4月28日，網(wǎng)易旗下互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)品牌網(wǎng)易未央宣布完成1.6億元A輪融資的消息，引爆輿論。

隨著人們的生活水平不斷提高，豬肉消費(fèi)也發(fā)生著由追求數(shù)量到追求質(zhì)量的改變。

今年的中央農(nóng)村工作會(huì)議明確指出，將促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展由過(guò)度依賴資源消耗、主要滿足“量”的需求，向追求綠色生態(tài)可持續(xù)、更加注重滿足“質(zhì)”的需求轉(zhuǎn)變。

然而，與市場(chǎng)需求巨大形成反差的是，國(guó)內(nèi)黑豬、土豬養(yǎng)殖企業(yè)偏小，小、散、亂格局長(zhǎng)期存在。瞅中這一市場(chǎng)機(jī)遇，國(guó)內(nèi)一些大型養(yǎng)殖企業(yè)開始積極試水，創(chuàng)新生態(tài)養(yǎng)殖模式，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與生態(tài)共贏。

豬肉市場(chǎng)結(jié)構(gòu)性問(wèn)題凸顯

隨著我國(guó)人口增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化發(fā)展和國(guó)內(nèi)居民生活水平的提高，未來(lái)十年我國(guó)豬肉消費(fèi)將進(jìn)一步增加。

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）及經(jīng)合組織（OECD）預(yù)測(cè)，未來(lái)中國(guó)豬肉消費(fèi)量還將保持每年1.6%的增速，至2022年將達(dá)到6078 萬(wàn)噸。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2020年國(guó)內(nèi)肉類食品的消費(fèi)量是1億噸，按目前豬胴體的體重計(jì)算，到2020年需要出欄約7.94億頭生豬才能滿足消費(fèi)需要。但是據(jù)目前國(guó)內(nèi)產(chǎn)能，2020年國(guó)內(nèi)整體生產(chǎn)量?jī)H為9000萬(wàn)噸，因此還會(huì)出現(xiàn)1000萬(wàn)噸的缺口需要進(jìn)口，將占世界肉類國(guó)際貿(mào)易額的二分之一。

這并不是國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)面臨的最主要問(wèn)題。

伴隨著國(guó)民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于肉類品質(zhì)的要求越來(lái)越高，國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)在愈發(fā)多元化的同時(shí)，對(duì)于豬肉品質(zhì)的要求也逐步提升。在此背景下，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖行業(yè)仍處于滿足消費(fèi)者基本需求的發(fā)展階段，這一結(jié)構(gòu)性矛盾正在日益凸顯。

申萬(wàn)宏源此前測(cè)算，目前國(guó)內(nèi)高端豬肉市場(chǎng)空間高達(dá)1500億左右，且還沒有成熟品牌。

正是看中這一廣闊的市場(chǎng)，消費(fèi)者的餐桌上開始出現(xiàn)各種品牌的黑豬肉或者土豬肉。

在此背景下，雛鷹黑豬、壹號(hào)土豬、網(wǎng)易味央豬、珍食薈土豬……，憑借品牌優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)初步形成了品牌影響力，影響了部分消費(fèi)者的青睞。

小安是在北京打拼的一個(gè)白領(lǐng)，她說(shuō)：“我覺得一分錢一分貨吧，我愿意為了口感、品質(zhì)、健康等因素，去花更高的價(jià)格，購(gòu)買一些品牌豬肉?！?

據(jù)觀察，一般市場(chǎng)普通豬肉價(jià)格在20元左右，高端豬肉的零售價(jià)則接近100元，價(jià)格比普通豬肉要高30%-50%，這些高端豬肉在各大商超也越來(lái)越常見。

龍頭企業(yè)品牌效益強(qiáng)化

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)了不少高端豬肉品牌，但老百姓在高端豬肉的選擇上仍有較大局限。

“當(dāng)前，市場(chǎng)上的土豬品牌并不多，還沒有形成秩序。隨著人們對(duì)健康和安全食品的需求提升，土豬市場(chǎng)仍有很大的潛力?！币继?hào)土豬品牌創(chuàng)始人陳生說(shuō)。

近年來(lái)，壹號(hào)土豬保持每年30%至50%的增長(zhǎng)。陳生表示，2016年壹號(hào)土豬的銷售額差不多要達(dá)到13億元。

網(wǎng)易味央豬肉的問(wèn)世，受到了市場(chǎng)的追捧。

2016年11月25日，網(wǎng)易黑豬肉在自有電商平臺(tái)售賣，其中一頭黑豬拍出16萬(wàn)天價(jià)。

相比于上述企業(yè)，被譽(yù)為“中國(guó)養(yǎng)豬第一股”的雛鷹農(nóng)牧，在生態(tài)豬的養(yǎng)殖方面更具魄力。

2011年，雛鷹農(nóng)牧投資40億元在三門峽建設(shè)年出欄100萬(wàn)頭的大型標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)豬養(yǎng)殖項(xiàng)目；2012年，又投資3億元在西藏建設(shè)年出欄10萬(wàn)頭的藏香豬養(yǎng)殖項(xiàng)目。

根據(jù)雛鷹農(nóng)牧4月26日發(fā)布的年報(bào)，三門峽生態(tài)豬養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目，已建成豬舍約800組，生態(tài)豬存欄約15萬(wàn)頭，出欄約13萬(wàn)頭。2016年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入38,013.74萬(wàn)元，較去年同期增長(zhǎng)35.51%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1,601.03萬(wàn)元，較去年同期增長(zhǎng)229.76%。

生態(tài)養(yǎng)殖或成主流

梳理上述豬肉品牌發(fā)現(xiàn)，從全產(chǎn)業(yè)鏈入手，推行生態(tài)養(yǎng)殖，從源頭解決食品安全問(wèn)題，成為高品質(zhì)豬肉生產(chǎn)的重要途徑。

以網(wǎng)易味央豬為例，網(wǎng)易在排查了浙江48個(gè)地方后，綜合考慮水文、地質(zhì)、生物安全、交通等因素，將豬場(chǎng)落在了曾獲得“聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)”的安吉。豬場(chǎng)占地1200畝，約有120畝直接用于養(yǎng)殖，其它部分均保持原始竹林、板栗林、茶園等植被。這些植被為豬場(chǎng)提供了隔離外界病源和污染的屏障，還可以消納養(yǎng)殖產(chǎn)生的有機(jī)肥料。

壹號(hào)土豬對(duì)外宣稱，其養(yǎng)殖以創(chuàng)造社會(huì)效益為宗旨，在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也顧及了生態(tài)效益。

據(jù)了解，雛鷹農(nóng)牧生態(tài)養(yǎng)殖基地所處的三門峽地區(qū)，群山環(huán)繞、氣候濕潤(rùn)、植被茂密、生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率達(dá)47.99%，共占用荒山計(jì)劃出欄三門峽雛鷹黑豬100萬(wàn)頭。

據(jù)介紹，雛鷹農(nóng)牧從全國(guó)數(shù)十個(gè)品種中選取優(yōu)良豬種，自主培育三門峽雛鷹黑豬。目前，三門峽雛鷹黑豬為國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)的產(chǎn)品。

“我們占用了荒山、荒坡40萬(wàn)畝，總出欄量規(guī)劃為100萬(wàn)頭，如此低的養(yǎng)殖密度，為三門峽雛鷹黑豬提供了充足的活動(dòng)空間”。雛鷹農(nóng)牧相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

同時(shí)，在養(yǎng)殖方式上，雛鷹農(nóng)牧積極推進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖。豬豬食專用飼料+青綠飼料，飲天然泉水，同時(shí)，管理科學(xué)+規(guī)范防疫，通過(guò)多種方式來(lái)保證生態(tài)豬的品質(zhì)和風(fēng)味。同時(shí)，三門峽生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)采用標(biāo)準(zhǔn)化獨(dú)立小區(qū)設(shè)計(jì)，包括生豬活動(dòng)區(qū)、種植區(qū)、廢物處理區(qū)，小區(qū)封閉，自然隔離，利于管理和防疫，形成半封閉式的輪牧體系，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分平衡、生態(tài)平衡和環(huán)境平衡。

雛鷹農(nóng)牧這種養(yǎng)殖模式也得到了行業(yè)認(rèn)可。自2014年開始，三門峽雛鷹農(nóng)牧有限公司連續(xù)三年榮獲由世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)頒發(fā)的“福利養(yǎng)殖金豬獎(jiǎng)”。

“在我國(guó)這樣一個(gè)肉類消費(fèi)大國(guó)，肉類市場(chǎng)本應(yīng)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)分。養(yǎng)豬企業(yè)應(yīng)考慮養(yǎng)一些高質(zhì)量、能夠細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)、定位在中高端群體的高品質(zhì)的豬，將養(yǎng)豬做細(xì)、做精、做到規(guī)?；?，養(yǎng)出高端水平，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?！?有畜牧業(yè)專家說(shuō)。