據(jù)現(xiàn)代快報(bào)消息，長(zhǎng)期以來(lái)釀酒產(chǎn)生的酒糟都是作為固體廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理，再利用率非常低，造成了資源浪費(fèi)。近日，這一難題被揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院大三學(xué)生崔天昊團(tuán)隊(duì)成功破解。經(jīng)過(guò)千余次的實(shí)驗(yàn)，這群大學(xué)生成功將酒糟變成家禽飼料原料，實(shí)現(xiàn)了廢物再利用，節(jié)約了糧食降低了養(yǎng)殖戶的成本。

△ 酒糟以往都是作為固體廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理

崔天昊來(lái)自江蘇宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，祖輩經(jīng)營(yíng)著酒坊。從小在酒香里長(zhǎng)大的他，發(fā)現(xiàn)酒糟都是高粱、大米、小麥等多種谷物釀酒后的混合產(chǎn)物，就算最后成為了糟，但營(yíng)養(yǎng)成分依然豐富。目前，大量的酒糟都是作為固體廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理，雖然保護(hù)了環(huán)境，但沒(méi)有進(jìn)行再利用造成了資源的浪費(fèi)。

2020年，崔天昊考進(jìn)了揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院藥品生產(chǎn)技術(shù)專(zhuān)業(yè)。" 軍訓(xùn)結(jié)束之后，就聽(tīng)說(shuō)學(xué)校有‘專(zhuān)創(chuàng)融合’項(xiàng)目，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。" 崔天昊和幾名同學(xué)成立了 " 酒糟的資源化利用 " 研究團(tuán)隊(duì)，一頭扎進(jìn)了酒糟的研究當(dāng)中。

△ 崔天昊團(tuán)隊(duì)在做實(shí)驗(yàn)

在兩年多時(shí)間里，崔天昊和團(tuán)隊(duì)成員先后到雙溝、安徽、貴州等地十幾個(gè)大酒廠進(jìn)行實(shí)地走訪調(diào)研，調(diào)查酒糟成分、利用率以及使用用途，在實(shí)驗(yàn)室里對(duì)酒糟中粗纖維成分進(jìn)行分析，研制針對(duì)粗纖維中化學(xué)基團(tuán)的特殊性制備相應(yīng)的水解藥劑。" 實(shí)驗(yàn)室那一層樓都是酒糟的味道。" 由于實(shí)驗(yàn)的時(shí)長(zhǎng)不確定，經(jīng)常需要連夜觀察，崔天昊和團(tuán)隊(duì)成員干脆就在實(shí)驗(yàn)室旁的辦公室里打起了地鋪。" 我們打了一年多地鋪，后來(lái)反而很喜歡，因?yàn)榛厮奚崽速M(fèi)時(shí)間了。"

經(jīng)過(guò)1700多次實(shí)驗(yàn)，崔天昊和團(tuán)隊(duì)成員終于研制出水解藥劑，通過(guò)水解、分解及取代反應(yīng)，使酒糟由緊密結(jié)構(gòu)變?yōu)榫W(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，并去除了酒精、酸性等物質(zhì)。通過(guò)真空凍干技術(shù)，剔除了結(jié)晶水和殘留藥劑，形成了脆化的網(wǎng)狀纖維，解決了酒糟易變質(zhì)、難運(yùn)輸問(wèn)題。再通過(guò)粉碎，將酒糟變成了家禽可以食用的飼料原料。

△ 崔天昊團(tuán)隊(duì)在養(yǎng)殖場(chǎng)了解家禽生長(zhǎng)情況

為了實(shí)驗(yàn)酒糟做出來(lái)的飼料到底適不適合家禽食用，崔天昊和團(tuán)隊(duì)成員甚至在實(shí)驗(yàn)室樓頂搭了一個(gè)簡(jiǎn)易的雞棚，在那里養(yǎng)起來(lái)小雞。" 后來(lái)我們找到了養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性喂養(yǎng)，效果很好。" 據(jù)崔天昊介紹，這項(xiàng)技術(shù)不僅把酒糟的粗纖維降到了家禽可使用的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還保留了酒糟的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，做復(fù)合飼料時(shí)可以替代10%的大豆和20%的玉米。" 當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，用酒糟做成復(fù)合飼料喂養(yǎng)出來(lái)的雞的蛋白質(zhì)比普通飼料喂養(yǎng)高出了4%左右，當(dāng)時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)就和我們簽了訂單合同。"

" 雙溝、洋河兩個(gè)鎮(zhèn)百余家酒廠每年就產(chǎn)生 200 萬(wàn)噸酒糟，通過(guò)酒糟資源再利用可以實(shí)現(xiàn)酒廠和養(yǎng)殖戶的雙贏。" 崔天昊告訴記者，這個(gè)項(xiàng)目主不僅解決了酒糟長(zhǎng)期以來(lái)二次利用率低的窘境。同時(shí)也節(jié)約了糧食，也有效降低了養(yǎng)殖戶的飼料成本。

目前，圍繞酒糟飼料化技術(shù)崔天昊已申請(qǐng)專(zhuān)利7項(xiàng)，其中發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)。2022年 4月24日，崔天昊成立了江蘇涂岱迪農(nóng)業(yè)科技有限公司，進(jìn)行市場(chǎng)化運(yùn)作。目前，該項(xiàng)目得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС?，被列為?023年重點(diǎn)推進(jìn)項(xiàng)目。近日，在第八屆中國(guó)國(guó)際 " 互聯(lián)網(wǎng) +" 大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽中，崔天昊的 " 新材實(shí)料——國(guó)內(nèi)首創(chuàng)納米酒糟家禽飼料 " 項(xiàng)目也成功斬獲金獎(jiǎng)。