進入本周后，3月23日，全國豬價小幅上漲，平均漲價0.2元左右，24日重新進入穩(wěn)定階段。但是有些小散戶卻沒能熬到這個“春天”，現(xiàn)在年出欄500頭以上的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)占據(jù)了60%左右的市場，前20位龍頭企業(yè)的出欄量占據(jù)了約20%的市場。農業(yè)農村部豬肉全產業(yè)鏈監(jiān)測預警首席分析師、中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，“生豬產業(yè)結構的調整正在加速”。

價格低位徘徊加速散戶退出

3月21日，吉林省長春市農安縣，劉莉莉剛剛拒絕了一次生豬收購的意向，這是3月2日以來，第一次有人向她發(fā)出邀約，但價格實在太低了，“對方報價5塊6左右一斤，這個價格，比成本價還低2塊錢，賣一頭豬，要賠500到600塊?！?

劉莉莉告訴記者，整個3月份，她只賣出去一批豬，目前存欄6000多頭，其中很多都已經達到出欄標準，但也只能繼續(xù)養(yǎng)著，“豆粕漲得太厲害了，現(xiàn)在每噸價格超過5000元，去年6月份的時候，還只有3000元左右。”

更小的養(yǎng)殖戶，經歷著更艱難的行業(yè)巨變，尤其是那些只養(yǎng)幾頭、幾十頭的村民和散戶，越來越多地退出了養(yǎng)殖市場。

西南地區(qū)是農戶散養(yǎng)數(shù)量較多的地區(qū)，尤其在山區(qū)，人們養(yǎng)幾頭豬，既是傳統(tǒng)，也能為家庭帶來收入。但同樣的，他們也是抗風險能力最弱的群體。

“去年上半年買的豬仔，那時候價格很高，2000多元一頭豬仔。但賣的時候，總共也就能賣2000多元?！痹颇鲜∑吝吙h的一位村民告訴記者。

類似的現(xiàn)象在西南、西北、東北等地普遍存在，朱增勇告訴記者，生豬產業(yè)規(guī)?；⒓s化的速度正在加快。

中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇：“事實上，上一輪豬周期中，也就是2018年開始，這一趨勢已經在加快，2020年，年出欄500頭以上的養(yǎng)殖戶，占據(jù)市場的比重達到了57.1%。從去年開始，速度再一次加快，到現(xiàn)在，規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶，市場占有率可能超過了60%。”

散戶養(yǎng)豬出現(xiàn)兩次退出潮

規(guī)模以上，是指年出欄量在500頭以上的養(yǎng)殖戶。目前全國生豬養(yǎng)殖戶的總數(shù)超過2000萬戶，但規(guī)模以上的，只有16萬多戶，不到總數(shù)的1%。

這意味著，99%的養(yǎng)殖戶都是真正的小散戶，這個龐大的基數(shù)，在漫長的歷史中，都是為國人提供豬肉產品的主要力量。但隨著社會的發(fā)展，農戶養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，正在被規(guī)?；?、集約化的生豬生產所替代。

“商業(yè)化的生豬生產，在上世紀末開始發(fā)展，到2007年有了明顯的轉變。2005年至2006年的那一次低價期，散戶第一次出現(xiàn)了明顯的退出潮，鄉(xiāng)村里，家家戶戶養(yǎng)豬的情況，忽然開始變少了。”朱增勇說。

第二次大規(guī)模的退出潮，出現(xiàn)在最近幾年。朱增勇提供的數(shù)據(jù)顯示，到2020年，年出欄50頭以內的小戶和散戶，市場比重下降到18.1%，50頭到500頭的散戶，市場比重下降到24.8%，這意味著，500頭以下的養(yǎng)殖戶，總的市場占有量降到了42.9%。

2020年到2022年，最快且波動幅度最大的豬周期到來，生豬價格一度超過35元每公斤，豬糧比價超過10∶1。但價格高峰并沒有帶來小散戶的復蘇，反而是高位的豬仔價格，仍在不斷地勸退小散戶。

最新數(shù)據(jù)顯示，500頭以下的散戶，年出欄量占全部市場的比重已經降到了40%以下，“新的產業(yè)形態(tài)正在形成，規(guī)模以上的占據(jù)主要市場，龍頭企業(yè)引領市場發(fā)展。”朱增勇說。

龍頭企業(yè)仍在逆勢擴張

小散戶快速退出的同時，規(guī)模化生產的大企業(yè)卻正在加速擴張，尤其是許多國內知名的龍頭企業(yè)，在過去的兩年多中，規(guī)模翻了至少一番。

被稱為生豬養(yǎng)殖三大企業(yè)之一的牧原股份，2019年總出欄量為1025.33萬頭，2021年總出欄量達到4026.3萬頭。同為三大生豬企業(yè)的正邦科技，2019年生豬出欄量為578.4萬頭，2021年全年出欄1492.67萬頭。

“據(jù)統(tǒng)計，前20強豬企總出欄量為1.36億頭，占全國出欄總量的20.3%。”朱增勇說。

朱增勇介紹，2016年以來，生豬產業(yè)發(fā)生過兩次快速擴張，最新的這一輪中，有一個明顯的特點就是產業(yè)資本的加速進入。因此，擴張的速度更快，規(guī)模更大，頭部企業(yè)的引領效果也愈加明顯。

效果明顯的表現(xiàn)之一，是企業(yè)+農戶的模式擴大。朱增勇介紹，企業(yè)+農戶是在大企業(yè)擴張中出現(xiàn)的新形勢，這幾年發(fā)展速度很快，相當一部分養(yǎng)殖戶，從原來的自繁自養(yǎng)，轉型為龍頭企業(yè)的合同戶。

另外一個表現(xiàn)是，一部分龍頭企業(yè)已經不滿足于生豬養(yǎng)殖，而是開始涉足整個產業(yè)鏈的上下游，如上游的種豬培育、飼料營養(yǎng)研發(fā)，下游的屠宰業(yè)甚至是加工零售業(yè)。如牧原，在2021年就開始建立多個自己的屠宰廠，其他龍頭企業(yè)也早已經開始布局屠宰加工業(yè)，以提升自身在全產業(yè)鏈中的地位。

“這是產業(yè)發(fā)展的大趨勢，規(guī)?；图s化的生產模式必然會到來，”農業(yè)農村部生豬產業(yè)監(jiān)測預警首席專家、中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所副研究員王祖力說，“在產業(yè)恢復的過程中，其實已經很明顯了，大企業(yè)翻番增長，中小企業(yè)則以恢復產能為主，很難有擴張的余力。對散戶來說，如果不能提升管理水平，提升競爭力，終究會被市場淘汰?！?

本輪豬周期即將結束

據(jù)估算，隨著去年年底擴張的產能釋放完畢，這一輪低價期，預計到2022年年中結束，這意味著，這一輪的豬周期即將結束。

和以往平均4年的豬周期相比，這一輪豬周期的時間明顯更短，這是否和產業(yè)結構的調整有關?

朱增勇認為，兩者之間有直接的關系，他說，“大型養(yǎng)殖企業(yè)具有資金、技術和人才優(yōu)勢，能夠不斷探索出有效的疫病防控、產能恢復的路徑，因此本輪豬周期一個明顯的特點是規(guī)模養(yǎng)殖場產能恢復速度，快于小戶和散戶。從能繁產能調減來看，逆周期產能調控機制開始發(fā)揮有效的調控作用，同時規(guī)模養(yǎng)殖順應市場形勢變動，逐漸調整產能，可以預計，后期無論是生豬供給還是豬價都將會在窄幅內波動，供給穩(wěn)定性將會明顯提升，豬周期將會延長?！?

在規(guī)?；礁叩膰抑?，豬周期的波動幅度往往更小，變化也更緩慢，朱增勇認為，未來我國的豬周期形態(tài)，也將會呈現(xiàn)出和發(fā)展水平較高的國家類似的趨勢?！拔磥?，行業(yè)將會繼續(xù)向產出高效、產品安全、環(huán)境友好和資源節(jié)約加速轉變。一方面是有效降低成本，二是行業(yè)縱向和橫向整合，三是科技研發(fā)將會加速發(fā)展，產業(yè)由資本密集向科技密集轉變，尤其是在種豬、飼料營養(yǎng)和豬肉產品方面的研發(fā)?！?

散戶養(yǎng)豬路在何方

在大企業(yè)越來越大的時代，中小散戶又該何去何從?

從2018年底非洲豬瘟暴發(fā)以來，為恢復產能，我國多次發(fā)布政策，鼓勵中小散戶復產穩(wěn)產。此后幾年中，生豬生產一直都是三農工作的重點之一。

然而，對中小散戶來說，新的時代，生存并不容易。在吉林省農安縣，養(yǎng)殖戶劉莉莉仍在等待情況的好轉，去年年底，她的養(yǎng)殖場開始減少數(shù)量，目前養(yǎng)殖場還有空間，“以前260斤就需要出欄的豬，現(xiàn)在還有空間養(yǎng)到320斤，再大就沒有空間了，”劉莉莉說，只是，長時間的存欄不出，對資金的壓力太大了，“現(xiàn)在最愁的，就是資金?！?

“中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，面臨的困難主要有三個，一是規(guī)模效益低，二是組織化水平不高，三是缺少有效的貸款渠道。要解決這些問題，需要多方面的共同協(xié)作，比如通過龍頭企業(yè)或合作社帶動養(yǎng)殖戶提升自身的管理水平等，再如進一步暢通金融渠道，扶持養(yǎng)殖戶轉型升級?！敝煸鲇抡f。

對更小的散戶、農戶來說，來自市場的壓力更大，退出的人也更多，曾有人感嘆，過去那種家家有豬舍，孩子們放學后打豬草的情景，未來可能再也看不見了。小小農家里，六畜興旺的景象，真的一去不返了嗎?

“肯定不會再成為主流，”朱增勇認為，過去分散生產的形態(tài)，是一定生產力發(fā)展階段、經濟和市場發(fā)展水平下的產物，隨著生產力的快速提升，經濟和市場發(fā)展水平更高，規(guī)?；?、集約化是不可逆的趨勢。

不過，在朱增勇看來，散戶養(yǎng)豬會減少，但短時間內不會完全消亡，“在西南地區(qū)、東北地區(qū)、西北地區(qū)，仍然存在大量的散養(yǎng)戶，這些養(yǎng)殖戶仍將會長期存在?！敝煸鲇抡f。

那么，在大企業(yè)的夾縫中，他們該如何生存，又該如何獲得收益呢?朱增勇認為，可以考慮走個性化、特色化的道路，比如養(yǎng)殖優(yōu)質的地方豬品種，近年來，傳統(tǒng)的地方品種在市場上越來越受歡迎，這些地方品種，本身也適合小規(guī)模地養(yǎng)殖?！皩π?、農戶來說，通過養(yǎng)殖特色化的地方豬品種，在提升養(yǎng)殖附加值的同時，還能探索出一種有效的地方豬品種開發(fā)利用方式?！?