雖然2017年是中國的雞年，但是相關(guān)預測表明，中國的家禽領(lǐng)域持續(xù)兩年的下滑或?qū)⒗^續(xù)，中國家禽業(yè)的各個方面都可能會受到中國對國內(nèi)外持續(xù)的禽流感疫情應(yīng)對之策的影響。

美國農(nóng)業(yè)部近期的全球農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)報告（GAIN）稱,從生產(chǎn)來看，雖然中國生產(chǎn)工業(yè)的現(xiàn)代化還在繼續(xù)， 但是這些潛在的利益已被中國對關(guān)鍵的祖代雞供應(yīng)商（比如美國和法國）實行的禽流感禁令所抵消。

禽流感對家禽領(lǐng)域的影響

因為禽流感疫情而致的禁令已經(jīng)給國內(nèi)白羽肉雞的生產(chǎn)造成了極大的影響，2017年這種影響仍將限制生產(chǎn)。

此外，在中國，人感染疾病的案例和傳統(tǒng)的活禽市場存在關(guān)聯(lián)，而活禽市場是中國黃羽肉雞最為流行的銷售渠道，禽流感疫情導致了活禽市場的數(shù)條禁令的出現(xiàn)以及黃羽肉雞需求的下降。由于針對美國和許多歐洲的肉雞肉供應(yīng)商實施了禽流感禁令，來自一些南美國家以及波蘭的家禽進口得以飆升。

中國家禽生產(chǎn)的類型

中國國內(nèi)的家禽生產(chǎn)主要分為4種類型：黃羽肉雞、白羽肉雞、雜雞和淘汰蛋雞。從地域方面而言，黃雞主要在南方生產(chǎn)，白雞主要在北方生產(chǎn)。山東是目前中國最大的家禽生產(chǎn)商，產(chǎn)量在中國肉雞總產(chǎn)量中的占比超過15%。

2017年中國不同類型家禽的產(chǎn)量（數(shù)據(jù)來自Poultry World）

然而，從主要生產(chǎn)地區(qū)的增勢來看，四川、福建、遼寧和安徽省增長強勁，這主要得益于行業(yè)整合的驅(qū)動。大的家禽生產(chǎn)商，像福建的圣農(nóng)集團已在進行規(guī)模擴張和企業(yè)的現(xiàn)代化。

另外，廣東和江蘇兩個傳統(tǒng)的家禽生產(chǎn)省份的家禽產(chǎn)量均出現(xiàn)了顯著下滑（在過去的5年里，廣東和江蘇的家禽產(chǎn)量均下滑13%）。產(chǎn)量下滑的主要因素有兩個：人口稠密的市中心的環(huán)境顧慮和生產(chǎn)從南到北，從黃雞到白雞的轉(zhuǎn)變。

2015年中國各省份家禽產(chǎn)量（數(shù)據(jù)來自Poultry World）

消費偏好的轉(zhuǎn)變

從黃雞到白雞生產(chǎn)緩慢轉(zhuǎn)變的原因在于：白羽肉雞生產(chǎn)力的提高；傳統(tǒng)消費偏好的轉(zhuǎn)變以及傳統(tǒng)的活禽市場有關(guān)禽流感傳播的生物安全擔憂的增加。

近來向白羽肉雞生產(chǎn)轉(zhuǎn)變帶來的增產(chǎn)潛力當前被一些因素抵消了，其中最為主要的是當前中國對來自美國和幾個歐盟國家的祖代雞進口的禁令。在這些限制因素的影響下，預計中國肉雞的總體產(chǎn)量會持續(xù)下降。

最大的顧慮是祖代雞

新的白羽肉雞祖代雞存欄的缺乏仍是國內(nèi)家禽產(chǎn)量增加的最大障礙。中國大部分的白羽肉雞的種雞都是從國外進口的，因本國禽流感疫情的爆發(fā)，這些主要的供應(yīng)商盡數(shù)已被拒之門外。2015年1月，中國禁止了來自美國的種禽（及多數(shù)其他的家禽和家禽產(chǎn)品），2014年，中國有90%的祖代白羽肉雞來自美國。

中國肉種雞進口量下滑（數(shù)據(jù)來自Poultry World）

當前，具備向中國出口活種雞資格的國家是新西蘭和西班牙。然而兩國的種雞出口根本不能滿足中國家禽業(yè)的需求，中國肉種雞的存欄量在繼續(xù)下滑。為了應(yīng)對新的禽流感貿(mào)易風險，中國的家禽行業(yè)正在努力發(fā)展國內(nèi)的育種行業(yè)。日前，山東益生中畜禽股份有限公司與法國哈伯德育種公司（Hubbard）簽署了價值1000萬美元，為期3年的合同，益生股份將繼續(xù)進口曾祖代種雞，進口的種雞主要來自法國，但也有一部分來自全球其他未受到禽流感禁令影響的地區(qū)。但是，這種策略需要大量的專業(yè)科技，但此類科技在中國家禽業(yè)還不具備大規(guī)模商業(yè)可行性。