“我們能看到每頭豬的指標(biāo)數(shù)據(jù)，通常瘦肉率越高，我們給供應(yīng)商結(jié)算的生豬收購(gòu)款就越高。”8月25日，雙匯舉行媒體開放日，展示雙匯漯河屠宰廠和肉制品廠智能化升級(jí)改造成果。

在雙匯漯河屠宰廠參觀通道中設(shè)置的電子屏幕上，參觀者可看到每頭豬的肥膘厚度、瘦肉厚度、瘦肉率等指標(biāo)。工作人員介紹，用于檢測(cè)生豬瘦肉率的機(jī)器引進(jìn)自加拿大，只要將儀器插入豬的第六根和第七根肋骨之間，就能自動(dòng)檢測(cè)出其肥膘厚度和瘦肉厚度。

2021年底，總投資5億元的雙匯漯河屠宰廠智能化升級(jí)改造項(xiàng)目完工。新項(xiàng)目投產(chǎn)后，一頭生豬從屠宰、排酸到分割上市，全程只需13個(gè)小時(shí)。據(jù)雙匯方面介紹，改造后的生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了全流程的信息化和智能化管理，從生豬收購(gòu)、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品發(fā)貨，全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)都是自動(dòng)采集、自動(dòng)上傳、自動(dòng)計(jì)算，產(chǎn)、供、銷、運(yùn)數(shù)據(jù)可以實(shí)現(xiàn)在線追溯和即時(shí)匯總分析;在線使用的生豬AI證件識(shí)別、產(chǎn)品智能輸送/分級(jí)、分區(qū)智能溫控系統(tǒng)等智能化手段，讓生產(chǎn)流程更節(jié)能、高效、安全、環(huán)保。

與此同時(shí)，雙匯還投入2.4億元對(duì)旗下肉制品工廠進(jìn)行升級(jí)改造。該項(xiàng)目的前道采用奧地利、西班牙、丹麥等國(guó)一流生產(chǎn)設(shè)備，后道由雙匯與中科院沈陽(yáng)自動(dòng)化研究所聯(lián)合定向開發(fā)，引入九大智能模塊，實(shí)現(xiàn)高溫肉制品的集約化、自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。升級(jí)后的肉制品生產(chǎn)線日產(chǎn)能可達(dá)200噸，生產(chǎn)效率是原來(lái)的2倍。

“這條生產(chǎn)線是我們對(duì)全球先進(jìn)肉類生產(chǎn)設(shè)備的引進(jìn)、吸收和再創(chuàng)新。生產(chǎn)過程、成本控制、質(zhì)量管理等可以通過大數(shù)據(jù)進(jìn)行即時(shí)分析和智能管控?！彪p匯方面稱。

除傳統(tǒng)屠宰加工業(yè)務(wù)，雙匯還向預(yù)制菜和養(yǎng)殖端布局。雙匯發(fā)展近期接受投資者調(diào)研時(shí)表示，公司2021年成立餐飲事業(yè)部，負(fù)責(zé)預(yù)制菜業(yè)務(wù)的開拓。首先圍繞華中、華北區(qū)域構(gòu)建銷售網(wǎng)絡(luò)，逐步向全國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張。目前雙匯預(yù)制菜主要通過自建專業(yè)車間和委托加工兩種方式進(jìn)行，下一步將在漯河市投資建設(shè)專業(yè)化、自動(dòng)化、規(guī)模化的預(yù)制菜加工廠，并依托全國(guó)的工業(yè)基地適時(shí)進(jìn)行產(chǎn)能布局。