鴨肉好吃，種鴨難得。近日，CCTV-10 科教頻道《創(chuàng)新進(jìn)行時(shí)》欄目走進(jìn)新希望六和，以《小鴨“瘦身”記》為題，關(guān)注科研人員如何幫助鴨子減肥，破譯風(fēng)味密碼。

從餐桌走回養(yǎng)殖場(chǎng)，節(jié)目組將瘦肉型白羽肉鴨的選育過(guò)程一點(diǎn)一滴呈現(xiàn)到觀眾眼前。而這背后，其實(shí)是新希望與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院幾代科研人員攻堅(jiān)克難，打破國(guó)外壟斷，建立具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)“鴨芯片”——中新鴨的曲折歷程。

攻堅(jiān)肉鴨“中國(guó)芯”

“你知道我們平常喜歡吃的鴨貨，那些鴨子是來(lái)自于哪里嗎？”

節(jié)目一開(kāi)始，欄目組在街頭拋出的問(wèn)題，引發(fā)了不少食客的興趣。他們一邊啃著鹵鴨脖，一邊摳破腦袋都想不到，這些鴨子其實(shí)大多數(shù)來(lái)自于國(guó)外。

《小鴨“瘦身”記》科普到，中國(guó)以前傳統(tǒng)養(yǎng)殖的鴨品種是麻鴨，但出欄慢。上世紀(jì)80年代，吃得少、長(zhǎng)得快的白羽肉鴨被從國(guó)外引進(jìn)，很快占據(jù)了中國(guó)鴨肉市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。

一個(gè)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國(guó)商品肉鴨出欄40.02億只，其中白羽肉鴨33.2億只，但所需的鴨苗大多來(lái)自于進(jìn)口。

“每年付出的引種費(fèi)用，就高達(dá)上億元。核心種源長(zhǎng)期掌握在國(guó)外種業(yè)公司手中?！?

為了實(shí)現(xiàn)國(guó)人吃鴨自由，新希望六和聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院侯水生院士團(tuán)隊(duì)，打造自己的“鴨芯片”。從基礎(chǔ)研究到實(shí)驗(yàn)取得成果，再擴(kuò)大繁育數(shù)量，達(dá)到規(guī)?；B(yǎng)殖，踏上了一條產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的探索之路。

經(jīng)過(guò)近20年上萬(wàn)次的提純選育，2018年11月，研究團(tuán)隊(duì)終于選育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的白羽肉鴨——中新鴨，打破了國(guó)外的壟斷。

中新鴨之名，寓意深遠(yuǎn)，寄托著中國(guó)科學(xué)家的育種新希望。這只鴨子的出現(xiàn)，也改變了中國(guó)肉鴨品種被壟斷的局面。

瘦肉型白羽肉鴨養(yǎng)成記

那么，科研人員在日常工作中，又是具體如何選育瘦肉型白羽肉鴨呢？《小鴨“瘦身”記》將鏡頭切入新希望六和位于山東省利津縣的中新鴨育種實(shí)驗(yàn)基地。

在科研人員的帶領(lǐng)下，分別從肉鴨的選種、飼養(yǎng)、產(chǎn)蛋等環(huán)節(jié)，結(jié)合體重考核、飼料轉(zhuǎn)化率、皮脂率等指標(biāo)，詳細(xì)介紹了瘦肉型白羽肉鴨的選育過(guò)程。

其中不乏一些有意思的故事。例如，為了掌握成千上萬(wàn)只種鴨的體重，科研人員在它們剛孵化出來(lái)后不久就會(huì)在它們身上戴上一張?zhí)厥獾摹吧矸葑C”，通過(guò)芯片信號(hào)感應(yīng)，記錄它們每一次的精確的采食量及體重。

而適合制作鴨貨的瘦肉型白羽肉鴨，皮脂率要到多少才算合格？答案是：20%。

科研人員會(huì)通過(guò)稱(chēng)重，淘汰出不合格的鴨子，按照家庭為單位，分為若干組進(jìn)行飼養(yǎng)?！爸挥衅ぶ实偷镍喿咏M，才擁有進(jìn)入下一輪選育的門(mén)票?！?

在鏡頭中，觀眾能看到肉鴨生活的各式各樣的場(chǎng)景，它們擁有自己的單間宿舍、食堂，有科研人員牽紅線組建的一個(gè)個(gè)肉鴨家庭。甚至連鴨蛋，都有專(zhuān)屬的“淋浴間”。

從趣味性、人性化和各種解密中，完成了白羽肉鴨選育的科普工作。

中新鴨未來(lái)迎重要轉(zhuǎn)變

節(jié)目的背后，是新希望六和與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科研工作者多年奮斗的結(jié)果。

因?yàn)榫哂锌鼓嫘?、抗病性?qiáng)，生長(zhǎng)速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，肉質(zhì)好，肌間脂肪、胸肉率、腿肌率高等特點(diǎn)，中新鴨的各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，在國(guó)內(nèi)肉鴨市場(chǎng)中已經(jīng)占據(jù)了不小的份額。

2022年，中新鴨這個(gè)品系在通過(guò)國(guó)家審定后的第三年進(jìn)入了“收獲季”，新希望六和旗下相關(guān)企業(yè)先后入選國(guó)家水禽核心育種場(chǎng)、國(guó)家水禽良種擴(kuò)繁推廣基地和國(guó)家畜禽種業(yè)陣型企業(yè)。

進(jìn)入2023年，中新鴨的命運(yùn)也迎來(lái)重要轉(zhuǎn)變。2023年12月15日晚，新希望發(fā)布公告，擬將旗下子公司山東中新食品集團(tuán)有限公司51%股權(quán)出售給中國(guó)牧工商集團(tuán)有限公司。而中新食品正是擁有中新鴨的產(chǎn)權(quán)。

在行業(yè)內(nèi)看來(lái)，引入合作的中牧集團(tuán)及其控股股東中國(guó)農(nóng)發(fā)集團(tuán)，擁有深厚的產(chǎn)業(yè)資源和強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展愿景，本次合作將共同助力白羽肉禽業(yè)務(wù)進(jìn)一步發(fā)展。

而中新鴨無(wú)疑將迎來(lái)更加璀璨的明天。