豬肉是中國(guó)老百姓餐桌上的常客，也是符合大眾飲食習(xí)慣的肉類(lèi)之一。相比于其他農(nóng)產(chǎn)品，豬肉對(duì)于保鮮的要求更高，通過(guò)社區(qū)電商發(fā)揮好本地供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，既能讓養(yǎng)殖基地控制成本，減少浪費(fèi)，也能讓老百姓吃上新鮮肉，實(shí)惠肉。

年內(nèi)將保供2000萬(wàn)斤平價(jià)放心豬肉

依托本地供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，淘菜菜11月豬肉銷(xiāo)售量環(huán)比上月增長(zhǎng)了80%，價(jià)格持續(xù)保持平穩(wěn)。據(jù)悉，淘菜菜已經(jīng)直連了蘇食、湘村黑豬等全國(guó)130多家生豬養(yǎng)殖基地，通過(guò)以銷(xiāo)定產(chǎn)的模式，平價(jià)保供全國(guó)200多個(gè)城市的豬肉所需。淘菜菜肉禽蛋業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人張進(jìn)林表示：“考慮到進(jìn)入冬季，豬肉市場(chǎng)需求量增大，淘菜菜嘗試用”豬肉期貨“模式緩解豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，通過(guò)提前鎖定養(yǎng)殖基地的生豬貨源，包銷(xiāo)其存欄生豬，確保價(jià)格猛跌時(shí)養(yǎng)殖基地的生豬不滯銷(xiāo)，真正讓養(yǎng)殖戶(hù)”只管養(yǎng)“;同時(shí)，通過(guò)直采直銷(xiāo)模式，確保豬肉不因二道販子加價(jià)而致市場(chǎng)終端價(jià)格飛漲，讓消費(fèi)”放心買(mǎi)、放心吃“。截至今年底，淘菜菜可向全國(guó)保供2000萬(wàn)斤的平價(jià)放心豬肉，切實(shí)保障好老百姓的‘肉盤(pán)子’?！?

淘菜菜湖南肉禽蛋類(lèi)運(yùn)營(yíng)工作人員黃成峰告訴記者：“湖南冬季有灌香腸、腌臘肉的習(xí)俗，進(jìn)入11月以來(lái)豬肉類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)量一路走高。預(yù)計(jì)本月豬肉類(lèi)商品銷(xiāo)量可超60萬(wàn)斤。根據(jù)這個(gè)情況，淘菜菜發(fā)揮本地供應(yīng)鏈能力，一面緊密聯(lián)系湘村黑豬等本地直采基地，確保每日的充足穩(wěn)定供給，一面通過(guò)高效的冷鏈運(yùn)輸直送社區(qū)消費(fèi)者，既讓養(yǎng)殖戶(hù)多賺錢(qián)，也能讓消費(fèi)者得實(shí)惠?！?

入選了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)的湘村高科農(nóng)業(yè)股份有限公司總部就坐落在湖南，其集團(tuán)在邵陽(yáng)南沖村的養(yǎng)殖基地是目前中國(guó)最大的黑豬單體養(yǎng)殖基地，該養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人李佳介紹，跟淘菜菜的合作，不僅能最大化地確保豬肉的品質(zhì)，同時(shí)確定性的訂單也減少了耗損，大大提高了基地運(yùn)行效益，平臺(tái)提前鎖定了生豬貨源，一定程度上幫助基地規(guī)避了市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)了解，目前淘菜菜已經(jīng)直連了近萬(wàn)個(gè)農(nóng)產(chǎn)品基地，通過(guò)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)下人、貨、場(chǎng)的精準(zhǔn)匹配，規(guī)模化上行了5億斤農(nóng)產(chǎn)品，讓農(nóng)民可以充分享受農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的好處，同時(shí)有效規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)，保障居民一日三餐所需，確保日常生鮮市場(chǎng)供給充足及價(jià)格穩(wěn)定，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)田到餐桌兩端受益。