豆粕成為眼下養(yǎng)殖業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。今年1月至8月，國內(nèi)豆粕市場均價(jià)達(dá)每噸4280元，比2019年上漲了1400元，帶動(dòng)飼料成本每噸增加200元以上，每出欄一頭育肥豬的直接成本增加近70元。9月份以來，國際大豆價(jià)格出現(xiàn)異動(dòng)，國內(nèi)豆粕價(jià)格再度上漲，超過歷史高位。

我國是動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，近年來飼料原料進(jìn)口依賴度高，其中飼用豆粕生產(chǎn)幾乎全部依靠進(jìn)口大豆，豆粕價(jià)格與國際大豆價(jià)格高度關(guān)聯(lián)。對(duì)此，廣大養(yǎng)殖企業(yè)和飼料生產(chǎn)企業(yè)順應(yīng)降耗減排的大趨勢(shì)，積極探索豆粕減量替代的技術(shù)模式，加快向精準(zhǔn)配方、精準(zhǔn)飼喂的科學(xué)養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型，提高企業(yè)競爭力。

節(jié)本增效的重要舉措

“豆粕減量替代既是應(yīng)對(duì)外部供應(yīng)不確定性的被動(dòng)選擇，也是推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的主動(dòng)作為，對(duì)養(yǎng)殖者節(jié)本、飼料生產(chǎn)者節(jié)料、全行業(yè)增效、全社會(huì)安全具有重要意義?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長馬有祥表示，供需緊平衡是我國糧食安全的長期態(tài)勢(shì)，口糧消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到峰值并呈下降趨勢(shì)，飼用消費(fèi)仍在持續(xù)增加，我國糧食安全的突出矛盾表現(xiàn)在飼料糧。隨著養(yǎng)殖規(guī)?；教岣?，近20年來，工業(yè)飼料消耗量以年均6.9%的速度遞增。初步預(yù)測(cè)，到2030年，飼料糧消費(fèi)需求還將增加。面對(duì)這種局面，必須在資源利用方式上做文章。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授譙仕彥認(rèn)為：“肉類消費(fèi)剛性增長，養(yǎng)殖業(yè)面臨壓力。這倒逼我們必須充分利用現(xiàn)代動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的研究成果，充分挖掘、循環(huán)利用國內(nèi)的豐富資源，使養(yǎng)殖業(yè)節(jié)本增效?！睖p少豆粕飼用需求，主要通過大力推廣高品質(zhì)低蛋白日糧技術(shù)，以及用其他雜粕替代豆粕。實(shí)踐證明，通過在飼料中添加使用工業(yè)合成氨基酸，補(bǔ)足原料中的短板營養(yǎng)元素，能夠有效降低飼料中蛋白用量，減少浪費(fèi)。

廣東是飼料生產(chǎn)大省，也是豆粕調(diào)入大省。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長劉棕會(huì)說，在全球糧食安全受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，國家糧食安全緊平衡的形勢(shì)下，推進(jìn)豆粕減量替代，減少豆粕進(jìn)口依賴，對(duì)廣東省尤為重要。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年1月至8月全省飼料工業(yè)大宗原料豆粕消耗量一改往年持續(xù)增長的態(tài)勢(shì)，豆粕使用量同比下降5.67%；雜糧雜粕類使用量增長明顯，其中高粱使用量同比增長40.15%，糠麩增長22.35%，棉籽粕增長15.32%。

山東省畜牧獸醫(yī)局二級(jí)巡視員杜明宏介紹，2020年起，山東在全省飼料行業(yè)倡導(dǎo)推廣低蛋白、低能量、高品質(zhì)飼料產(chǎn)品和技術(shù)。2021年，全省工業(yè)飼料中豆粕添加比例由上年度的13%下降到11.6%，飼料糧供應(yīng)安全水平進(jìn)一步提升。目前，肉鴨飼料已基本實(shí)現(xiàn)玉米、豆粕“零使用”，肉禽、生豬后期飼料用量也顯著減少。

供需兩端同時(shí)發(fā)力

2018年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力引導(dǎo)飼料養(yǎng)殖企業(yè)推廣低蛋白日糧，全行業(yè)積極響應(yīng)。各地聚焦“提效節(jié)糧、開源替代”，在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應(yīng)，取得了良好效果。2021年，在全國養(yǎng)殖業(yè)消耗的飼料中，豆粕占比降到15.3%，比2017年下降2.5個(gè)百分點(diǎn)，節(jié)約豆粕1100萬噸，折合大豆1400萬噸，相當(dāng)于1億畝以上耕地產(chǎn)出。

牧原食品股份有限公司董事長秦英林說，這幾年，牧原豆粕減量累計(jì)達(dá)到584萬噸。這背后有兩大支撐：一是技術(shù)研發(fā)。牧原豬營養(yǎng)研究院有213名研發(fā)技術(shù)人員，長期專注于豬的營養(yǎng)研究。二是智能化支撐。智能化裝備能做到一日一個(gè)配方，同時(shí)使用精準(zhǔn)飼喂和精準(zhǔn)計(jì)量，確保低蛋白日糧的有效實(shí)施。從繁殖成績、生長速度、飼料報(bào)酬和肉質(zhì)肉色4個(gè)方面來評(píng)價(jià)，飼養(yǎng)情況非常喜人，總體來說成本低、效果好。

“作為國內(nèi)最大的生豬和黃羽肉雞養(yǎng)殖企業(yè)之一，溫氏全面推廣畜禽飼料中豆粕減量替代方案，技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了雞、豬、鴨無豆粕配方。2021年，豆粕減量替代技術(shù)為集團(tuán)節(jié)省飼料成本120元/噸以上?！睖厥鲜称芳瘓F(tuán)股份有限公司副總裁張祥斌介紹，主要思路是“一減一替”?！皽p”，即研發(fā)應(yīng)用畜禽低蛋白多氨基酸平衡配方技術(shù)，降低配方蛋白原料的用量；“替”，即精準(zhǔn)評(píng)估各種蛋白原料的營養(yǎng)價(jià)值，替代豆粕。技術(shù)核心是逐一研究確定不同動(dòng)物不同階段的各種必需氨基酸與賴氨酸的適宜比例。

“2021年，新希望生產(chǎn)了約3000萬噸飼料，產(chǎn)量居世界第一。今年，公司預(yù)計(jì)生產(chǎn)3000萬噸飼料，豆粕用量減少90萬噸?！毙孪Ｍ瘓F(tuán)有限公司董事長劉永好表示，已建立原料配方數(shù)據(jù)庫，包含了200多種非原糧類飼料原料和30多種非豆粕類蛋白質(zhì)原料，參數(shù)指標(biāo)涵蓋5類320項(xiàng)。依托集團(tuán)近300臺(tái)近紅外檢測(cè)儀的快速分析檢測(cè)、體外仿生消化評(píng)價(jià)等技術(shù)，對(duì)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行校正。隨著數(shù)據(jù)庫的應(yīng)用，在不降低生產(chǎn)性能的前提下，生豬飼料蛋白水平降低了1.5個(gè)百分點(diǎn)，蛋禽飼料蛋白水平降低了1個(gè)百分點(diǎn)，豆粕減量取得顯著成效。

在位于江西省贛州市定南縣天九鎮(zhèn)的贛州聯(lián)多利飼料科技有限公司車間，工人們忙著裝運(yùn)飼料。“公司實(shí)施雜糧雜粕多元化日糧技術(shù)，當(dāng)前飼料原料營養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫中的非常規(guī)原料已包括棉粕、菜粕、花生粕、棕櫚粕等127種原料。同時(shí)，配制低蛋白高氨基酸平衡日糧，來滿足豬禽不同生理階段需要，降低豆粕需求量?！惫矩?fù)責(zé)人李健敏說，公司豬禽飼料配方中豆粕用量在2021年平均約12%的水平基礎(chǔ)上，今年又進(jìn)一步降低，其中公司自養(yǎng)豬場的豬飼料，部分育肥豬配方已經(jīng)可以做到無豆粕配方。今年1月至10月，公司實(shí)現(xiàn)畜禽飼料銷量約6萬噸，相對(duì)節(jié)約豆粕用量2500多噸。

加強(qiáng)政策和技術(shù)保障

記者了解到，豆粕減量替代還面臨一些亟待解決的問題。一是思想認(rèn)識(shí)不到位。一些地方對(duì)豆粕減量替代工作的重要意義認(rèn)識(shí)不足，一些養(yǎng)殖戶片面地認(rèn)為飼料的蛋白含量越高越好，一些地方認(rèn)為耕地只能種糧不能種草。二是基礎(chǔ)支撐不到位。資源調(diào)查和基礎(chǔ)研究還不夠深入，資源底數(shù)不清，標(biāo)準(zhǔn)體系不全。三是政策支持不到位。缺乏節(jié)糧降耗減排的支持政策、新型蛋白飼料資源生產(chǎn)的減免稅政策、庫存陳化糧食向飼料養(yǎng)殖企業(yè)銷售政策等。

“從這兩年推廣的效果看，低蛋白日糧技術(shù)還大有文章可做?！瘪R有祥分析，一方面，豆粕飼用量還有進(jìn)一步下調(diào)的空間。在全國33家百萬噸級(jí)飼料企業(yè)生產(chǎn)的飼料中，豆粕占比平均為11.8%，比全行業(yè)平均水平低3.5個(gè)百分點(diǎn)。另一方面，我國氨基酸工業(yè)處于世界領(lǐng)先水平，具有生產(chǎn)全部動(dòng)物必需氨基酸的能力，生產(chǎn)量和出口量都居全球前列，大部分產(chǎn)品價(jià)格都降到了飼料養(yǎng)殖企業(yè)可接受的程度，為擴(kuò)大低蛋白日糧技術(shù)推廣應(yīng)用范圍提供了有力保障。

譙仕彥表示，今后要從完善技術(shù)支撐、加大政策支持等方面繼續(xù)著力。技術(shù)支撐方面，加強(qiáng)玉米豆粕替代原料飼用技術(shù)研究，開展配套技術(shù)方案集成示范。大力推廣豬雞高品質(zhì)低蛋白日糧配制技術(shù)，組織開展示范推廣及效果跟蹤評(píng)價(jià)。加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應(yīng)用的可行性，逐步擴(kuò)大技術(shù)應(yīng)用范圍。大力發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，推廣農(nóng)閑田種草和草田輪作，增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、黑麥草等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖減少飼料糧消耗等。政策支持方面，直接面向飼料生產(chǎn)企業(yè)定向銷售庫存陳化糧食，增加飼料原料選擇空間，降低養(yǎng)殖成本，同時(shí)減輕財(cái)政補(bǔ)貼和庫存壓力。加快完善畜牧業(yè)節(jié)糧降耗減排支持政策，出臺(tái)低蛋白飼料應(yīng)用補(bǔ)貼、對(duì)微生物蛋白等新蛋白飼料產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)給予增值稅和所得稅減免，完善飼草種植用地保障政策。

“面對(duì)更加繁重的動(dòng)物產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)和越來越緊的資源環(huán)境制約，必須采取更有力的措施，把豆粕等飼料糧減量替代的潛力充分發(fā)揮出來，保障飼料糧供給，維護(hù)糧食安全。”馬有祥說，要加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)、部省聯(lián)動(dòng)、政企聯(lián)動(dòng)、科企聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，在全行業(yè)深入實(shí)施豆粕減量替代行動(dòng)，加力推廣低蛋白日糧技術(shù)，加快推進(jìn)替代資源開發(fā)利用，著力增加優(yōu)質(zhì)飼草供給，加強(qiáng)政策和技術(shù)保障，牢牢掌握養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供主動(dòng)權(quán)。