近日國內(nèi)肉類行業(yè)龍頭雙匯發(fā)展(000895.SZ)公布了半年業(yè)績，受到疫情和豬肉價格大幅波動等影響，上半年雙匯發(fā)展?fàn)I收279億元，同比下降19.9%，但在多元化和產(chǎn)品升級戰(zhàn)略的推動下，中高端產(chǎn)品保持良好增長，實現(xiàn)凈利潤27.3億元，同比增長7.6%，在復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下充分體現(xiàn)了經(jīng)營韌性。

與此同時，在中報業(yè)績會上，雙匯發(fā)展管理層也披露了預(yù)制菜的產(chǎn)業(yè)布局情況，已經(jīng)形成“預(yù)制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產(chǎn)品線。業(yè)內(nèi)表示，疫情下消費(fèi)場景正在發(fā)生變化，預(yù)制菜或?qū)⒊蔀殡p匯新的業(yè)績增長點(diǎn)。

上半年波動中見韌性

在此前舉行的業(yè)績會上，雙匯管理層也對上半年的業(yè)績變化作出回應(yīng)，稱上半年營收的下降，主要是受到豬肉價格下跌所致，2022年上半年因生豬供求關(guān)系影響，豬價先降后升，整體低于同期。

從業(yè)務(wù)上看，變化最大的是雙匯生鮮產(chǎn)品部分，上半年收入142.2億元，同比減少32.3%，但生產(chǎn)成本也同比減少31.6%。對此管理層解釋稱，這一變化主要是生鮮產(chǎn)品銷價受生豬價格下降影響，這也導(dǎo)致公司整體營業(yè)收入同比下降69.4億元，下降19.9%，毛利率則保持穩(wěn)定。

此外，上半年雙匯生鮮禽產(chǎn)品銷量大幅增長34.4%，也成為一大亮點(diǎn)，這主要是隨著雙匯禽業(yè)新項目陸續(xù)投產(chǎn)，產(chǎn)銷規(guī)?？焖僭鲩L，產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮，而養(yǎng)殖的肉雞經(jīng)屠宰后，一部分作為公司肉制品業(yè)的原料自用，一部分被分割為生鮮雞產(chǎn)品外銷。

雙匯的另一大業(yè)務(wù)——肉制品業(yè)務(wù)上也有亮點(diǎn)。2022上半年，雙匯肉制品業(yè)收入132.5億元，同比減少約3%，但營業(yè)成本同比下降10.8%，帶動毛利率達(dá)到32%，同比上升約6個百分點(diǎn)。雙匯發(fā)展管理層表示，2022年上半年，公司堅持“兩調(diào)一控”方針，順勢降低肉類成本、多措并舉控制輔包成本，同時，創(chuàng)新市場管理，加大市場投入，積極應(yīng)對市場競爭，保持銷售價格基本穩(wěn)定，毛利水平進(jìn)一步提升，盈利創(chuàng)同期歷史最高。

值得注意的是，今年以來，國內(nèi)多地出現(xiàn)新一輪疫情，給各行各業(yè)也造成了較大影響，特別是餐飲等渠道受損嚴(yán)重，但從業(yè)績上看，雙匯增長非常有韌性。

雙匯管理層表示，在疫情中，雙匯一手抓疫情防控，一手抓民生供應(yīng)，并采取了更積極的品牌和營銷舉措。

據(jù)了解，一方面，雙匯采取節(jié)日營銷、綜藝營銷、明星營銷和聯(lián)合營銷等多種方式，加大品牌推廣力度;另一方面在渠道上，除了鞏固傳統(tǒng)線下渠道外，針對疫情下電商、直播等新渠道轉(zhuǎn)熱的趨勢，在線上天貓、京東、拼多多、抖音等平臺開設(shè)21家品牌旗艦店，銷售“雙匯”、“Smithfield”等系列產(chǎn)品。此外，雙匯還通過阿里零售通、京東新通路，多多買菜、美菜網(wǎng)等平臺入倉業(yè)務(wù)，推動旗下肉制品、熟食等產(chǎn)品銷售。

截至2022年6月末，雙匯發(fā)展共有經(jīng)銷商19400 家，對比年初凈增加453家，增幅2.39%，其中：長江以南6395家，對比年初增幅3.21%，長江以北13005 家，對比年初增幅2%。

另一方面，上半年的疫情對雙匯部分業(yè)務(wù)并非沒有影響，但雙匯通過持續(xù)推動肉制品業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級，在對抗疫情中起到了良好的效果。

據(jù)了解，新一輪疫情對餐飲和食堂團(tuán)餐等渠道影響較大，雙匯低端肉制品銷量受疫情影響明顯，財報顯示，雙匯上半年肉制品銷量76.07萬噸，同比下降1.62%。但由于雙匯持續(xù)推動肉制品升級，中高端產(chǎn)品王中王系列等保持較好的增長。特別是雙匯上半年培育的多款健康化新品，如輕享雞肉腸、輕咔能靚香腸、鱈魚腸等新品，迅速成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，推動整體凈利潤的提升。

對于下半年，雙匯管理層表示，隨著疫情的好轉(zhuǎn)，肉制品銷量有望回暖，下半年，肉制品業(yè)務(wù)將繼續(xù)堅持“兩調(diào)一控”經(jīng)營方針，推新品調(diào)結(jié)構(gòu);生鮮品業(yè)務(wù)則在控制采購成本的基礎(chǔ)下，做好產(chǎn)品組合銷售，保持產(chǎn)品競爭力，實現(xiàn)盈利與產(chǎn)銷規(guī)模同步提升。

此外，現(xiàn)階段國內(nèi)生豬價格又有上升的趨勢，市場生豬供給整體偏緊，下半年豬價有較大可能上漲，外界也有擔(dān)憂，認(rèn)為肉制品企業(yè)會面臨新的成本壓力，但業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，雙匯目前大量儲備原料肉，截至二季度末存貨價值69.3億元，對于下半年應(yīng)對市場肉價波動也會更加篤定。

爭奪預(yù)制菜風(fēng)口

在上半年業(yè)績會上，雙匯管理層也劇透了預(yù)制菜業(yè)務(wù)的發(fā)展情況，并對下一步預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的布局進(jìn)行了詳解。

據(jù)介紹，預(yù)制菜是雙匯目前產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略布局板塊。為推進(jìn)預(yù)制菜的發(fā)展，雙匯在2021年成立了餐飲事業(yè)部，專業(yè)負(fù)責(zé)預(yù)制菜業(yè)務(wù)的開拓，目前初步形成了“預(yù)制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產(chǎn)品線。

雙匯發(fā)展下一步將圍繞產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、工業(yè)布局等方面加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。其中在產(chǎn)品研發(fā)上，將圍繞“八大菜系+豫菜”，持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的需求。

根據(jù)安排，在市場開拓上，雙匯將首先圍繞華中、華北區(qū)域構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)，重點(diǎn)布局，而之后隨著菜品不斷豐富和工業(yè)布局不斷完善，逐步向全國市場擴(kuò)張。

為了保證預(yù)制菜產(chǎn)能，雙匯將首先在將在漯河市投資建設(shè)專業(yè)化、自動化、規(guī)?；念A(yù)制菜加工廠，并將根據(jù)市場開發(fā)進(jìn)度，依托全國的工業(yè)基地，適時進(jìn)行產(chǎn)能布局，持續(xù)提升競爭力。

在業(yè)內(nèi)看來，雙匯發(fā)力預(yù)制菜也在意料之內(nèi)。

一方面，近年來，雙匯制定了“繼續(xù)調(diào)整結(jié)構(gòu)，突出五大產(chǎn)業(yè)，整合全球資源，創(chuàng)新發(fā)展上規(guī)?！钡膽?zhàn)略方針，并圍繞消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級，大力調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向肉蛋奶菜糧結(jié)合轉(zhuǎn)變，向一碗飯、一頓飯、一桌菜轉(zhuǎn)變，進(jìn)入千家萬戶、融入一日三餐，進(jìn)一步實現(xiàn)產(chǎn)品形態(tài)多元化、消費(fèi)功能多元化、消費(fèi)人群多元化、消費(fèi)情景多元化的目標(biāo)。疫情下，國內(nèi)餐飲業(yè)受影響較大，但預(yù)制菜的熱度快速上升，發(fā)力預(yù)制菜也符合雙匯當(dāng)前的戰(zhàn)略方針。

另一方面，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)正迎來發(fā)展風(fēng)口，據(jù)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計，2020年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模約為2527億元，過去5年的復(fù)合增長率高達(dá)31.2%，而疫情下，預(yù)制菜行業(yè)在餐飲以及居家消費(fèi)的推動下將迎來行業(yè)風(fēng)口。

近兩年雙匯一直在預(yù)制菜領(lǐng)域也做了一系列嘗試，推出了包括“雙匯筷廚”、“雙匯尚菜館”等預(yù)制菜產(chǎn)品，已經(jīng)摸索出一套市場規(guī)律，而且雙匯本身也具備遍布全國的肉制品產(chǎn)能布局和原材料供應(yīng)鏈，在品牌知名度和渠道上也具備優(yōu)勢。

業(yè)內(nèi)人士表示，國內(nèi)餐飲業(yè)有超過4萬億的體量，預(yù)制菜整體份額很小，這也意味著巨大的增量空間，相信預(yù)制菜也將成為雙匯下一步業(yè)務(wù)的新增長點(diǎn)。