彩云之南，風(fēng)光無(wú)限，不僅是旅游康養(yǎng)的勝地，也是近年來(lái)養(yǎng)豬業(yè)風(fēng)起云涌的“新大陸”。隨著全國(guó)豬業(yè)的快速發(fā)展，云南豬業(yè)也從“小散的世界”快速向規(guī)?；l(fā)展，各大巨頭也紛紛進(jìn)駐云南市場(chǎng)，成為帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵。對(duì)于行業(yè)而言，云南仍然有很多值得了解和開(kāi)發(fā)的地方，今天就跟隨記者的腳步，一起走進(jìn)云南豬業(yè)。

產(chǎn)值超1000億！云南成為豬業(yè)“黑馬”

長(zhǎng)期以來(lái)，云南一直都是以散養(yǎng)戶為主流的格局，在農(nóng)村，幾乎家家戶戶養(yǎng)豬，殺年豬、做臘味、做火腿是云南人對(duì)豬肉美味的極致研發(fā)。正是擁有龐大的散戶基礎(chǔ)，云南豬業(yè)在眾多大集團(tuán)尚未進(jìn)駐時(shí)，已經(jīng)成為養(yǎng)豬大省。

據(jù)觀察，養(yǎng)豬巨頭們多為2016年-2018年間開(kāi)始進(jìn)軍西南市場(chǎng)，2015年之前的數(shù)據(jù)從某種程度上更能反映出云南本土“原生態(tài)”的行業(yè)狀態(tài)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年底，云南省生豬存欄量為2625.28萬(wàn)頭，全年生豬出欄3451萬(wàn)頭，排名第八。

縱觀全國(guó)，短短數(shù)年間，規(guī)?；潭群彤a(chǎn)能提升最快的區(qū)域要數(shù)西南，云南更是其中的佼佼者。數(shù)據(jù)顯示，2021年年末，云南能繁母豬存欄300.95萬(wàn)頭，生豬存欄3319.8萬(wàn)頭，排名全國(guó)第四；全年生豬出欄4192.2萬(wàn)頭，創(chuàng)歷史新高，排名全國(guó)第五，約占全國(guó)出欄的6%，較2020年增加739萬(wàn)頭、增長(zhǎng)21.4%。

回顧十年間的發(fā)展，云南豬業(yè)穩(wěn)步提升，政府部門(mén)以能繁母豬存欄量變化率為生豬產(chǎn)能核心調(diào)控指標(biāo)，將生豬產(chǎn)能穩(wěn)定在合理范圍之內(nèi)。及時(shí)出臺(tái)相關(guān)的政策措施，幫助生豬生產(chǎn)從非瘟疫情的影響下快速恢復(fù)。2021年存欄比2012年增長(zhǎng)9.5%，年均增長(zhǎng)1.0%；比2012年增長(zhǎng)23.4%，年均增長(zhǎng)2.4%；豬肉產(chǎn)量360.4萬(wàn)噸，比2012年增長(zhǎng)23.8%，年均增長(zhǎng)2.4%。

值得一提的是，云南豬業(yè)經(jīng)歷了非洲豬瘟的洗禮，快速補(bǔ)強(qiáng)短板，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)能迅速恢復(fù)并達(dá)到新高。2021年底的存欄量達(dá)到2017年的110.5%，恢復(fù)度比全國(guó)平均水平高7.9%。據(jù)云南省畜牧總站袁躍云研究員介紹，養(yǎng)豬業(yè)也成為云南唯一一個(gè)產(chǎn)值超過(guò)千億元的產(chǎn)業(yè)，在養(yǎng)豬業(yè)的強(qiáng)力帶動(dòng)下，畜牧業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重首次突破40%。云南已經(jīng)成為名副其實(shí)的養(yǎng)豬大省，并且被稱為養(yǎng)豬業(yè)的一匹“黑馬”，正在向著養(yǎng)豬強(qiáng)省邁進(jìn)。

好山好水好風(fēng)光，適宜的溫度和干凈的空氣都是健康養(yǎng)殖的加分項(xiàng)。非洲豬瘟令行業(yè)更加重視生物安全，云南的表現(xiàn)也展現(xiàn)出當(dāng)?shù)丨h(huán)境的優(yōu)勢(shì)——重重大山阻攔病原、保護(hù)豬場(chǎng)功不可沒(méi)。據(jù)研究表明，口蹄疫等傳播能力極強(qiáng)的病原可隨風(fēng)傳播60km，放在平原地區(qū)可將區(qū)域內(nèi)的豬場(chǎng)“一網(wǎng)打盡”；而藏在云南大山深處的豬場(chǎng)卻格外安全。這也正是云南豬業(yè)快速恢復(fù)、并強(qiáng)勢(shì)崛起的重要原因。

據(jù)了解，云南生豬產(chǎn)能集中在曲靖、紅河、保山、昭通、大理、臨滄6個(gè)地區(qū)，2020年合計(jì)占云南全省出欄的68%。根據(jù)官方數(shù)據(jù)，云南2021年出欄生豬300萬(wàn)頭以上的州市有4個(gè)，分別為：曲靖市、紅河州、保山市和昭通市，并且形成了以這些州市為主的生豬主產(chǎn)區(qū)，生豬生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。2021年，上述四個(gè)州市生豬出欄2787.71萬(wàn)頭，占全省產(chǎn)能的54.4%。

2021年云南共有10個(gè)州市年出欄量超過(guò)200萬(wàn)頭，其中，曲靖市是當(dāng)之無(wú)愧的第一名。曲靖全市生豬出欄1114.81萬(wàn)頭，占云南出欄量的26.6%；比2020年增加237.56萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)27.1%。曲靖其9個(gè)縣（市、區(qū)）中有8個(gè)是國(guó)家生豬調(diào)出大縣，常年向省外調(diào)出生豬接近600萬(wàn)頭。

云南生豬出欄超過(guò)40萬(wàn)頭的縣市有33個(gè)，比2020年增加了5個(gè)，合計(jì)生豬出欄2679萬(wàn)頭，占全省63.91%。其中宣威市以存欄217.8萬(wàn)頭和出欄294.82萬(wàn)頭的成績(jī)領(lǐng)跑全省。

云南在規(guī)模上躋身前列，但規(guī)?；c集約化程度仍然處于全國(guó)中下游水平。云南豬業(yè)有一大“特色”——分散，全國(guó)公認(rèn)的規(guī)模場(chǎng)體量為500頭生豬出欄，而云南當(dāng)?shù)刂灰鰴诔^(guò)50頭就屬于“規(guī)模場(chǎng)”。

云南豬業(yè)由規(guī)模場(chǎng)與千千萬(wàn)萬(wàn)散戶共同組成，云南豬業(yè)的健康發(fā)展，既離不開(kāi)龐大的散戶做基礎(chǔ)，也需要專業(yè)化的企業(yè)來(lái)帶動(dòng)。近年來(lái)，云南豬業(yè)現(xiàn)代化、規(guī)?；?、集約化的程度顯著提升。數(shù)據(jù)顯示，云南省級(jí)以上畜牧龍頭企業(yè)168家，銷(xiāo)售收入達(dá)到201.38億元，同比增長(zhǎng)12%；以生豬養(yǎng)殖為主的縣級(jí)以上畜牧產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)861家，占農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的19.39%。

除了本土企業(yè)，外來(lái)的集團(tuán)豬企也紛紛加碼。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年至2021年上半年，東方希望、新希望、溫氏股份、德康集團(tuán)、大北農(nóng)等十二家集團(tuán)豬企在云南簽訂生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目，規(guī)劃產(chǎn)能達(dá)到1745萬(wàn)頭。其中，東方希望集團(tuán)布局產(chǎn)能規(guī)模最大，達(dá)到800萬(wàn)頭，分布在保山、麗江、昆明等區(qū)域。

然而各大豬企擴(kuò)張的腳步受到了疫情和行情的制約，目前并未達(dá)到預(yù)期的存欄規(guī)模。據(jù)云南省畜牧總站袁躍云研究員介紹，2021年云南設(shè)計(jì)存欄1237.52萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)40%，實(shí)際存欄量同比增長(zhǎng)11.4%。

據(jù)行業(yè)人士透露，目前云南范圍內(nèi)母豬存欄達(dá)到6萬(wàn)頭水平的企業(yè)至少有4家，分別為溫氏股份、希望系（新希望+東方希望）、神農(nóng)集團(tuán)、德康集團(tuán)。農(nóng)財(cái)寶典記者與云南行業(yè)人士廣泛交流，了解到部分頭部企業(yè)情況如下，僅供參考。

相關(guān)數(shù)據(jù)來(lái)自企業(yè)及行業(yè)人士分享，如有疏漏歡迎交流。

云南本土也不斷涌現(xiàn)出越來(lái)越多的優(yōu)秀豬企。2021年5月，云南本土豬企一哥云南神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“神農(nóng)集團(tuán)”）在上交所上市，成為云南唯一的上市豬企。進(jìn)軍資本市場(chǎng)，為豬企插上了更強(qiáng)勁有力的翅膀，對(duì)于企業(yè)發(fā)展有更進(jìn)一步的提升。神農(nóng)集團(tuán)上市以來(lái)，生豬產(chǎn)能布局全面提升。

據(jù)神農(nóng)集團(tuán)養(yǎng)殖事業(yè)部負(fù)責(zé)人頓燦介紹，2021年銷(xiāo)售生豬65.37萬(wàn)頭。據(jù)頓燦透露，截至6月底，能繁母豬存欄5.1萬(wàn)頭，后備母豬存欄1.3萬(wàn)頭，生豬存欄55萬(wàn)頭，今年目標(biāo)出欄100萬(wàn)頭。目前，神農(nóng)集團(tuán)旗下?lián)碛?4個(gè)豬場(chǎng)，其中9個(gè)現(xiàn)代化母豬場(chǎng)，1個(gè)種公豬站，存欄超過(guò)600頭。此外，飼料板塊擁有6家工廠，還有2家在建，目前年產(chǎn)能超過(guò)100萬(wàn)噸。

云南龍?jiān)拼笥袑?shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)劉紹龍告訴農(nóng)財(cái)寶典記者，公司旗下生豬板塊2021年出欄36萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)2022年出欄量達(dá)到45萬(wàn)頭，目前在云龍和南澗新建的豬場(chǎng)也即將投產(chǎn)，預(yù)計(jì)2023年可達(dá)到100萬(wàn)頭產(chǎn)能。據(jù)介紹，云龍大有同步布局50萬(wàn)噸飼料廠、150萬(wàn)頭產(chǎn)能屠宰場(chǎng)和20萬(wàn)噸冷鏈，打造生豬全產(chǎn)業(yè)鏈。

云南省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)了設(shè)計(jì)出欄生豬5萬(wàn)頭以上豬場(chǎng)的名單，32家豬場(chǎng)合計(jì)產(chǎn)能達(dá)到506.5萬(wàn)頭。

據(jù)行業(yè)人士介紹，目前云南生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度約為40%，云南生豬產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃中提到，2025年42個(gè)重點(diǎn)縣生豬養(yǎng)殖規(guī)?；戎仡A(yù)計(jì)達(dá)50%以上，高于全省10個(gè)百分點(diǎn)，重點(diǎn)縣生豬出欄量將占全省的70%以上。云南峨山弘源農(nóng)牧科技有限公司董事長(zhǎng)龍金華告訴記者，云南省產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭任磥?lái)可能達(dá)到60%以上，未來(lái)中小型豬場(chǎng)的處境可能會(huì)比較艱難。

種豬、食品將成為未來(lái)布局熱點(diǎn)

如果說(shuō)提質(zhì)增量是當(dāng)前云南豬業(yè)的主要發(fā)展方向，那么，未來(lái)的云南豬業(yè)會(huì)走向何方？行業(yè)人士用實(shí)際行動(dòng)給出了答案——打造種源高地和優(yōu)質(zhì)的豬肉制品產(chǎn)地。

政策與規(guī)劃方面也為云南種豬產(chǎn)業(yè)打了一針強(qiáng)心劑，云南生豬產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃明確指出，要將云南建設(shè)成為全國(guó)最先進(jìn)的生豬育種中心、全國(guó)重要的優(yōu)質(zhì)商品豬生產(chǎn)基地。到2025年，全省出欄生豬4200萬(wàn)頭，豬肉產(chǎn)量350萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)3000億元以上。

方案提出，將完善種豬生產(chǎn)性能測(cè)定中心和遺傳評(píng)估中心建設(shè)，提升鞏固現(xiàn)有國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)育種水平。以溫氏、牧原、正邦等龍頭企業(yè)為重點(diǎn)，加大對(duì)企業(yè)從國(guó)外引進(jìn)優(yōu)良種豬的支持力度，幫助指導(dǎo)企業(yè)制定完善種豬良種繁育計(jì)劃和體系，提升優(yōu)良種豬繁育水平。

豬肉食品板塊同樣得到重視，方案稱，要持續(xù)加大對(duì)能繁母豬存欄500頭以上種豬場(chǎng)的支持力度，支持滇南小耳豬、保山豬、迪慶藏豬等保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)建設(shè)，鼓勵(lì)在保護(hù)基礎(chǔ)上開(kāi)展新品種培育和種質(zhì)資源創(chuàng)新，培育出符合市場(chǎng)需求的特色產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)出具有云南特色的豬肉產(chǎn)品品牌。

說(shuō)到云南的豬肉產(chǎn)品，宣威火腿是不折不扣的王牌選手，未來(lái)將會(huì)有更多的優(yōu)秀產(chǎn)品走向全。德和罐頭為了進(jìn)一步保障產(chǎn)品產(chǎn)能與品質(zhì)，已經(jīng)布局進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)；神農(nóng)集團(tuán)近半年已研發(fā)出烤腸、小酥肉、豬肉罐頭以及一些預(yù)制菜產(chǎn)品，與此同時(shí)，正在投建食品加工廠，為未來(lái)全面發(fā)力食品市場(chǎng)奠定基礎(chǔ)。

養(yǎng)豬只是上半場(chǎng)，種業(yè)與食品端才是豬業(yè)決賽的下半場(chǎng)。幸運(yùn)的是，云南這一次沒(méi)有再落后，甚至擁有了彎道超車(chē)的實(shí)力與機(jī)會(huì)，未來(lái)能否成為種豬養(yǎng)豬的新高地，一切都值得期待。