6月25日，《蛋雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。
為促進(jìn)我國蛋雞產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，推進(jìn)豆粕減量替代，維護(hù)飼料糧供給安全，近日，由中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)聯(lián)合立項(xiàng)，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所牽頭起草的《蛋雞低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)發(fā)布。標(biāo)準(zhǔn)自2023年6月25日起正式實(shí)施，這標(biāo)志著我國蛋雞飼料豆粕減量替代標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)入了新階段。
該標(biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所家禽營養(yǎng)與飼料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)牽頭制定，團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)解析了飼糧蛋白、氨基酸來源和劑量與蛋清品質(zhì)的量效關(guān)系，雜粕飼糧氨基酸可利用性和限制性次序，抗氧化劑與蛋雞健康、雞蛋品質(zhì)的關(guān)系，針對不同應(yīng)用場景做出相應(yīng)的低蛋白低豆粕策略，從理論和生產(chǎn)層面基本解決了低蛋白、低豆粕飼糧的不利影響。
標(biāo)準(zhǔn)對“蛋雞低蛋白低豆粕多元化日糧”的生產(chǎn)技術(shù)要求，包括日糧配制原則、飼料原料和飼料添加劑選用原則、非常規(guī)飼料原料推薦最高用量、豆粕使用限量、日糧生產(chǎn)要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)等做了詳細(xì)規(guī)定，同時(shí)列舉了蛋雞不同飼養(yǎng)階段低蛋白低豆粕多元化日糧典型配方供讀者參考。
然而，對于飼料生產(chǎn)企業(yè)和家禽養(yǎng)殖業(yè)在降低飼料中豆粕用量時(shí)所面臨的挑戰(zhàn)和選擇都有哪些？我們或許可以從歐洲正在進(jìn)行的“無豆粕蛋雞日糧”行動(dòng)中獲得一些啟發(fā)。
歐洲為何走向無豆粕日糧？
由于飼料原料運(yùn)輸中的“食物里程”（消費(fèi)者與食物原產(chǎn)地之間的距離）和南美大豆與森林砍伐的關(guān)系，世界各國尤其是歐洲面臨的降低對大豆依賴性的壓力越來越大。同樣，西歐各國制定的可持續(xù)性發(fā)展目標(biāo)要求使用更多的本土飼料原料，同時(shí)需要對種植更多不同蛋白作物的營養(yǎng)及農(nóng)學(xué)問題進(jìn)行研究。
值得注意的是，歐洲大豆產(chǎn)量非常有限，但反觀可以大面積種植大豆的美國，它的大豆市場可以自給自足，且對環(huán)境影響較小。但是因?yàn)樾鹿谝咔榈臓I銷，加劇了人們對糧食安全的擔(dān)憂，所以在采購某些原料會(huì)變得更加困難，而且價(jià)格也會(huì)大幅上漲。
此外，歐洲的“凈零目標(biāo)”還是一個(gè)非常熱門的話題，疊加可持續(xù)性和糧食安全等諸多問題正迫使歐洲養(yǎng)雞業(yè)降低蛋雞日糧中的豆粕添加量，甚至是停止添加。
盡管所有這些問題都至關(guān)重要，但普瑞米爾營養(yǎng)（Premier Nutrition）公司的營養(yǎng)學(xué)家拉爾夫?畢曉普（Ralph Bishop）卻建議大家思考以下問題：“本國的客戶包括采購雞蛋的零售商和食用雞蛋的消費(fèi)者究竟想要什么？市場需求和社會(huì)壓力會(huì)決定你將做什么？以及在改變現(xiàn)狀方面你需要花費(fèi)多少？”
替代蛋白源
如果想添加更多已批準(zhǔn)的替代蛋白源，就需要考慮多個(gè)問題，包括將解決生產(chǎn)中異常原料帶來的難題。
“歐洲可以種植豆類（豌豆、菜豆和羽扁豆），擁有業(yè)界認(rèn)可的飼料原料營養(yǎng)資料和氨基酸標(biāo)準(zhǔn)，但確實(shí)需要略微不同的日糧添加劑。然而，與大豆相比，其經(jīng)濟(jì)屬性與供應(yīng)鏈物流卻存在差異，可能需要時(shí)間來提高可用性并降低成本?！?
與此同時(shí)，南美洲和歐洲還可以種植更多油籽（油菜籽和葵花籽）。畢曉普說：“同時(shí)添加油和粕是西歐豆粕使用量更少的主要原因。我們主要考慮高蛋白（Hipro）豆粕，但在蛋雞日糧中也添加了大量的豆油，尤其是在同時(shí)添加油菜籽粕及其他豆類的粕時(shí)，需要特別考慮抗?fàn)I養(yǎng)因子（ANFs）的含量?！?/strong>
然而，商業(yè)領(lǐng)域?qū)範(fàn)I養(yǎng)因子的認(rèn)識(shí)也在加深，在質(zhì)量控制允許的情況下，可以高水平添加某些原料。一項(xiàng)行業(yè)贊助的研究稱，往不同日齡和不同種類的畜禽日糧中添加最高水平的油菜籽粕，結(jié)果表明，可以向家禽日糧中添加更多的加拿大改良型油菜（canola）籽粕或普通油菜籽粕。
“此外，藻類也是一種高度易消化的蛋白源，且?guī)缀醪恍枰杀尽?/strong>藻類可能會(huì)被首先用于水產(chǎn)養(yǎng)殖和寵物食品，但其極具潛在價(jià)值，就像昆蟲一樣?！碑厱云照f，“在自然界，家禽會(huì)直接采食昆蟲，且昆蟲營養(yǎng)含量也較高。昆蟲及肉骨粉（MBM）均富含礦物質(zhì)，添加這兩種原料可降低鈣及磷的添加量，而且這些蛋白源還有減少氮磷排泄的作用?！?
雖然在許多地區(qū)，營養(yǎng)學(xué)家覺得添加肉骨粉已不足為奇，但在歐盟，自20世紀(jì)80年代及90年代暴發(fā)牛海綿狀腦?。˙SE）以來，就已經(jīng)禁用肉骨粉了。畢曉普表示：“在歐盟，使用肉骨粉最大的問題在于說服零售商和公眾，這是朝循環(huán)經(jīng)濟(jì)方向邁進(jìn)的方式之一。”
實(shí)際生產(chǎn)及面臨的問題
負(fù)責(zé)任地使用大豆，減少豆粕使用量或不使用豆粕均需要付出代價(jià)。
畢曉普稱：“最難配制的日糧是雛雞開食料和早期產(chǎn)蛋料，因?yàn)檫@兩種料所需的營養(yǎng)含量較高，不使用豆粕也會(huì)對成本產(chǎn)生較大的影響。以及，在保持蛋雞生產(chǎn)性能和保障蛋雞健康水平方面，使用每種替代蛋白源均各有利弊?！?
“必須存在一種穩(wěn)健的原料基質(zhì)，且能在商業(yè)環(huán)境使用，這一點(diǎn)非常重要。”畢曉普說，“很多人想要添加更多的替代蛋白源，降低豆粕的添加量而增加單一氨基酸的添加量。下一階段將綜合我們確信的這些原則，朝無豆粕日糧方向轉(zhuǎn)變。目前，已有一些不含豆粕的特殊日糧。”
成功減少豆粕使用量的關(guān)鍵在于適應(yīng)變化，并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理。他表示：“應(yīng)在接受管理的條件下緩慢推行，使雞只及企業(yè)均有機(jī)會(huì)來適應(yīng)這一變化；當(dāng)改變與抗?fàn)I養(yǎng)因子相關(guān)的日糧蛋白質(zhì)基礎(chǔ)時(shí)，必須監(jiān)測并保持家禽腸道健康，這一點(diǎn)至關(guān)重要?！?
總的來說，改變后的日糧纖維含量可能較高，因?yàn)槠渌苍葱缘鞍自吹睦w維含量要高于豆粕。這可能對蛋雞有利，尤其是散養(yǎng)蛋雞，因?yàn)橛鹈采w評分是用于多項(xiàng)質(zhì)量保證審核的一個(gè)重要福利指標(biāo)。
“最后，蛋雞產(chǎn)業(yè)面臨的問題在于，消費(fèi)者愿意花費(fèi)多少，而零售商又愿意承擔(dān)多少成本？讓生產(chǎn)商承擔(dān)所有財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)在經(jīng)濟(jì)上是不可行的。”畢曉普強(qiáng)調(diào)，“以及，人們需要思考的不僅僅是每噸飼料的價(jià)格，或與之關(guān)聯(lián)的碳排放，更需要考慮的是效率，即每生產(chǎn)1千克雞蛋需要付出的財(cái)務(wù)成本和環(huán)境成本?！?
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