日前，據(jù)報道臺灣缺蛋狀況持續(xù)嚴重，雞蛋價格再漲。臺北市蛋商公會表示，從7月20日起，雞蛋產(chǎn)地價由40.5元新臺幣（下同）漲至42.5元，批發(fā)價50元漲到52元，零售雞蛋價格將持續(xù)向上攀升。

這也是繼今年年初雞蛋供應嚴重不足的第二次“蛋荒”。業(yè)者表示，臺灣每天的雞蛋需求量大約在2200萬顆，而在今年1月，每日僅能夠供應1800多萬顆，每日出現(xiàn)了300到400萬枚的缺口。

根據(jù)最新6月消費者物價指數(shù)CPI顯示，食物類上漲7.27%，其中蛋類及肉類受到飼養(yǎng)成本增加影響，價格上漲29.11%及6.78%，加上水果受到天候影響，上漲25.31%，以及水產(chǎn)品及外食費各漲6.99%及6.38%。

臺“農(nóng)委會”則表示，飼料價格已到高點，接下來黃豆玉米價格會回穩(wěn)，至于各項畜禽產(chǎn)品價格，則尊重市場機制。

臺北市蛋商公會理事長高傳謨表示，“缺蛋缺很大”。飼料價格高漲，雞農(nóng)的蛋雞老雞多、強制換羽也多，約有一百萬羽蛋雞陸續(xù)強制換羽，因此雞蛋供應量不足，根據(jù)養(yǎng)雞協(xié)會的統(tǒng)計，一天供應約11.5萬箱，但實際上供應不到11萬箱（每箱200枚蛋），也因此推估一天至少缺百萬枚蛋以上。

高傳謨表示，上個月還因為疫情期間生意不太好，原本要跌價，但因為蛋雞的新雞補不上來，老雞實在太多了，過年就應該要換羽或抓雞，也因為小雞、中雞缺乏卻沒有做，所以一直拖到現(xiàn)在，雞農(nóng)一窩蜂的換羽，變成產(chǎn)量急速下降，產(chǎn)量下降一到兩成。

他還說道，實際上真正缺蛋的數(shù)量無法預估，嚴重的程度和春節(jié)不相上下，是因為現(xiàn)在北部銷售不好，消費者才沒有明顯感受，但是宜蘭、花蓮、臺東、高屏因為餐廳都復業(yè)，風景區(qū)生意好，需求大增，上午才有花蓮蛋商來電調(diào)蛋，光是這陣子，就協(xié)助調(diào)度4000、5000箱蛋到花蓮。

臺灣養(yǎng)雞協(xié)會理事長陳國村表示，寒暑假期間原本就是雞農(nóng)會進行蛋雞強制換羽的時節(jié)，估計最快8月中就可陸續(xù)投入生產(chǎn)。

臺灣雞蛋主要的供應來源有大成、卜蜂、福壽等公司。雞蛋供應短缺，卜蜂分析主因黃小玉等國際原物料價格的飆漲，雞農(nóng)成本壓力大增，若要維持原有供應量，須淘汰一些產(chǎn)量較少的老母雞、改養(yǎng)小雞，小雞長大到能夠下蛋需要一段時間，以致青黃不接。