交通的便利，讓遼寧的禽蛋產(chǎn)品能夠快速送達各個省市;然而，當?shù)乩滏溛锪靼l(fā)展緩慢卻限制著養(yǎng)殖企業(yè)利潤的提高。以及，雖然遼寧蛋雞養(yǎng)殖量大、鮮蛋品牌眾多，但時至今日，在全國比較有影響力的企業(yè)品牌屈指可數(shù)。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年遼寧禽蛋產(chǎn)量為325.3萬噸，在全國排名第四;人均占有禽蛋70.4千克，在全國排名第一。遼寧生產(chǎn)的雞蛋約有60%以上銷往京津及東南各省份，還有一部分出口到我國港澳地區(qū)。

01交通便利

交通運輸條件對禽蛋產(chǎn)業(yè)的重要性，遼寧合惠農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理韓建國深有體會。位于錦州市黑山縣小東鎮(zhèn)的遼寧合惠農(nóng)業(yè)科技有限公司，是一家以蛋雞飼養(yǎng)為主營業(yè)務(wù)的綜合性蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展企業(yè)。該公司有存欄蛋雞12萬羽，現(xiàn)已全部產(chǎn)蛋，年產(chǎn)量2000噸，年產(chǎn)值1600萬元。

“公司位于沈陽、錦州、阜新交界處，我們走京哈高速就能到達北京，也可以去南方省份，便利的交通大大降低了我們的物流成本?！表n建國介紹，他們公司引進了荷蘭莫巴蛋品分選設(shè)備，機械加工分選有助于滿足不同終端客戶需求，大大拓寬了產(chǎn)品的銷售和物流渠道。產(chǎn)品除遠銷到福建、浙江、廣東等地外，還與香港的多家蛋品公司簽訂了出口加工合同，年貿(mào)易量1.5萬噸左右，累計貿(mào)易額達1億元。

遼寧天勤農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)理潘貴華亦表示：“我們公司的鮮雞蛋三分之一銷往北京，三分之二銷往廣東和浙江。從公司開車出發(fā)，經(jīng)長深高速可在6小時后抵京。”

02冷鏈條件缺乏

交通物流已有一定優(yōu)勢，但從整體產(chǎn)業(yè)鏈條的需要來看，遼寧禽蛋產(chǎn)業(yè)在倉儲方面還有發(fā)展空間，需要健全產(chǎn)地冷鏈物流體系。

“與主營鮮雞蛋的企業(yè)不同，我們還包括蛋粉、蛋液等雞蛋深加工業(yè)務(wù)，所以不能只有常溫庫，還需要冷鏈保鮮庫?！蔽挥诎吧绞信_安農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的遼寧禾豐蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理姜軻東表示，常溫庫一般可儲存鮮雞蛋3天至7天，而冷鏈保鮮庫可儲存一個月左右。公司目前有3個冷鏈保鮮庫，可儲存2000多噸雞蛋。

“要想建設(shè)成國家級禽蛋產(chǎn)地市場，不能僅限于鮮雞蛋的生產(chǎn)銷售，還得在精深加工上下功夫?！苯V東說，發(fā)展蛋粉、蛋液等雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)，一方面可以增加雞蛋儲備，起到一定的價格調(diào)控作用;另一方面有助于產(chǎn)業(yè)更好地適應(yīng)市場和消費需求，為消費者提供更多元的雞蛋產(chǎn)品。

不過，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在遼寧擁有冷鏈保鮮庫的禽蛋企業(yè)屈指可數(shù)。姜軻東直言，在蛋品深加工領(lǐng)域，冷鏈運輸和倉儲蛋液十分必要。遼寧各縣域冷鏈運輸及倉儲資源不足，價位較高，影響運輸成本和時效。另外，遼寧周邊需要鮮蛋液的企業(yè)較少，更多鮮蛋液需要運輸?shù)浇銣貐^(qū)，受鮮蛋液運輸半徑加大的影響，更需要冷鏈保鮮庫發(fā)揮作用。

“我們公司目前有800噸周轉(zhuǎn)量的庫房，全是常溫庫，即便是整個黑山縣，也沒有雞蛋冷鏈保鮮庫。這一現(xiàn)狀帶來的影響是，淡季時雞蛋只能便宜出售，無法實現(xiàn)錯峰銷售，也很難做好遠途市場銷售。”韓建國說。

與黑山縣一樣，鞍山市海城市也是遼寧的禽蛋主產(chǎn)區(qū)，同樣面臨相似的冷藏瓶頸。海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人介紹，海城禽蛋以鮮銷為主，蛋類保鮮庫很少，運輸車輛基本都是常規(guī)貨車，從事禽蛋運輸?shù)睦洳剀嚭苌僖姟?

不過，即使有冷儲條件也要根據(jù)實際情況選擇存儲方式。“蛋殼上的膠護膜如果被破壞，雞蛋會很快變質(zhì)。這是因為膠護膜可溶于水，如果倉儲配送環(huán)節(jié)出現(xiàn)從冷藏至常溫的轉(zhuǎn)變，雞蛋殼上的冷凝水會融掉膠護膜，導致雞蛋快速變質(zhì)?！贝筮B韓偉養(yǎng)雞有限公司總經(jīng)理韓建初說，因為某一環(huán)節(jié)的冷鏈倉儲物流對雞蛋的保鮮可能起到副作用，所以增加雞蛋倉儲環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)施，需要全盤考量，根據(jù)下游的使用條件追溯推升產(chǎn)業(yè)上游的倉儲條件。

03品牌雞蛋影響力不足

韓建初還表示，目前國內(nèi)雞蛋仍以品類消費為主，消費者對品牌雞蛋與非品牌雞蛋的差異認知不足，雞蛋品牌化程度較低。因此，進行品牌雞蛋的推廣尤為重要，他希望消費者了解品牌雞蛋并非只是增加了一個品牌，而是為雞蛋產(chǎn)品提供了品質(zhì)保障。

“作為中國雞蛋品牌的先行者之一，我們堅信雞蛋的品牌化是發(fā)展的必經(jīng)之路，目前咯咯噠建立了《滅菌鮮雞蛋》企業(yè)生產(chǎn)標準，以高于國標的要求管控生產(chǎn)，助力質(zhì)量升級，咯咯噠也將不斷進行品牌推廣，加速雞蛋品牌化的進程?！表n建初介紹。

然而，海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，海城有3個雞蛋品牌——圣悅、豐禾灣和鴻安?？傮w來說品牌禽蛋市場占有率低，產(chǎn)品僅在海城地區(qū)和周邊市縣銷售。

遼寧省畜牧業(yè)發(fā)展中心副主任、高級畜牧師鄭廣宇認為，作為農(nóng)產(chǎn)品品牌，禽蛋品牌在推廣方面存在天然困難。例如，產(chǎn)品差異性不明顯、覆蓋地域性較強、消費者認可度有待提高等。遼寧蛋雞養(yǎng)殖量大、鮮蛋品牌眾多，但時至今日，在全國比較有影響力的企業(yè)品牌屈指可數(shù)。

遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責人稱，遼寧已有不少有特色和高品質(zhì)的雞蛋產(chǎn)品，有些企業(yè)已創(chuàng)建自己的品牌，但是知名品牌少，地方特色蛋雞繁育與推廣體系普遍不健全，大骨雞特色產(chǎn)品開發(fā)力度不夠，產(chǎn)品的市場推廣力度和社會認知度也需提高。

在品牌建設(shè)和推廣方面，鄭廣宇建議，應(yīng)從以下兩點多做努力。一方面，扎實做好產(chǎn)品質(zhì)量安全保障。特別對于鮮蛋類產(chǎn)品，需要從產(chǎn)品質(zhì)量本身和運輸保障等多方面入手，切實做到“要想品牌叫得響，首先質(zhì)量得過硬”。另一方面，不斷強化產(chǎn)品差異性。找準自身優(yōu)勢和產(chǎn)品特色，精確解決消費痛點，擺脫農(nóng)產(chǎn)品品牌間差異小、品牌與非品牌間差異小的困境，培養(yǎng)消費者品牌化消費慣性。