中國作為全球最大的豬肉消費國，對豬肉的進口，攪動了歐洲養(yǎng)豬業(yè)格局。

受中國進口豬肉的影響，歐洲養(yǎng)豬業(yè)格局正發(fā)生變動，西班牙將成為新晉歐洲頭號養(yǎng)豬大國。

12月7號，海關總署發(fā)布數(shù)據(jù)，1~11月，肉類(包括雜碎)進口872.4萬噸，去年同期894.5萬噸，同比下降2.5%。在這些進口的肉類中，豬肉占比最大。其中，西班牙是中國最主要的豬肉進口國，占比超過30%。

中國豬肉進口量占全球近一半

中國是傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大國，生豬存欄占全球比重超過一半，穩(wěn)居世界首位，但近年來首位度有所下降。2014年，中國生豬存欄占全球比重達到最高峰，占58.61%，隨后持續(xù)回落;2018年，占55.53%。受非洲豬瘟疫情沖擊，2019年、2020年，分別下降至49.17%、44.68%。

根據(jù)美國農業(yè)部(USDA)官網數(shù)據(jù)，從豬肉產量來看，2020年，全球豬肉產量為9787.5萬噸，中國豬肉產量4113萬噸，占比42%;全球豬肉進口量為1037萬噸，中國進口量480萬噸，占比46%。

之所以全球占比持續(xù)下降，布瑞克·農產品集購網生豬研究員殷天舸對第一財經記者表示，從短期來看，非洲豬瘟疫情導致豬肉減產;從中期來看，經濟前景不確定，家庭債務壓力增加，疊加新冠疫情沖擊下的消費疲軟;從長期來看，人口結構變化帶動飲食結構變化，2013年后，中國勞動力人口數(shù)量占比下降，豬肉占肉類消費比例也隨之降低。

為滿足國民肉類消費需求，豬肉進口也是重要措施。2014年之前，中國豬肉進口量僅占全球8%左右。隨后，豬肉進口開始逐步增長。尤其是2018年8月，中國暴發(fā)非洲豬瘟疫情，豬肉產量大跌，豬肉短缺，豬價大漲，帶動豬肉進口激增。

根據(jù)USDA數(shù)據(jù)，2020年，全球豬肉進口量為1037萬噸，中國達到480萬噸，占比46.29%。與此同時，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年，豬肉產量4113萬噸。這意味著，進口豬肉占國產豬肉比重已超過10%。

殷天舸稱，具備價格優(yōu)勢的進口豬肉，正逐漸在穩(wěn)定國內豬價過程中發(fā)揮著重要作用。

西班牙將問鼎歐洲養(yǎng)豬界

中國進口的豬肉，主要來自于歐洲、美洲。主要豬肉進口來源國，分別是西班牙、巴西、美國、丹麥、荷蘭、加拿大。根據(jù)海關總署數(shù)據(jù)，2021年1-10月，中國進口豬肉(包括豬雜碎)442萬噸。其中，西班牙99萬噸，占22.40%;巴西45萬噸，占10.18%;美國37萬噸，占8.37%。毫無疑問，西班牙是中國豬肉進口第一大國。

早在2018年，有一些德國豬肉供應商重新獲準進入中國市場，德國以23萬噸、西班牙以22萬噸位列中國豬肉進口前兩位。在這一年，德國超越西班牙成為中國最大的新鮮和冷凍豬肉供應商。然而到2019年，出口33萬噸的德國，就被出口38萬噸的西班牙反超。

殷天舸解釋稱，一方面是西班牙豬肉價格更有優(yōu)勢。2018年，西班牙豬肉產量就超過了470萬噸，產能過剩嚴重，豬價較低，在中國市場上更具備競爭力。2020年，西班牙出口豬肉182.6萬噸，其中出口中國93萬噸，中國成為西班牙最主要出口國。

另一方面是西班牙出色的非洲豬瘟疫情管理水平。從2020年到2021年間，德國持續(xù)受到非洲豬瘟疫情困擾，對中國豬肉出口處于間斷狀態(tài)。西班牙通過良好的品質，搶占了2020年至今中國豬肉市場的空缺。

雖然西班牙是傳統(tǒng)養(yǎng)豬國家，有著濃厚的豬肉飲食文化基礎，其生豬養(yǎng)殖產業(yè)成熟度高、產量大、出口品質好，但在歐洲大陸，一直以來，德國都力壓西班牙，占據(jù)歐洲頭號養(yǎng)豬國。

如今，受惠于中國巨大的豬肉進口市場，西班牙后來居上，近年來，大有取代德國、問鼎歐洲養(yǎng)豬界的勢頭。

2020年，德國豬肉產量達511萬噸，西班牙豬肉產量達500萬噸。根據(jù)歐盟委員會數(shù)據(jù)，西班牙2021年前六個月的豬肉總產量為260萬噸，比去年同期增長4.1%，并且有望連續(xù)第八年增長。相比之下，德國的豬肉產量下降1.3%至252萬噸，并將連續(xù)第五年下降。

中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對第一財經記者表示，從2015年至2020年，德國豬肉產量下降36.6萬噸(6.7%)，而西班牙豬肉產量增加近170萬噸(49.1%)。盡管2020年德國豬肉產量仍然超過西班牙7.8萬噸，但很明顯，德國將在2021年失去第一的位置。

德國與西班牙的競逐

在這場歐洲養(yǎng)豬業(yè)的競逐中，西班牙之所以脫穎而出，有著多方面因素，既跟非洲豬瘟有關，又與其積極開拓亞洲市場有關。

1960年，西班牙暴發(fā)非洲豬瘟疫情。此后，疫情長期在西班牙流行。1985年，西班牙政府推出非洲豬瘟疫情根除計劃，直至1995年，疫情才被徹底根除。

殷天舸稱，生豬養(yǎng)殖產業(yè)鏈中，需要控制的非洲豬瘟風險點主要是養(yǎng)殖、流通和屠宰三個環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，一旦發(fā)病易造成交叉感染;流通環(huán)節(jié)，交通工具消殺容易出現(xiàn)漏洞，造成疫情長距離、跨區(qū)域傳播擴散;屠宰環(huán)節(jié)，衛(wèi)生安全、檢測措施疏漏可能造成病源污染。

他認為，西班牙地處歐洲西南部的伊比利亞半島，由于地理位置相對比較獨立，后續(xù)隔斷難度較低，有助于根除非洲豬瘟疫情。不過，從防控措施來看，仍然有很好的經驗值得借鑒，比如建立健全獸醫(yī)網絡體系、提高衛(wèi)生水平、及時撲殺、隔斷傳播等。

2020年9月，德國境內出現(xiàn)首例非洲豬瘟病例。隨后，中日韓等國暫停德國豬肉進口。

殷天舸表示，德國出現(xiàn)非洲豬瘟疫情并非偶然。一方面，德國共有9個鄰國，是歐洲鄰國最多的國家，防疫隔斷較為困難。德國、波蘭邊境有數(shù)量較高的野豬群，活動范圍廣、防控難度大，管控措施不足;另一方面，德國境內生豬調運較為頻繁，運輸途中容易造成跨地區(qū)傳播，大大縮短了非洲豬瘟病毒的擴散時間。第三，德國部分養(yǎng)豬場的生物安全措施落實程度有限，尤其是小型養(yǎng)豬場的水平良莠不齊又不易受到監(jiān)管，容易使高密度的養(yǎng)殖環(huán)境成為病毒傳播的溫床。

在豬肉出口中，德國主要出口歐盟成員國，2019年，德國豬肉產量472.07萬噸，當年出口238.93萬噸。其中，出口歐盟國家187.88萬噸，中國只有33萬噸。與之不同的是，西班牙很早就跟亞洲貿易伙伴達成深度合作，尤其受益于中國豬肉進口需求快速增長。

早在2007年，中國、西班牙兩國就簽署了一份關于中國從西班牙進口豬肉及腌制豬肉制品的檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生條件的議定書，雙方對西班牙豬肉及其制品輸華的檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生條件達成一致，從政策上提供有力保障。

今年11月，西班牙白豬生產加工聯(lián)盟(INTERPORC)拜會中國駐西大使館經濟商務處，并就西班牙豬肉出口中國的新市場計劃進行推介，介紹2022年將在中國推出的大型合作計劃，提出在十二個城市開展業(yè)務的希望與需求。

再加上，全球非洲豬瘟疫情暴發(fā)以來，中國收緊豬肉進口來源國，德國、美國出口受阻，西班牙獲得了難得的發(fā)展機遇，迅速搶占市場份額。