丁磊要養(yǎng)豬，那可是8年前的事情。2009年2月，丁磊公開宣布，網(wǎng)易將投資數(shù)千萬元在浙江建立養(yǎng)殖場(chǎng)，將農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合。不過，此后養(yǎng)豬的道路并不順暢，一起創(chuàng)業(yè)養(yǎng)豬的團(tuán)隊(duì)散伙走人，到2013年才養(yǎng)了400頭豬。丁磊養(yǎng)豬一度成為互聯(lián)網(wǎng)圈的一個(gè)“傳說”。
2016年底，沉淀了7年的網(wǎng)易豬終于養(yǎng)足了底氣，開始高調(diào)面世。先是在11月底的一次拍賣中，拍出27.7萬一頭的天價(jià)；之后，12月底又聯(lián)手外婆家的吳國平，在“宴西湖”餐廳擺下全豬宴。

網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)豬舍
互聯(lián)網(wǎng)+ 養(yǎng)豬，套路不錯(cuò)
今年3月21日，在網(wǎng)易的眾籌平臺(tái)“三拾”上，又發(fā)起了網(wǎng)易豬的眾籌，而且在眾籌模式上進(jìn)行了金融創(chuàng)新，不單是產(chǎn)品的訂單眾籌，還搞起“投1元得1.1元”的金融產(chǎn)品。截至筆者發(fā)稿時(shí)，而這次眾籌已經(jīng)籌集了1344萬元的資金。
網(wǎng)易當(dāng)初承諾，當(dāng)眾籌金額達(dá)到888萬，便會(huì)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行直播。
3月28日，網(wǎng)易的養(yǎng)豬場(chǎng)直播如期而至。
由于之前網(wǎng)易的養(yǎng)豬場(chǎng)很少對(duì)外界開放，關(guān)于養(yǎng)豬場(chǎng)的照片和視頻資源更是寥寥無幾。所以這次直播還是吸引了很多人的關(guān)注。整個(gè)直播分為養(yǎng)殖場(chǎng)的巡覽和丁磊對(duì)話吳曉波兩大部分。

位于浙江省湖州市安吉縣的網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)鳥瞰圖
在養(yǎng)殖場(chǎng)的巡覽直播中，更多的是介紹了養(yǎng)殖場(chǎng)的特色豬舍、養(yǎng)豬的飼料、糞便處理等環(huán)節(jié)。可以說，相比于傳統(tǒng)的工業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)，網(wǎng)易的養(yǎng)豬場(chǎng)在環(huán)境、安全、營養(yǎng)和生長周期上都有所提升；豬舍的設(shè)計(jì)有巧妙利用自然環(huán)境的地方；糞便排污處理更安全更環(huán)保。
剝掉互聯(lián)網(wǎng)外衣，來點(diǎn)實(shí)在的對(duì)比
如果拋開這些互聯(lián)網(wǎng)+的手段，網(wǎng)易味央豬究竟是什么水平？
首先，味央豬選用的是中國傳統(tǒng)的黑毛豬，黑豬的生長周期為一年左右，通常一年達(dá)到生理充分成熟。而我們大部分養(yǎng)殖場(chǎng)的是白豬（杜洛克或大約克），白豬生長周期短，長得快4-5個(gè)月長成。生長周期長，自然味道香一點(diǎn)。
通常我國黑毛豬多為散養(yǎng)方式，市面上很多有機(jī)散養(yǎng)豬，大部分都是黑毛豬。而網(wǎng)易則是采用工業(yè)化籠養(yǎng)的方式來養(yǎng)黑毛豬。
相比有機(jī)散養(yǎng)，工業(yè)化養(yǎng)豬或許在效率上更高，在成本上更低。但這并非一概而論，筆者將在下文中繼續(xù)比較兩者的優(yōu)劣。
網(wǎng)易味央豬的售價(jià)在60元/斤左右。這一價(jià)格跟有機(jī)散養(yǎng)的黑毛豬在一個(gè)價(jià)格區(qū)間。但是顯然籠養(yǎng)的品質(zhì)上不如有機(jī)散養(yǎng)的。刨去網(wǎng)易品牌的光環(huán)和新鮮感，這個(gè)價(jià)格不具備長久的競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)說一天40元的小豬飼料
PSY 和料肉比，養(yǎng)豬技術(shù)很重要
首先我們從工業(yè)養(yǎng)豬的兩個(gè)重要指標(biāo)PSY和料肉比來看。
（Pigs per sow per year）即母豬每年可提供斷奶仔豬數(shù)量，這個(gè)網(wǎng)易方面并未透露。
那我們來看料肉比。在直播中透露了兩個(gè)比較重要的信息，一是這里的小豬每天的飼料成本是40元；二是這些豬基本5個(gè)月后體重不怎么增加，到10月出欄，之后的5個(gè)月不長肉，但是會(huì)在體內(nèi)形成芳香物質(zhì)。這就是為什么耗費(fèi)長周期養(yǎng)成的豬肉，會(huì)更香的原因之一。顯然，按照這個(gè)生長周期來算料肉比，那肯定不如5月的豬，更不用說，普通農(nóng)戶養(yǎng)豬，一天飼料成本僅在5-6元左右。
但是，網(wǎng)易味央豬并非要跟工業(yè)養(yǎng)殖比效率、比成本，而是要突出品質(zhì)和安全。那么，我們?cè)賮砀鷳B(tài)散養(yǎng)的黑豬做一比較。
我們來列舉幾種生態(tài)散養(yǎng)方式：
第一種，初級(jí)生態(tài)散養(yǎng)，也就是種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)豬方式。 比如把農(nóng)作物殘余發(fā)酵來做豬飼料，在配合其他飼料喂養(yǎng)，然后豬的糞便發(fā)酵堆肥作為種植的肥料；又或者養(yǎng)豬-養(yǎng)魚結(jié)合，把豬糞尿來養(yǎng)魚，糞尿養(yǎng)了魚，魚又清潔了水。這種生態(tài)循環(huán)既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保。跟網(wǎng)易的比起來，糞便處理需要技術(shù)，需要資金。而這里，糞便反而成了養(yǎng)殖或種植有用的部分。
第二種，綜合生態(tài)散養(yǎng)。 這里舉兩個(gè)例子，安徽小團(tuán)山生態(tài)農(nóng)莊是一個(gè)綜合生態(tài)農(nóng)企，他們開發(fā)出了一套獨(dú)辟蹊徑的養(yǎng)豬方法。豬的飼料主要是農(nóng)場(chǎng)牧草、大薸、葉菜等；豬的糞便一部分排泄到水中，一部分用來堆肥；養(yǎng)豬廢水和生活廢水一并進(jìn)入一個(gè)生態(tài)凈化池，凈化池養(yǎng)殖了大薸，大薸可以很好的吸收這些廢物，包括生活廢水中的化學(xué)物質(zhì)；大薸再作為養(yǎng)豬飼料；另一部分糞便用來施肥，這里不用堆肥而是直接給康復(fù)利施肥，康復(fù)利吸肥能力強(qiáng)，然后在把康復(fù)利做成液體肥給其他作物。這是一個(gè)巧妙的整體生態(tài)循環(huán)設(shè)計(jì)。這種情況下，一天的飼料成本在3元左右。

小團(tuán)山生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的綜合生態(tài)循環(huán)
另一個(gè)例子是奧地利的科梅霍夫（Krameterhof）農(nóng)場(chǎng)，他們除了在養(yǎng)豬上采用生態(tài)循環(huán)外，還給小豬好幾份工作，這里的小豬常年在外覓食，在地上拱來拱去，幫助農(nóng)場(chǎng)翻土，這里不用拖拉機(jī)耕地。農(nóng)場(chǎng)如果要在灌木叢中種果樹，也不需要自己去開路和挖坑，只要把想栽樹的地方拋幾個(gè)玉米，小豬就會(huì)去拱開灌木叢，然后在地上拱個(gè)坑。這種做法是樸門農(nóng)業(yè)（Permarculture）中常有的豬拖拉機(jī)（PigTractor）。

夾層中的未來
這么兩方面一比，網(wǎng)易的養(yǎng)豬模式就有點(diǎn)尷尬了。與工業(yè)化養(yǎng)殖相比，PSY和料肉比沒有優(yōu)勢(shì)；與生態(tài)散養(yǎng)相比，成本、品質(zhì)、價(jià)格、甚至環(huán)保里面方面也沒有什么優(yōu)勢(shì)。
分析網(wǎng)易味央豬的做法，有點(diǎn)像是在傳統(tǒng)工業(yè)養(yǎng)殖和生態(tài)散養(yǎng)之間，做出一個(gè)不同的選擇，但是這個(gè)夾層中的未來并不明朗。
在解決人類吃肉問題上，有兩個(gè)方向卻是日漸明朗。一個(gè)是硅谷新寵“人造肉”，一個(gè)是智能生態(tài)農(nóng)業(yè)。
06-impossible foods
就在不久前，硅谷著名食品科技公司ImpossibleFoods宣布量產(chǎn)“人造牛肉”，每月可以出產(chǎn)100萬磅，相當(dāng)于一個(gè)兩千頭牛的農(nóng)場(chǎng)。這種人造牛肉通過提取植物中的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，達(dá)到跟真牛肉類似的營養(yǎng)成分，然后用食品工業(yè)進(jìn)行合成。其人造牛肉產(chǎn)品跟真牛肉在營養(yǎng)、質(zhì)感和口味上相差無幾，而且隨著技術(shù)不斷提高，生產(chǎn)成本會(huì)不斷降低。這樣的人造牛肉在PSY和料肉比秒殺工業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)。怪不得比爾蓋茨和李嘉誠都熱衷投資這類人造肉公司。
在上文中提到兩個(gè)生態(tài)散養(yǎng)的例子，比工業(yè)養(yǎng)殖更環(huán)保、更經(jīng)濟(jì)，但是由于比較難以工業(yè)化，因此在人工成本和規(guī)模效益上有劣勢(shì)。不過，這種狀況正在慢慢改變，因?yàn)橐环矫骐S著仿生學(xué)和生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)可以更加穩(wěn)定地設(shè)計(jì)巧妙的生態(tài)循環(huán)；另一方面，智能設(shè)備可以幫助我們解決生態(tài)農(nóng)業(yè)中非單一種植難以機(jī)械化的難題。由此，生態(tài)農(nóng)業(yè)在各方面的成本也會(huì)下降。
在這兩方面技術(shù)的不斷進(jìn)步下，夾層中的網(wǎng)易味央，或許不容樂觀。