幾乎每年，嘉吉霉菌毒素污染數(shù)據(jù)庫持續(xù)從全球150多個飼料廠、農(nóng)場和原料儲存地點收集原料樣品并進行30多萬次霉菌毒素檢測分析，結(jié)合對霉菌毒素的深入研究，推出年度全球霉菌毒素報告，旨在幫助廣大畜牧業(yè)同仁更好地管控霉菌毒素風(fēng)險。

3月29日，嘉吉動物營養(yǎng)國內(nèi)外多位專家齊聚“洞察指路 控毒有數(shù)——嘉吉2023年全球霉菌毒素報告”直播間，分享嘉吉全球霉菌毒素洞察，從全球/中國不同原料/畜種解讀霉菌毒素風(fēng)險，提供霉菌毒素防控思路與策略。養(yǎng)殖農(nóng)場/一條龍企業(yè)/飼料廠可以借助嘉吉全球洞察和中國應(yīng)用的指引，對如何控毒心中有數(shù)，進而助力飼料安全、動物健康和增效降本。

致詞洞察

拉開直播序幕

直播伊始，嘉吉動物營養(yǎng)全球 抗霉菌毒素劑品類負(fù)責(zé)人CLEMENT SOULET做開場致詞，由添加劑品類經(jīng)理張耿擔(dān)任翻譯。

對世界各地的農(nóng)戶和生產(chǎn)者來說，積極主動的霉菌毒素風(fēng)險管理對保護動物健康和戰(zhàn)勝飼料中的霉菌毒素至關(guān)重要。他們需要關(guān)于污染物及其風(fēng)險的全部數(shù)據(jù)以決定是否有必要采取霉菌毒素防控措施，如使用飼料添加劑。健康的動物有更好的性能，能為農(nóng)戶帶來更好的產(chǎn)出。即使沒有明顯的癥狀，霉菌毒素也有可能已經(jīng)影響動物的健康和生產(chǎn)性能，例如削弱免疫系統(tǒng)、降低營養(yǎng)吸收和疫苗反應(yīng)。適當(dāng)?shù)拿咕舅毓芾硇畔⒂兄诩皶r了解和降低相關(guān)風(fēng)險。

嘉吉2023年全球霉菌毒素報告，是嘉吉經(jīng)過收集、整理和分析覆蓋全球43個國家的原料樣品、基于嘉吉全球?qū)嶒炇业?span style="box-sizing:border-box;border-width:0px;border-style:solid;border-color:#E5E7EB;--tw-ring-inset:var(--tw-empty, );--tw-ring-offset-width:0px;--tw-ring-offset-color:#fff;--tw-ring-color:rgba(59, 130, 246, .5);--tw-ring-offset-shadow:0 0 rgba(0,0,0,0);--tw-ring-shadow:0 0 rgba(0,0,0,0);--tw-shadow:0 0 rgba(0,0,0,0);font-weight:var(--base-strong-font-weight);">36萬多次原料樣品檢測分析、按照嘉吉的霉菌毒素風(fēng)險閾值*進行評價而形成。其中，有約8.5萬份針對中國，這可能是全球和中國的最大數(shù)據(jù)庫。年度報告還新增了飼草數(shù)據(jù)，這對于了解反芻動物霉菌毒素風(fēng)險尤為重要。

全球視野

霉菌毒素風(fēng)險原理&2023年全球霉菌毒素調(diào)查數(shù)據(jù)概覽

在直播中，史博士介紹了霉菌毒素風(fēng)險原理及嘉吉2023年全球霉菌毒素調(diào)查數(shù)據(jù)概覽。

霉菌毒素是真菌產(chǎn)生的物質(zhì)，當(dāng)真菌受到脅迫時，就會釋放出霉菌毒素。被真菌及其毒素污染的谷物在儲藏、加工等過程中高濕溫?zé)岬沫h(huán)境作用下又會加劇霉變，所制成的飼料存在被多種霉菌毒素共同污染的風(fēng)險。動物攝入受污染的飼料常常會食欲減退，消化不良，免疫力下降，生長嚴(yán)重受到抑制，出現(xiàn)各種并發(fā)癥甚至造成大批死亡。因此，我們必須關(guān)注動物營養(yǎng)中的霉菌毒素。

基于報告，2023年值得關(guān)注的數(shù)據(jù)趨勢為：

70%的霉菌毒素分析結(jié)果呈陽性，37%的分析結(jié)果高于嘉吉全球生產(chǎn)性能風(fēng)險閾值*

需注意的前三種霉菌毒素是嘔吐毒素（DON）、伏馬毒素（FUM）和玉米赤霉烯酮（ZEN）

同時受到多種霉菌毒素污染仍然是普遍現(xiàn)象

聚焦中國

豬、反芻動物霉菌毒素風(fēng)險

詹博士首先對霉菌毒素在中國不同地區(qū)的影響情況進行了簡單介紹。伏馬毒素在河北、山西、安徽為高風(fēng)險地區(qū)，嘔吐毒素在北方和較冷省份為較高風(fēng)險地區(qū)，玉米赤酶烯酮毒素在南方和西南地區(qū)為高風(fēng)險地區(qū)*。數(shù)據(jù)同時表明不同毒素對不同畜種風(fēng)險等級各不相同。

報告顯示，嘔吐毒素仍然是所有原料組中造成動物生長性能風(fēng)險的第一大霉菌毒素，有70%的分析高于保育豬風(fēng)險閾值*。嘔吐毒素也可能是最難控制的霉菌毒素，對豬的風(fēng)險包含抑制蛋白質(zhì)合成和細(xì)胞增殖，損害肝臟脂肪代謝，降低疫苗接種的成功率，刺激B淋巴細(xì)胞的合成，從而降低動物的生產(chǎn)性能，如降低采食量和增重。豬會拒絕采食受嘔吐毒素污染的飼料，泌乳量和乳脂水平會下降。嘉吉提出了嘔吐毒素風(fēng)險緩解解決方案：首先，主動制定控制計劃，數(shù)據(jù)和科學(xué)驅(qū)動；其次，量化負(fù)面影響并評估預(yù)測經(jīng)濟損失；第三，匹配具有針對性的脫毒劑。

霉菌毒素對反芻動物的風(fēng)險呈現(xiàn)為，不同水平的污染導(dǎo)致不同的結(jié)果，主要出現(xiàn)的問題有免疫抑制、代謝紊亂、臨床癥狀、死亡。反芻動物對霉菌毒素的敏感性雖然低于單胃動物，但依然會受到影響，需要更好地理解影響大小，制定更有價值的控制計劃。

控毒有數(shù)

飼料廠霉菌毒素控制方案的制定和細(xì)化

直播中，于總強調(diào)需要積極主動、多層次、有針對性并有科學(xué)依據(jù)地制定和細(xì)化飼料廠霉菌毒素控制方案，每種原料和其所對應(yīng)的風(fēng)險水平不同，所實施的控制方案中的檢測頻率、可接受限度、取樣流程、檢測方法、正確儲存、方案效果也會不同。

霉菌毒素污染是影響動物生產(chǎn)表現(xiàn)的潛在因素；牧場風(fēng)險是特定的，不同地區(qū)和不同時間段會有差異；嘉吉可利用其霉菌毒素污染數(shù)據(jù)庫來幫助評估風(fēng)險；積極主動的霉菌毒素風(fēng)險管控是關(guān)鍵，需要數(shù)據(jù)驅(qū)動和有針對性的計劃；根據(jù)嘉吉大量的風(fēng)險管控專業(yè)技術(shù)和數(shù)據(jù)庫，嘉吉動物營養(yǎng)基于大量的風(fēng)險管理專業(yè)知識，能夠為客戶提供更為全面的解決方案，旨在以更小的投入達(dá)到更佳效果。

主題演講結(jié)束后，主講嘉賓還同觀看直播的行業(yè)同仁進行了交流互動，對提出的問題進行了一一解答。

我們始終相信，嘉吉作為行業(yè)值得信賴的伙伴，將在幫助養(yǎng)殖農(nóng)場/一條龍企業(yè)/飼料廠管控霉菌毒素風(fēng)險上更進一步。

篇幅有限，如果各位行業(yè)同仁想要查閱完整版《嘉吉2023年全球霉菌毒素報告》，可以關(guān)注“嘉吉飼料企業(yè)服務(wù)”微信公眾號，并按照以下提示獲取，也歡迎大家在公眾號多多留言交流。

<獲取完整版報告>

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嘉吉2023年全球霉菌毒素報告，獲取下載鏈接及密碼

*免責(zé)聲明：1、這些閾值可能因各國的政府監(jiān)管水平不同而不同。嘉吉動物營養(yǎng)通過對霉菌毒素對動物健康和生產(chǎn)性能影響的深入科學(xué)研究，提出了霉菌毒素風(fēng)險閾值，并以預(yù)計0.5%的生產(chǎn)性能損失為依據(jù)。隨著我們對霉菌中毒癥的科學(xué)知識的了解增多，這些閾值可能會發(fā)生變化。2、本文數(shù)據(jù)基于嘉吉2023年在一定采集范圍內(nèi)的樣品檢測，僅做分享參考。3、本報告的取樣方法（很大程度）以及分析方法（個別情況）可能導(dǎo)致霉菌毒素水平變異。霉菌毒素的毒性還取決于農(nóng)場管理和環(huán)境因素。因此這些信息不一定能100%反應(yīng)現(xiàn)場情況，僅供參考。嘉吉對因此使用這些信息而引發(fā)的任何問題概不負(fù)責(zé)。