本輪“豬周期”拐點未至，肉價親民養(yǎng)殖戶發(fā)愁。豬肉是粵菜食譜必備，排骨、叉燒大快朵頤，菜市場豬肉價格連跌數(shù)周。從中央到地方，相關穩(wěn)定市場措施陸續(xù)發(fā)布。

廣州市發(fā)改委3月17日監(jiān)測顯示，3月7日-13日當周，豬肉價格連續(xù)五周小幅下跌。三種豬肉，即精瘦肉、有皮上肉和排骨的綜合零售均價為45.16元/公斤，環(huán)比下跌1.57%。

近日，該市印發(fā)的《廣州市促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的措施》提出，強化豬肉儲備調節(jié)和產(chǎn)能調控機制。文件提出，研究優(yōu)化供穗生豬財政補貼政策，對廣州市掛牌調控基地，每年根據(jù)供穗生豬數(shù)量，按照一定的標準給予財政補貼，鼓勵基地生豬供穗，穩(wěn)定生豬產(chǎn)能，促進生豬市場供應。

2022年中央一號文件強調，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)長效性支持政策，穩(wěn)定基礎產(chǎn)能，防止生產(chǎn)大起大落。

豬糧比價已觸發(fā)過度下跌預警

本輪“豬周期”從2018年6月開始。

“非洲豬瘟”爆發(fā)重創(chuàng)生豬生產(chǎn)，養(yǎng)殖企業(yè)2019年下半年開始擴產(chǎn)，2021年進入產(chǎn)能釋放期。2022年開春，豬價加速下跌，多地生豬成交價跌破成本線。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳3月14日數(shù)據(jù)顯示，2月份周報屠宰企業(yè)的生豬平均收購價為15.35元/公斤，環(huán)比下降7.97%。

“今年肥豬出欄量充足，供應上有保障，但遇上消費淡季，疊加餐飲業(yè)受到新冠疫情影響，市場出現(xiàn)供應過剩，同時飼料成本在快速上漲?！敝袊i預警網(wǎng)分析師馮永輝說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心最新數(shù)據(jù)披露，2022年第10周(即3月7日-11日)16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤15.96元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌54.1%。

其中，廣東豬肉周均價為每公斤19.08元，同比下跌51.7%?！半S著天氣轉熱，廣東地區(qū)終端需求愈發(fā)低迷，屠宰企業(yè)銷售豬肉壓力較大，豬肉價格總體略跌。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部分析稱。

3月8日，廣東省平均豬糧比價為4.91:1，進入省發(fā)改委等部門印發(fā)的《廣東省完善政府豬肉儲備調節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》設定的過度下跌一級預警區(qū)間。豬價下跌觸發(fā)預警，為避免“價低傷農(nóng)”，防止肉價大起大落，官方宏觀調控啟動收儲。(詳見南都此前報道“豬糧比價觸發(fā)過度下跌預警廣東將啟動凍豬肉收儲平穩(wěn)市場”)

豬價過度下跌的“一級預警”并非第一次拉響。2021年6月，國家發(fā)改委兩次發(fā)布生豬價格過度下跌預警信息。當國家層面發(fā)布過度下跌一級預警時，中央和地方全面啟動收儲。

業(yè)內(nèi)認為，凍豬肉收儲量相對較小，更多是釋放“托底豬價”的政策信號，穩(wěn)定市場情緒，豬市回歸正軌，有待產(chǎn)能持續(xù)調整。

低豬價推動生豬養(yǎng)殖業(yè)加速去產(chǎn)能

豬價低位徘徊，養(yǎng)殖行業(yè)成本走高，產(chǎn)業(yè)鏈上下游處于震蕩調整期。“非洲豬瘟疫情未除，豬價暴跌又至，極大地沖擊了養(yǎng)豬人的信心，高投入、高風險、低收益已成新業(yè)態(tài)?！睆V東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會去年6月發(fā)出的公開信說。

廣東省農(nóng)業(yè)信息監(jiān)測體系數(shù)據(jù)披露，2月肉豬養(yǎng)殖成本降至18.2元/公斤，環(huán)比下降2.9%，自繁自養(yǎng)基地虧損。僅17.3%自繁自養(yǎng)基地仍有微利，環(huán)比下降18.4個百分點。

業(yè)內(nèi)預計豬價拐點或下半年出現(xiàn)，養(yǎng)殖戶聚焦控制成本。省內(nèi)養(yǎng)殖大市梅州的泰連養(yǎng)豬專業(yè)合作社，共有社員208戶，年出欄生豬約29250頭。

社長王焱光對南都記者表示，合作社內(nèi)的養(yǎng)殖戶對近期豬價“不太看好”?！耙恍┥鐔T在淘汰母豬，想過三四個月再觀望要不要養(yǎng)回去，特別是散戶比較靈活。大一點的、產(chǎn)能低的母豬在加速被淘汰。”王焱光說。

“養(yǎng)殖戶要以資金鏈為出發(fā)點，順暢資金，規(guī)避風險，安排生產(chǎn)節(jié)奏。”馮永輝表示。

2022年全國兩會期間，全國政協(xié)委員、新希望集團董事長劉永好建言，養(yǎng)殖行業(yè)的實體生產(chǎn)企業(yè)需要更豐富的風險對沖工具，豬價保險制度、遠期和期貨交易制度等有待完善。(詳見南都此前報道“劉永好委員：豬周期價賤傷農(nóng)，要豐富養(yǎng)殖企業(yè)風險對沖工具”)

《廣州市促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的措施》提出，對符合條件的生豬養(yǎng)殖場能繁母豬數(shù)量按每頭300元的標準給予一次性臨時救助補貼。

在財政、貸款政策方面，上述措施要求，穩(wěn)定能繁母豬、仔豬、育肥豬保險保額，支持、組織金融機構對接生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體的融資需求，創(chuàng)新生豬養(yǎng)殖專屬金融產(chǎn)品和金融服務模式等。

根據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對全省321家生豬定點屠宰企業(yè)跟蹤監(jiān)測，2月份共屠宰生豬接近264萬頭，較1月份下降33.12%。