新年伊始，養(yǎng)豬業(yè)又虧損了！

自去年10月中旬以來(lái)豬價(jià)一路下跌。來(lái)自卓創(chuàng)資訊的數(shù)據(jù)顯示，2月6日，全國(guó)外三元生豬交易均價(jià)為14.18元/公斤，較去年10月19日創(chuàng)出的年最高價(jià)下跌五成。下游批發(fā)零售環(huán)節(jié)的豬肉價(jià)格也同步明顯回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的截至2月7日的監(jiān)測(cè)周報(bào)，當(dāng)周全國(guó)白條豬肉出廠均價(jià)為18.05元/公斤，較去年10月中下旬出現(xiàn)的年內(nèi)最高價(jià)35.44元/公斤下跌49.1%；江蘇省價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月7日，全省精瘦豬肉零售均價(jià)為17.9元/500克，較去年10月27日的年內(nèi)最高價(jià)回落24.9%。體現(xiàn)業(yè)內(nèi)預(yù)期的生豬期貨價(jià)格指數(shù)日前也跌至近9個(gè)月新低，幾乎已跌回去年3月中下旬新一輪豬周期上升行情的“出發(fā)點(diǎn)”。

三個(gè)半月豬價(jià)跌勢(shì)如斯，既讓養(yǎng)殖業(yè)者虧損不斷加重，如墜冰窖，同時(shí)，也讓業(yè)內(nèi)人士困惑不已：新一輪豬周期上升行情滿打滿算才運(yùn)行了7個(gè)月，養(yǎng)殖業(yè)扭虧為盈才過(guò)了5個(gè)月左右，“好日子”這就結(jié)束了？

豬肉是居民“菜籃子”里的“主角”，豬價(jià)更是穩(wěn)物價(jià)的重要“壓艙石”。近日，面對(duì)持續(xù)低迷的豬價(jià)走勢(shì)，國(guó)家層面再度出手。據(jù)國(guó)家發(fā)改委2月6日公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，1月30日至2月3日當(dāng)周，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為4.96：1，進(jìn)入《完善政府豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作預(yù)案》確定的過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。國(guó)家發(fā)改委將會(huì)同有關(guān)部門啟動(dòng)中央凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)各地同步收儲(chǔ)。

“這豬市搞得跟股市似的”

兔年春節(jié)，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)強(qiáng)勁復(fù)蘇，可豬肉價(jià)格卻不漲反跌，節(jié)后更是進(jìn)入季節(jié)性低谷期。

2月7日下午，記者在南京大潤(rùn)發(fā)漢中門店肉品區(qū)看到，豬肉零售價(jià)相當(dāng)親民。價(jià)目牌顯示，前腿肉14.8元/500克，五花肉18.8元/500克，帶肉小排22.8元/500克，部分肉品還被標(biāo)為“特惠商品”?！跋襁@個(gè)肋排去年肉價(jià)最貴的時(shí)候每500克賣40多元，現(xiàn)在已經(jīng)降到20多了?！痹摮猩r部門負(fù)責(zé)人介紹，自去年政府連續(xù)投放儲(chǔ)備肉以來(lái)，肉價(jià)由高點(diǎn)回落，疊加節(jié)后消費(fèi)淡季，目前肉市整體較為低迷。

“去年肉價(jià)飛漲的時(shí)候，手撕排骨1斤也賣29.8元。那時(shí)沒(méi)有漲價(jià)，現(xiàn)在也不會(huì)降價(jià)。”一家手撕排骨套餐店的店主告訴記者，她家的套餐從去年3月起就一直按海報(bào)上的價(jià)格售賣。對(duì)下游肉制品賣家而言，上調(diào)價(jià)格的彈性很小，“如果價(jià)格變動(dòng)太頻繁，顧客會(huì)有意見(jiàn)，所以不能隨肉價(jià)漲跌任意調(diào)整。”店主表示。

需要適應(yīng)豬價(jià)“顛簸”的，當(dāng)然還有產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖業(yè)者，不過(guò)，就算業(yè)內(nèi)的一些“老江湖”似乎也有點(diǎn)“找不到感覺(jué)”了。

“去年10月20日豬價(jià)最高時(shí)28.59元/公斤，一頭120公斤重的標(biāo)豬能賺1463元。到今年1月初，生豬利潤(rùn)由盈轉(zhuǎn)虧，現(xiàn)在公司生豬出欄價(jià)14.53元/公斤，出欄成本則高達(dá)16.4元/公斤，也就是說(shuō)每頭標(biāo)豬都要虧224元?！辨?zhèn)江市養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、鎮(zhèn)江?，斈翗I(yè)公司董事長(zhǎng)馬榮坤忍不住感慨“在國(guó)內(nèi)，養(yǎng)豬這玩意兒不好弄”。

“養(yǎng)豬業(yè)是個(gè)‘高投資高風(fēng)險(xiǎn)’的行業(yè)，作為中小型生豬養(yǎng)殖戶，我們對(duì)抗價(jià)格波動(dòng)的能力較弱。和去年豬價(jià)高峰時(shí)比，目前利潤(rùn)水平正好砍了一半，這豬市搞得跟股市似的?！睎|?？h駝峰董馬養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人李善學(xué)告訴記者。

作為衡量生豬養(yǎng)殖企業(yè)盈虧的重要指標(biāo)，豬糧比（生豬價(jià)格與玉米價(jià)格之比）下滑情況同樣受到市場(chǎng)廣泛關(guān)注。據(jù)省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心提供的信息，受生豬出場(chǎng)價(jià)格持續(xù)下跌影響，全省豬糧比價(jià)已由去年10月25日的9.03：1滑落至今年2月7日的4.72：1，當(dāng)前，豬糧比價(jià)已連續(xù)三周低于5：1了，全省生豬養(yǎng)殖收入由盈轉(zhuǎn)虧，今年 1 月頭均虧損 8.87 元。

國(guó)家發(fā)改委發(fā)布的全國(guó)豬料比價(jià)（生豬價(jià)格和飼料、人工等養(yǎng)殖綜合成本之比）數(shù)據(jù)更“直觀”：截至2月第1周，全國(guó)豬料比價(jià)為4：1，養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)為4.68:1，生豬養(yǎng)殖頭均虧損為274.52元；而去年10月第3周，全國(guó)豬料比價(jià)曾創(chuàng)出7.16:1的全年最高，養(yǎng)一頭豬平均可賺1131元。

過(guò)度上漲后的過(guò)度下跌

業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，近期豬價(jià)下跌最主要的原因仍在于生豬產(chǎn)能供大于求，生豬供應(yīng)出現(xiàn)階段性增加，而豬肉消費(fèi)則較往年偏弱。

從供給端看，前期壓欄、二次育肥的出欄沖擊是豬價(jià)下跌的重要原因。據(jù)省發(fā)改委有關(guān)處室負(fù)責(zé)人分析，去年3月生豬價(jià)格觸底上揚(yáng)，養(yǎng)殖戶普遍看好后市，導(dǎo)致2022年下半年尤其是三季度壓欄惜售現(xiàn)象明顯。同時(shí)，養(yǎng)殖戶二次育肥積極性高漲，實(shí)際生豬供應(yīng)縮緊，不僅推升了當(dāng)時(shí)的豬價(jià)，還導(dǎo)致后期出欄均重上升，年底豬肉供應(yīng)量增加。

卓創(chuàng)資訊生豬分析師朱澤坤告訴記者，去年10月下旬開(kāi)始，前期補(bǔ)欄的二次育肥豬源陸續(xù)進(jìn)入出欄階段，養(yǎng)殖端經(jīng)過(guò)壓欄增重后的可出欄適重豬源增多，再加上對(duì)節(jié)后行情看空，養(yǎng)殖端為鎖定盈利導(dǎo)致年底出欄量增多。另外，受到非洲豬瘟影響，不少育肥場(chǎng)也在恐慌性拋售小體重肥豬。

統(tǒng)計(jì)顯示，去年12月份，全國(guó)生豬出欄量環(huán)比上月增長(zhǎng)18.3%；去年四季度，江蘇出欄生豬599萬(wàn)頭，環(huán)比三季度增長(zhǎng)18.9%。

“去年二季度我省能繁母豬存欄量比一季度增加1.6%，根據(jù)生豬繁育規(guī)律，新增產(chǎn)能將在今年一季度釋放。據(jù)此分析，今年一季度生豬出欄量大概率將高于去年四季度出欄量?！笔“l(fā)改委有關(guān)處室負(fù)責(zé)人表示。

“因?yàn)榇蠹叶斡食鰴诤蛼佅蚴袌?chǎng)的時(shí)間都比較集中，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)供應(yīng)突然增大，豬價(jià)自然就下跌。豬價(jià)越跌，養(yǎng)殖戶們?cè)劫u，供強(qiáng)需弱格局施壓，從而形成‘上市踩踏’?！崩钌茖W(xué)無(wú)奈地表示，如果養(yǎng)殖端按照豬的正常生長(zhǎng)周期進(jìn)行繁育和銷售，市場(chǎng)波動(dòng)不會(huì)這么大。另外，他認(rèn)為部分自媒體捏造散布漲價(jià)信息，也在短期內(nèi)加劇了市場(chǎng)非理性情緒。

需求端方面，受氣溫、疫情等因素影響，豬肉消費(fèi)較往年偏弱出現(xiàn)“旺季不旺”，疊加節(jié)后進(jìn)入傳統(tǒng)需求淡季，豬價(jià)進(jìn)一步走弱。特別是由于今年春節(jié)早，節(jié)日消費(fèi)較為集中，旺消窗口期短，養(yǎng)殖企業(yè)“壓欄大豬”無(wú)法在短期內(nèi)出清，豬價(jià)因而承壓。據(jù)悉，1月10日，我省某生豬養(yǎng)殖企業(yè)在重要民生商品價(jià)格調(diào)控協(xié)調(diào)機(jī)制會(huì)議上介紹，該公司仍有大量適售生豬待銷。

“正常而言，一個(gè)完整的豬周期會(huì)持續(xù)兩年左右。但豬價(jià)自去年3月觸底、養(yǎng)殖業(yè)6月份進(jìn)入盈利期以來(lái)，豬價(jià)變動(dòng)劇烈，周期規(guī)律較以往差異較大。為什么近期豬價(jià)跌這么狠？全因?yàn)槿ツ?0月中旬前價(jià)格就不應(yīng)該漲那么兇。”在馬榮坤看來(lái)，超常漲跌意味著經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的急劇放大，養(yǎng)殖業(yè)不該盲目擴(kuò)產(chǎn)、穩(wěn)扎穩(wěn)打才是正道。

穩(wěn)物價(jià)必須要穩(wěn)豬價(jià)

雖然豬肉在居民餐桌上的消費(fèi)比重正不斷降低、豬肉價(jià)格在CPI中所占權(quán)重也有所調(diào)降，但由于飲食習(xí)慣，豬肉仍是居民消費(fèi)最多的肉類，豬肉價(jià)格對(duì)食品價(jià)格以及CPI的影響依然“無(wú)人能出其右”，因此，穩(wěn)物價(jià)必須要穩(wěn)豬價(jià)，而后者的關(guān)鍵則是通過(guò)不斷完善生豬產(chǎn)能調(diào)控，保持生豬產(chǎn)能穩(wěn)定在合理區(qū)間，避免生產(chǎn)大起大落，緩解生豬周期性波動(dòng)。

2月10日發(fā)布的今年1月份江蘇CPI數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)月全省豬肉價(jià)格同比上漲18.1%，拉動(dòng)CPI上升0.25個(gè)百分點(diǎn)，而去年10月份豬肉價(jià)格同比漲幅高達(dá)43.4%，拉動(dòng)CPI上升0.55個(gè)百分點(diǎn)。自去年11月份起的環(huán)比“三連降”正明顯削弱著豬肉價(jià)格對(duì)CPI的助推力，這也是去年江蘇CPI較上年上漲2%、實(shí)現(xiàn)全年物價(jià)調(diào)控目標(biāo)的關(guān)鍵之一。

去年，當(dāng)豬價(jià)過(guò)度波動(dòng)、市場(chǎng)自身調(diào)節(jié)機(jī)制短期“失靈”時(shí)，無(wú)論是3月份前的超跌還是10月份前的超漲，人們都看到了政策調(diào)控“有形之手”的及時(shí)干預(yù)。而干預(yù)的舉措之一就是從中央到地方啟動(dòng)凍豬肉儲(chǔ)備調(diào)節(jié)機(jī)制：過(guò)度上漲了，就向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備肉；過(guò)度下跌了，就從市場(chǎng)收儲(chǔ)。

去年2月中下旬，豬糧比價(jià)也曾進(jìn)入過(guò)度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間。為提振養(yǎng)殖戶信心，穩(wěn)定生豬價(jià)格，國(guó)家發(fā)改委宣布啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)。據(jù)華儲(chǔ)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，去年3-6月，中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)共進(jìn)行13批，合計(jì)收儲(chǔ)10.14萬(wàn)噸?？梢哉f(shuō)，生豬價(jià)格自3月筑底成功后步入上升通道，包括儲(chǔ)備調(diào)節(jié)在內(nèi)的一系列調(diào)控舉措“功不可沒(méi)”。

現(xiàn)在，為了穩(wěn)豬價(jià)，豬肉收儲(chǔ)將再次“出山”。那么，這一次是否會(huì)促進(jìn)豬價(jià)短期企穩(wěn)？在馬榮坤看來(lái)，盡管相較于全國(guó)生豬養(yǎng)殖量而言，政府收儲(chǔ)量級(jí)較小，對(duì)基本面的實(shí)質(zhì)性影響較小，但卻能發(fā)揮穩(wěn)定行業(yè)“軍心”的支撐作用，這從去年收儲(chǔ)先幫助豬價(jià)止跌回升、后釋放儲(chǔ)備肉給豬價(jià)“降溫”的效果就可看出。

據(jù)了解，我省相關(guān)部門將在落實(shí)國(guó)家調(diào)控預(yù)案、強(qiáng)化儲(chǔ)備調(diào)節(jié)的同時(shí)，持續(xù)開(kāi)展生豬出場(chǎng)價(jià)、豬肉零售價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警，加強(qiáng)生豬產(chǎn)能調(diào)控，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理安排生產(chǎn)節(jié)奏，保持生產(chǎn)均衡穩(wěn)定。

展望后市，朱澤坤告訴記者，隨著節(jié)后的需求疲軟期結(jié)束，終端豬肉消費(fèi)處于緩慢恢復(fù)的階段，且養(yǎng)殖虧損狀態(tài)下養(yǎng)殖端抗價(jià)惜售的心態(tài)漸濃，生豬供應(yīng)難有顯著增多。加上豬肉收儲(chǔ)政策發(fā)揮托底保障作用，因此，進(jìn)入二季度后，豬價(jià)有望止跌企穩(wěn)。