彩云之南，風(fēng)光無限，不僅是旅游康養(yǎng)的勝地，也是近年來養(yǎng)豬業(yè)風(fēng)起云涌的“新大陸”。隨著全國豬業(yè)的快速發(fā)展，云南豬業(yè)也從“小散的世界”快速向規(guī)?；l(fā)展，各大巨頭也紛紛進駐云南市場，成為帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。對于行業(yè)而言，云南仍然有很多值得了解和開發(fā)的地方，今天就跟隨記者的腳步，一起走進云南豬業(yè)。

產(chǎn)值超1000億！云南成為豬業(yè)“黑馬”

長期以來，云南一直都是以散養(yǎng)戶為主流的格局，在農(nóng)村，幾乎家家戶戶養(yǎng)豬，殺年豬、做臘味、做火腿是云南人對豬肉美味的極致研發(fā)。正是擁有龐大的散戶基礎(chǔ)，云南豬業(yè)在眾多大集團尚未進駐時，已經(jīng)成為養(yǎng)豬大省。

據(jù)觀察，養(yǎng)豬巨頭們多為2016年-2018年間開始進軍西南市場，2015年之前的數(shù)據(jù)從某種程度上更能反映出云南本土“原生態(tài)”的行業(yè)狀態(tài)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2015年底，云南省生豬存欄量為2625.28萬頭，全年生豬出欄3451萬頭，排名第八。

縱觀全國，短短數(shù)年間，規(guī)?；潭群彤a(chǎn)能提升最快的區(qū)域要數(shù)西南，云南更是其中的佼佼者。數(shù)據(jù)顯示，2021年年末，云南能繁母豬存欄300.95萬頭，生豬存欄3319.8萬頭，排名全國第四；全年生豬出欄4192.2萬頭，創(chuàng)歷史新高，排名全國第五，約占全國出欄的6%，較2020年增加739萬頭、增長21.4%。

回顧十年間的發(fā)展，云南豬業(yè)穩(wěn)步提升，政府部門以能繁母豬存欄量變化率為生豬產(chǎn)能核心調(diào)控指標(biāo)，將生豬產(chǎn)能穩(wěn)定在合理范圍之內(nèi)。及時出臺相關(guān)的政策措施，幫助生豬生產(chǎn)從非瘟疫情的影響下快速恢復(fù)。2021年存欄比2012年增長9.5%，年均增長1.0%；比2012年增長23.4%，年均增長2.4%；豬肉產(chǎn)量360.4萬噸，比2012年增長23.8%，年均增長2.4%。

值得一提的是，云南豬業(yè)經(jīng)歷了非洲豬瘟的洗禮，快速補強短板，發(fā)揮優(yōu)勢，產(chǎn)能迅速恢復(fù)并達(dá)到新高。2021年底的存欄量達(dá)到2017年的110.5%，恢復(fù)度比全國平均水平高7.9%。據(jù)云南省畜牧總站袁躍云研究員介紹，養(yǎng)豬業(yè)也成為云南唯一一個產(chǎn)值超過千億元的產(chǎn)業(yè)，在養(yǎng)豬業(yè)的強力帶動下，畜牧業(yè)總產(chǎn)值超過農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重首次突破40%。云南已經(jīng)成為名副其實的養(yǎng)豬大省，并且被稱為養(yǎng)豬業(yè)的一匹“黑馬”，正在向著養(yǎng)豬強省邁進。

好山好水好風(fēng)光，適宜的溫度和干凈的空氣都是健康養(yǎng)殖的加分項。非洲豬瘟令行業(yè)更加重視生物安全，云南的表現(xiàn)也展現(xiàn)出當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)勢——重重大山阻攔病原、保護豬場功不可沒。據(jù)研究表明，口蹄疫等傳播能力極強的病原可隨風(fēng)傳播60km，放在平原地區(qū)可將區(qū)域內(nèi)的豬場“一網(wǎng)打盡”；而藏在云南大山深處的豬場卻格外安全。這也正是云南豬業(yè)快速恢復(fù)、并強勢崛起的重要原因。

據(jù)了解，云南生豬產(chǎn)能集中在曲靖、紅河、保山、昭通、大理、臨滄6個地區(qū)，2020年合計占云南全省出欄的68%。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，云南2021年出欄生豬300萬頭以上的州市有4個，分別為：曲靖市、紅河州、保山市和昭通市，并且形成了以這些州市為主的生豬主產(chǎn)區(qū)，生豬生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢明顯。2021年，上述四個州市生豬出欄2787.71萬頭，占全省產(chǎn)能的54.4%。

2021年云南共有10個州市年出欄量超過200萬頭，其中，曲靖市是當(dāng)之無愧的第一名。曲靖全市生豬出欄1114.81萬頭，占云南出欄量的26.6%；比2020年增加237.56萬頭，同比增長27.1%。曲靖其9個縣（市、區(qū)）中有8個是國家生豬調(diào)出大縣，常年向省外調(diào)出生豬接近600萬頭。

云南生豬出欄超過40萬頭的縣市有33個，比2020年增加了5個，合計生豬出欄2679萬頭，占全省63.91%。其中宣威市以存欄217.8萬頭和出欄294.82萬頭的成績領(lǐng)跑全省。

云南在規(guī)模上躋身前列，但規(guī)模化與集約化程度仍然處于全國中下游水平。云南豬業(yè)有一大“特色”——分散，全國公認(rèn)的規(guī)模場體量為500頭生豬出欄，而云南當(dāng)?shù)刂灰鰴诔^50頭就屬于“規(guī)模場”。

云南豬業(yè)由規(guī)模場與千千萬萬散戶共同組成，云南豬業(yè)的健康發(fā)展，既離不開龐大的散戶做基礎(chǔ)，也需要專業(yè)化的企業(yè)來帶動。近年來，云南豬業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；⒓s化的程度顯著提升。數(shù)據(jù)顯示，云南省級以上畜牧龍頭企業(yè)168家，銷售收入達(dá)到201.38億元，同比增長12%；以生豬養(yǎng)殖為主的縣級以上畜牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)861家，占農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的19.39%。

除了本土企業(yè)，外來的集團豬企也紛紛加碼。據(jù)不完全統(tǒng)計，2019年至2021年上半年，東方希望、新希望、溫氏股份、德康集團、大北農(nóng)等十二家集團豬企在云南簽訂生豬養(yǎng)殖項目，規(guī)劃產(chǎn)能達(dá)到1745萬頭。其中，東方希望集團布局產(chǎn)能規(guī)模最大，達(dá)到800萬頭，分布在保山、麗江、昆明等區(qū)域。

然而各大豬企擴張的腳步受到了疫情和行情的制約，目前并未達(dá)到預(yù)期的存欄規(guī)模。據(jù)云南省畜牧總站袁躍云研究員介紹，2021年云南設(shè)計存欄1237.52萬頭，同比增長40%，實際存欄量同比增長11.4%。

據(jù)行業(yè)人士透露，目前云南范圍內(nèi)母豬存欄達(dá)到6萬頭水平的企業(yè)至少有4家，分別為溫氏股份、希望系（新希望+東方希望）、神農(nóng)集團、德康集團。農(nóng)財寶典記者與云南行業(yè)人士廣泛交流，了解到部分頭部企業(yè)情況如下，僅供參考。

相關(guān)數(shù)據(jù)來自企業(yè)及行業(yè)人士分享，如有疏漏歡迎交流。

云南本土也不斷涌現(xiàn)出越來越多的優(yōu)秀豬企。2021年5月，云南本土豬企一哥云南神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團股份有限公司（以下簡稱“神農(nóng)集團”）在上交所上市，成為云南唯一的上市豬企。進軍資本市場，為豬企插上了更強勁有力的翅膀，對于企業(yè)發(fā)展有更進一步的提升。神農(nóng)集團上市以來，生豬產(chǎn)能布局全面提升。

據(jù)神農(nóng)集團養(yǎng)殖事業(yè)部負(fù)責(zé)人頓燦介紹，2021年銷售生豬65.37萬頭。據(jù)頓燦透露，截至6月底，能繁母豬存欄5.1萬頭，后備母豬存欄1.3萬頭，生豬存欄55萬頭，今年目標(biāo)出欄100萬頭。目前，神農(nóng)集團旗下?lián)碛?4個豬場，其中9個現(xiàn)代化母豬場，1個種公豬站，存欄超過600頭。此外，飼料板塊擁有6家工廠，還有2家在建，目前年產(chǎn)能超過100萬噸。

云南龍云大有實業(yè)有限公司董事長劉紹龍告訴農(nóng)財寶典記者，公司旗下生豬板塊2021年出欄36萬頭，預(yù)計2022年出欄量達(dá)到45萬頭，目前在云龍和南澗新建的豬場也即將投產(chǎn)，預(yù)計2023年可達(dá)到100萬頭產(chǎn)能。據(jù)介紹，云龍大有同步布局50萬噸飼料廠、150萬頭產(chǎn)能屠宰場和20萬噸冷鏈，打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈。

云南省畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計了設(shè)計出欄生豬5萬頭以上豬場的名單，32家豬場合計產(chǎn)能達(dá)到506.5萬頭。

據(jù)行業(yè)人士介紹，目前云南生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度約為40%，云南生豬產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃中提到，2025年42個重點縣生豬養(yǎng)殖規(guī)模化比重預(yù)計達(dá)50%以上，高于全省10個百分點，重點縣生豬出欄量將占全省的70%以上。云南峨山弘源農(nóng)牧科技有限公司董事長龍金華告訴記者，云南省產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭任磥砜赡苓_(dá)到60%以上，未來中小型豬場的處境可能會比較艱難。

種豬、食品將成為未來布局熱點

如果說提質(zhì)增量是當(dāng)前云南豬業(yè)的主要發(fā)展方向，那么，未來的云南豬業(yè)會走向何方？行業(yè)人士用實際行動給出了答案——打造種源高地和優(yōu)質(zhì)的豬肉制品產(chǎn)地。

政策與規(guī)劃方面也為云南種豬產(chǎn)業(yè)打了一針強心劑，云南生豬產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃明確指出，要將云南建設(shè)成為全國最先進的生豬育種中心、全國重要的優(yōu)質(zhì)商品豬生產(chǎn)基地。到2025年，全省出欄生豬4200萬頭，豬肉產(chǎn)量350萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)3000億元以上。

方案提出，將完善種豬生產(chǎn)性能測定中心和遺傳評估中心建設(shè)，提升鞏固現(xiàn)有國家級核心育種場育種水平。以溫氏、牧原、正邦等龍頭企業(yè)為重點，加大對企業(yè)從國外引進優(yōu)良種豬的支持力度，幫助指導(dǎo)企業(yè)制定完善種豬良種繁育計劃和體系，提升優(yōu)良種豬繁育水平。

豬肉食品板塊同樣得到重視，方案稱，要持續(xù)加大對能繁母豬存欄500頭以上種豬場的支持力度，支持滇南小耳豬、保山豬、迪慶藏豬等保種場和保護區(qū)建設(shè)，鼓勵在保護基礎(chǔ)上開展新品種培育和種質(zhì)資源創(chuàng)新，培育出符合市場需求的特色產(chǎn)品，開發(fā)出具有云南特色的豬肉產(chǎn)品品牌。

說到云南的豬肉產(chǎn)品，宣威火腿是不折不扣的王牌選手，未來將會有更多的優(yōu)秀產(chǎn)品走向全。德和罐頭為了進一步保障產(chǎn)品產(chǎn)能與品質(zhì)，已經(jīng)布局進軍養(yǎng)豬業(yè)；神農(nóng)集團近半年已研發(fā)出烤腸、小酥肉、豬肉罐頭以及一些預(yù)制菜產(chǎn)品，與此同時，正在投建食品加工廠，為未來全面發(fā)力食品市場奠定基礎(chǔ)。

養(yǎng)豬只是上半場，種業(yè)與食品端才是豬業(yè)決賽的下半場。幸運的是，云南這一次沒有再落后，甚至擁有了彎道超車的實力與機會，未來能否成為種豬養(yǎng)豬的新高地，一切都值得期待。