近期，受禽流感等疫病影響，美國正遭遇“一蛋難求”的困境，雞蛋價格一路狂飆，讓消費者倍感壓力。與此同時，近日迅速蔓延的禽流感疫情也將日本雞蛋價格推至歷史高位。

不少消費者擔心，這一情況是否會影響國內雞蛋市場？分析人士指出，我國雞蛋市場穩(wěn)定性目前仍保持較高水平，產(chǎn)蛋雞存欄量仍處上升周期，在供需寬松格局下雞蛋價格較為穩(wěn)定。二季度，雞蛋供應有望下降，需求有望提升，但受供應整體偏高影響，蛋價水平或低于同期。

禽流感肆虐美國消費者“一蛋難求”

因禽流感影響，美國正陷入“蛋荒”困境。不斷上漲的蛋價和供給緊俏使得消費者“一蛋難求”。

據(jù)美國農業(yè)部報告，自2022年起已有超1.5億只家禽因禽流感被滅殺，導致雞蛋供應大幅減少。根據(jù)這份報告，分級散裝白色大殼蛋的全美交易價格已升至平均每打7.34美元，加州則為每打9.11美元。美國勞工統(tǒng)計局統(tǒng)計顯示，雞蛋價格在過去一年內上漲了36.8%。

報告還提到，雞蛋供應將持續(xù)緊張，短期內改善的希望不大。美國農業(yè)部發(fā)言人表示，預計今年蛋價還將上漲20%。為保障供應，許多零售商店現(xiàn)在被迫實施雞蛋銷售限制。

蛋價上漲還直接影響到了美國的食品指數(shù)。美國勞工統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，美國1月CPI環(huán)比上漲0.5%，同比上漲3%。而食品指數(shù)上升0.4%，其中蛋類指數(shù)上升15.2%，是自2015年6月以來蛋類指數(shù)的最大漲幅。

而繼去年夏天熱浪導致雞蛋減產(chǎn)后，日本近日迅速蔓延的禽流感疫情將雞蛋價格推至歷史高位。日本廣播協(xié)會（NHK）電視臺網(wǎng)站當?shù)貢r間1月29日援引一個行業(yè)組織的數(shù)據(jù)報道，東京中等大小雞蛋基準批發(fā)價28日漲至每公斤295日元（約合14元人民幣），較2024年1月平均水平高出近60%。在東京一家超市，一板10個中等大小的雞蛋價格比本月初上漲10%左右。

日本雞蛋價格一般在1月普遍下降，不降反增的情況非常罕見。然而，在東京附近的千葉縣近日確認出現(xiàn)禽流感疫情后，東京蛋價持續(xù)攀升。

據(jù)報道，鮮雞蛋保質期有限且易破損，在海運過程中被損壞的概率極高，受限于這些客觀原因，全球雞蛋一般是本地生產(chǎn)本地供應，出口也以距離比較近的鄰國為準。加之各國有不同的食品安全規(guī)則，導致雞蛋貿易并不流行。發(fā)生“蛋荒”的國家難以靠臨時增加進口雞蛋緩解供應短缺、價格高企的困境，只能依靠各國政府向市場投放更多的儲備雞蛋。

國內雞蛋供應寬松價格平穩(wěn)運行

不少投資者擔心，我國雞蛋市場是否會受到海外“蛋荒”波及。數(shù)據(jù)顯示，禽流感目前并未對我國造成太大的影響，當前雞蛋產(chǎn)能處于合理區(qū)間。據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計，截至1月，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量約為12.89億只，環(huán)比增幅0.70%，同比增幅6.35%。

從供應端來看，國內蛋雞存欄量處于上升周期。卓創(chuàng)資訊雞蛋分析師劉宏表示，2月份新開產(chǎn)的蛋雞源于2024年10月份補欄的雞苗，盡管10月份全國蛋雞補欄量環(huán)比減少2.73%，但仍處于較高水平。

雞蛋價格方面，春節(jié)后，我國雞蛋市場進入傳統(tǒng)淡季，在供需寬松的格局下，雞蛋價格有所下跌。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至2月13日，全國主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)雞蛋均價分別為3.23元／斤、3.57元／斤，較月初價格跌幅分別為6.10%、8.46%，其中全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價較上月同期價格跌幅26.92%。

上海鋼聯(lián)雞蛋產(chǎn)業(yè)分析師羅飛指出，春節(jié)前養(yǎng)殖端多選擇順勢出貨老母雞，節(jié)后需求回落，出欄量減幅明顯，這使得一季度在產(chǎn)蛋雞存欄量呈增加趨勢。

在需求端，當前我國正處于雞蛋市場需求淡季?！肮?jié)后家庭消化庫存、學校尚未完全開學、食品企業(yè)開工率不足，導致需求處于年度低谷?！眲⒑瓯硎?，盡管2月下旬務工返崗和開學季帶動部分需求回暖，但短期內難以抵消高庫存壓力。

后市來看，二季度，雞蛋供需寬松格局有望改善，但供應整體偏高水平仍對蛋價形成制約。

羅飛分析，二季度供應方面預期或有所下降，而需求方面，4、5月份受到清明、五一傳統(tǒng)節(jié)日的影響，需求將有所好轉，支撐轉強，價格或呈現(xiàn)上漲趨勢；但6月份受梅雨天氣影響，蛋價將受到一定抑制，價格重心或慣性下探，不過價格回落后，冷庫及蛋商均有不同程度的入庫意向，或對蛋價有一定支撐。

劉宏表示，預計二季度雞蛋供應量先增后降，但整體處于偏高水平，對蛋價或有利空影響。進入開產(chǎn)期的蛋雞由2024年12月-2025年2月補欄的雞苗決定，此階段雞苗補欄量呈先增后降趨勢，新增產(chǎn)能大概率仍處偏高水平。整體來看，二季度雞蛋供應、需求較一季度均有增加預期，但考慮到供應水平偏高，預計二季度雞蛋市場供需仍將維持寬松局面，屆時雞蛋價格水平或受到不同程度的抑制而低于同期，具體仍需關注老母雞出欄量及雞苗補欄變化。