近日，泉州德化的一名爆料人反映在德化的正規(guī)屠宰場里長期存在給豬內(nèi)臟注水的現(xiàn)象，一個(gè)豬內(nèi)臟注完水后可以增加好幾斤的重量。然而在他們向檢疫人員舉報(bào)后，工作人員不僅沒有作為，甚至也不向相關(guān)部門舉報(bào)。接到爆料后，記者立即進(jìn)行了暗訪核實(shí)。

德化生豬定點(diǎn)屠宰場里 攤販在注水

知情人舉報(bào)的是德化縣裕盛牲畜屠宰公司，記者了解到這個(gè)屠宰場是德化縣唯一的生豬定點(diǎn)屠宰點(diǎn)，每到晚上兩三點(diǎn)左右，該縣的上百個(gè)豬肉攤位的商戶都會(huì)來此批發(fā)豬肉。

凌晨三點(diǎn)，記者來到德化縣裕盛牲畜屠宰場 ，此時(shí)已經(jīng)有不少攤販在剔肉和分割內(nèi)臟。知情人告訴記者，他們注水的問題主要發(fā)生在豬內(nèi)臟上。

記者注意到，屠宰場的角落兩名攤販正在處理豬內(nèi)臟，靠近一看，發(fā)現(xiàn)一名攤販正在把水龍頭插進(jìn)了豬的內(nèi)臟。

雖然記者就在一旁觀看，但這名攤販沒有絲毫不好意思，往豬內(nèi)臟中注水達(dá)到了幾分鐘。隨后，另外一名攤販接過水龍頭，繼續(xù)往另外一個(gè)內(nèi)臟中注水。

按照知情人的說法，在這個(gè)定點(diǎn)屠宰場里，攤販給內(nèi)臟中注水早已是公開的秘密。

記者從一名豬肉攤主那得知，給豬內(nèi)臟注水是有技巧的，必須在內(nèi)臟完整的情況下注水，這樣流入內(nèi)臟的水才會(huì)最大限度的留在內(nèi)臟內(nèi)。

豬內(nèi)臟注水完重量增加一倍

往豬內(nèi)臟注水無非就是希望能夠增加重量多賣錢，那么注過水的內(nèi)臟會(huì)重多少呢?

除此外記者注意到，在這個(gè)屠宰點(diǎn)里，攤販們?yōu)榱四軌蚪o豬內(nèi)臟多注水，也算煞費(fèi)苦心，有的人還專門隨身帶了一根小管子。

根據(jù)《福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》，第二十二條規(guī)定，禁止銷售染疫病死、變質(zhì)、注水的牲畜產(chǎn)品及其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的牲畜產(chǎn)品。因此這些攤販向豬內(nèi)臟注水的行為肯定是違規(guī)的!

然而在接下來的調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，向豬內(nèi)臟注水并不僅僅是攤販的個(gè)人行為……

屠宰場工人參與 注水手法更嫻熟

按照知情人反映的情況，德化裕盛牲畜屠宰廠一晚上一般會(huì)屠宰兩百多頭的生豬，這些屠宰出的豬內(nèi)臟幾乎都要被注水。

在該屠宰場的內(nèi)臟處理車間，記者看到有數(shù)十位工人在處理內(nèi)臟，可是在不少人面前的水龍頭處都接著豬的內(nèi)臟。

畫面中的這名工人在給豬肚注了一定量的水后，就把纏在水龍頭的線給解了下來，然后又拿起了旁邊一副豬內(nèi)臟，往水龍頭上套去。記者從工人那得知，經(jīng)過他們注水的豬肚會(huì)變得兩三斤重。

在處理豬內(nèi)臟的過程中，我們見到有不少工人頻頻拍打豬內(nèi)臟，他這么做的目的很簡單，也是為了多注水。

加工注水一副內(nèi)臟收十元 道德去了哪?

根據(jù)《福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》第十二條規(guī)定。定點(diǎn)屠宰廠(場)的屠工不得屠宰染疫、病死牲畜，不得對(duì)牲畜或者牲畜產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)?？蛇@條規(guī)定在該屠宰場早就被無視，因?yàn)樗麄冞@么干已經(jīng)存在很長的時(shí)間。

有規(guī)定卻被無視，除了監(jiān)管不嚴(yán)外，最主要的是，注水可以讓這些工人也有利可圖，因?yàn)槊刻幚硪桓眱?nèi)臟他們要收費(fèi)十元。

處理一副內(nèi)臟需要十元，而且只需十幾分鐘就可以處理好，可見身手好的工人，一個(gè)月光這樣的灰色收入可以進(jìn)賬不少。

屠宰工人成了職業(yè)注水師傅，連注水都注出經(jīng)驗(yàn)來，看來泉州德化縣的群眾吃了不少這樣的注水內(nèi)臟，也白掏了這冤枉錢。

整個(gè)車間都在注水 檢疫人員無視

設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰場，其目的是保證豬肉的安全。那么，針對(duì)德化這家屠宰廠的猖獗注水現(xiàn)象，檢驗(yàn)檢疫人員會(huì)給什么樣的說法呢?

按這名檢驗(yàn)檢疫人員的說法，他們也知道攤販和屠宰工人都在給豬內(nèi)臟注水的情況。

既然如此，為何沒有管理呢?

《福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》的第十四條，規(guī)定肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的內(nèi)容就包括注水或者注入其他物質(zhì)。也就是說這也是在檢驗(yàn)檢疫人員該管了一項(xiàng)任務(wù)。

記者連續(xù)兩天在該屠宰場目擊到注水情況，也都將情況反映給了檢驗(yàn)檢疫人員，可他們依然堅(jiān)持歸其他部門管。

定點(diǎn)屠宰廠場嚴(yán)重違反本條例規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門報(bào)經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消其定點(diǎn)屠宰廠場資格。

記者跟蹤注水內(nèi)臟流入德化市場

調(diào)查的幾天，記者發(fā)現(xiàn)單從該屠宰場批發(fā)肉的商戶就有百來家，而從記者的跟蹤來看，這些注水豬內(nèi)臟天天都在流入泉州德化縣的各大市場。

注水和沒有注水的內(nèi)臟，消費(fèi)者如果沒有對(duì)比是很難看出的。調(diào)查記者也是因?yàn)榘翟L調(diào)查過，才發(fā)現(xiàn)了一些區(qū)別辦法。

德化縣裕盛牲畜屠宰公司作為德化縣唯一一家定點(diǎn)屠宰場，工人和攤販長期這樣往豬內(nèi)臟注水，欺騙消費(fèi)者無視消費(fèi)者健康讓人氣憤。而讓人難以相信的是，檢驗(yàn)檢疫人員對(duì)此現(xiàn)象無動(dòng)于衷。節(jié)目播出前，記者已將這一危害食品安全的亂象反映給了泉州德化的相關(guān)監(jiān)管部門。

舉報(bào)后，德化縣的往豬內(nèi)臟注水的情況是否會(huì)消失?調(diào)查記者也會(huì)再次暗訪，配合監(jiān)管部門保護(hù)好餐桌安全。