為探索在奶業(yè)全球化格局下中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的有效途徑，8月4日至7日，世界奶業(yè)大會(huì)在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市舉行，全產(chǎn)業(yè)鏈“牛奶人”相聚一堂，擘畫奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新藍(lán)圖?？萍假x能、踐行綠色可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)的熱議詞。

中國(guó)證券報(bào)記者從大會(huì)上獲悉，2022年我國(guó)奶類產(chǎn)量首次突破4000萬(wàn)噸，居全球第四位。但我國(guó)每年人均消費(fèi)奶類43公斤，僅為世界平均水平的三分之一。我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)空間巨大。業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，必須加強(qiáng)基礎(chǔ)能力建設(shè)，加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走高質(zhì)量發(fā)展的路子，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

豐富AI應(yīng)用場(chǎng)景

在世界奶業(yè)大會(huì)期間，伊利和蒙牛都提到了AIGC(生成式人工智能)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，并發(fā)布了應(yīng)用于消費(fèi)者服務(wù)的專屬GPT(生成式預(yù)訓(xùn)練模型)。

伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁潘剛表示，伊利正在推動(dòng)“全域、全場(chǎng)景、全生命周期”的消費(fèi)者數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，搭建了覆蓋400多個(gè)數(shù)據(jù)源的大數(shù)據(jù)雷達(dá);開發(fā)智能洞察系統(tǒng)，平均用3天半的時(shí)間就可以完成市場(chǎng)洞察，還能實(shí)現(xiàn)與1.5億消費(fèi)者在線協(xié)同共創(chuàng)新品;推進(jìn)AIGC技術(shù)的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，并在3月正式發(fā)布上線全球乳業(yè)第一款數(shù)字化產(chǎn)品YILI-GPT，通過機(jī)器學(xué)習(xí)、運(yùn)籌優(yōu)化、智能交互等不斷為消費(fèi)者提供更多元的消費(fèi)體驗(yàn)。

蒙牛發(fā)布了全球首個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域模型MENGNIU.GPT，基于該模型的AI營(yíng)養(yǎng)師可以為消費(fèi)者提供專屬營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)。蒙牛的AIGC平臺(tái)覆蓋100+智能化業(yè)務(wù)場(chǎng)景，讓員工在AI賦能下變身“超級(jí)員工”。蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放表示，蒙牛致力于將全“數(shù)智化”覆蓋到從飼養(yǎng)、加工再到消費(fèi)者終端的整個(gè)供應(yīng)鏈，涵蓋第一、第二和第三產(chǎn)業(yè)。

作為由新西蘭9000家農(nóng)場(chǎng)主組成的乳制品合作社，恒天然董事會(huì)主席彼德·麥克布萊德表示，恒天然2030年的戰(zhàn)略目標(biāo)中包括奶業(yè)科技創(chuàng)新領(lǐng)域。為了向世界提供源源不斷的營(yíng)養(yǎng)，新西蘭奶農(nóng)不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)技術(shù)及生產(chǎn)模式。

作為星巴克重要供應(yīng)商的阿拉福茲(Arla Foods)執(zhí)行副總裁西蒙·史蒂文斯表示，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展，目前蛋白質(zhì)類產(chǎn)品已經(jīng)成為驅(qū)動(dòng)阿拉福茲發(fā)展的重要引擎，包括蛋白質(zhì)飲料、蛋白質(zhì)酸奶、蛋白質(zhì)布丁等。

以綠色轉(zhuǎn)型提升效益

除技術(shù)創(chuàng)新之外，綠色可持續(xù)發(fā)展也是乳企強(qiáng)實(shí)力、促發(fā)展的“錨”。

“伊利初步突破了降低奶牛碳排放量的育種基因編輯技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)為未來(lái)培育低碳核心牛群奠定了基礎(chǔ)。”潘剛表示，伊利還通過提高奶牛飼料轉(zhuǎn)化率，降低奶牛打嗝產(chǎn)生的甲烷排放，實(shí)現(xiàn)源頭減碳。

盧敏放稱，從現(xiàn)在到2030年，蒙牛將持續(xù)打造可持續(xù)的草業(yè)、牧業(yè)，帶動(dòng)合作牧場(chǎng)減碳100萬(wàn)噸，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)100%糞肥綠色循環(huán)，改善100萬(wàn)畝土壤健康，為170萬(wàn)頭奶牛打造良好生活條件。蒙牛將把旗下所有工廠改建成綠色工廠，讓可再生清潔能源使用占比達(dá)到50%，引領(lǐng)全產(chǎn)業(yè)鏈奔向凈零碳目標(biāo)。

彼德·麥克布萊德稱，未來(lái)十年，恒天然計(jì)劃投資10億新西蘭元用于可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，到2050年實(shí)現(xiàn)零碳排放。同時(shí)，恒天然將加快推進(jìn)減少在生產(chǎn)制造過程中使用的煤炭，并且為此投資7.9億新西蘭元。

阿拉福茲投入5億歐元用于減碳激勵(lì)方案，以鼓勵(lì)奶農(nóng)參與。西蒙·史蒂文斯表示：“我們?cè)敢鈱⒓夹g(shù)、資源向全球的合作伙伴分享，因?yàn)樗械暮献骰锇楣餐瑪y手才能達(dá)到減碳的目標(biāo)?！?

貝恩咨詢認(rèn)為，對(duì)于乳業(yè)企業(yè)而言，參與碳中和不僅是滿足政策和監(jiān)管要求，更是作為經(jīng)濟(jì)主體的天然使命，有助于業(yè)務(wù)創(chuàng)新、優(yōu)化價(jià)值鏈、深化品牌影響力，從而獲得新的發(fā)展機(jī)會(huì)和增長(zhǎng)點(diǎn)。

走高質(zhì)量發(fā)展之路

“全國(guó)奶業(yè)大盤，內(nèi)蒙古獨(dú)占三分之一。”內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委副書記、自治區(qū)主席王莉霞表示，奶業(yè)是大草原的千年傳承，大自然的天然厚賜，是內(nèi)蒙古當(dāng)之無(wú)愧“C位”產(chǎn)業(yè)、王牌產(chǎn)業(yè)。

呼和浩特市委副書記、市長(zhǎng)賀海東介紹，目前呼和浩特市已建成優(yōu)質(zhì)飼草基地130萬(wàn)畝，2023年底要擴(kuò)大到145萬(wàn)畝以上。同步將170萬(wàn)畝鹽堿地改良為飼草種植基地，到2025年突破310萬(wàn)畝。堅(jiān)持草畜聯(lián)動(dòng)，全市已建成規(guī)?；膛Ｄ翀?chǎng)156座，奶牛存欄34萬(wàn)頭，日產(chǎn)鮮奶4800噸。到2025年，建成高標(biāo)準(zhǔn)萬(wàn)頭奶牛牧場(chǎng)30個(gè)以上。圍繞兩大乳企鮮奶供應(yīng)，加大與周邊省市的協(xié)作力度，打造奶牛供應(yīng)產(chǎn)業(yè)帶和鮮奶供應(yīng)鏈條圈。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師張?zhí)熳艚榻B，中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)綜合生產(chǎn)能力持續(xù)增強(qiáng)，2022年奶類產(chǎn)量首次突破4000萬(wàn)噸，居全球第四位，養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_(dá)到72%;連續(xù)15年實(shí)施生鮮乳監(jiān)測(cè)安全計(jì)劃，構(gòu)建起嚴(yán)密的全鏈條質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控體系，主要營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。

面對(duì)現(xiàn)階段我國(guó)乳業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力還不強(qiáng)、生鮮乳成本高于奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，產(chǎn)業(yè)鏈連接不夠緊密，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不夠合理等問題，張?zhí)熳舯硎?，中?guó)奶業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，必須加強(qiáng)基礎(chǔ)能力建設(shè)，加快調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，走高質(zhì)量發(fā)展的路子，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，完善奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管，順應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需要。