進(jìn)入12月傳統(tǒng)的消費(fèi)旺季以來(lái)，全國(guó)豬價(jià)不僅沒(méi)能上漲，反而呈現(xiàn)出快速下跌的勢(shì)頭，這讓很多養(yǎng)殖場(chǎng)戶大唿“難以理解”。我們認(rèn)為，12月初豬價(jià)上漲的預(yù)期未能如期兌現(xiàn)，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶出現(xiàn)了恐慌情緒，導(dǎo)致集中出欄的現(xiàn)象發(fā)生，打亂了正常的出欄秩序，是近期豬價(jià)快速下跌的主因。此時(shí)此刻，有序出欄不慌亂，避免“千軍萬(wàn)馬過(guò)獨(dú)木橋”而發(fā)生“價(jià)格踩踏”，是確保市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定的重要保障。

（一）“淡季不淡”為“旺季不旺”埋下了隱患。9月末和10月中上旬，全國(guó)生豬價(jià)格一路快速上漲。截至10月20日，全國(guó)生豬平均價(jià)格從9月末的每公斤24.0元左右漲至每公斤約29.0元，超出市場(chǎng)預(yù)期。按以往正常年份季節(jié)性規(guī)律，10月豬價(jià)一般會(huì)呈現(xiàn)出下跌趨勢(shì)，但今年卻在本該下跌的季節(jié)表現(xiàn)出“淡季不淡”。究其原因，養(yǎng)殖場(chǎng)戶普遍看好元旦及春節(jié)市場(chǎng)行情，在10月份前后選擇壓欄惜售，加上不少二次育肥養(yǎng)殖行為擠占市場(chǎng)有效供給，是前期豬價(jià)快速上漲的主要原因。正是本該在10月前后出欄的商品豬沒(méi)有順勢(shì)出欄，積壓到現(xiàn)在，才導(dǎo)致近期要出欄上市的商品豬數(shù)量較多、體重偏大。

（二）生豬出欄持續(xù)增加，價(jià)格大幅回落。進(jìn)入12月，新增產(chǎn)能陸續(xù)釋放，部分大型養(yǎng)殖企業(yè)加快出欄節(jié)奏，前期壓欄和二次育肥的商品豬也在加緊出欄，近期生豬上市供應(yīng)量明顯增加。據(jù)監(jiān)測(cè)，11月，全國(guó)規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬2268.6萬(wàn)頭，較10月增長(zhǎng)8.2％。受新冠肺炎疫情影響，餐飲和集團(tuán)消費(fèi)尚未完全恢復(fù)，加上南方天氣較常年偏暖，腌臘消費(fèi)不及預(yù)期，豬價(jià)已連續(xù)7周回落。12月第3周，全國(guó)生豬平均價(jià)格每公斤21.43元，環(huán)比下跌8.7％，同比上漲22.8％，漲幅較10月第1周（今年以來(lái)同比最大漲幅）收窄96.7個(gè)百分點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，12月16日，全國(guó)生豬平均價(jià)格較10月20日階段性高點(diǎn)下降約8.3元，已回到中秋節(jié)前的價(jià)格水平。

（三）近期養(yǎng)殖盈利有所減少，二次育肥戶出現(xiàn)虧損。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月份養(yǎng)殖場(chǎng)戶每出欄一頭商品豬平均盈利1105元，1-11月份頭均盈利347元，預(yù)計(jì)全年盈利將好于常年水平。受價(jià)格大幅下跌影響，目前生豬頭均養(yǎng)殖盈利已降至400元上下，前期高價(jià)購(gòu)入肥豬進(jìn)行二次育肥的部分養(yǎng)殖戶已陷入虧損。有河南養(yǎng)殖戶反映，他于11月初以每公斤25元的價(jià)格購(gòu)入300頭125公斤體重的生豬，計(jì)劃養(yǎng)50天，在冬至前后養(yǎng)到165公斤出欄。但按當(dāng)前價(jià)格計(jì)算，每頭豬要虧損500元以上，預(yù)計(jì)將虧損15萬(wàn)元。但仍有一些養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）看漲明年元旦、春節(jié)的市場(chǎng)行情，趁近期豬價(jià)回落購(gòu)入中大豬開(kāi)展二次育肥。據(jù)監(jiān)測(cè)，11月份全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)購(gòu)入100公斤以上生豬比10月份增長(zhǎng)16.6％。

（四）生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能穩(wěn)固，后市供應(yīng)較為充足。生產(chǎn)方面，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月份全國(guó)生豬存欄量環(huán)比增長(zhǎng)1.2％，已連續(xù)8個(gè)月增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)3.4％。其中，全國(guó)能繁母豬存欄量同比增長(zhǎng)2.1％，環(huán)比增長(zhǎng)0.2％。按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局三季度末公布數(shù)據(jù)測(cè)算，11月末全國(guó)能繁母豬存欄量4388萬(wàn)頭，為4100萬(wàn)頭正常保有量的107％，略高于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的上限（正常保有量的105％）。供應(yīng)方面，今年6、7月份新生仔豬數(shù)分別環(huán)比增長(zhǎng)1.8％和1.4％，按照6個(gè)月左右出欄周期計(jì)算，元旦、春節(jié)期間生豬出欄上市量還將穩(wěn)中有增，加上前期壓欄和二次育肥的生豬陸續(xù)出欄，后期豬肉市場(chǎng)供應(yīng)比較充足。

（五）豬價(jià)不具備大漲基礎(chǔ)，要有序出欄防止“踩踏”。在近期召開(kāi)的生豬行業(yè)形勢(shì)會(huì)商會(huì)上，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家普遍認(rèn)為，新冠肺炎疫情對(duì)戶外餐飲消費(fèi)影響將逐步減弱，接下來(lái)元旦春節(jié)豬肉消費(fèi)將增加，未來(lái)一些時(shí)段豬價(jià)可能有所回升，但超過(guò)10月中旬階段性高點(diǎn)的可能性不大。明年春節(jié)后進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季，按照常年規(guī)律，豬價(jià)將會(huì)在2-5月份走低，生豬養(yǎng)殖甚至有可能陷入階段性虧損。為防止養(yǎng)殖場(chǎng)戶因恐慌情緒而集中出欄，進(jìn)而發(fā)生“價(jià)格踩踏”，建議大家選擇有序出欄，確保生豬市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。

（來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)  作者：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副研究員 王祖力）