“罐車卸完煤油直接裝食用油”事件還在持續(xù)發(fā)酵。食品安全是絕對不容觸碰的高壓線。媒體曝光一些運(yùn)輸罐車運(yùn)完煤制油后未清洗直接混運(yùn)食用油，很快刺痛了公眾的神經(jīng)。”我吃的油安全嗎？”“監(jiān)管機(jī)制失靈了嗎?”互聯(lián)網(wǎng)上質(zhì)疑不斷。為了自己的健康，不少網(wǎng)友開始自己熬制豬油了，“熬一罐豬油炒菜很香，咱老百姓要自己對自己的健康負(fù)責(zé)。”豬油的主要營養(yǎng)作用是提供油脂和脂溶性維生素，但在吃豬油時(shí)也要注意適量、注意油溫等。

多家企業(yè)回應(yīng)，不存在混用油罐車的行為

近日《新京報(bào)》報(bào)道稱，在5月追蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有兩輛剛卸完煤制油的罐車，在并未洗罐的情況下，順利裝上了食用油繼續(xù)運(yùn)輸，該報(bào)道涉及的食用油企業(yè)分別是匯福糧油集團(tuán)和中儲(chǔ)糧油脂（天津）有限公司。雖是運(yùn)輸?shù)纳⒀b油，但還是引起公眾對于食品安全的擔(dān)憂。

公開資料顯示，匯福糧油旗下的食用油品牌包括金匯福、匯福，中儲(chǔ)糧集團(tuán)旗下品牌則包括金鼎、海上花、佳烹和儲(chǔ)福。針對上述事件，兩家公司都表示自己品牌的食用油是安全的。

7月8日下午，中儲(chǔ)糧旗下食用油品牌金鼎淘寶旗艦店系列食用油如葵花籽油、玉米胚芽油、橄欖油、芝麻油等均已下架?？头诋?dāng)時(shí)解釋稱“倉庫最近休息，過一陣會(huì)重新上架”。

7月9日，金鼎淘寶旗艦店產(chǎn)品再次下架，金鼎京東店鋪的花生油、葵花籽油等產(chǎn)品也顯示已下架。北京商報(bào)記者看到，目前金鼎旗艦店內(nèi)顯示的商品只剩下一款玉米油，但點(diǎn)進(jìn)詳情頁面顯示商品不存在。該旗艦店客服回復(fù)用戶稱，“金鼎食用油所有產(chǎn)品均符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)”。

目前在淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)上搜索匯福、金匯福、金鼎、海上花、佳烹和儲(chǔ)福，都已無法檢索到官方店鋪及產(chǎn)品。

北京商報(bào)記者嘗試撥打“油罐車事件”涉事企業(yè)中儲(chǔ)糧、匯福的官網(wǎng)電話，均未接聽。針對店內(nèi)食用油產(chǎn)品恢復(fù)上架又下架，金鼎旗艦店客服表示，金鼎食用油所有產(chǎn)品均符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

針對該情況，多家食用油相關(guān)企業(yè)也紛紛回應(yīng)。包括金龍魚、魯花、西王食品在內(nèi)的眾多食用油品牌做出回應(yīng)表示，不存在混用油罐車的行為。

徹查“罐車運(yùn)輸食用油”，守護(hù)“舌尖上的安全”

新華社北京7月10日電 7月10日,《新華每日電訊》發(fā)表題為《徹查“罐車運(yùn)輸食用油”，守護(hù)“舌尖上的安全”》的評論。7月9日，國務(wù)院食安辦對媒體反映的“罐車運(yùn)輸食用油亂象問題”作出回應(yīng)：將組織國家發(fā)展改革委、公安部、交通運(yùn)輸部、市場監(jiān)管總局、國家糧食和儲(chǔ)備局等部門召開專題會(huì)議研究，成立聯(lián)合調(diào)查組徹查食用油罐車運(yùn)輸環(huán)節(jié)有關(guān)問題；對于違法企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人，將依法嚴(yán)懲、絕不姑息；同時(shí)舉一反三，組織開展食用油風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)排查；調(diào)查處置結(jié)果將及時(shí)公布。民以食為天，食以安為先。當(dāng)媒體曝光一些運(yùn)輸罐車運(yùn)完煤制油后未清洗直接混運(yùn)食用油，很快刺痛了公眾的神經(jīng)?！拔页缘挠桶踩珕幔俊薄氨O(jiān)管機(jī)制失靈了嗎?”互聯(lián)網(wǎng)上質(zhì)疑不斷。食品安全不容有任何閃失，“罐車運(yùn)輸食用油亂象問題”威脅民眾健康，更違反相關(guān)法律法規(guī)。國務(wù)院成立調(diào)查組徹查此事，是對民眾關(guān)切的積極回應(yīng)。聯(lián)合調(diào)查組集中多個(gè)部門力量徹查，相信無論是“問題油”流向了哪里，還是食用油運(yùn)輸管理過程中存在哪些問題，都會(huì)水落石出。而“依法嚴(yán)懲、絕不姑息”的態(tài)度，更傳遞出對食品安全問題嚴(yán)肅問責(zé)的信號(hào)。國務(wù)院聯(lián)合調(diào)查組的介入，不僅是對媒體調(diào)查報(bào)道和輿論監(jiān)督的積極反饋，也再一次表明，對待食品安全問題，從社會(huì)公眾到國家層面，都是“零容忍”的態(tài)度。而那些在食用油運(yùn)輸問題上泯滅良心、逾越底線、公然違法的個(gè)人、企業(yè)，終將付出代價(jià)。國務(wù)院聯(lián)合調(diào)查組也指出，要舉一反三，“組織開展食用油風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)排查”。也只有從企業(yè)、行業(yè)、監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，給全行業(yè)進(jìn)行一次全面的嚴(yán)格“體檢”，及時(shí)亡羊補(bǔ)牢，才能重新找回公眾的信任。民以食為天，食品安全是絕對不容觸碰的高壓線。這一次，媒體的報(bào)道有效發(fā)揮了輿論監(jiān)督作用，國務(wù)院食安辦回應(yīng)及時(shí)有力。從長遠(yuǎn)來看，必須嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，用“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”來懲處和問責(zé)，用系統(tǒng)性補(bǔ)漏和制度性保障來守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

食品安全不容忽視，自己熬的豬油營養(yǎng)如何？

此事件在社交媒體持續(xù)發(fā)酵，引發(fā)大家對食品安全的擔(dān)憂。

有網(wǎng)友表示，“這是我最近聽到的最離譜的新聞，關(guān)鍵是我們吃這些東西甚至已經(jīng)吃了幾十年。以前看新聞，覺得事情是偶發(fā)的，和我沒關(guān)系。這種事直接是全行業(yè)全面涉及，沒人能逃，太恐怖了?！?

也有網(wǎng)友表示，“最近沸沸揚(yáng)揚(yáng)的油罐車混裝食用油，還有裝除草劑不清洗再裝大豆油的。是不是豬油的春天要來了？”“我以后還是自己熬豬油吃比較好，起碼健康！”.....

豬油很香、做飯菜好吃，但豬油的營養(yǎng)到底如何呢？據(jù)“科普中國”介紹，其實(shí)作為一種油脂，豬油也是有它的營養(yǎng)價(jià)值的，跟其他油脂差不多，豬油的主要營養(yǎng)作用是給我們提供油脂和脂溶性維生素。從營養(yǎng)分析來看，100克豬油中含有最多的是脂肪，有88.7克，還有4克左右的水；它含有豐富的脂溶性維生素，包括 89 ug RAE 的維生素 A，21.83 毫克的維生素 E，當(dāng)然也有 110 毫克的膽固醇，除此之外，豬油中的礦物質(zhì)含量就比較少了，比如只有 0.8 毫克的鋅，0.05 毫克的銅。

跟常用炒菜的花生油、菜籽油之類相比，豬油的特點(diǎn)是飽和脂肪酸更多，所以在常溫下就是半固態(tài)的膏狀；用它做食物，在常溫下也可以呈固態(tài)藏在食物中，不像加了很多植物油那樣在室溫下會(huì)滲出來，讓你吃起來很細(xì)膩但又不至于太油膩。而且，飽和脂肪的熱穩(wěn)定更好，所以豬油也更合適煎炸等高溫烹調(diào)。

那么，我們到底該不該吃豬油呢？實(shí)際上，適當(dāng)?shù)闹緦ι眢w同樣重要。要知道，我們?nèi)祟惖纳眢w也需要一些脂肪來合成人體所需內(nèi)的重要物質(zhì)，比如前列腺素、膽固醇、一些性激素；除此之外，脂肪還可以保護(hù)皮膚、構(gòu)成組織細(xì)胞等等。

如何健康吃豬油？這四點(diǎn)需注意

建議大家平時(shí)在吃豬油的時(shí)候盡量做到以下幾點(diǎn)：

1、注意適量

僅考慮平時(shí)炒菜做飯的烹調(diào)油，建議大家控制在每天不超過 25-30 克。

《中國居民膳食指南 2022》建議成年人每天烹調(diào)油攝入不超過 25-30 克；國家衛(wèi)生健康委疾控局的“減油宣傳”倡導(dǎo)健康成年人每天烹調(diào)油攝入量不超過 25 克。因此，對于健康成年人來說，每天烹調(diào)油攝入不超過 25 克最好，起碼不超過 30 克。

如果今天還有紅燒肉、紅燒排骨、醬肘子等肉菜了，那不妨就盡量用植物油吧。如果用豬油炒菜拌飯吃了，同時(shí)也不妨多吃點(diǎn)蔬菜水果，飯后多活動(dòng)活動(dòng)。

2、注意油溫，不要等到冒煙再炒菜

如果用的是植物油，在高溫下容易發(fā)生較多的氧化、水解、聚合等反應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致?lián)p失一些維生素，還會(huì)生成很多的過氧化物，不利于健康。即使是豬油也盡量不要讓油大量冒煙，也容易產(chǎn)生很多有害的過氧化物。

3、經(jīng)常換油吃

豬油雖香，但也不要總吃一種，建議大家平時(shí)最好能做到不同的油換著吃，家里可以買一些其他的油脂，比較推薦的是花生油、玉米油、橄欖油以及菜籽油，適合常見的家庭使用場景，基本可以滿足平時(shí)家庭使用。

4、心血管疾病患者盡量少用豬油

正常人吃點(diǎn)豬油一般不會(huì)有啥問題，但是心血管疾病患者就盡量少吃或者不吃豬油了。