受乳制品消費(fèi)疲軟、奶價(jià)下滑和養(yǎng)殖成本上升等因素的影響，去年底起，國(guó)內(nèi)奶業(yè)進(jìn)入低谷，作為乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)最先受到?jīng)_擊。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格從2023年1月第一周的4.12元/公斤持續(xù)下跌至8月第一周的3.75元/公斤之后，于8月第二周之后止跌，上漲至3.76元/公斤。截至8月第四周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格3.77元/公斤。

盡管當(dāng)前原奶價(jià)格略有回升，但是養(yǎng)殖行業(yè)還將面臨飼料價(jià)格進(jìn)一步上漲的壓力。乳業(yè)獨(dú)立分析師宋亮接受記者采訪時(shí)表示，“9月份美聯(lián)儲(chǔ)或?qū)⑦M(jìn)一步加息，這將導(dǎo)致國(guó)際飼料價(jià)格進(jìn)一步上漲，進(jìn)口豆粕、玉米、苜蓿草、燕麥草、羊草等飼草料價(jià)格還可能會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，因此，對(duì)于養(yǎng)殖行業(yè)而言，依然會(huì)在成本端承壓?！?/span>

對(duì)于國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格是否會(huì)出現(xiàn)扭轉(zhuǎn)勢(shì)態(tài)，宋亮認(rèn)為，“最快在今年第四季度，國(guó)內(nèi)生鮮乳價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)出小幅震蕩回升的持續(xù)勢(shì)態(tài)。預(yù)計(jì)最晚到明年的二季度，牧業(yè)虧損情況會(huì)有所改觀?！?/span>

市場(chǎng)供需關(guān)系有所變化

為解決奶源瓶頸，國(guó)內(nèi)乳企一度加碼上游牧場(chǎng)，牧場(chǎng)數(shù)量、存欄奶牛規(guī)模大幅增加。

據(jù)相關(guān)媒體統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)新擴(kuò)建牧場(chǎng)項(xiàng)目166個(gè)，設(shè)計(jì)奶牛存欄98萬頭；2022年全國(guó)新建擴(kuò)建牧場(chǎng)項(xiàng)目201個(gè)，設(shè)計(jì)存欄總數(shù)147萬頭。

另據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年，國(guó)內(nèi)奶類產(chǎn)量首破4000萬噸，達(dá)4027萬噸，同期國(guó)內(nèi)液態(tài)奶消費(fèi)市場(chǎng)不及預(yù)期，消費(fèi)量降幅達(dá)8%。

供需逆轉(zhuǎn)，成為波及原奶價(jià)格的重要因素之一。

隨著行業(yè)“奶盛”信號(hào)的強(qiáng)烈釋放，國(guó)內(nèi)牧場(chǎng)奶牛存欄快速下降，“奶牛存欄的下降，使產(chǎn)奶量有所控制，使得原奶供應(yīng)量過快得到調(diào)整。此外，今年上半年以來，乳品企業(yè)對(duì)于產(chǎn)品的大力度促銷，也使得消費(fèi)量有所回升?！彼瘟粮嬖V記者，今年上半年以來，白奶消費(fèi)量提升了8%，酸奶消費(fèi)量提升了3—5%，“原奶產(chǎn)量減緩，消費(fèi)量提升，因此市場(chǎng)供需關(guān)系發(fā)生了變化，供需開始逐步趨于平衡?！?據(jù)宋亮介紹，目前，國(guó)內(nèi)奶牛存欄下降速度已經(jīng)減慢，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)的原奶收購價(jià)格已經(jīng)開始回升，“從全國(guó)情況來看，企業(yè)噴粉量大幅減少，企業(yè)收奶基本上來說能做到照單全收?！?/span>

今年以來，“促銷”幾乎成為了整個(gè)乳制品行業(yè)以來的關(guān)鍵詞之一，在宋亮看來，大面積的產(chǎn)品促銷讓整個(gè)銷售量提升明顯。“上半年的產(chǎn)品促銷中很大的因素就是‘消化’奶源，今年下半年，企業(yè)產(chǎn)品打折促銷依然還會(huì)是市場(chǎng)‘主旋律’，消費(fèi)市場(chǎng)的培育會(huì)以及消費(fèi)量會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)。” 隨著國(guó)慶以及中慶雙節(jié)的臨近，假期旅游高潮也將如期而至，“假期旅游，以餐飲、酒店等為代表的乳品‘特渠’消費(fèi)需求量會(huì)增加，應(yīng)加大冰品以及酸奶產(chǎn)品的布局。”宋亮建議。

奶業(yè)“健康”需科學(xué)統(tǒng)籌施策

當(dāng)前，上市牧場(chǎng)的半年報(bào)均已披露完畢，從半年報(bào)數(shù)據(jù)來看，牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況并不是十分樂觀，多家企業(yè)因奶價(jià)下行而飼料成本上升陷入“增收不增利”甚至“虧損”的局面。

此外，國(guó)內(nèi)很多中小牧場(chǎng)也因?yàn)槟虄r(jià)下行以及成本重壓陸續(xù)退出，在宋亮看來，中小牧場(chǎng)的持續(xù)退出，會(huì)讓國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)失去多元化發(fā)展的格局，未來面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。

事實(shí)上，近十年來，奶業(yè)發(fā)展不斷經(jīng)歷著“奶荒”、“奶盛”輪番上演的局面，致使奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷受到?jīng)_擊。如何吸取經(jīng)驗(yàn)，讓產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展？“建立全國(guó)統(tǒng)一奶牛養(yǎng)殖體系，根據(jù)各地的自然稟賦狀況，推行配額制；此外，建立總供給和總需求匹配及預(yù)測(cè)預(yù)警機(jī)制?！彼瘟粮嬖V記者，“建立科學(xué)統(tǒng)籌的機(jī)制，就會(huì)減少‘殺牛、倒奶’的現(xiàn)象。”

此外，宋亮表示，要加大對(duì)于本土飼料的使用以及開發(fā)利用，同時(shí)加快土地流轉(zhuǎn)，推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)結(jié)合，降低對(duì)于國(guó)外高附加值飼料和飼料添加劑的依賴，并加快本土良種培育?！皩?duì)于大型牧業(yè)集團(tuán)而言，奶源建設(shè)速度要放緩的同時(shí)，應(yīng)該重點(diǎn)投向于農(nóng)牧業(yè)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，建立起國(guó)內(nèi)外飼料調(diào)配機(jī)制，保障飼料資源合理、有效利用，對(duì)于降低牧業(yè)集團(tuán)成本壓力也會(huì)有關(guān)鍵作用?！?/span>