“我前年選擇簽約成了一家大型養(yǎng)豬企業(yè)的代養(yǎng)戶?！毕顸S平一樣，從曾經(jīng)的散養(yǎng)戶，成為代養(yǎng)戶或養(yǎng)殖工人，在生豬養(yǎng)殖行業(yè)，發(fā)生這樣身份轉(zhuǎn)變的人數(shù)可以以萬(wàn)人計(jì)。

2018年，非洲豬瘟爆發(fā)，部分養(yǎng)殖戶遭受重?fù)簦鍒?chǎng)、負(fù)債、逃離。隨之而來(lái)的是，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入加速規(guī)?；瘯r(shí)代。部分散戶選擇永遠(yuǎn)離開生豬養(yǎng)殖業(yè)，僅2019、2020年，由疫病價(jià)格波動(dòng)因素，每年退出養(yǎng)殖戶超400萬(wàn)戶。

部分退出的散戶用另一種身份重新參與到行業(yè)里，黃平、陳升們成為了集團(tuán)企業(yè)的一名代養(yǎng)戶，張海龍、張婭婭們成為了大型企業(yè)的養(yǎng)殖員工。

牧原股份（002714.SZ）首席法務(wù)官袁合賓透露，“我們?nèi)ツ曜隽艘粋€(gè)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在牧原14萬(wàn)員工里面，有7000名養(yǎng)殖在技工加入牧原之前是養(yǎng)殖戶?！?

以另一種身份參與到行業(yè)里的個(gè)體，他們現(xiàn)在過(guò)得如何？未來(lái)，“他們”和“企業(yè)”將何去何從，能否同生共贏？

他們成為“代養(yǎng)戶”

2018年非洲豬瘟突發(fā)，養(yǎng)豬業(yè)受到重?fù)?。從?shù)據(jù)上來(lái)看，2018年底，全國(guó)生豬存欄量為42817萬(wàn)頭，到2019年底，銳減至31041萬(wàn)頭，同比下降27.5%。

受非瘟沖擊，散戶加速退出，規(guī)?；杆偕仙?，2018年我國(guó)出欄數(shù)在500頭以上的豬場(chǎng)市場(chǎng)占比為49.1%，在2023年這一比重已提升到68%。

這些消失的散戶他們都去哪了？

在四川，財(cái)聯(lián)社記者見到了黃平，他現(xiàn)在是一家大型養(yǎng)豬企業(yè)的代養(yǎng)戶。

時(shí)至今日，黃平回憶起2018年的豬瘟，依舊心有余悸，“那時(shí)候我已經(jīng)快精神崩潰了，所有的錢一下子血本無(wú)歸，全靠我妻子當(dāng)時(shí)一直安慰我、鼓勵(lì)我，還有我岳父的經(jīng)濟(jì)接濟(jì)才緩過(guò)來(lái)?！?

前年，黃平走出陰影，成為了一名代養(yǎng)戶，“那時(shí)候做了很多對(duì)比甚至是掙扎，跑了很多地方去調(diào)研了解，最后才選擇了做代養(yǎng)。主要還是自己養(yǎng)不僅要承擔(dān)很多疾病風(fēng)險(xiǎn)，還要承擔(dān)豬價(jià)波動(dòng)的壓力，有時(shí)候養(yǎng)豬的精神壓力真的大?！?

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師朱增勇在接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表示，“市場(chǎng)擠出（散戶）是必然趨勢(shì)，任何國(guó)家都存在這種情況，因?yàn)椋ㄉ簦┥a(chǎn)成本相對(duì)較高，尤其在當(dāng)前仍有疫病風(fēng)險(xiǎn)的情況下，生物安全水平不夠，疫病風(fēng)險(xiǎn)較高，必然會(huì)面臨養(yǎng)殖和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，這種風(fēng)險(xiǎn)倒逼養(yǎng)殖場(chǎng)選擇更穩(wěn)定的養(yǎng)殖模式。此外，養(yǎng)殖戶也會(huì)去計(jì)算機(jī)會(huì)成本，面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，他可能會(huì)選擇風(fēng)險(xiǎn)更小一點(diǎn)的這種養(yǎng)殖模式（代養(yǎng)模式）?！?

黃平的感受是，成為代養(yǎng)戶后，相對(duì)于以前不需要考慮那么多外圍因素了，公司提供仔豬、飼料、疫苗和技術(shù)服務(wù)，養(yǎng)戶只需提供養(yǎng)殖場(chǎng)和人力，“在非瘟風(fēng)險(xiǎn)較高的情況下，這樣可以大大降低養(yǎng)殖初期的資金投入和風(fēng)險(xiǎn)，合同中約定的代養(yǎng)費(fèi)也比較穩(wěn)定，不受市場(chǎng)波動(dòng)的影響?！?

一家大型集團(tuán)企業(yè)相關(guān)人士向財(cái)聯(lián)社記者透露，“非瘟后，散養(yǎng)戶自己很難繼續(xù)養(yǎng)下去，轉(zhuǎn)變成為我們代養(yǎng)戶的案例還比較多?！?

從企業(yè)端變化也能印證這一情況，以溫氏股份（300498.SZ）和神農(nóng)集團(tuán)（605296.SH）為例，與溫氏合作的4萬(wàn)多戶農(nóng)戶2023年獲得總收益108億元，創(chuàng)歷史新高；神農(nóng)集團(tuán)2023年帶動(dòng)農(nóng)戶合作養(yǎng)殖數(shù)量共計(jì)373 戶，相較2022年增加了29.97%；2023年累計(jì)階段代養(yǎng)費(fèi)用2.01億元，相較2022年增加了115.12%。

據(jù)悉，農(nóng)戶代養(yǎng)費(fèi)的結(jié)算主要考慮料肉比、成活率、藥品以及出欄重量等指標(biāo)，根據(jù)生產(chǎn)成績(jī)會(huì)有所波動(dòng)，農(nóng)戶代養(yǎng)費(fèi)最終以結(jié)算時(shí)為準(zhǔn)。

不過(guò)，在選擇成為代養(yǎng)戶時(shí)還需要慎重選擇，一位山西的代養(yǎng)戶陳升告訴財(cái)聯(lián)社記者，“我以前也是自己養(yǎng)，前幾年簽約了一個(gè)公司代養(yǎng)，當(dāng)時(shí)因?yàn)樾星榈兔院湍莻€(gè)公司資金問(wèn)題，導(dǎo)致代養(yǎng)費(fèi)一直拖欠。去年又換了一個(gè)公司，選擇的時(shí)候還是盡量要選實(shí)力更強(qiáng)、代養(yǎng)費(fèi)結(jié)算更穩(wěn)定的公司。”

他們成為“員工”

規(guī)?；l(fā)展浪潮中，黃平、陳升成為了代養(yǎng)戶，張海龍與張婭婭則入職成為了集團(tuán)豬企的養(yǎng)殖員工。

張海龍與張婭婭夫妻倆在2009年從鄭州牧專畢業(yè)后，入職了廣東一家豬場(chǎng)，在幾年以后便回家創(chuàng)業(yè)，蓋了一排豬舍，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中才感受到其中的不易，“跟別人干的時(shí)候，你只需要把自己的事干好就行，但是你自己做的時(shí)候，所有的東西你都需要操心。當(dāng)時(shí)的情況下（2011年-2012年）一公斤才賣到了12塊錢左右，行情不好。而且農(nóng)村私底下輿論還是比較大的，討論我們大學(xué)后就在家里養(yǎng)豬，非議比較多，加上行情一般，沒(méi)掙到太多的錢，就產(chǎn)生了退出的想法?！?

據(jù)張海龍描述其入職的經(jīng)歷，“我們來(lái)到牧原后，當(dāng)時(shí)牧原發(fā)展比較快，所以在18年的8月份，我們夫妻一塊去支援大東北，在18年到20年，一個(gè)有藍(lán)耳疫病、高流產(chǎn)的繁殖場(chǎng)，我們倆做成了一個(gè)穩(wěn)定的場(chǎng)區(qū)，當(dāng)時(shí)的成績(jī)?cè)趹言猩夏茏龅胶?、吉、遼、蒙的前五名，哺乳方面也能做到第一名，持續(xù)的保持第一名，整體的話業(yè)績(jī)還不錯(cuò)。”

張海龍和張婭婭現(xiàn)在已經(jīng)是新絳牧原3場(chǎng)生長(zhǎng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)與永濟(jì)牧原9場(chǎng)生長(zhǎng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。

牧原首席法務(wù)官袁合賓透露，“我們?nèi)ツ曜隽艘粋€(gè)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在牧原14萬(wàn)員工里面，有7000名養(yǎng)殖戶原來(lái)是在家里自己養(yǎng)豬的，現(xiàn)在不養(yǎng)了直接到牧原來(lái)當(dāng)養(yǎng)殖技工，我們發(fā)現(xiàn)這也是一個(gè)變化，這是一個(gè)多方共同權(quán)衡選擇之后的結(jié)果?！?

養(yǎng)豬業(yè)的高薪資也是吸引棄養(yǎng)散戶入職的一個(gè)重要因素，據(jù)張海龍透露，“從18年剛剛開始干廠長(zhǎng)的時(shí)候，工資是在9000塊錢左右開始提升。到2019年的時(shí)候，因?yàn)樵跂|北那個(gè)時(shí)候是靠業(yè)績(jī)來(lái)拿錢的，保底的話一個(gè)月我是在35000元以上，之前媒體說(shuō)的4萬(wàn)月薪招養(yǎng)豬人才其實(shí)在行業(yè)里是正常的?！?

高薪的背后自有其相應(yīng)的壓力，一位養(yǎng)殖企業(yè)員工告訴財(cái)聯(lián)社記者，“進(jìn)豬場(chǎng)首先你要耐得住寂寞，有時(shí)候在豬場(chǎng)里面呆幾個(gè)月都是正常的，每天只能和豬相伴?！?

但也有很多的散戶永遠(yuǎn)離開了這個(gè)行業(yè)。

四川一位做了生豬養(yǎng)殖很多年的散戶劉明告訴財(cái)聯(lián)社記者，“退出了就不養(yǎng)了，養(yǎng)豬是一個(gè)壓力大還累的活，現(xiàn)在上班做其他行業(yè)也比較輕松，收入穩(wěn)定，不會(huì)突然很高突然很低。未來(lái)也不會(huì)回到這個(gè)行業(yè)了，我的小孩現(xiàn)在也長(zhǎng)大了，也沒(méi)有選擇這個(gè)行業(yè)。”

有專家接受財(cái)聯(lián)社記者采訪時(shí)表示，“（成為散戶和入職集團(tuán)企業(yè)）這些僅僅是少數(shù)人，多數(shù)人其實(shí)還是失業(yè)退出了。集團(tuán)增長(zhǎng)、養(yǎng)戶退出，上下游產(chǎn)業(yè)鏈上失業(yè)人比較多?！?

他們的“未來(lái)”

諸如黃平、張海龍、張婭婭、陳升和劉明等散戶的人生經(jīng)歷，背后是養(yǎng)豬行業(yè)生產(chǎn)模式變化。

廣西揚(yáng)翔集團(tuán)股份有限公司總裁施亮接受記者采訪時(shí)表示，“非瘟一來(lái)之后，養(yǎng)豬首要注意的就是疾病，散戶的管理和硬件設(shè)備設(shè)施跟不上，在感染疾病的概率上比這些大集團(tuán)要高得多，所以就很容易受到疾病的干擾，養(yǎng)不下去退出去的速度就加快了?！?

其進(jìn)一步表示，“規(guī)?；嵘澈蟮暮诵尿?qū)動(dòng)還是養(yǎng)豬的效率和成本，散戶的效率和成本在不能夠適應(yīng)市場(chǎng)的時(shí)候，必然要退出。其實(shí)不是只有散戶退出，大企業(yè)同樣也有退出，現(xiàn)在部分企業(yè)困難，甚至面臨重組。所以我們認(rèn)為養(yǎng)豬業(yè)背后的驅(qū)動(dòng)本質(zhì)還是效率和成本，誰(shuí)能在這里面制勝，誰(shuí)就能夠在未來(lái)存活?！?

時(shí)代車輪在推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，未來(lái)的養(yǎng)殖模式會(huì)是什么樣的？散戶將何去何從，還能否有一席之地？養(yǎng)豬行業(yè)會(huì)被大企業(yè)獨(dú)占高地嗎？散戶和大企業(yè)能否合作共贏？

張海龍認(rèn)為，“目前來(lái)說(shuō)，不管是從大行情還是大趨勢(shì)，包括最終的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力需要提升的背景下，行業(yè)肯定是要趨向于規(guī)?；图s化發(fā)展的?！?

但未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)總有散戶的一席之地。朱增勇認(rèn)為，“現(xiàn)在像西南，譬如廣西、貴州、云南、四川這些散養(yǎng)戶還是挺多，因?yàn)樯B(yǎng)戶很容易再回來(lái)。散養(yǎng)戶我覺(jué)得可能我們通常理解的就是幾頭或者十幾頭，那么他只要有圈舍，有合適的環(huán)境，他會(huì)很快復(fù)產(chǎn)?！?

其實(shí)，在產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的進(jìn)程中，散戶仍然具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。施亮認(rèn)為，“散戶也是有散戶的優(yōu)勢(shì)，一個(gè)是（規(guī)模）小，其次是比較靈活，能夠隨時(shí)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)周期。同時(shí)他是自己為自己養(yǎng)，工作積極性會(huì)非常高?！?

施亮表示，“比如我們現(xiàn)在做放養(yǎng)就深有體會(huì)。放養(yǎng)有兩種群體，一種群體是家庭農(nóng)場(chǎng)式的，大概養(yǎng)2000頭左右肉豬；另一種群體是更有資本的，他建造了肉豬欄舍，然后請(qǐng)人幫他養(yǎng)豬。我們發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)成績(jī)一定是家庭農(nóng)場(chǎng)式的成本更低，獲取的報(bào)酬更高。因?yàn)檫@種家庭是夫妻倆來(lái)養(yǎng)，所以他在管理、護(hù)理等各個(gè)方面都做得非常精細(xì)。我們看去年的成本，當(dāng)大家都在8塊到8塊5的時(shí)候，這些養(yǎng)著幾十頭母豬的，他們自繁自養(yǎng)的成本實(shí)際上是在7塊多一點(diǎn)的，非常具有競(jìng)爭(zhēng)力。”

施亮進(jìn)一步表示，“如果說(shuō)有一些中小型的養(yǎng)殖戶，他們自己能管理做到位的話，特別是新生代的養(yǎng)殖戶，懂得去做得更細(xì)致的工作，實(shí)際上他的養(yǎng)殖成本比我們大企業(yè)還更具有優(yōu)勢(shì)。”在黃平看來(lái)，“現(xiàn)在養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)上來(lái)了，對(duì)于防控的經(jīng)驗(yàn)也有提升，未來(lái)如果有機(jī)會(huì)，不排除回到自養(yǎng)，養(yǎng)豬考驗(yàn)的是效率和疾病防控，我認(rèn)為只要效率和疾病防控能力提高，不管是散戶還是大企業(yè)，在未來(lái)終歸是有自己的一席之地?！?

在黃平看來(lái)，“未來(lái)如果有機(jī)會(huì)，不排除回到自養(yǎng)，我認(rèn)為只要疾病防控能力到位，不管是散戶還是大企業(yè)，都是可以好好的活下去的?！?

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力接受記者采訪時(shí)表示，未來(lái)，龍頭企業(yè)帶動(dòng)中小養(yǎng)殖戶共同發(fā)展，是行業(yè)的必然趨勢(shì)。行業(yè)依然會(huì)是多元化發(fā)展的格局，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)幾家企業(yè)壟斷行業(yè)的現(xiàn)象。

事實(shí)上，從神農(nóng)集團(tuán)、溫氏股份和新希望（000876.SZ）等多個(gè)上市大型豬企發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告來(lái)看，未來(lái)，在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中帶動(dòng)廣大農(nóng)戶共同發(fā)展養(yǎng)殖事業(yè)，仍是其核心思路。