5月11日，新京報記者從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)、安徽省阜陽市市場監(jiān)督管理局官網(wǎng)了解到，被央視3·15晚會曝光使用劣質(zhì)槽頭肉生產(chǎn)梅菜扣肉的3家公司，已被阜陽市市場監(jiān)管局列入嚴重違法失信名單、吊銷食品生產(chǎn)許可證，并分別罰款420萬元、573.44萬元、293.76萬元，共1287.2萬元。

業(yè)內(nèi)專家表示，經(jīng)合規(guī)處理的“槽頭肉”可以食用，但對使用修整不合格、檢疫檢驗不合格槽頭肉生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品的主體，要嚴厲打擊，提升肉類行業(yè)合規(guī)性，確保食品質(zhì)量安全。

涉事公司合計被罰約1287萬元

2024年央視3·15晚會曝光阜陽市春天食品有限公司（以下簡稱“春天公司”）、安徽廚先生食品有限公司（以下簡稱“廚先生公司”）、安徽東輝食品科技有限公司（以下簡稱“東輝公司”）用未經(jīng)嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉，且生產(chǎn)車間存在衛(wèi)生不合格等問題。事后，阜陽市市場監(jiān)管局對3家公司進行查封，對所有成品半成品及原料等現(xiàn)場封存，涉事企業(yè)法定代表人被公安機關(guān)傳喚到位。

5月10日，阜陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布行政處罰信息公開表，廚先生公司存在使用的食品原料不符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定，擅自改變生產(chǎn)布局，未按照法律規(guī)定履行索證索票、進貨查驗義務，未按規(guī)定事項制定并實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的違法違規(guī)行為。東輝公司存在虛假標注生產(chǎn)日期，未按照法律規(guī)定履行索證索票、進貨查驗義務，未按規(guī)定事項制定并實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的違法違規(guī)行為。春天公司存在使用的食品原料不符合法律、行政法規(guī)的規(guī)定，未按規(guī)定事項制定并實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求的違法違規(guī)行為。

針對上述情況，阜陽市市場監(jiān)管局對3家公司的違法違規(guī)行為給予警告，吊銷食品生產(chǎn)許可證，對公司及法定代表人進行罰款。其中，對廚先生公司處貨值金額52.5萬元的8倍罰款420萬元，對其法定代表人王廣志處以2023年從廚先生公司取得收入6萬元的7倍罰款42萬元。對東輝公司沒收虛假標注生產(chǎn)日期的產(chǎn)品2617件，并處貨值金額33.73萬元的17倍罰款573.44萬元，對其法定代表人張來勇處以2023年從東輝公司取得收入4.2萬元的6倍罰款25.2萬元。對春天公司處貨值金額36.72萬元的8倍罰款293.76萬元，對公司法定代表人楊春天處以2023年從春天公司取得收入7.44萬元的6倍罰款446.4萬元。

被列入嚴重違法失信名單

除行政處罰外，這3家公司還被阜陽市場監(jiān)管局列入嚴重違法失信名單（又稱“黑名單”）。

國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，春天食品、廚先生公司違反食品安全法律、行政法規(guī)規(guī)定，嚴重危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為，被列入黑名單。東輝食品因生產(chǎn)經(jīng)營的食品標簽、說明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預防、治療功能，或者生產(chǎn)經(jīng)營保健食品之外的食品的標簽、說明書聲稱具有保健功能，被列入黑名單。

春天公司等3·15槽頭肉事件所涉公司被列入黑名單。 國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)截圖。

中國肉類協(xié)會副會長高觀向新京報記者介紹，槽頭肉并非不能吃，但要符合在屠宰操作過程中去除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)、病變組織，并做無害化處理等國內(nèi)外通用標準。合規(guī)修整后的槽頭肉可食用部分包括豬皮、脂肪、部分瘦肉，尤其是內(nèi)側(cè)夾層的肉青，俗稱“黃金六兩（頭均300克）”，屬于高檔食材，多用于燒烤、涮鍋等，可以放心消費?！爱斍吧鐣毡殛P(guān)注的劣質(zhì)槽頭肉問題，是指修整不合格、檢疫檢驗不合格的槽頭肉。如果預制菜加工企業(yè)使用了這樣的劣質(zhì)原料，就可以被認定為生產(chǎn)制造食品安全不達標的劣質(zhì)產(chǎn)品，要依照食品安全法對其進行處罰?！?

3月29日，國務院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局發(fā)布開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動的通知，指出要以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項整治，堅決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條。

在高觀看來，本次行動也是對“3·15”晚會曝光事件的回應，目的是斬斷非法屠宰、加工、銷售網(wǎng)絡的黑色利益鏈，規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效機制?！爱斍拔覈忸愋袠I(yè)的合規(guī)性和質(zhì)量安全保障水平仍有待提高，通過系列整治行動，槽頭肉的生產(chǎn)經(jīng)營使用會得到規(guī)范。只有嚴格執(zhí)行國家和行業(yè)制定的標準規(guī)范，才能確保食品質(zhì)量安全。”