雙疫壓力、行情低迷、飼料禁抗、原料猛漲……種種客觀因素下，不論是大集團(tuán)還是小散戶都不好過，在這場(chǎng)資本與散戶的拉鋸戰(zhàn)中，誰會(huì)先“倒下”成為未來幾年養(yǎng)豬業(yè)最大的懸念，而散戶作為“弱勢(shì)群體”通常不被看好。

以俄羅斯為例，當(dāng)年非洲豬瘟爆發(fā)后，國(guó)內(nèi)規(guī)模豬場(chǎng)存欄比例從20%多的市場(chǎng)占有率到60%-80%，僅僅用了11年的時(shí)間，而我國(guó)爆發(fā)非瘟僅4年，市場(chǎng)上就隱隱出現(xiàn)寡頭化的趨勢(shì)。難道養(yǎng)豬業(yè)未來注定是集團(tuán)豬企的“天下”?中小散戶只能在夾縫中求生?

散戶加速出局，集團(tuán)豬場(chǎng)已占據(jù)主流

不可否認(rèn)，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)正在大步向集約化、規(guī)?；~進(jìn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇提供數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前500頭以內(nèi)的養(yǎng)殖戶，總市場(chǎng)占有量已降到了40%以下。新的產(chǎn)業(yè)形態(tài)正在形成，規(guī)模豬場(chǎng)已經(jīng)占據(jù)了市場(chǎng)主流，龍頭企業(yè)更是引領(lǐng)著市場(chǎng)發(fā)展。

查詢數(shù)據(jù)可知，2021年僅牧原、正邦、溫氏、新希望四家上市豬企，年出欄就達(dá)到了驚人的7838.52萬頭，占據(jù)全國(guó)生豬出欄(67128萬頭)的11.66%。更有言論稱，巨頭養(yǎng)豬更有利于使用資金工具，比如期貨套保降低風(fēng)險(xiǎn)，可對(duì)于散戶而言，使用此類工具往往不切實(shí)際。

理論上來說，規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，確實(shí)可以降低周期波動(dòng)的幅度，不僅是因?yàn)橐?guī)?；B(yǎng)殖成本更低，也因?yàn)橐?guī)?；?、集約化的同時(shí)，管理水平、防疫水平、抗風(fēng)險(xiǎn)能力也會(huì)相應(yīng)提升。

非瘟的不期而遇，更是加速推動(dòng)了中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的變革，改變了長(zhǎng)期以來的養(yǎng)殖格局。朱增勇坦言，生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓s化的速度正在加快。

散戶升級(jí)“專業(yè)戶”，“小”并不代表落后

單純用國(guó)外經(jīng)驗(yàn)去衡量中國(guó)畜牧行業(yè)，筆者認(rèn)為還為時(shí)尚早，因?yàn)楫?dāng)前中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的種豬、飼料原料此類養(yǎng)殖業(yè)的核心資產(chǎn)，都在一定程度上受制于國(guó)外。

大型資本進(jìn)駐、生豬期貨推行也是近兩年的事情，中國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)殖其實(shí)仍在起步摸索階段。在此背景下，中國(guó)的家庭農(nóng)場(chǎng)依然具備著極強(qiáng)的生命力，這也是中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展不可或缺的力量。

如果用非瘟爆發(fā)前的思維去衡量散戶，那這類群體注定會(huì)被淘汰，因?yàn)闊o論是環(huán)保、資金還是技術(shù)管理，他們相對(duì)集團(tuán)豬場(chǎng)都處在絕對(duì)的劣勢(shì)。“非瘟?xí)⑸羟謇砀蓛簟?，這個(gè)觀念許多業(yè)內(nèi)人士都深信不疑。

但我們必須認(rèn)清一點(diǎn)，現(xiàn)在我們所說的小散戶，與過去那些已大有不同，定義為“小型專業(yè)戶”更加貼切。這些小型專業(yè)戶，在養(yǎng)豬領(lǐng)域都擁有他們的獨(dú)門秘籍，規(guī)模小不代表理念落后。不少小豬場(chǎng)憑借著天然的地理優(yōu)勢(shì)，直接減少了人員進(jìn)出往來，防控非瘟已經(jīng)不再成為制約他們發(fā)展的絕對(duì)因素。

并且，目前成本最具優(yōu)勢(shì)、非瘟感染最少的群體往往是家庭農(nóng)場(chǎng)，這些農(nóng)場(chǎng)主大都是從集團(tuán)豬企“軍訓(xùn)”歸來，是有知識(shí)、有技術(shù)的專業(yè)型人才。時(shí)代變了，散戶也變了。

成本優(yōu)勢(shì)是立足之本，管理模式存在根本差異

關(guān)于養(yǎng)豬虧損的風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)責(zé)，業(yè)內(nèi)一直流傳一段話：家庭農(nóng)場(chǎng)家庭承擔(dān)，規(guī)模豬場(chǎng)銀行承擔(dān)，中小企業(yè)股東承擔(dān)，上市豬企股民分擔(dān)。這句話很巧妙的將各類養(yǎng)殖群體承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的核心指出。

雖然，規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)豬場(chǎng)可以享受到各種政策補(bǔ)貼，但是小散戶的成本優(yōu)勢(shì)也非常明顯。在飼料成本、人力成本不斷上漲的今天，家庭農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)豬模式，使用自家圈舍，沒有員工工資，無需考慮固定資產(chǎn)折舊……許多小散戶成本甚至能達(dá)到7元/斤以下。行情長(zhǎng)期低迷，當(dāng)大企業(yè)負(fù)隅頑抗，甚至斷臂求生時(shí)，小散戶的成本優(yōu)勢(shì)是他們?cè)谶@場(chǎng)淘汰賽中毅力不倒的資本。

同時(shí)，以家庭為單位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，相互之間以親戚血脈為紐帶，目標(biāo)一致、利益一致，在主觀能動(dòng)性上就與集團(tuán)式管理完全不同，適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。

國(guó)外經(jīng)驗(yàn)告訴我們，規(guī)模化、集約化生產(chǎn)，確實(shí)可以降低周期波動(dòng)的幅度，但這樣的規(guī)模效應(yīng)，只有在養(yǎng)殖成本足夠低時(shí)才能體現(xiàn)出來。顯然，當(dāng)前集團(tuán)豬企還未達(dá)到他們預(yù)期的“合理”區(qū)間。

散戶是集團(tuán)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，保護(hù)散戶事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定

“有豬才有家”，翻閱中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展歷史，非瘟爆發(fā)前，保障我國(guó)生豬供應(yīng)的主力一直都是那些數(shù)以萬計(jì)的中小養(yǎng)豬戶，同時(shí)也一直支撐著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)?？梢哉f，散戶養(yǎng)殖正是規(guī)模化的基礎(chǔ)，散戶養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)技術(shù)與資本的積累，正是為將來規(guī)?；l(fā)展“打下的江山”。

過去很多人將中國(guó)生豬價(jià)格劇烈波動(dòng)，歸結(jié)于散戶頻繁進(jìn)出，影響正常市場(chǎng)秩序，給生豬產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的資源浪費(fèi)。但我們都知道，生豬產(chǎn)業(yè)從不以豬場(chǎng)數(shù)量和人數(shù)論英雄，影響產(chǎn)能的關(guān)鍵因素是能繁母豬。

近兩年生豬價(jià)格持續(xù)低迷，與此同時(shí)家庭農(nóng)場(chǎng)數(shù)量也出現(xiàn)明顯下降，兩者結(jié)合觀察后，仍將行情歸咎于散戶就有失偏頗。決定豬價(jià)的是供需關(guān)系而不是飼養(yǎng)主體是誰。

保護(hù)中小散戶生存，是否意味著豬周期仍會(huì)持續(xù)下去?其實(shí)兩者之間并沒有直接的邏輯關(guān)系，保護(hù)不是僅在政策上允許中小散戶養(yǎng)殖，還包括幫助和鼓勵(lì)他們轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高管理水平、抗風(fēng)險(xiǎn)能力、完善土地流轉(zhuǎn)政策、建立支持家庭農(nóng)場(chǎng)的專項(xiàng)金融，推動(dòng)散戶向“專業(yè)戶”轉(zhuǎn)型。

當(dāng)大型企業(yè)占據(jù)主流市場(chǎng)后，真的能平復(fù)豬周期嗎?結(jié)果我們不得而知，但我們知道當(dāng)少數(shù)幾家企業(yè)掌握市場(chǎng)主要資源后，一定會(huì)有數(shù)以萬計(jì)的農(nóng)民失去收入來源，這不僅是市場(chǎng)的一部分，也關(guān)系到保障農(nóng)民收入的問題。

同時(shí)，中國(guó)的飲食文化，導(dǎo)致國(guó)人對(duì)豬肉的品質(zhì)格外挑剔。新鮮、風(fēng)味、健康都是居民挑選豬肉的重要指標(biāo)，“土豬”更是被不少居民推崇，在保證產(chǎn)量的同時(shí)兼顧風(fēng)味，這點(diǎn)也是規(guī)?；B(yǎng)殖難以做到的。

中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)離不開散戶。