核心提示：3月12日，由食品伙伴網(wǎng)主辦、善恩康生物科技(蘇州)有限公司協(xié)辦的“2024益生菌行業(yè)創(chuàng)新峰會”在廣州成功舉辦。本次活動將邀請來自國家食品安全風險評估中心、南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院、華南理工大學、南昌大學、吉林農(nóng)業(yè)大學、暨南大學的專家學者，以及來自樂力、然益多、天友乳業(yè)等益生菌行業(yè)企業(yè)代表參與主題分享，解析益生菌研究前沿、研究現(xiàn)狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動益生菌行業(yè)的升級和創(chuàng)新，引領益生菌行業(yè)高質量發(fā)展。

近年來，我國益生菌行業(yè)處于快速上升階段，消費者對益生菌類產(chǎn)品的關注度高速增長，益生菌產(chǎn)品成為大健康產(chǎn)業(yè)的突破口。隨著年齡的增長，人體內的腸道菌群多樣性逐漸下降，腸道功能隨之衰退，研究顯示：包括糖尿病、癌癥、肥胖等在內的眾多疾病都與腸道菌群失調有關。隨著人們對腸道菌群及腸道健康認知的逐漸深入，益生菌成為市場上最受關注的原料之一。預計到2025年企業(yè)全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%，整個益生菌相關食品的市場規(guī)模達1000億元。

益生菌被視為食品科學領域的技術“芯片”，我國益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，但在中國人腸道菌群分布的益生菌菌種分離、篩選、評價、培養(yǎng)等科學研究方面已經(jīng)取得豐富的成果，功效研究不斷深入。益生菌產(chǎn)業(yè)在迎來高速增長的同時，也面臨著一些發(fā)展問題，比如差異化功能菌株的挖掘和規(guī)?；a(chǎn)、基礎研究滯后于其他發(fā)達國家和地區(qū)、進口菌種占據(jù)原料市場大部分份額、益生菌菌株研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應用水平低等挑戰(zhàn)。

基于以上問題,3月12日，由食品伙伴網(wǎng)主辦、善恩康生物科技(蘇州)有限公司協(xié)辦的“2024益生菌行業(yè)創(chuàng)新峰會”在廣州成功舉辦。本次活動將邀請來自國家食品安全風險評估中心、南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院、華南理工大學、南昌大學、吉林農(nóng)業(yè)大學、暨南大學的專家學者，以及來自樂力、然益多、天友乳業(yè)等益生菌行業(yè)企業(yè)代表參與主題分享，解析益生菌研究前沿、研究現(xiàn)狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動益生菌行業(yè)的升級和創(chuàng)新，引領益生菌行業(yè)高質量發(fā)展。

會議伊始，由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟、善恩康生物科技(蘇州)有限公司總經(jīng)理郁雪平發(fā)言致辭。

食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟熱烈歡迎各企業(yè)代表參會，并向為本次活動提供支持的善恩康表示感謝。她指出，此次會議旨在加強行業(yè)交流，促進產(chǎn)業(yè)升級，共同謀劃益生菌行業(yè)的建設與發(fā)展。

善恩康生物科技（蘇州）有限公司總經(jīng)理郁雪平在致辭中指出，產(chǎn)品質量是益生菌企業(yè)的關注重點維度，本次會議旨在匯聚行業(yè)智慧，共同探討益生菌未來的發(fā)展方向。他希望通過此次交流，促進益生菌行業(yè)的創(chuàng)新與協(xié)同，共同抓住益生菌行業(yè)的科技創(chuàng)新和市場機遇，推動益生菌市場的下一輪高速增長。最后，郁雪平對參會的專家學者及主辦方表示感謝，并祝愿本次活動圓滿成功。

國家食品安全風險評估中心李鳳琴研究員分享了《國內外益生菌研究現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)》內容，目前在功能研究熱點方向，我國保健食品已批準菌株與健康相關的功能集中在增強免疫力、調節(jié)腸道菌群、通便、促進消化、對胃粘膜有輔助保護作用。同時，李老師還指出了當前益生菌行業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)，包括菌株水平方面，益生菌及其代謝產(chǎn)物的安全性、多種益生菌復配后的功效和安全性、臨床研究設計等方面需要全面綜合考慮、企業(yè)對菌種功效及機制研究的科研需加大投入做好基礎研究；生產(chǎn)環(huán)節(jié)方面，添加的食品基質復雜多樣、企業(yè)水平參差不齊，監(jiān)管難度大、生產(chǎn)技術亟待提高；相關國家標準和規(guī)章逐漸正在完善。

人體微生物組是指人體有菌或無菌部位棲息的外源生命物質群體（原核、真核、病毒），重大疾病的潛在革命性新靶標，對宿主健康發(fā)揮重要作用。南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院檢驗醫(yī)學部主任、南方醫(yī)科大學微生物組醫(yī)學中心主任周宏偉教授，分享了《人體微生物組與重大疾病：從因果到臨床多中心》的主題內容，研究發(fā)現(xiàn)，子癇前期、卒中、克羅恩病、類風濕性關節(jié)炎都與腸道菌群紊亂有關。菌群紊亂是子癇前期潛在關鍵病因、腸道菌群是卒中多個危險因素的共性基礎（肥胖、高血壓、糖尿病、高血脂、TMAO/動脈粥樣硬化），團隊發(fā)現(xiàn)卒中后以腸桿菌科（Enterobacteriacea）為紐帶的腸腦因果互作新機制，腸道菌群是卒中急性期及后遺癥期腦部炎癥與損傷的關鍵病因。克羅恩?。–rohn’s disease, CD）是一組慢性、反復發(fā)作的腸道炎癥性疾病。高表達DL-內肽酶基因益生菌、重組DL-內肽酶或其產(chǎn)物小分子，均有可能發(fā)展為治療CD的潛在有效手段。

南昌大學藥學院副院長陳廷濤教授，分享了《活菌制劑的臨床和基礎研究》的相關內容。主要介紹了團隊在益生菌在疾病中潛在應用以及工程菌在疾病中潛在應用研究工作。包括在糞菌移植對上皮性卵巢癌的腫瘤輔助治療、益生菌對鼻咽癌患者放化療后口腔黏膜炎的緩解、益生菌復配制劑對胃癌術后患者的輔助治療、益生菌對結直腸癌小鼠放化療后腹瀉嘔吐的緩解、卷曲乳桿菌移植對小鼠宮腔粘連的改善作用、卷曲乳桿菌移植促進后代健康的作用、益生菌輔助治療在雙相情感障礙中的應用、益生菌對大學生考試焦慮、抑郁和失眠的改善研究等。隨著合成生物學技術進一步發(fā)展成熟，我國工程菌領域相關的科研和資本力量不斷壯大，工程菌技術有望在未來憑借較好的生物相容性與精確的藥物遞送效率，成為極具潛力的新型活體療法。

益生菌在體內順利發(fā)揮作用的兩個條件:有足夠數(shù)量、活性良好的益生菌(106 - 107 CFU/g)抵達大腸、能夠準確送達特定部位，發(fā)揮益生功效。然而，制約益生菌應用面臨問題涉及到益生菌的加工制造、保藏運輸、人體消化等各個環(huán)節(jié)。如何將足夠數(shù)量的活性良好的益生菌有效地運送到腸道的指定位置是益生菌應用領域亟待解決的一個關鍵問題。

華南理工大學張斌教授，分享了《益生菌靶向遞送》的內容。重點分享了微膠囊技術與益生菌在腸道中的精準釋放與基于母乳活性成分制備益生菌微膠囊的研究。

作為一家專注于益生菌原料及應用整體解決方案企業(yè)，善恩康擁有豐富的菌株庫，通過大量的科學研究數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)品開發(fā)，并且在布局差異化臨床靶點。

善恩康生物科技(蘇州)有限公司研發(fā)總監(jiān)馬新，分享了《基于臨床的益生菌研究與應用》的內容。表示針對益生菌產(chǎn)品質量問題頻發(fā)的現(xiàn)象，益生菌原料的穩(wěn)定是產(chǎn)品的基石，而研究試驗數(shù)據(jù)是支撐益生菌產(chǎn)品持續(xù)增長的內驅力，最后就公司相關益生菌菌株正在開展的臨床新研究進行了分享。

作為下一代益生菌菌株，AKK菌株的市場熱度非常高。一方面，全球關于該菌株的科學研究在不斷增加，同時AKK菌株比常規(guī)菌株更加適應腸道原生環(huán)境，性能更穩(wěn)定。

吉林農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院任大勇教授向大家分享了《AKK菌的安全性及功效機制研究》相關話題，主要內容包括AKK菌的生化特征、AKK菌的安全性與功能性、AKK菌的開發(fā)現(xiàn)狀以及A. muciniphila PROBIO的益生功效研究進展等。

據(jù)《2022益生菌益生元消費者調查報告》顯示，在針對全國消費者的大規(guī)模調查中，益生菌的認知度已達到了70%，其中54%受訪者聲稱非?；蛴行┝私庖嫔?。消費者在購買益生菌產(chǎn)品時58%受訪者首要考慮因素就是功效。

維奧健康科技有限公司高級產(chǎn)品經(jīng)理王開興分享了《樂力高活性益生菌》的相關內容，指出了樂力高活性益生菌的五大標準：明星菌株選擇標準、菌株臨床驗證標準、科學配方配比標準、活菌出廠檢測標準、菌株足量保障標準。

腸道微生態(tài)是疾病干預的潛在靶點，但是腸道微生態(tài)的有效調節(jié)面臨諸多挑戰(zhàn)。meta分析:治療Hp的益生菌70%無效，AMA:許多益生菌難以腸道定植。

暨南大學張芬研究員分享了《腸道微生態(tài)的精準解析與調控》的相關內容，精準解析了以腸菌功能為單位鑒定微生態(tài)干預靶點是否更高效，重點圍繞腸菌功能靶點鑒定-肥胖和免疫紊亂進行了分析。還解析了如何實現(xiàn)腸道微生物功能的精準調節(jié)，圍繞核心生態(tài)網(wǎng)絡的鑒定和調節(jié)、腸道“暗物質”進行了分析。

隨著科技的不斷發(fā)展，人工智能（AI）逐漸成為各行各業(yè)的重要推動力。人工智能可助力解析益生菌研究前沿、研究現(xiàn)狀與行業(yè)發(fā)展情況，推動益生菌行業(yè)的升級和創(chuàng)新，引領益生菌行業(yè)高質量發(fā)展。

益多董事長張子萌分享了《人工智能助力益生菌企業(yè)創(chuàng)新提效與AGI實現(xiàn)》的相關話題，并提出人工智能助力益生菌企業(yè)創(chuàng)新提效，結合益生菌行業(yè)的特點與需求，合理運用人工智能技術，有助于企業(yè)提升競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時，我們也要關注通用人工智能（AGI）的實現(xiàn)，期待未來AI技術在益生菌行業(yè)帶來更多驚喜。

由于病原體或不健康的生活方式的影響，生殖道生物失調與哺乳動物的許多生殖疾病及障礙有關。據(jù)相關研究發(fā)現(xiàn)，腸道有益菌群可能對幫助男性生殖有很大作用，有益菌移植改善腸道菌群可促進精子發(fā)生。

暨南大學陳嘉莉副研究員分享了《益生菌對男性生殖健康的功能探索》的相關內容，主要介紹了男性生殖健康市場、益生菌與男性生殖前沿研究以及研究案例分析及展望，指出男性生殖健康膳食補充劑市場規(guī)模可達9.48億，女性生殖膳食補充劑市場規(guī)模達7.05億，男性生殖健康膳食補充劑市場預期仍遙領先于女性。目前市場上男性生殖健康相關的膳食補充劑主要通過補充微量元素、復合維生素和精氨酸等成分，從抗疲勞、抗氧化、補氣血、提高睪酮水平等角度闡述有助男性生殖健康，精漿微生態(tài)、精子活力、畸形率等細化角度鮮少關注，并通過實驗驗證乳雙歧桿菌BB01可能通過靶向干預精氨酸和鳥氨酸代謝調控腸道微生態(tài)，進而提高精子質量，但具體互作調控機制仍需進一步驗證。

近年來，我國乳品市場呈現(xiàn)出激烈的競爭態(tài)勢，尤其是隨著大型乳企的不斷擴張，區(qū)域性乳企面臨著前所未有的壓力。產(chǎn)品同質化嚴重、市場份額被侵蝕，讓這些企業(yè)陷入了發(fā)展的困境。然而，危機往往伴隨著機遇，區(qū)域性乳企如何找準自己的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，破局突圍，成為了一個亟待解決的問題。

重慶市天友乳業(yè)股份有限公司高級工程師舒希，分享了《動物雙歧桿菌乳亞種 TY-S01 及其在終端產(chǎn)品中應用的現(xiàn)狀》的相關內容，并指出在乳制品同質化嚴重的局面下，益生菌憑借出色的功效脫穎而出，不少乳企將乳制品與益生菌結合，推動了功能性乳制品市場的發(fā)展，尤其是酸奶、乳飲料等產(chǎn)品。天友乳業(yè)已建立超2000株益生菌菌種資源庫，舒老師介紹了動物雙歧桿菌乳亞種TY-S01的應用以及臨床驗證，未來將繼續(xù)增加研究的廣度，持續(xù)深挖TY-S01的健康功效。

益生菌產(chǎn)品在全球范圍內的法規(guī)要求日益嚴格，各國政府均出臺相關政策，以確保益生菌產(chǎn)品的安全性和功效。對于益生菌企業(yè)來說，了解和遵守各國法規(guī)至關重要。

食品伙伴網(wǎng)國際法規(guī)專家張?zhí)焓?，分享了《國外益生菌產(chǎn)品法規(guī)要求》的相關內容，介紹了世界益生菌產(chǎn)品法規(guī)總體情況、北美及大洋洲地區(qū)、歐盟及俄羅斯地區(qū)以亞洲地區(qū)益生菌法規(guī)情況。隨著全球益生菌市場的不斷發(fā)展，各國法規(guī)也將不斷完善，為益生菌行業(yè)帶來更多機遇和挑戰(zhàn)。

最后，本次活動圓滿完成，感謝各位專家及行業(yè)同仁的支持及信任，食品伙伴網(wǎng)功能食品項目組將繼續(xù)努力，為行業(yè)提供更優(yōu)質的學習交流機會，期待下次活動再相聚!