核心提示：3月12日，由食品伙伴網(wǎng)主辦、善恩康生物科技(蘇州)有限公司協(xié)辦的“2024益生菌行業(yè)創(chuàng)新峰會(huì)”在廣州成功舉辦。本次活動(dòng)將邀請(qǐng)來自國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)的專家學(xué)者，以及來自樂力、然益多、天友乳業(yè)等益生菌行業(yè)企業(yè)代表參與主題分享，解析益生菌研究前沿、研究現(xiàn)狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動(dòng)益生菌行業(yè)的升級(jí)和創(chuàng)新，引領(lǐng)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

近年來，我國益生菌行業(yè)處于快速上升階段，消費(fèi)者對(duì)益生菌類產(chǎn)品的關(guān)注度高速增長，益生菌產(chǎn)品成為大健康產(chǎn)業(yè)的突破口。隨著年齡的增長，人體內(nèi)的腸道菌群多樣性逐漸下降，腸道功能隨之衰退，研究顯示：包括糖尿病、癌癥、肥胖等在內(nèi)的眾多疾病都與腸道菌群失調(diào)有關(guān)。隨著人們對(duì)腸道菌群及腸道健康認(rèn)知的逐漸深入，益生菌成為市場上最受關(guān)注的原料之一。預(yù)計(jì)到2025年企業(yè)全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%，整個(gè)益生菌相關(guān)食品的市場規(guī)模達(dá)1000億元。

益生菌被視為食品科學(xué)領(lǐng)域的技術(shù)“芯片”，我國益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，但在中國人腸道菌群分布的益生菌菌種分離、篩選、評(píng)價(jià)、培養(yǎng)等科學(xué)研究方面已經(jīng)取得豐富的成果，功效研究不斷深入。益生菌產(chǎn)業(yè)在迎來高速增長的同時(shí)，也面臨著一些發(fā)展問題，比如差異化功能菌株的挖掘和規(guī)模化生產(chǎn)、基礎(chǔ)研究滯后于其他發(fā)達(dá)國家和地區(qū)、進(jìn)口菌種占據(jù)原料市場大部分份額、益生菌菌株研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用水平低等挑戰(zhàn)。

基于以上問題,3月12日，由食品伙伴網(wǎng)主辦、善恩康生物科技(蘇州)有限公司協(xié)辦的“2024益生菌行業(yè)創(chuàng)新峰會(huì)”在廣州成功舉辦。本次活動(dòng)將邀請(qǐng)來自國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院、華南理工大學(xué)、南昌大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、暨南大學(xué)的專家學(xué)者，以及來自樂力、然益多、天友乳業(yè)等益生菌行業(yè)企業(yè)代表參與主題分享，解析益生菌研究前沿、研究現(xiàn)狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動(dòng)益生菌行業(yè)的升級(jí)和創(chuàng)新，引領(lǐng)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì)議伊始，由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟、善恩康生物科技(蘇州)有限公司總經(jīng)理郁雪平發(fā)言致辭。

食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟熱烈歡迎各企業(yè)代表參會(huì)，并向?yàn)楸敬位顒?dòng)提供支持的善恩康表示感謝。她指出，此次會(huì)議旨在加強(qiáng)行業(yè)交流，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，共同謀劃益生菌行業(yè)的建設(shè)與發(fā)展。

善恩康生物科技（蘇州）有限公司總經(jīng)理郁雪平在致辭中指出，產(chǎn)品質(zhì)量是益生菌企業(yè)的關(guān)注重點(diǎn)維度，本次會(huì)議旨在匯聚行業(yè)智慧，共同探討益生菌未來的發(fā)展方向。他希望通過此次交流，促進(jìn)益生菌行業(yè)的創(chuàng)新與協(xié)同，共同抓住益生菌行業(yè)的科技創(chuàng)新和市場機(jī)遇，推動(dòng)益生菌市場的下一輪高速增長。最后，郁雪平對(duì)參會(huì)的專家學(xué)者及主辦方表示感謝，并祝愿本次活動(dòng)圓滿成功。

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心李鳳琴研究員分享了《國內(nèi)外益生菌研究現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)》內(nèi)容，目前在功能研究熱點(diǎn)方向，我國保健食品已批準(zhǔn)菌株與健康相關(guān)的功能集中在增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)腸道菌群、通便、促進(jìn)消化、對(duì)胃粘膜有輔助保護(hù)作用。同時(shí)，李老師還指出了當(dāng)前益生菌行業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)，包括菌株水平方面，益生菌及其代謝產(chǎn)物的安全性、多種益生菌復(fù)配后的功效和安全性、臨床研究設(shè)計(jì)等方面需要全面綜合考慮、企業(yè)對(duì)菌種功效及機(jī)制研究的科研需加大投入做好基礎(chǔ)研究；生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面，添加的食品基質(zhì)復(fù)雜多樣、企業(yè)水平參差不齊，監(jiān)管難度大、生產(chǎn)技術(shù)亟待提高；相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章逐漸正在完善。

人體微生物組是指人體有菌或無菌部位棲息的外源生命物質(zhì)群體（原核、真核、病毒），重大疾病的潛在革命性新靶標(biāo)，對(duì)宿主健康發(fā)揮重要作用。南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)部主任、南方醫(yī)科大學(xué)微生物組醫(yī)學(xué)中心主任周宏偉教授，分享了《人體微生物組與重大疾?。簭囊蚬脚R床多中心》的主題內(nèi)容，研究發(fā)現(xiàn)，子癇前期、卒中、克羅恩病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎都與腸道菌群紊亂有關(guān)。菌群紊亂是子癇前期潛在關(guān)鍵病因、腸道菌群是卒中多個(gè)危險(xiǎn)因素的共性基礎(chǔ)（肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂、TMAO/動(dòng)脈粥樣硬化），團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)卒中后以腸桿菌科（Enterobacteriacea）為紐帶的腸腦因果互作新機(jī)制，腸道菌群是卒中急性期及后遺癥期腦部炎癥與損傷的關(guān)鍵病因?？肆_恩?。–rohn’s disease, CD）是一組慢性、反復(fù)發(fā)作的腸道炎癥性疾病。高表達(dá)DL-內(nèi)肽酶基因益生菌、重組DL-內(nèi)肽酶或其產(chǎn)物小分子，均有可能發(fā)展為治療CD的潛在有效手段。

南昌大學(xué)藥學(xué)院副院長陳廷濤教授，分享了《活菌制劑的臨床和基礎(chǔ)研究》的相關(guān)內(nèi)容。主要介紹了團(tuán)隊(duì)在益生菌在疾病中潛在應(yīng)用以及工程菌在疾病中潛在應(yīng)用研究工作。包括在糞菌移植對(duì)上皮性卵巢癌的腫瘤輔助治療、益生菌對(duì)鼻咽癌患者放化療后口腔黏膜炎的緩解、益生菌復(fù)配制劑對(duì)胃癌術(shù)后患者的輔助治療、益生菌對(duì)結(jié)直腸癌小鼠放化療后腹瀉嘔吐的緩解、卷曲乳桿菌移植對(duì)小鼠宮腔粘連的改善作用、卷曲乳桿菌移植促進(jìn)后代健康的作用、益生菌輔助治療在雙相情感障礙中的應(yīng)用、益生菌對(duì)大學(xué)生考試焦慮、抑郁和失眠的改善研究等。隨著合成生物學(xué)技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展成熟，我國工程菌領(lǐng)域相關(guān)的科研和資本力量不斷壯大，工程菌技術(shù)有望在未來憑借較好的生物相容性與精確的藥物遞送效率，成為極具潛力的新型活體療法。

益生菌在體內(nèi)順利發(fā)揮作用的兩個(gè)條件:有足夠數(shù)量、活性良好的益生菌(106 - 107 CFU/g)抵達(dá)大腸、能夠準(zhǔn)確送達(dá)特定部位，發(fā)揮益生功效。然而，制約益生菌應(yīng)用面臨問題涉及到益生菌的加工制造、保藏運(yùn)輸、人體消化等各個(gè)環(huán)節(jié)。如何將足夠數(shù)量的活性良好的益生菌有效地運(yùn)送到腸道的指定位置是益生菌應(yīng)用領(lǐng)域亟待解決的一個(gè)關(guān)鍵問題。

華南理工大學(xué)張斌教授，分享了《益生菌靶向遞送》的內(nèi)容。重點(diǎn)分享了微膠囊技術(shù)與益生菌在腸道中的精準(zhǔn)釋放與基于母乳活性成分制備益生菌微膠囊的研究。

作為一家專注于益生菌原料及應(yīng)用整體解決方案企業(yè)，善恩康擁有豐富的菌株庫，通過大量的科學(xué)研究數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)品開發(fā)，并且在布局差異化臨床靶點(diǎn)。

善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發(fā)總監(jiān)馬新，分享了《基于臨床的益生菌研究與應(yīng)用》的內(nèi)容。表示針對(duì)益生菌產(chǎn)品質(zhì)量問題頻發(fā)的現(xiàn)象，益生菌原料的穩(wěn)定是產(chǎn)品的基石，而研究試驗(yàn)數(shù)據(jù)是支撐益生菌產(chǎn)品持續(xù)增長的內(nèi)驅(qū)力，最后就公司相關(guān)益生菌菌株正在開展的臨床新研究進(jìn)行了分享。

作為下一代益生菌菌株，AKK菌株的市場熱度非常高。一方面，全球關(guān)于該菌株的科學(xué)研究在不斷增加，同時(shí)AKK菌株比常規(guī)菌株更加適應(yīng)腸道原生環(huán)境，性能更穩(wěn)定。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院任大勇教授向大家分享了《AKK菌的安全性及功效機(jī)制研究》相關(guān)話題，主要內(nèi)容包括AKK菌的生化特征、AKK菌的安全性與功能性、AKK菌的開發(fā)現(xiàn)狀以及A. muciniphila PROBIO的益生功效研究進(jìn)展等。

據(jù)《2022益生菌益生元消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》顯示，在針對(duì)全國消費(fèi)者的大規(guī)模調(diào)查中，益生菌的認(rèn)知度已達(dá)到了70%，其中54%受訪者聲稱非?；蛴行┝私庖嫔ＯM(fèi)者在購買益生菌產(chǎn)品時(shí)58%受訪者首要考慮因素就是功效。

維奧健康科技有限公司高級(jí)產(chǎn)品經(jīng)理王開興分享了《樂力高活性益生菌》的相關(guān)內(nèi)容，指出了樂力高活性益生菌的五大標(biāo)準(zhǔn)：明星菌株選擇標(biāo)準(zhǔn)、菌株臨床驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)配方配比標(biāo)準(zhǔn)、活菌出廠檢測標(biāo)準(zhǔn)、菌株足量保障標(biāo)準(zhǔn)。

腸道微生態(tài)是疾病干預(yù)的潛在靶點(diǎn)，但是腸道微生態(tài)的有效調(diào)節(jié)面臨諸多挑戰(zhàn)。meta分析:治療Hp的益生菌70%無效，AMA:許多益生菌難以腸道定植。

暨南大學(xué)張芬研究員分享了《腸道微生態(tài)的精準(zhǔn)解析與調(diào)控》的相關(guān)內(nèi)容，精準(zhǔn)解析了以腸菌功能為單位鑒定微生態(tài)干預(yù)靶點(diǎn)是否更高效，重點(diǎn)圍繞腸菌功能靶點(diǎn)鑒定-肥胖和免疫紊亂進(jìn)行了分析。還解析了如何實(shí)現(xiàn)腸道微生物功能的精準(zhǔn)調(diào)節(jié)，圍繞核心生態(tài)網(wǎng)絡(luò)的鑒定和調(diào)節(jié)、腸道“暗物質(zhì)”進(jìn)行了分析。

隨著科技的不斷發(fā)展，人工智能（AI）逐漸成為各行各業(yè)的重要推動(dòng)力。人工智能可助力解析益生菌研究前沿、研究現(xiàn)狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動(dòng)益生菌行業(yè)的升級(jí)和創(chuàng)新，引領(lǐng)益生菌行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

益多董事長張子萌分享了《人工智能助力益生菌企業(yè)創(chuàng)新提效與AGI實(shí)現(xiàn)》的相關(guān)話題，并提出人工智能助力益生菌企業(yè)創(chuàng)新提效，結(jié)合益生菌行業(yè)的特點(diǎn)與需求，合理運(yùn)用人工智能技術(shù)，有助于企業(yè)提升競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，我們也要關(guān)注通用人工智能（AGI）的實(shí)現(xiàn)，期待未來AI技術(shù)在益生菌行業(yè)帶來更多驚喜。

由于病原體或不健康的生活方式的影響，生殖道生物失調(diào)與哺乳動(dòng)物的許多生殖疾病及障礙有關(guān)。據(jù)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，腸道有益菌群可能對(duì)幫助男性生殖有很大作用，有益菌移植改善腸道菌群可促進(jìn)精子發(fā)生。

暨南大學(xué)陳嘉莉副研究員分享了《益生菌對(duì)男性生殖健康的功能探索》的相關(guān)內(nèi)容，主要介紹了男性生殖健康市場、益生菌與男性生殖前沿研究以及研究案例分析及展望，指出男性生殖健康膳食補(bǔ)充劑市場規(guī)模可達(dá)9.48億，女性生殖膳食補(bǔ)充劑市場規(guī)模達(dá)7.05億，男性生殖健康膳食補(bǔ)充劑市場預(yù)期仍遙領(lǐng)先于女性。目前市場上男性生殖健康相關(guān)的膳食補(bǔ)充劑主要通過補(bǔ)充微量元素、復(fù)合維生素和精氨酸等成分，從抗疲勞、抗氧化、補(bǔ)氣血、提高睪酮水平等角度闡述有助男性生殖健康，精漿微生態(tài)、精子活力、畸形率等細(xì)化角度鮮少關(guān)注，并通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證乳雙歧桿菌BB01可能通過靶向干預(yù)精氨酸和鳥氨酸代謝調(diào)控腸道微生態(tài)，進(jìn)而提高精子質(zhì)量，但具體互作調(diào)控機(jī)制仍需進(jìn)一步驗(yàn)證。

近年來，我國乳品市場呈現(xiàn)出激烈的競爭態(tài)勢，尤其是隨著大型乳企的不斷擴(kuò)張，區(qū)域性乳企面臨著前所未有的壓力。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場份額被侵蝕，讓這些企業(yè)陷入了發(fā)展的困境。然而，危機(jī)往往伴隨著機(jī)遇，區(qū)域性乳企如何找準(zhǔn)自己的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，破局突圍，成為了一個(gè)亟待解決的問題。

重慶市天友乳業(yè)股份有限公司高級(jí)工程師舒希，分享了《動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種 TY-S01 及其在終端產(chǎn)品中應(yīng)用的現(xiàn)狀》的相關(guān)內(nèi)容，并指出在乳制品同質(zhì)化嚴(yán)重的局面下，益生菌憑借出色的功效脫穎而出，不少乳企將乳制品與益生菌結(jié)合，推動(dòng)了功能性乳制品市場的發(fā)展，尤其是酸奶、乳飲料等產(chǎn)品。天友乳業(yè)已建立超2000株益生菌菌種資源庫，舒老師介紹了動(dòng)物雙歧桿菌乳亞種TY-S01的應(yīng)用以及臨床驗(yàn)證，未來將繼續(xù)增加研究的廣度，持續(xù)深挖TY-S01的健康功效。

益生菌產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)的法規(guī)要求日益嚴(yán)格，各國政府均出臺(tái)相關(guān)政策，以確保益生菌產(chǎn)品的安全性和功效。對(duì)于益生菌企業(yè)來說，了解和遵守各國法規(guī)至關(guān)重要。

食品伙伴網(wǎng)國際法規(guī)專家張?zhí)焓妫窒砹恕秶庖嫔a(chǎn)品法規(guī)要求》的相關(guān)內(nèi)容，介紹了世界益生菌產(chǎn)品法規(guī)總體情況、北美及大洋洲地區(qū)、歐盟及俄羅斯地區(qū)以亞洲地區(qū)益生菌法規(guī)情況。隨著全球益生菌市場的不斷發(fā)展，各國法規(guī)也將不斷完善，為益生菌行業(yè)帶來更多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

最后，本次活動(dòng)圓滿完成，感謝各位專家及行業(yè)同仁的支持及信任，食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目組將繼續(xù)努力，為行業(yè)提供更優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)，期待下次活動(dòng)再相聚!