加快發(fā)展兩牛產(chǎn)業(yè)，是貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于積極發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)和推進(jìn)奶業(yè)振興、鞏固脫貧攻堅(jiān)成果的重要舉措。今年4月，河南省發(fā)布了《河南省肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》，以推進(jìn)肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，其中提出到2025年，全省奶類產(chǎn)量達(dá)到300萬噸。

河南省奶牛生產(chǎn)性能測定中心（以下簡稱河南DHI）是國內(nèi)首批現(xiàn)代奶牛場定級與評價(jià)中心，在奶牛品種登記、性能測定、遺傳評估、營養(yǎng)檢測、疾病監(jiān)測等方面發(fā)揮了重要作用，在助推河南奶業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，還充分發(fā)揮人才技術(shù)高地優(yōu)勢，全力服務(wù)河南“兩牛”產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)。為此，本刊記者采訪了河南省種業(yè)發(fā)展中心副主任、河南省奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家張震。

                      河南牛奶品質(zhì)趕超歐盟標(biāo)準(zhǔn)

河南DHI一樓的奶業(yè)科普館匠心獨(dú)運(yùn)，自成一格，將奶業(yè)人致力于奶業(yè)發(fā)展的責(zé)任感和使命感躍然紙上，可謂河南DHI展現(xiàn)優(yōu)秀企業(yè)文化的神來之筆。據(jù)張震介紹, 在各級行政主管部門、奶牛生產(chǎn)性能測定中心等相關(guān)單位的共同助推下，河南奶牛過去5年體細(xì)胞數(shù)一直低于30萬個(gè)/毫升，很多奶牛場奶牛體細(xì)胞數(shù)甚至達(dá)到15萬個(gè)/毫升以下，全省平均水平在22.9萬個(gè)/毫升;蛋白質(zhì)和乳脂率標(biāo)準(zhǔn)均高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

                            奶牛中央廚房概念的提出

每生產(chǎn)1升牛奶需要有500升的血液在乳房循環(huán)，那么，1頭奶牛1天生產(chǎn)40多公斤牛奶需要近30000升的血液循環(huán)，從營養(yǎng)價(jià)值來說，牛奶可以被稱為“白色的血液”，是大自然賜予人類最完美的食物。“奶牛是草食動(dòng)物，不能光吃精料，只有草料充分混合攪拌，才能保證奶牛不挑食，中央廚房的提出將為奶牛提供更加科學(xué)精準(zhǔn)的營養(yǎng)，更好地實(shí)現(xiàn)叢草到奶的過程。”張震說。

                 先進(jìn)的擠奶設(shè)備促進(jìn)奶業(yè)生產(chǎn)提質(zhì)增效

張震還強(qiáng)調(diào)，帶真空、帶套杯的轉(zhuǎn)盤式擠奶機(jī)，不接觸任何空氣、降溫快，工作效率達(dá)到550-600頭/小時(shí)，有些大型奶牛場甚至可以實(shí)現(xiàn)2小時(shí)從擠奶到加工成成品的過程。隨著科技日新月異的發(fā)展，未來更加先進(jìn)的智能化設(shè)備將由機(jī)器人來代替工人清洗乳頭、套杯等，大大提高了生產(chǎn)效率，有力促進(jìn)了奶業(yè)提質(zhì)增效。

                             大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位

河南是糧食生產(chǎn)大省，有著豐富的農(nóng)作物秸稈資源，為奶業(yè)發(fā)展提供了有力保障。據(jù)了解，蒙牛、伊利、光明、三元、君樂寶等國內(nèi)知名大型乳品龍頭企業(yè)先后在河南投資建廠，持續(xù)擴(kuò)規(guī)模、延鏈條，加速戰(zhàn)略布局。河南擁有1億多人口，是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場。河南周邊2小時(shí)高鐵經(jīng)濟(jì)圈，可輻射中部地區(qū)近6億人口的大市場；面向長江流域及以南廣闊區(qū)域，是連接我國奶牛養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域和乳品消費(fèi)主要區(qū)域的重要集散地，是北奶南運(yùn)的重要橋頭堡。張震現(xiàn)場演示，點(diǎn)擊河南省參測牧場分布圖和奶乳品企業(yè)分布圖后，奶牛日均單產(chǎn)、乳蛋白、乳脂率以及乳企位置等數(shù)據(jù)都能清晰可見，大數(shù)據(jù)的快速共享與傳播，使得信息技術(shù)更加便捷地服務(wù)于奶業(yè)生產(chǎn)。

                全國奶牛性能測定，河南DHI走在前列

河南DHI業(yè)務(wù)工作以育種為核心，建立6個(gè)功能實(shí)驗(yàn)室8個(gè)數(shù)據(jù)庫，奶業(yè)大數(shù)據(jù)基本涵蓋產(chǎn)業(yè)上中下游。

河南DHI研究開發(fā)了早孕快速檢測技術(shù)，奶牛配種第21天便能采樣進(jìn)行早孕檢測，較常規(guī)檢測手段B超檢測時(shí)間縮短10天左右，大大提前了檢測時(shí)間。2021年，早孕檢測共計(jì)6 5346份頭，識別空懷母牛23 326頭，顯著提升了參測牧場的繁殖效率，幫助牧場實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

為及時(shí)識別奶?？諔?，替養(yǎng)殖戶節(jié)約成本，在早孕檢測之外，河南DHI不斷強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，提高檢測檢驗(yàn)?zāi)芰Γ蝠B(yǎng)殖戶提供疾病診斷、營養(yǎng)檢測等服務(wù)，積極推廣奶牛健康養(yǎng)殖技術(shù)。同時(shí)在原有奶業(yè)形勢月度調(diào)查及抽樣分析工作基礎(chǔ)上，圍繞河南省奶牛牧場的水質(zhì)狀況、青貯質(zhì)量、重要疾病、養(yǎng)殖成本等養(yǎng)殖過程重要風(fēng)險(xiǎn)因素，開展系統(tǒng)性、公益性調(diào)查與監(jiān)測，并定期發(fā)布奶業(yè)形勢報(bào)告、疾病預(yù)警和飼料風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等報(bào)告，全面關(guān)注奶牛健康養(yǎng)殖。

近年來，河南DHI在奶牛品種登記、生產(chǎn)性能測定、體型鑒定等工作基礎(chǔ)上，開發(fā)建成了河南省奶牛品種登記管理系統(tǒng)平臺。2021年，為提高品種登記平臺功能、滿足牧場實(shí)際使用需求，河南DHI對河南省荷斯坦牛品種登記系統(tǒng)進(jìn)行升級，升級后系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)DHI測定數(shù)據(jù)綜合查詢、體型外貌鑒定數(shù)據(jù)分析、奶牛良種卡在線打印等功能，實(shí)現(xiàn)了奶牛數(shù)據(jù)一站式查詢，為奶牛育種提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐。

經(jīng)過多方調(diào)研，河南DHI結(jié)合自身專業(yè)技術(shù)及人員優(yōu)勢，設(shè)計(jì)開發(fā)了“牛叮當(dāng)”技術(shù)服務(wù)系統(tǒng)，進(jìn)行技術(shù)共享。平臺包含了配種服務(wù)、飼料配方服務(wù)、獸醫(yī)服務(wù)以及檢測服務(wù)等諸多內(nèi)容，養(yǎng)殖戶只要有需求，就可以像“滴滴打車”一樣在系統(tǒng)下單，距離下單養(yǎng)殖戶最近的技術(shù)人員通過系統(tǒng)接單后直接上門服務(wù)，完成技術(shù)“配送”，實(shí)現(xiàn)叮當(dāng)一響，技術(shù)到家，養(yǎng)殖無憂。

雖然河南不是奶業(yè)大省，但依托河南DHI這樣的奶牛性能測定中心一躍躋身奶業(yè)強(qiáng)省。近年來，河南DHI連續(xù)多年承擔(dān)全國奶?；蚪M參考群牛只DHI數(shù)據(jù)第三方核查，在核查過程中不斷創(chuàng)新現(xiàn)場取樣核查方法，執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序，同時(shí)探索建立了DHI第三方核查技術(shù)體系，為奶?；蚪M參考群的建立和加快奶牛育種提供準(zhǔn)確可靠的數(shù)據(jù)。“據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，河南省奶牛參測比例達(dá)到54.5％，在全國奶業(yè)主產(chǎn)省中名列前茅。這為我們此次‘兩牛’發(fā)展行動(dòng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”張震說。

在做好技術(shù)支撐服務(wù)的同時(shí)，河南DHI還注重宣傳引導(dǎo)，因?yàn)橄M(fèi)是拉動(dòng)生產(chǎn)的有力動(dòng)力，為了更好地形成“兩牛”養(yǎng)殖、牛奶牛肉產(chǎn)品消費(fèi)的良好氛圍，河南DHI積極開展了一系列科普活動(dòng)，普及奶業(yè)、“兩牛”養(yǎng)殖科學(xué)知識，讓各個(gè)年齡段的消費(fèi)者更全面客觀地了解河南奶業(yè)和肉牛產(chǎn)業(yè)，更好地提高本土乳品消費(fèi)信心，提振養(yǎng)殖戶“兩牛”生產(chǎn)信心。

最后，張震表示，未來工作的重點(diǎn)是要加強(qiáng)科研攻關(guān)，重點(diǎn)破解肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展“卡”脖子問題；將來的DHI實(shí)驗(yàn)室將設(shè)有智能化冷庫、機(jī)器人，不僅節(jié)省人力，而且標(biāo)準(zhǔn)化程度更高、檢測數(shù)據(jù)更準(zhǔn)。

全國奶牛性能測定，河南DHI走在前列，在全國育種方案中河南發(fā)出了強(qiáng)有力的聲音。相信，河南DHI“服務(wù)大眾 促進(jìn)種業(yè)發(fā)展”的初心不變，篤定前行，一定能立足河南、面向全國，為兩牛產(chǎn)業(yè)振興的早日實(shí)現(xiàn)增添流光溢彩。

                                                                                                                                      河南畜牧獸醫(yī)雜志社  張雯雯