進入12月傳統(tǒng)的消費旺季以來，全國豬價不僅沒能上漲，反而呈現(xiàn)出快速下跌的勢頭，這讓很多養(yǎng)殖場戶大唿“難以理解”。我們認為，12月初豬價上漲的預期未能如期兌現(xiàn)，部分養(yǎng)殖場戶出現(xiàn)了恐慌情緒，導致集中出欄的現(xiàn)象發(fā)生，打亂了正常的出欄秩序，是近期豬價快速下跌的主因。此時此刻，有序出欄不慌亂，避免“千軍萬馬過獨木橋”而發(fā)生“價格踩踏”，是確保市場價格穩(wěn)定的重要保障。

（一）“淡季不淡”為“旺季不旺”埋下了隱患。9月末和10月中上旬，全國生豬價格一路快速上漲。截至10月20日，全國生豬平均價格從9月末的每公斤24.0元左右漲至每公斤約29.0元，超出市場預期。按以往正常年份季節(jié)性規(guī)律，10月豬價一般會呈現(xiàn)出下跌趨勢，但今年卻在本該下跌的季節(jié)表現(xiàn)出“淡季不淡”。究其原因，養(yǎng)殖場戶普遍看好元旦及春節(jié)市場行情，在10月份前后選擇壓欄惜售，加上不少二次育肥養(yǎng)殖行為擠占市場有效供給，是前期豬價快速上漲的主要原因。正是本該在10月前后出欄的商品豬沒有順勢出欄，積壓到現(xiàn)在，才導致近期要出欄上市的商品豬數(shù)量較多、體重偏大。

（二）生豬出欄持續(xù)增加，價格大幅回落。進入12月，新增產(chǎn)能陸續(xù)釋放，部分大型養(yǎng)殖企業(yè)加快出欄節(jié)奏，前期壓欄和二次育肥的商品豬也在加緊出欄，近期生豬上市供應量明顯增加。據(jù)監(jiān)測，11月，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰生豬2268.6萬頭，較10月增長8.2％。受新冠肺炎疫情影響，餐飲和集團消費尚未完全恢復，加上南方天氣較常年偏暖，腌臘消費不及預期，豬價已連續(xù)7周回落。12月第3周，全國生豬平均價格每公斤21.43元，環(huán)比下跌8.7％，同比上漲22.8％，漲幅較10月第1周（今年以來同比最大漲幅）收窄96.7個百分點。數(shù)據(jù)顯示，12月16日，全國生豬平均價格較10月20日階段性高點下降約8.3元，已回到中秋節(jié)前的價格水平。

（三）近期養(yǎng)殖盈利有所減少，二次育肥戶出現(xiàn)虧損。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月份養(yǎng)殖場戶每出欄一頭商品豬平均盈利1105元，1-11月份頭均盈利347元，預計全年盈利將好于常年水平。受價格大幅下跌影響，目前生豬頭均養(yǎng)殖盈利已降至400元上下，前期高價購入肥豬進行二次育肥的部分養(yǎng)殖戶已陷入虧損。有河南養(yǎng)殖戶反映，他于11月初以每公斤25元的價格購入300頭125公斤體重的生豬，計劃養(yǎng)50天，在冬至前后養(yǎng)到165公斤出欄。但按當前價格計算，每頭豬要虧損500元以上，預計將虧損15萬元。但仍有一些養(yǎng)殖場（戶）看漲明年元旦、春節(jié)的市場行情，趁近期豬價回落購入中大豬開展二次育肥。據(jù)監(jiān)測，11月份全國規(guī)模豬場購入100公斤以上生豬比10月份增長16.6％。

（四）生豬基礎產(chǎn)能穩(wěn)固，后市供應較為充足。生產(chǎn)方面，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月份全國生豬存欄量環(huán)比增長1.2％，已連續(xù)8個月增長，同比增長3.4％。其中，全國能繁母豬存欄量同比增長2.1％，環(huán)比增長0.2％。按照國家統(tǒng)計局三季度末公布數(shù)據(jù)測算，11月末全國能繁母豬存欄量4388萬頭，為4100萬頭正常保有量的107％，略高于產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的上限（正常保有量的105％）。供應方面，今年6、7月份新生仔豬數(shù)分別環(huán)比增長1.8％和1.4％，按照6個月左右出欄周期計算，元旦、春節(jié)期間生豬出欄上市量還將穩(wěn)中有增，加上前期壓欄和二次育肥的生豬陸續(xù)出欄，后期豬肉市場供應比較充足。

（五）豬價不具備大漲基礎，要有序出欄防止“踩踏”。在近期召開的生豬行業(yè)形勢會商會上，業(yè)內(nèi)專家普遍認為，新冠肺炎疫情對戶外餐飲消費影響將逐步減弱，接下來元旦春節(jié)豬肉消費將增加，未來一些時段豬價可能有所回升，但超過10月中旬階段性高點的可能性不大。明年春節(jié)后進入豬肉消費淡季，按照常年規(guī)律，豬價將會在2-5月份走低，生豬養(yǎng)殖甚至有可能陷入階段性虧損。為防止養(yǎng)殖場戶因恐慌情緒而集中出欄，進而發(fā)生“價格踩踏”，建議大家選擇有序出欄，確保生豬市場價格穩(wěn)定。

（來源：農(nóng)民日報  作者：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預警首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員 王祖力）