豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉，有了質量分級國家標準。除了對外觀有相應要求，如豬肉瘦肉率要精確至1%;牛肉中，只有牛里脊、上腦、外脊的等級分為S、A、B、C四個等級，其他部位分割肉只有“優(yōu)質”“普通”兩個級別。

近日，市場監(jiān)管總局(標準委)圍繞疫情防控、綠色可持續(xù)、農業(yè)農村、公共服務等領域，集中發(fā)布一批重要國家標準，對于保護人民群眾健康、助力保障人民品質生活都起到重要的技術支撐作用。

用肉質分級實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價

在農業(yè)農村領域，《畜禽肉質量分級規(guī)程》國家標準規(guī)定了分級前的準備、分級評定、標識和記錄等操作要求。該標準的發(fā)布和實施，將進一步規(guī)范豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉的質量分級，提高我國畜禽肉分級的準確性，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，引導畜牧業(yè)生產(chǎn)、屠宰加工由粗放向精準、由低質向高效轉變。同時，也是推動我國肉類產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展、增強國際競爭力、實現(xiàn)質量強國的重要保障。

標準起草專家之一的南京農業(yè)大學教授李春保表示，肉品因其加工產(chǎn)業(yè)鏈長、影響因素多、標準化難度大，是質量最難控制的農產(chǎn)品之一。“肉質分級后，能夠實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，從而推動生產(chǎn)者使用新技術新品種，并在生產(chǎn)中提高飼養(yǎng)水平，從而提高肉品質?！蔽覈鴮嵭朽l(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對農業(yè)供給側進行改革，尤其要強調質量，《國家質量興農戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022)》中也特別強調要推進農業(yè)全程標準化，建立健全農產(chǎn)品等級規(guī)格。

從行業(yè)來講，我國關注畜禽肉質量分級大約4年左右，先后制定發(fā)布了豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽肉類的行業(yè)標準。這些標準在實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)質優(yōu)價、推進公平貿易、帶動產(chǎn)業(yè)鏈升級等方面發(fā)揮了非常重要的作用?！暗俏覀円部吹?，加工企業(yè)在使用標準過程中，不會使用圖標，導致企業(yè)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品等級與市場的需求和消費者的期待還存在較大脫節(jié)?！崩畲罕Ｕf，造成這樣的原因，主要是缺乏具體的操作規(guī)程。

李春保介紹，《畜禽肉質量分級規(guī)程》將于2022年6月1日起實施。新的國家標準針對畜禽肉質量分級提出了相應的操作細節(jié)，能夠有效提高分級的準確性。比如標準范圍規(guī)定了一些行業(yè)中比較有爭議、或者模糊的術語和定義，如不同畜禽產(chǎn)品胴體外觀評價、瘦肉率等一些看似簡單的指標，恰恰是行業(yè)中比較模糊、容易犯錯誤的地方;明確了對于分析員以及復核員應該具備的基本條件;對分解的環(huán)境，包括車間環(huán)境以及工作環(huán)境進行了較為明確的規(guī)范和要求。實際操作過程中，所使用的先進儀器和方法也分別有相應的技術和要求。

核酸檢測試劑盒質量評價要求等5項標準發(fā)布

在疫情防控領域，《新型冠狀病毒核酸檢測試劑盒質量評價要求》等5項系列國家標準將于2022年3月1日起實施。這5項標準覆蓋了核酸檢測、抗體檢測、抗原檢測等新冠病毒檢測的主要類型，針對不同方法學，提出了明確的質量要求，為我國新型冠狀病毒檢測試劑的研發(fā)、注冊和上市后監(jiān)管提供了可參考的技術依據(jù)。這5項標準是我國新冠疫情防控應急標準體系的重要組成部分，為我國疫情防控提供堅實的技術基礎。

在綠色可持續(xù)領域，《凈水機水效限定值及水效等級》強制性國家標準，從適用范圍、凈水產(chǎn)水量、額定總凈水量、去除效果等方面提出要求，呼吁消費者購買和使用節(jié)水產(chǎn)品。此外，還有《生物降解塑料與制品降解性能及標識要求》《生物降解飲用吸管》兩項國家標準。

在公共服務領域，《言語障礙者用電子溝通板通用技術條件》國家標準，填補了電子溝通板市場標準化的空白，有利于規(guī)范電子溝通板產(chǎn)品質量，促進康復輔助器具產(chǎn)業(yè)提質增效，保障120萬言語障礙者的合法權益?！冻鞘锌瓦\樞紐運營安全管理規(guī)范》國家標準，明確了城市客運樞紐安全管理的基本框架和要求，奠定了城市客運樞紐的安全發(fā)展管理基礎，為管理單位規(guī)范安全管理行為、提升城市客運樞紐安全運行保障能力和水平提供了重要指導。規(guī)定了城市客運樞紐應設置設備設施的原則要求，為管理單位落實安全管理職責明確了物質條件。《全國一體化政務服務平臺線上線下融合工作指南》國家標準，從架構角度對政務服務平臺提出了統(tǒng)一要求，為各地架構政務服務體系，規(guī)劃設計技術平臺提出了規(guī)范要求。該標準以頂層架構的方式對政務服務平臺建設提出了規(guī)劃性和前瞻性的要求，確定了服務效率優(yōu)先的價值理念。