“一年之計在于冬”這是養(yǎng)豬人獨有的季節(jié)盼望，因為等到年底，大家團圓聚會的機會多了、酒席多了、腌臘多了整體豬價就抬上去了!

但今年的豬價走勢不同以往，豬價非但沒有上漲而且還降了不少，甚至有省份已跌破11元!11月23日，全國外三元生豬均價11.63元/斤，已破12元/斤關(guān)口;而更需要養(yǎng)殖戶警惕的是，當前豬價還有繼續(xù)下降的危險。

信號1：豬肉供應(yīng)猛增26%

從供給端來看，近期豬價波動幅度較大。養(yǎng)殖場戶為兌現(xiàn)利潤，出欄積極性有所提升，加之當前標肥價差開始收窄，前期二次育肥和壓欄生豬出欄增多，短期供應(yīng)有所增加。

隨著這部分豬源沖入市場，增加的不僅是生豬數(shù)量，而因為育肥期延長的緣故，每頭豬的豬肉供應(yīng)量也會顯著提高。

在大豬企出欄量增加、養(yǎng)殖戶二次育肥出欄集中、生豬出欄體重等多重因素影響下，年末的供應(yīng)量到底增加了多少?根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測得出：預(yù)估11-12月豬肉月度理論供應(yīng)量較8-10月平均供應(yīng)量或超過26%。

信號2：消費需求不及預(yù)期，僅增10%

歷年來，年底的豬肉消費量都會有所提升，這一點可以從屠宰場的屠宰量變化看出。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，2018-2021年重點屠宰企業(yè)11-12月的日均屠宰量較8-10月增幅為9.56%。也就是說，一般情況下11-12月的豬肉消費量，會比前幾個月增長約10%。

消費不及預(yù)期，尤其是近期疫情散發(fā)，對部分地區(qū)消費影響較大，也使得腌臘等持續(xù)延后，后續(xù)消費漲幅受到明顯影響。

另外今年的豬肉價格較高，也會對消費產(chǎn)生一定的抑制效果，并且當豬肉價格越高的時候，牛羊魚肉的性價比就得以凸顯，最終影響豬肉的整體消費水平。所以預(yù)計11-12月份重點屠宰企業(yè)屠宰量增幅難超10%。

信號3：豬價跌破心理防線

12元/斤，在很多人眼中，是具有極大的標志性意義。一個月前，豬價一路突破14元，現(xiàn)在降幅超過2元，也就意味著一頭豬至少少賺500元，到手的利潤就這樣灰飛煙滅了。

另外，12元的豬價，在很多人眼里，意味著生豬供應(yīng)短缺的局面已經(jīng)成為過去式了。周期進入到下半場，下行周期來了，14元以上的價格怕是很難見到了，這才是最可怕的。一旦養(yǎng)殖端認為豬價進入下跌周期，疊加當前生豬出欄體重高位，也就意味著前期積壓的生豬要在春節(jié)前集中拋售，這個對于買方來說，無疑是屠企趁火打劫的最佳時機。

信號4：多家頭部企業(yè)加大供應(yīng)

我國規(guī)模化進程空前加速，其對市場行情的影響也越來越大。當前，國內(nèi)中大型養(yǎng)殖企業(yè)10月生豬出欄計劃的完成率在80%-120%不等，實際出欄數(shù)量略低于原計劃。

對于上市豬企來說，業(yè)績和數(shù)據(jù)決定其在資本市場的表現(xiàn)，因此，11月、12月將迎來出欄高峰，數(shù)據(jù)為證，11月樣本企業(yè)生豬出欄計劃環(huán)比增幅6.86個百分點，即中大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄總量環(huán)比增幅或超7%。

11月初，牧原股份發(fā)布投資者關(guān)系活動記錄表公告，公司現(xiàn)階段商品豬銷售均重在120kg左右，仔豬銷售均重在10kg左右。由于春節(jié)假期期間生豬出欄銷售會受到一定影響，生豬養(yǎng)殖企業(yè)通常會選擇在春節(jié)前提升生豬出欄量。同時，豬肉消費具有較強的節(jié)假日效應(yīng)，預(yù)計公司春節(jié)前的銷售節(jié)奏會有一定提升。

信號5：市場占比20%-30%二次育肥計劃出欄

今年八九月，行業(yè)掀起二次育肥潮，這部分豬源集中出欄時間基本在11月中旬至12月份。二次育肥豬源的集中出欄，不僅僅在數(shù)量上增加市場供應(yīng)，而且由于出欄體重的提高，豬肉供應(yīng)的增量也比較明顯。

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，部分省份已出欄豬源流入二次育肥市場的比例在20%-30%，9月份以來，生豬日均屠宰量持續(xù)維持低位，但豬價并未下降，很大一部分因素就是因為存在大量二次育肥，并未形成豬肉供應(yīng)。

信號6：儲備肉加大供應(yīng)

儲備肉在豬價上漲周期，對市場影響并不大;但在下行時，往往會成為屠企和養(yǎng)殖戶博弈的工具。據(jù)了解，中央豬肉儲備9月份共投放4次，10月份投放2次，最近一次是在11月4日，7次累計投放13.71萬噸。放儲頻率和單次放出量均超過往年。

另外，國家發(fā)展改革委表示，將密切關(guān)注生豬市場動態(tài)，繼續(xù)擇機投放中央豬肉儲備，必要時還會進一步加大投放力度，并指導各地同步投放地方儲備。同時，將會同有關(guān)部門持續(xù)加強市場監(jiān)管，維護正常市場秩序，促進生豬價格盡快回歸至合理區(qū)間。

養(yǎng)殖戶如何應(yīng)對?

后續(xù)豬價怎么走?我們可以從官方表態(tài)看出端倪，首先是國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人、國民經(jīng)濟綜合統(tǒng)計司司長付凌暉在11月15日表示，目前，生豬產(chǎn)能、生豬存欄保持總體穩(wěn)定，生豬生產(chǎn)處在合理水平，而且從豬肉供給來看，都不支持豬肉價格大幅上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長辛國昌表示，盡管價格有波動，但全國豬肉供應(yīng)總體是充足的。去年9月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定印發(fā)了《生豬產(chǎn)能調(diào)控實施方案》，確定了能繁母豬存欄保持在4100萬頭左右的調(diào)控目標，今年9月末，全國能繁母豬存欄量4362萬頭，高于之前的產(chǎn)能調(diào)控方案，對保障豬肉供應(yīng)提供了基礎(chǔ)。